På ethvert tidspunkt af året er sprøde agurker en fremragende snack og tjener som en behagelig tilføjelse til forskellige retter. Men ikke i alle tilfælde kan smagen af agurker leve op til forventningerne. Nogle gange mister agurker deres smag og bliver bløde.
Sådan syltes sprøde agurker
For at gøre agurker sprøde skal du følge disse regler:
- De mest velegnede til syltning er tykhudede agurker med tuberkler. Du bør ikke vælge greens længere end 12 cm, da de kan være tomme indeni.
- Du bør vælge friske agurker. Før saltning kan de opbevares i koldt vand i nogen tid.
- Saltkoncentrationen skal være tilstrækkelig. Det anbefales at bruge groft salt.
- Peberrodsblade og ribsblade kan tilføje styrke til agurker.
- Krukker med agurker skal opbevares på et køligt sted.
Polske syltede agurker
For at forberede dette præparat skal du bruge friske agurker, efter at du tidligere har vasket dem fra støv. Dernæst skal du skrælle løg og gulerødder og skære dem i ringe. Så skal du koge vand og lægge ribs- og kirsebærblade der. Tilberedningsprocessen bør ikke vare mere end to minutter.Tilsæt salt, eddike og sukker til den resulterende marinade, og lad den derefter trække i 10 minutter.
På dette tidspunkt bør du lægge nogle blade på bunden af krukken. Du skal lægge agurker, gulerødder og løg på dem. Du skal også tilføje peber, hvidløg og laurbærblad. Når glasset er fyldt, skal du hælde marinaden i og lukke emnet med et låg.
Dernæst skal du sterilisere konserveringen inden for 2 minutter fra kogeøjeblikket. Herefter skal du fjerne krukken og skrue låget på. Så skal du vende glasset på hovedet og holde det sådan, indtil det er afkølet.
Agurker med ketchup og chili
Denne forberedelse kræver agurker, varm eller tomatketchup, krydderier, chilipeber og hvidløg.
Du skal hælde vand i gryden og tilsætte salt, eddike, ketchup, sukker og derefter bringe det hele i kog. Hak derefter chilipeber og hvidløg.
Krydderier, hvidløg og peber skal derefter overføres til en krukke, tilsæt lidt sennep. Derefter skal du putte agurker i en krukke, tilsætte dild på toppen og hælde kogende marinade over det hele.
Herefter skal du lukke krukken med emnet med et låg, vende det og pakke det, indtil det afkøles. Dette præparat vil være klar til brug om et par dage.
