Kompot af hindbær og ribs (røde, sorte): opskrifter til vinteren og til hver dag

Kompot af røde ribs og hindbær er den mest populære type hjemmelavede forberedelser til vinteren. Drikken lavet af disse bær har en vidunderlig rig smag og aroma og er i stand til at kompensere for manglen på mange næringsstoffer i kroppen. Dens udseende på middagsbordet om vinteren bringer husstandsmedlemmer ikke kun sommerminder og et godt humør, men giver dem også vitaminer og mikroelementer.

Regler for tilberedning af ribs- og hindbærkompot

Der er regler, der skal følges, når man tilbereder kompotter. For det første skal frugterne omhyggeligt sorteres, vaskes og tørres lidt. Det er bedre at samle dem i solrigt, tørt vejr. Når det regner, optager de meget fugt og koger let. Kompot lavet af sådanne frugter viser sig uigennemsigtigt og smager ikke frisk.

For det andet tilberedes kompotter til hverdagsbrug og som forberedelse til vinteren normalt ved hjælp af forskellige teknologier. Det skal nøje overholdes, især i tilfælde af konserves.

Det er værd at overveje en række teknologiske funktioner ved rullende kompoter til vinteren:

• sterilisering af krukker og låg - den nemmeste måde er i ovnen;
• du behøver ikke koge bærrene, hæld bare kogende vand over dem og rul dem op med det samme - de vil trække og give drikken en rig smag;
• da der ikke er nogen tilberedningsproces som sådan, kan ingredienserne tilsættes på samme tid;
• en krukke med frisklavet kompot skal vendes på hovedet efter sammensyning, dette vil forhindre den varme luft, der kommer fra drikken, i at forskyde og eksplodere lågene;
• Krukken skal isoleres for at holde varmen inde så længe som muligt. Kun i varm væske kan frugterne give al deres smag og aroma til drikken, ellers vil drikken vise sig smagløs, farveløs og vandig.

Kompot, i modsætning til nogle andre former for konservering, for eksempel syltetøj, gelé, forsegles varmt uden forsinkelse. Kondensatet, der frigives og sætter sig på de indvendige overflader, blandes med kompotten.

Hindbær- og ribsopskrifter til hver dag

Bærkompot er meget nyttig og hjælper kroppen med at øge sin immunitet og modstå sygdomme, primært smitsomme og forkølelse.Hindbær og ribs vokser bredt i vores region og er et prisbilligt produkt. Bær har en betydelig fordel i forhold til oversøiske frugter, som er fyldt med kemikalier, der hjælper med at bevare deres friskhed og salgbare udseende.

En simpel opskrift på ribs- og hindbærkompot

Bærkompot kan tilberedes ved hjælp af en meget enkel opskrift. Dette vil ikke tage meget tid; hele tilberedningsprocessen er overskuelig og tilgængelig.

Ingredienser:

• hindbær - 300 g;
• ribs (sorte) - 250 g;
• granuleret sukker - 150 g;
• vand - 3 l.

Forbehandl frugterne og sænk dem i kogende vand. Kog i et kvarter, og tilsæt først derefter sukker. Kog et par minutter mere, sluk for gassen. Opbevar tildækket, indtil det er helt afkølet.

Duftende og sund kompot af hindbær og ribs med ingefær og citron

Ingefær og citron vil forbedre de gavnlige egenskaber af ribs og hindbær og også give det en unik aroma og smag.

Ingredienser:

• ribs (sorte) - 300 g;
• hindbær - 100 g;
• citron - halvdelen;
• ingefær - 1 stk.;
• vand - 2,5 l;
• sukker - efter behov.

Vask ingefær, skræl og skær i tynde strimler, også citron. Kom alle kompotkomponenterne i en gryde med kogende vand. Kog ved svag varme i 10 minutter, og lad derefter stå tildækket i endnu en time. Tilsæt granuleret sukker, rør indtil det er helt opløst. Opbevar kompotten et køligt sted, i rene glas.

Hindbær- og solbærkompot

Forbered frugterne i overensstemmelse hermed: sorter, vask, anbring i et dørslag for at fjerne overskydende fugt.

Ingredienser:

• ribs (sorte) - 100 g;
• hindbær - 100 g;
• sukker - 200 g;
• citron - 2 skiver;
• vand - 2,5 l.

Tilsæt først granuleret sukker i en gryde med kogende vand, derefter bær og citron. Kog ved svag varme i 5-7 minutter.

Hindbær- og ribskompot

Fjern ribsene fra grenene og vask dem. Dyp hindbærene i saltvandsopløsningen og hold der et stykke tid.

Ingredienser:

• ribs (rød) - 0,25 kg;
• hindbær - 0,25 kg;
• sukker - 0,25 kg;
• salt - 50 g;
• citron (saft) - 15 ml.

Nedsænk de færdiglavede frugter i en gryde med kogende vand. Fra det øjeblik, du koger igen, skal du holde ild i 5 minutter. Tilsæt citronsaft 1-2 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Når varmen er slukket, tilsæt sukker og sørg for, at det er helt opløst. Kompotten skal sidde i en time eller to før brug.

Opskrifter på hindbær- og ribskompot til vinteren

Mange hjemmelavede forberedelser til vinteren imponerer med deres enkelhed og lette forberedelse. Det samme kan siges om ribs- og hindbærkompot, som mange husmødre elsker at dække til vinteren. Derudover er kompotter meget sundere end marmelade eller marmelade. Når de rulles, koges frugterne ikke, men hældes blot med kogende vand.

Hindbærkompot med ribs til vinteren uden sterilisering

For at gøre drikken gennemsigtig skal du tage hele bær, ikke knust. Forbered glassene som følger: vask i en sodavandsopløsning, skyl eventuelle resterende rester godt af og steriliser. Kog lågene i 5-7 minutter ved middel varme.

Ingredienser:

• ribs (røde) - 450 g;
• hindbær - 150 g;
• vand - 2,7 l;
• sukker – 0,3 kg.

Placer rene tilberedte frugter i krukker. En liter indeholder 150 g ribs og 50 g hindbær. Damp bærrene med kogende vand i et kvarters tid. Hæld det derefter tilbage i gryden, tilsæt sukker og kog op igen. Hæld sirup over bærrene i glasset næsten helt til toppen. Drej og vend med det samme og lad det køle af.

Hindbær- og ribskompot med sterilisering

Ribs og hindbær er en af ​​de mest almindelige bærkombinationer. De vises på markedet på samme tid og komplementerer perfekt hinandens smagsudvalg.

Ingredienser:

• hindbær - 1,5 kg;
• røde ribs (saft) - 1 l;
• sukker – 0,4 kg.

Vask let og tør hindbærrene. Anbring i en steriliseret literbeholder. Hæld den kogende sirup i, som skal tilberedes som følger:

• Kombiner ribsjuice med granuleret sukker;
• bringe til +100 grader;
• kog i 2 minutter.

Pasteuriser kompotten i ti minutter ved +80 grader. Luk derefter glassene med lufttætte låg. Vent til det er afkølet og opbevar det i bryggerset.

Ingredienser til en anden opskrift:

• hindbær - 1 kg;
• ribs (rød) - 0,7 kg;
• vand - 1 l;
• sukker – 1,2 kg.

Sorter alle frugterne, vask og tør. Tilbered derefter en sirup fra vand og granuleret sukker, kog den i mindst 10 minutter. Fordel bærrene i glaskrukker, udfyld deres indre rum, lidt kort fra toppen (op til bøjlerne). Hæld kun den kogte sirup. Pasteuriser ved +90:

• 0,5 l – 15 minutter;
• 1 l – 20 minutter;
• 3 l – 30 minutter.

Dæk de sammenrullede og vendte glas med et tæppe og lad dem stå i en eller to dage.

Kompot til vinteren af ​​hindbær med ribs og citronsyre

Citronsyre er med til at fremhæve drikkens søde smag og fungerer også som et naturligt konserveringsmiddel.

Ingredienser:

• hindbær - 1 spsk.;
• ribs - 1 spsk.;
• sukker - 1,5 spsk;
• citronsyre - 1 tsk;
• vand – 2,7 l.

Tilbered sirup, læg bær i beholdere, tilsæt citronsyre. Hæld kogende opløsning over alt. Luk med lufttætte låg.

Kompot af sorte og røde ribs og hindbær til vinteren

Assorterede kompotter lavet af to, tre eller flere typer frugter er meget populære. De har en rig, rig smag og den samme varierede, sunde sammensætning.

Ingredienser til opskriften uden sterilisering:

• hindbær - 1 spsk.;
• ribs (blanding af sorter) - 1 spsk.;
• granuleret sukker - 1 spsk.

Kompot tilberedes til vinteren ved hjælp af dobbelt hældning.

Ingredienser til opskriften med sterilisering:

• hindbær - 1 spsk.;
• ribs (røde) - 1 spsk.;
• ribs (sorte) - 1 spsk.;
• granuleret sukker - 5 spsk. l.

Læg bærrene i en krukke, der er forbehandlet med damp eller høj temperatur. Hæld friskbrygget sirup i, og steriliser derefter i en halv time. Luk, vend og pakk ind.

Hindbær- og ribskompot med stjerneanis og kanel

Krydderier hjælper dig med at forberede en velkendt drink med nye smagsnuancer. Denne opskrift vil bruge stjerneanis og kanel.

Ingredienser:

• hindbær - 200 g;
• ribs (røde) - 200 g;
• sukker - 230 g;
• vand - 1,65 l;
• stjerneanis - efter smag;
• kanel - efter smag.

Bryg bærrene placeret i krukker med kogende vand, og hæld det helt til toppen. Hæld forsigtigt væsken tilbage i gryden, og lad frugten blive i bunden. Tilsæt sukker og krydderier til opløsningen, kog det i 2 minutter. Tag stjerneanis og kanel ud, hæld siruppen i glas og rul dem sammen.

Kompot til vinteren af ​​solbær, hindbær og stikkelsbær

Stikkelsbær passer perfekt ind i den forenede smag af en drink lavet af ribs og hindbær.

Ingredienser:

• diverse bær (hindbær, stikkelsbær, ribs) - 3 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• dåser (3 l) – 3 stk.

Bare vask hindbærene, blancher ribs og stikkelsbær yderligere. Placer i forberedte beholdere og fyld dem med friskbrygget sirup.Luk det hele tæt og vend glassene.

Koncentreret kompot til vinteren af ​​solbær og hindbær

Du kan tilberede en kompot med en ekstremt rig bærsmag på følgende måder.

Ingredienser:

• hindbær - 0,7 kg;
• solbær (saft) - 1 l.

Læg de tilberedte hindbær i en krukke og fyld med friskpresset juice. Dæk med låg og kom i en gryde fyldt med koldt vand. Sæt på bålet og opvarm til +80 grader. Hvert bind kræver sin egen holdetid:

• 0,5 l – 8 minutter;
• 1 liter – 14 minutter.

Luk derefter tæt og lad det køle af.

Ingredienser til en anden opskrift:

• ribs (sorte) - 1 kg;
• hindbær - 0,6 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• kanel - 5 g.

Forbered bærrene ved at hælde en kogende opløsning af vand og sukker. Lad det stå sådan i 3-4 timer. Bring derefter til +100 grader, tilsæt kanel, kog i 10 minutter. Mens de er varme, rulles i glas.

Ingredienser til en anden mulighed:

• hindbær - 0,8 kg;
• ribs (sorte) - 0,8 kg;
• granuleret sukker - 0,5 kg.

Læg bærrene i to liters glas. Fyld dem med vand til toppen og hæld det i kogebeholderen. Tilsæt sukker og kog op. Fordel siruppen jævnt mellem glassene og stil i dem i et kvarter. Kom derefter opløsningen tilbage i gryden og kog igen, og hæld den derefter tilbage i glassene. Rul straks sammen, mens den er varm.

Sådan laver du solbær-, hindbær- og citronmelissekompot til vinteren

Citronmelisse er meget brugt i madlavning og drikke. Den passer godt til bærkompot og giver den en unik aroma.

Ingredienser:

• ribs (sorte) - 0,2 kg;
• hindbær - 0,2 kg;
• sukker - 0,2 kg;
• citron - halvdelen;
• citronmelisse - 2 kviste;
• vand - 1 l.

Sorter ribsene, vask og blancher i et minut. Overfør derefter til en krukke, tilsæt citronmelisse og citronskiver ovenpå. Forbered siruppen i henhold til følgende skema: tilsæt sukker, hindbær til vandet og bring til +100 grader. Hæld i glas med ribs og lad stå i 15 minutter. Hæld derefter i gryden og vend tilbage til ilden. Når det koger, hældes bærrene i igen. Rul hurtigt op.

Kompot af ribs og hindbær med forkogte bær

For at kompotten kan opbevares bedre og længere, bør bærrene koges lidt. Dette vil give drikken en rig smag og hjælpe med at undgå dens for tidlige fordærvelse.

Ingredienser:

• bær (ribs, hindbær) - 1 kg;
• sukker - 0,85 kg;
• vand - 0,5 l.

Tilbered siruppen, kog den indtil sukkeret er helt opløst, men ikke længe, ​​så det ikke tykner. Læg bærrene i den kogende væske og kog i 2 minutter fra sekundær kogning. Dæk derefter gryden til med et håndklæde og lad det stå i 10 timer. Skil siruppen fra bærrene. Overfør sidstnævnte i krukker og bring opløsningen i kog. Hæld bærblandingen over og rul glassene sammen med indholdet.

Opbevaringsregler

Konserveskompoter kræver ikke særlige betingelser for deres opbevaring. Det vigtigste er, at det ikke er varmt, og at produktet ikke udsættes for sollys, men det er ikke nødvendigt at sætte det i køleskabet. Det er værd at overveje et par tips til, hvordan man opbevarer kompotter sammenrullet til vinteren:

• temperaturen skal være op til +20 grader;
• Før du sætter glassene med kompot i kælderen (kælderen), skal du observere dem i nogen tid: der er ingen hævelse, uklarhed eller bobler, ellers skal du koge kompotten igen og sterilisere den igen;
• På hver dåse skal du markere lukningsdatoen for ikke at udløbe drikken;
• Fra tid til anden skal du inspicere glassene for at identificere de første tegn på fordærv af produktet, i hvilket tilfælde en sådan kompot fjernes fra opbevaringsstedet til genbrug og tidligt forbrug.

Holdbarheden af ​​friskbrygget kompot er ikke mere end 2 dage. Dette er forudsat at det er i køleskabet. Ved stuetemperatur reduceres denne periode betydeligt - op til 5 timer. Kompotten kan også opbevares i fryseren i flere måneder. Du bør først placere den i en plastikbeholder. Glasbeholdere er ikke egnede her, da de kan gå i stykker.

Konklusion

Kompot af røde ribs og hindbær vil være en fremragende tilføjelse til den daglige menu både sommer og vinter. En bærdrik på dåse har samme smag og gavnlige egenskaber som en friskbrygget.

Anbefalede indlæg

Græskarkompot med appelsin: opskrift

Feijoa kompot opskrift til hver dag

Kirsebærblommekompot

Blackberry kompot

Multebærkompot til vinteren

Tranebærjuice til amning

Multebær i sirup til vinteren

Rødbedebouillon: fordele og skader

Sort chokeberry frugtdrik: 7 opskrifter