Røde ribskompot: til vinteren, til hver dag, fordele og skader, kalorieindhold

Kompot er en fransk dessert, der er blevet populær som frugt- og bærdrik. Ændringen i struktur er forbundet med en ændring i forberedelsesteknologi, brugen af ​​teknikker, der giver dig mulighed for at bevare velsmagende drikkevarer i lang tid.Opskrifter på ribskompot til vinteren er særligt populære, da de har en unik, genkendelig smag og gavnlige egenskaber, der er nødvendige for kroppen.

Hvad er fordelene ved rødribskompot?

Den røde sort tilhører stikkelsbærfamilien. Ribs er førende blandt bærsorter med hensyn til indhold af ascorbinsyre. Derudover er den rig på gavnlige antioxidantelementer og indeholder et kompleks af vitaminer og mineraler.

Fordelene ved kompot bestemmes af metoderne til fremstilling af drikken og typerne af påvirkninger af de røde ribselementer i sammensætningen på menneskekroppen.

Kompot fremstilles ved kortvarig varmebehandling af bær. Under påvirkning af temperaturen ændres frugtens struktur og frigiver juice, som blandes med vand og får sin egen smag. Tilsætning af sukker og citronsyre fremmer langtidsopbevaring af drikken. Derudover udsættes sammensætningen for yderligere sterilisering for at forhindre udviklingen af ​​kemiske reaktioner, der fremkalder fermentering eller skimmelsvamp.

Elementerne i sammensætningen har en effekt på kroppen, forudsat at de tages regelmæssigt:

1. Drikken har evnen til at normalisere kroppens vandbalance og genoprette væskeomkostningerne. Det har en skånsom vanddrivende effekt; når det bruges systematisk, vasker det ikke calciumsalte ud af kroppen.
2. Det høje indhold af ascorbinsyre i røde ribsbær gør kompotter fremstillet af det uundværlige til manifestation af forkølelsessymptomer, såsom kulderystelser og feber. Varme væsker med et lille sukkerindhold fremmer sviende og febernedsættende virkninger.
3. Antioxidanter forhindrer oxidationsprocesser, hjælper med at opretholde muskeltonus, opretholder glat hudtekstur og påvirker cellernes tilstand.
4. Tanniner og naturlige kostfibre har en positiv effekt på fordøjelsesprocesserne og forbedrer tarmens aktivitet for at rense skadelige toksiner.
5. Flavonoider og organiske syrer opretholder et normalt stofskifte, hjælper med at forbedre blodkarrenes tilstand, reducerer skrøbelighed, hvilket gør dem stærkere og mere elastiske.
   
6. Drikke lavet af røde ribs er nyttige for dem, der mangler vitaminer, lider af forskellige typer af anæmi og er også modtagelige for et fald i kroppens immunforsvar på grund af arten af ​​aktivitetstypen og konstant stress.
7. Røde ribs er nyttige for mennesker, der er diagnosticeret med hjerte-kar-sygdomme; frugterne i usødede drikke kan have en positiv effekt på hjertemusklen og påvirke aktiviteten af ​​det hæmatopoietiske system.
8. Blandt drikkevarer, der er sunde for børn, indtager bærdrikke en førende position. Disse er væsker, der genopbygger de naturlige behov i barnets krop og mætter dem med mineraler og vitaminer. De har næsten ingen kontraindikationer; hjemmelavede væsker indeholder ikke skadelige tilsætningsstoffer.
9. Kompotter lavet af røde ribs har en generel styrkende effekt, hjælper med at regulere hormonniveauet, påvirker humøret og virker beroligende.

Den eneste kontraindikation kan være øget mavesyreindhold. Ascorbinsyre og citronsyre, som frugter er rige på, kan irritere betændte vægge og fremme den aktive produktion af mavesaft.

Kalorieindholdet i røde ribskompoter betragtes som en af ​​de laveste, tallet er kun 40 kcal. Denne ejendom er efterspurgt, når man laver en diætmenu. Røde ribskompoter har flere effekter samtidigt:

• regulere vandbalancen i kroppen;
• bidrage til den overordnede styrkelse af immunforsvaret;
• mættet med vitaminer og mineraler.

Drikkevarers lave glykæmiske indeks, forudsat at der tilsættes en minimumsmængde sødemiddel, gør kompotter af røde ribsbær populære for mennesker med diagnosticeret diabetes.

Sådan lukker du ribskompot til vinteren

At lave din egen ribskompot er slet ikke svært, men det vil kræve tid og overholdelse af teknologiske teknikker.

De begyndte at tale om eksistensen af ​​kompoter i Rusland efter det 18. århundrede. Indtil dette tidspunkt blev drikke fremstillet af frugt og bær kaldt infusioner. De tilhørte feriemenuen og blev serveret uden yderligere belastning: med stykker af bær eller frugter.

Efter 1700-tallet kokke begyndte at forberede nymodens kompositioner. For at gøre dette blev frugter og bær kogt, derefter filtreret, og frugtstykker blev malet gennem en sigte. Denne metode blev forbedret i det 19. århundrede, da kompotter blev en af ​​de mest foretrukne drikkevarer i Rusland. Nu er de forberedt helt anderledes. De begyndte at konservere præparaterne, pakke dem op til vinteren, hælde dem i glaskrukker og foretage yderligere konservering.

Til madlavning skal du vælge bær med forbrugermodningsgrad. Umodne frugter kan betydeligt påvirke produktets overordnede smag. Teknologer advarer om, at kompotter lavet af umodne frugter smager som simpel sukkersirup.

Det særlige ved at plukke røde ribs er, at når de plukkes, forbliver bærene ofte på grenene, så processen med at forberede og sortere dem kan tage meget tid. Inden man laver kompot af røde ribs, sorteres de omhyggeligt og ryddes for grene og bladstilke.

Til opskrifter bruges normalt 3-liters krukker.Dette gælder for de drikkevarer, der er klargjort til indtagelse uden yderligere fortynding med vand. Nogle husmødre bruger madlavningsopskrifter, der kræver en høj koncentration af sukker og juice, derefter rulles kompotterne i 1-liters krukker, og efter åbning fortyndes de med yderligere vand.

Ribskompot i 3-liters glas

Kompotten, tilberedt efter den klassiske opskrift fra røde ribs, ser blød pink ud på billedet, de røde bær sætter sig i bunden af ​​krukken. Når de indtages, siges de eller tilsættes et glas, det afhænger af individuelle præferencer.

Ribskompot pr liter krukke

Til 1 liter kompot skal du tage 1 spsk. bær og samme mængde sukker. Nogle husmødre koger sirup af sukker og vand og hælder derefter den varme væske over bærrene.

Literglas er mere praktiske at opbevare; de ​​er velegnede til køleskabe eller små hylder. Desuden tager sterilisering af litersglas kortere tid.

Sådan forbereder du ribskompot med sterilisering til vinteren

Sterilisering er en metode til at forberede glasbeholdere, der giver dig mulighed for at bevare produkterne hele vinteren. Glasglas steriliseres inden tilsætning af mad, samt efter at lågene er skruet på. Før madlavning behandles beholderne på en af ​​følgende måder:

Efter tilberedning af kompotterne steriliseres krukkerne, lukket med låg, yderligere.For hver lydstyrke optages tiden på en køkkentimer:

• op til 1 l - 10 min.;
• fra 1 l til 2 l - 15 minutter;
• fra 3 l - 30 min.

Låg til krukker steriliseres separat. For at gøre dette skal du tage en bred pande. Lågene, der passer til glassene, lægges ud langs bunden, fyldes med vand og koges i 10 minutter.

Ribskompot uden sterilisering

Kompotter tilberedes uden yderligere sterilisering. I dette tilfælde drikkes drikkevarerne efter tilberedning i løbet af dagen eller opbevares koldt i omkring 5 - 6 dage.

For 3 liter vand tages:

• vaskede, tilberedte bær - 300 g;
• sukker - 0,5 kg.

Bærene lægges på bunden af ​​glassene, hældes med kogende vand og efterlades i 10 minutter. Infusionen filtreres, og der fremstilles sukkersirup af den. Den resulterende sirup hældes over bærene igen. Krukkerne rulles sammen og stilles på køl.

En simpel opskrift på kompot til vinteren fra ribs og stikkelsbær

Røde ribs og stikkelsbær er repræsentanter for den samme bærfamilie. Frugterne af buskene har ligheder, men adskiller sig i grundlæggende smagsegenskaber. Assorterede kompotter med stikkelsbær er især populære blandt dem, der elsker friske stikkelsbær. Derudover er kompotter lavet af ribs og stikkelsbær nyttige for vordende eller ammende mødre. De har gavnlige egenskaber og anbefales til at indgå i kosten som drikkevarer, der hjælper med at styrke immunforsvaret og forbedre det generelle velvære. Disse drinks har usædvanlige smage med en udtalt note af stikkelsbær.

For en 3-liters beholder skal du tage:

• 1 spsk. bær af begge typer;
• sukker - 0,2 kg;
• vand - 3 l.

Den søde sirup koges, derefter tilsættes de tilberedte bær. Siruppen koges i 3 - 5 minutter og fjernes derefter, indtil den er helt afkølet.

Opskrift på vinterkompot af ribs med muskatnød og kanel

Urter eller krydderier gør drikkevarer særligt sunde. De forbedrer appetitten om vinteren, hjælper med at forhindre forkølelsessymptomer og har antipyretiske egenskaber. Ikke alle familiemedlemmer kan lide sådanne opskrifter på grund af deres specifikke smag, så teknologer foreslår at forberede drikkevarer til test, før de opbevares til vinteren:

• bær - 700 g;
• sukker - 40 g;
• kanelpulver - 1 tsk;
• muskatnødpulver - 0,5 tsk;
• nelliker – 5 stk.

Hæld kogende vand over bærrene og lad dem stå i 15 minutter. Derefter filtreres vandet, og sukkersirup koges af det. Krydderier og krydderurter tilsættes bærrene. Hæld varm sirup, rul op, fjern til sterilisering eller afkøling.

Krydrede ribskompotter kan være kontraindiceret i tilfælde af øget mavesyreindhold og er også uønskede under amning.

Sådan laver du ribskompot med citronsyre til vinteren

Citronsyre tilføjer ekstra surhed til opskriften på ribs. Derudover er syre et element, der fremmer bevarelse og bevarelse af de gavnlige egenskaber ved tilberedte frugter. 300 g frugt hældes i 3 liter vand, sødemiddel tilsættes efter smag. Ifølge opskriften vil en 3-liters krukke kræve 1 tsk. Citronsyre.

Opskrift på kompot til vinteren fra ribs og abrikoser

Mange mennesker kan lide diverse drinks, så der tilberedes ofte kompotter af ribs, blommer eller abrikoser.

Røde ribs og abrikoser blandes i specielle proportioner. Frugterne deles i halvdele, og frøene fjernes.

• bær - 0,3 kg;
• abrikoser, halvdele - 0,2 kg;
• sukker - 7 spsk. l.;
• vand - 2 l.

Halve af abrikoser og ribs lægges i kogende sukkerlage.Den resulterende blanding koges i 3 - 5 minutter. Efter afkøling filtreres væsken.

Sådan konserverer du ribskompot med kvaster til vinteren

Metoden til at tilberede kompot fra bær, der ikke er blevet fjernet fra børsten, er velegnet til dem, der har lidt tid. Frugterne vaskes grundigt, tørres på et køkkenrulle og lægges derefter i krukker sammen med kvistene. Bærene hældes med kogende sød sirup tilberedt efter den klassiske opskrift. Derefter steriliseres glassene yderligere.

Kompot af røde ribs med vanilje og svesker

Drikke lavet af ribs og svesker har en intens rensende effekt. De hjælper med at normalisere metaboliske processer og fjerne skadelige toksiner. På billedet ser kompotter lavet af ribs og svesker mørkere og rigere ud på grund af den skygge, som den tørrede frugt giver drikken. Vanilje forbedrer smagen og gør drikken mere aromatisk. Sådanne sammensætninger anbefales at blive serveret om vinteren med frisk bagværk.

Ingredienser:

• frugter - 400 g;
• vanillin - 1 tsk;
• svesker - 100 g;
• sukker - fra 200 g efter smag;
• vand - 3 l.

Svesker gennemblødes i varmt vand på forhånd, efter hævelse skæres de i strimler og dækkes med sukker og hældes derefter med vand. Bring blandingen i kog. Tilsæt røde ribs og vanilje. Drikken koges i 4 minutter.

Sådan koger du ribskompot i en gryde

Kompotter tilberedes ofte til servering friske. Sådanne drikkevarer afkøles efter kogning og serveres med is. Proportionerne afhænger af det planlagte volumen. Du kan kontrollere mængden af ​​sukker efter smag og tilføje yderligere ingredienser.

Sådan laver du ribskompot med vanilje og kanel

Placer 300 g tilberedte frugter i en gryde, tilsæt 200 g sukker, 0,5 tsk. vanilje og kanel.Blandingen hældes i 2 liter vand og koges i cirka 10 minutter. Derefter filtreres kompotten. Tilsæt eventuelt sukker.

Opskrift på ribs- og citronkompot

En kompotdrik lavet af ribs med tilsætning af citron tilberedes om sommeren; den slukker perfekt tørsten. Til opskriften skal du forberede:

• frugter - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• citron – 3 stk.

Citroner skoldes med kogende vand, derefter fjernes skallen, skæres i cirkler, og kernerne fjernes. Bærene vaskes og tørres. Sirup koges fra 3 liter vand og sukker, citroner og bær tilsættes. Kog i 5 minutter. Hæld i glasbeholdere, og efter afkøling serveres med is.

Den enkleste opskrift på ribskompot

Kompotten kan koges i 1 - 2 portioner inden øjeblikkelig indtagelse. For at gøre dette, tilsæt 200 g ribsbær til 100 g sukker og tilsæt 300 ml vand. Kog blandingen i 5 minutter og afkøl derefter.

Opbevaringsregler

Kompotter opbevares afhængigt af tilberedningsmetoden. De drikkevarer, der ikke er udsat for yderligere sterilisering og ikke er dækket af låg, opbevares i køleskabet ved temperaturer op til +2 °C i 2 dage.

Kompotter, lukket med låg, men ikke yderligere steriliseret, opbevares i ca. 2 - 3 måneder i overensstemmelse med teknologiske teknikker.

Generelle regler for opbevaring af kompoter:

• arbejdsemner opbevares ikke i nærheden af ​​varmeapparater;
• forhindre direkte sollys i at ramme glassene;
• eliminer temperatursvingninger: optøning eller genfrysning af fødevarer.

Steriliseret på en dobbelt måde kan dåsemad opbevares i mere end to år i kældre med et indstillet temperaturregime.Opbevaring længere end denne periode kan fremprovokere gæringsprocesser og reducere fordelene ved at drikke drikke.

Konklusion

Opskrifter på ribskompot til vinteren er populære blandt husmødre. De har usædvanlig smag, er velegnede til at slukke tørst og har også gavnlige egenskaber.

Anbefalede indlæg

Havtorn frugtdrik

Blackberry kompot

Kompot til vinteren fra blommer

Frosset tranebærkompot

Tranebærjuice under graviditet

Tygebærkompot til vinteren

Tygebærjuice

Æble- og aroniakompot

Blåbærkompot til vinteren: enkle opskrifter