Indhold
Flaskegræskar er først for nylig dukket op i russiske køkkenhaver og havegrunde. Men de blev interesseret i det, ikke for dets velsmagende frugter og rigelige høst. Frugternes form og deres hovedformål - fremstilling af dekorativt håndværk - tiltrak sig gartneres opmærksomhed. Russerne ønskede at dyrke sådan et græskar med deres egne hænder og derefter lave en dekoration fra det til deres hjem eller en gave til venner.
Beskrivelse af sorten
Flaskegræskar med forskellige navne - vietnamesisk squash, indisk agurk, Gorlyanka, Calabash - kommer fra Afrika, har op til 7 arter, der adskiller sig i blade, frøfarve, frugtform, blomsterstørrelse. Det er en årlig liana, som det fremgår af beskrivelsen af denne tropiske afgrøde:
- stilken er facetteret, dækket med fnug, giver daglig vækst på op til 15-20 cm, bliver op til 15 m lang;
- bladene er store, femkantede, med en bølget overflade, let pubescent;
- blomsterne er små, hvide, på lange bladstilke, placeret i bladenes aksler, blomstrer om natten;
- frugter af usædvanlig form, kan vokse op til 2-2,5 m i længden.
Flaskegræskar dyrkes for at producere frugter, der har en usædvanlig form.Når de er helt modne, rådner de ikke, men tørrer ud, så de kan bruges til forskellige formål.
Beskrivelse af frugter
Frugterne af flaskegræskar er glatte og hårde, i begyndelsen af modningen ligner de lange agurker, og så kan de antage forskellige former:
- fladtrykt;
- serpentin;
- sfærisk;
- pæreformet.
Du kan give græskarret et meget specifikt look. For at gøre dette placeres den unge æggestok i en træanordning, hvis form erhverves af frugten under vækstprocessen.
Kun unge frugter af flaskegræskar, 20-40 cm lange, med en delikat frugtkødsstruktur og en pikant smag, bruges til mad. Det ligner smagen af courgette og kan bruges til at tilberede de samme retter.
Med yderligere vækst af grøntsagen tørrer frugtkødet ud, skrællen bliver tæt, let og vandtæt. Forskellige dekorative genstande er lavet af sådanne frugter:
- alle former for retter;
- musikinstrumenter;
- legetøj;
- kister;
- lysestager;
- at ryge piber.
Du kan væve kurve, tæpper og hatte af de holdbare stilke af flaskegræskar.
Artens kendetegn
Da flaskegræskaret er en tropisk grøntsag, og den kun lever én sommer, har den endnu ikke nået at tilpasse sig frosten og for sin vækst kræver den meget varme, sol og tåler slet ikke koldt træk.
Denne afgrøde er tolerant over for tørke, men for at opnå en god høst skal den vandes, så snart jorden er tør.
Men stærk immunitet hjælper med at modstå mange sygdomme (meldug, mosaik, anthracnose osv.) og ikke blive angrebet af skadedyr.
Du kan samle op til 10 frugter fra en busk. Gartnere råder til at reducere deres antal ved at skære æggestokkene af for at få færre, men større frugter.
Fordelene og skaderne ved flaskegræskar
Den rige vitamin- og mineralsammensætning og det lave kalorieindhold i flaskegræskarfrugter gør det anbefalet til mange diæter. Kun meget unge græskar spises.
Frøolie bruges i medicin og kosmetologi. Infusioner af blade, frugter og stilke, tilberedt efter traditionelle medicinopskrifter, hjælper med:
- styrkelse af immunsystemet;
- normalisering af stofskiftet;
- stabilisering af hjertefunktion;
- sænke kolesterolniveauet;
- binder frie radikaler og fjerner dem fra kroppen.
Den skade, som indtagelse af flaskegræskar kan forårsage på kroppen, skyldes individuel intolerance over for produktet.
Dyrkning af flaskegræskar
I de klimatiske forhold i det centrale Rusland kan lagenaria kun dyrkes af frøplanter og i et drivhus eller drivhus.
Først skal du forberede jorden, hvor frøene skal plantes, og en beholder til frøplanter. Der er ingen nøjagtig anbefaling om, hvilken jord der er mere egnet til dyrkning af Lagenaria-flaskegræskarfrøplanter. Gartnere har forskellige meninger om dette spørgsmål. Efter eget skøn kan du gøre et af følgende:
- tag jord fra din grund, hvis den anses for at være tilstrækkelig frugtbar;
- køb et afbalanceret substrat i butikken;
- lav selv blandingen ved at blande tørvjord, humus og sand med tilsætning af aske eller trækul.
Lagenaria-flaskegræskarfrø er store i størrelse med en tæt hud. Før plantning skal de lægges i blød i varmt vand (+450C) i to dage eller læg en vækststimulator i en dag. Pak den derefter ind i våd gaze eller læg den i fugtig savsmuld.Lufttemperaturen skal være stuetemperatur. Efter cirka en uge vil pipping forekomme, hvilket er et signal om at plante flaskegræskarfrø til frøplanter.
For at gøre dette fortsæt som følger:
- Placer dræning og forberedt jord i frøplantebeholderen.
- Frøene nedsænkes i en dybde på 4 cm med spiren nede og vandes let.
- Skab en drivhuseffekt ved at dække den med film eller glas, indtil der kommer fulde spirer.
Dernæst fjernes filmen, og når stærke frøplanter vokser, plantes de i åben jord. Det tager cirka en måned at dyrke frøplanter af flaskegræskar fra frø. I slutningen af maj skal lagenaria transplanteres til et permanent sted, hvor den vil producere sine flaskefrugter.
Det er bedre at vælge et sted til plantning i nærheden af et hegn eller en mur, som i fremtiden vil tjene som en støtte til lagenarias stilke. Det skal huskes, at flaskegræskar elsker solen og varmen. Fodring skal foretages hver 10. dag. Og når stænglerne når 3 m i længden, skal du stoppe med at befrugte busken.
Sådan tørrer du græskar
Hvis flaskegræskar blev dyrket til håndværk, som på billedet nedenfor, skal det tørres ordentligt. For at gøre dette fortsæt som følger:
- Frugterne skæres af og efterlader kun halen.
- Vask godt for at fjerne støv og snavs med sæbe og tør af.
- Efterlad i frisk luft eller i et rum med god ventilation, men uden direkte sollys.
- Efter en uge kontrolleres frugterne: de skal skifte farve og blive faste.
- Nu overføres de i en lang periode (op til seks måneder) til et mørkt rum til endelig tørring.
Frugter skal vendes hver 3.-4. dag for ensartet tørring og kontrolleres for at fjerne fordærvede frugter og spor af mug i tide. Bekræftelsen af, at flaskegræskaret er tørret, er lyden af tørre frø, når du ryster den.Når frøene har buldret, skæres toppen af, indersiden tages ud og stå til den endelige tørring.
Sådan tilberedes flaskegræskar
Med hensyn til dets kvaliteter ligner flaskegræskar den courgette, der er almindelig i russiske regioner. Det er normalt tilberedt som zucchini, og i retter opfører det sig stort set på samme måde. Her er nogle gennemprøvede opskrifter.
Lagenaria kaviar
Til forberedelse har du brug for:
- flaske græskar - 1 kg;
- løg - 300 g;
- tomater - 400 g;
- vegetabilsk olie - 150 g;
- salt, peber - efter smag.
Forberedelse:
- Skræl græskar, tomater, løg og skær i små tern.
- Svits først løgene i varm olie.
- Tilsæt derefter tomater til løgene og steg ved svag varme i 10-15 minutter.
- Stykker af græskar kombineres med den resulterende masse, krydderier tilsættes og simrer indtil den ønskede konsistens. Normalt er resultatet en masse, der ligner kaviar.
Denne ret serveres kold, fordelt på stykker brød.
Pandekager
Denne ret tilberedes stort set på samme måde som zucchinipandekager. Men om de ligner hinanden, kan enhver afgøre efter egen smag.
Nødvendige produkter:
- flaske græskar - 400 g;
- selleri - 100 g;
- mel - 1 spsk.;
- råt æg - 1 stk.;
- raffineret olie - 3 spsk. l.;
- salt - på spidsen af kniven.
Forberedelse:
- Grøntsager vaskes, skrælles og rives på et groft rivejern.
- Tilsæt æg, mel, salt og bland det hele.
- Steg på begge sider i en opvarmet stegepande med olie, vend.
Pandekagerne bliver meget møre og har en let krydret smag.
Ungarsk opskrift
Hvad har du brug for:
- lagenaria frugter - 0,5 kg;
- rød sød peber - 100 g;
- pærer - 2 stk.;
- svinefedt - 50 g;
- creme fraiche - 2 spsk. l.;
- bouillon - 1 spsk.;
- solsikkeolie - 50 g;
- mel - 2 spsk. l.;
- krydderier - efter smag.
Hvordan man laver mad:
- Grøntsager skæres i stykker og steges med spæk.
- Tilsæt bouillon og lad det simre, indtil væsken er fordampet.
- Melet steges separat i olie og blandes med grøntsager.
- Tilsæt creme fraiche og krydderier, læg låg på og lad det simre til det er færdigt.
Resultatet er en grøntsagssovs, som kan serveres som en separat ret med rasp eller tilsættes hovedretter.
Konklusion
Flaskegræskar erobrer ikke kun områder med tempereret klima, men også gartnernes hjerter. For dem, der elsker at skabe med deres egne hænder, er denne tropiske grøntsag en gave fra naturen til at udtrykke deres kreativitet med anvendelsen af landbrugsfærdigheder på den.
