Indhold
Du kan opbevare kål i køleskabet i 1,5-2 måneder, hvis du pakker kålhovederne ind i papir og husholdningsfilm eller lægger dem i poser med flere huller. For at øge perioden anbefales det at hakke gaflerne, lægge dem i termoposer og lægge dem i fryseren. Denne metode giver dig mulighed for at gemme dem indtil næste høst - holdbarheden vil være fra 9 til 12 måneder.
Kan kål opbevares i køleskabet?
Til langtidsopbevaring af kål derhjemme er et køleskab velegnet. Her er det muligt at give passende forhold:
- temperaturområde 0-5 grader Celsius;
- høj luftfugtighed - 80-90% (til dette er kålhovederne pakket ind i film);
- mørke.
Det er især vigtigt at overvåge temperaturen. Stiger den med mere end 4-5 grader, vil kålens opbevaringstid blive forkortet på grund af, at den bliver blød, og i kombination med høj luftfugtighed kan den rådne. Hvis temperaturen falder til under 0, fryser kålhovederne. De vil blive bevaret, men det vil have en dårlig effekt på smagen.
Hvor er det bedste sted at placere det?
I moderne køleskabe opbevares grøntsager i friskhedszonen. Dette er navnet på det specielle mellemrum mellem fryseren og køleskabet. Temperaturen her holdes på omkring 3-4 grader celsius, samt høj luftfugtighed. Det er optimale betingelser for at konservere grøntsager, herunder kål.
Hvis der ikke er en sådan zone, placeres kålhovederne i rummet med grøntsager og dækkes med et låg på toppen. Den åbnes med jævne mellemrum for at give frisk luft.
Friskhedszonen er specielt designet til grøntsager og frugter
Sådan opbevares kål korrekt i køleskabet
Du kan opbevare kål i køleskabet i forskellige former - friskt hoved, hakket, frosset, stuvet. Afhængig af dette bestemmes optimale opbevaringsperioder.
Frisk
At holde frisk kål i lang tid er meget muligt. Selvom du bare lægger det i rummet med grøntsager, holder kålhovedet omkring en måned. Og pakker du den i flere lag husholdningsfilm, kan holdbarheden øges til 6-8 uger.
Efter et par dage vil de øverste blade af kålen blive slap. Derfor behøver selv snavsede ikke at blive fjernet - de forbliver som ekstra "emballage".
Frosset
Holdbarheden af frisk kål i køleskabet øges markant, hvis den er frossen. Dette er den mest pålidelige metode, der giver dig mulighed for at fjerne grøntsager i 9-12 måneder, dvs. faktisk indtil næste høst. En sådan lang opbevaringsperiode er kun mulig, hvis der observeres lave temperaturforhold (-18 grader eller lidt lavere).
Forberedelsesvejledningen er som følger:
- Skær bladene i tynde strimler.
- Placer kompakt i en beholder eller i en pose designet specielt til frysning.
- Placer i fryseren eller kiste.
Frysning som opbevaringsmetode har flere fordele. Giver dig mulighed for fuldstændig at bevare vitaminer og andre nyttige stoffer Holdbarheden er så lang som muligt. Men kødet mister sit knas og til dels sit udseende. Den egner sig ikke til at lave salater.
Den kan ikke genfryses. Derfor bør du, når du putter i poser, lave små portioner, som faktisk kan bruges ad gangen.
skære
Du kan også opbevare kål i køleskabet skåret op. Dette behov opstår ofte, når kålhovedet er meget stort, men der kræves ikke så meget grøntsager, for eksempel til suppe eller salat. Derefter skæres gaflen i halve, den ene del bruges til madlavning, og den anden er tæt pakket ind i papir og husholdningsfilm.
Så satte de det i køleskabet med grøntsager. Holdbarheden er 1-2 uger. I dette tilfælde vil snittet uundgåeligt tørre ud, så før du bruger kålen igen, er det bedre at trimme dette lag med en skarp kniv.
Stuvet
Holdbarheden af stuvet kål i køleskabet er så kort som muligt. Dette produkt kan ikke opbevares i mere end tre dage. Det er tilrådeligt at lade blandingen stå i gryden under låg eller overføre den til en tallerken og dække toppen med husholdningsfilm eller en pose.
Stuvet kål kan ikke opbevares i køleskabet i mere end tre dage.
Hvis der er behov for langtidsopbevaring af produktet, får det lov til at køle helt af, lægges i en fødevarebeholder eller termopose og sendes i fryseren (temperatur -18 grader). Under sådanne forhold er opbevaring tilladt i 5-6 måneder. Du kan lave dumplings på samme måde og også fryse dem til fremtidig brug hele vinteren.
Strimlet (revet)
Strimlet kål har kort holdbarhed i køleskabet. Lægger du den i en tallerken og dækker den med film eller i en madbeholder, kan du holde den i op til 24 timer. Til langtidsbevaring anbefales det at fryse - så kan produktet holde sig i op til 12 måneder.
Fermenteret
Det er bedst at opbevare surkål i køleskabet. Dette er en velsmagende og sund snack, som du kan holde i lang tid. Specifik timing afhænger af kapacitet:
- I et træbalje i 6-8 måneder (det tages ofte ud til altanen, holdes ved en temperatur på -1 til +2 grader).
- I en hermetisk lukket glaskrukke i køleskabet kan produktet opbevares i op til seks måneder.
- Den samme mængde opbevares i emaljebeholdere.
- I plastik, sikkert lukkede bakker - ikke mere end tre måneder.
Tørret
Du kan også opbevare ungkål i køleskabet i tørret form. For at forberede, fortsæt som følger:
- Fjern de øverste blade fra kålhovederne.
- Skær i små tern på 2-3 cm med en skarp kniv.
- På tærsklen til tørring nedsænkes stykkerne i kogende vand i bogstaveligt talt to minutter.
- Læg på en sigte og afkøl under rindende vand i endnu et minut.
- Ryst det af og lad vandet løbe af.
- Læg i et enkelt lag på en tørrerist eller på en ovnplade.
- Tør ved en temperatur på 60 grader i 4-5 timer.
- Lad det køle af, kom i poser og stil i køleskabet. Holdbarheden er 1,5-2 måneder.
Blade kan skæres i firkanter eller strimler til tørring.
Sådan holder du frisk kål længere i køleskabet
For at holde frisk kål i køleskabet i lang tid, anbefales det at følge disse tips:
- Pak kålhovederne ind i 2-3 lag husholdningsfilm. Det er tilrådeligt at lave flere huller i den. Selve gaflerne skal først pakkes ind i tykt papir - det vil absorbere overskydende fugt og forhindre kødet i at rådne. Med jævne mellemrum skal papirlaget udskiftes.
- En anden måde at øge holdbarheden på er at pakke kålhovederne ind i tykt papir og derefter lægge dem i en plastikpose. Du skal først lave flere huller i den for luftadgang.
- Den længste holdbarhed kan ikke opnås i køleskabet, men i fryseren - op til 12 måneder.
- Du kan holde surkål i lang tid. Selvom du putter det i almindelige glas, vil holdbarheden være op til seks måneder. Efter åbning må du ikke opbevare mere end tre dage i køleskabet.
Funktioner ved opbevaring af forskellige typer kål
Holdbarheden af hvidkål i køleskabet bestemmes i høj grad ikke kun af forholdene, men også af sortens egenskaber. Med hensyn til opbevaringsvarighed kan der skelnes mellem tre grupper:
- Tidlige sorter lagres mindst. Selvom alle betingelser er opfyldt, kan gaflerne ikke opbevares i mere end 1,5-2 måneder.
- Mellemsæsonafgrøder opbevares i køleskabet længere - op til 2-3 måneder.
- Opbevaringsperioden for senmodnet kål er op til 7-9 måneder. Dette er muligt, hvis du holder temperaturen i området 0-2 grader Celsius.
Perioden er delvist påvirket af landbrugsteknologiens karakteristika. Hvis du selv dyrker afgrøden, er det bedre at gøre det på lerjord i stedet for sand. Det er vigtigt at overvåge moderat vanding og ikke lade sig rive med af nitrogengødning. De skal påføres strengt i henhold til instruktionerne og kun i det sene forår - forsommeren.I perioden med aktiv dannelse af kålhoveder gives der ikke længere nitrogen - i stedet tilsættes fosfor og kalium.
Konklusion
Du kan opbevare kål ret længe i køleskabet, især hvis du lægger det i fryseren, fermenterer det eller sylter det. Du kan også sende kålhoveder til friskhedszonen. Hvis du derudover pakker dem i papir og husholdningsfilm, vil holdbarheden være 1,5-2 måneder.
