Hot Habanero peber: beskrivelse, foto, dyrkning derhjemme, hvor mange Scovilles, anmeldelser

Habanero peber er et meget varmt, men velsmagende og sundt produkt. Afgrøden kan dyrkes på din egen grund, men inden det skal du lære de grundlæggende regler.

Oprindelse

Habanero-peberen er hjemmehørende på Yucatan-halvøen, som hører til Mexico, og de caribiske øer. I disse regioner blev grøntsagerne dyrket for mange århundreder siden af ​​de gamle inkaer og mayaer. Efter Columbus' opdagelse af Amerika spredte peber sig over hele verden.Dens popularitet var så høj, at mange botanikere i det 18. århundrede troede, at produktet oprindeligt dukkede op i Asien, og derfra kom det til Amazonas. Navnet Habanero peber blev givet til ære for den cubanske by Havana.

Beskrivelse af Habanero peber med foto

Habanero peberbuske rejser sig op til 1 m over jorden og er kompakte i størrelse. Planten har forgrenede stængler og små elliptiske blade. Artens blomster er enkeltstående med hvide, cremefarvede eller lilla kronblade.

Habanero frugter er hjerteformede og ligner paprika i udseende. Deres længde overstiger normalt ikke 6 cm og bredde - 2,5 cm Frugtens hud er glat, med en voksagtig belægning, farven er normalt orange, rød eller mørkebrun, selvom der også findes hvide eller lyserøde sorter. Peberfrugter får gradvist farve og forbliver grønne i de første faser af modningen.

Habanero peberfrugtens vægt er i gennemsnit 35-50 g

Habanero peber varme i henhold til Scoville skalaen

For at bestemme krydretheden af ​​grøntsager er det sædvanligt at bruge en speciel Scoville-skala. Habanero-peberen er placeret mod toppen. Frugtens skarphed varierer fra 100.000 til 475.000 enheder, afhængigt af sorten.

Karakteristika for Habanero peber

Før du planter peber på et sted, skal du studere dets egenskaber og anvendelsesområde. Produktet bruges ikke kun til madlavning, men også til medicinske formål.

Produktivitet og frugttid

Habanero peber har et højt udbytte - en voksen busk kan producere 90-100 grøntsager om året eller 2-3 kg. Samtidig er frugtsætningen meget afhængig af vejrforholdene. I tropiske områder danner arten æggestokke hele året og demonstrerer maksimal produktivitet.I tempererede klimaer modner frugterne kun én gang pr. sæson, og der kan i gennemsnit høstes op til 1 kg grøntsager fra én plante.

Pebermodning tager 90-100 dage fra plantning. Høstes typisk midt til sensommeren.

Sygdomsresistens

Kulturen har god immunitet og lider sjældent af svampesygdomme. Nogle gange er det påvirket af fusarium og sortben. Planteskadedyr angribes af bladlus, nematoder og hvidfluer.

Voksende regioner

Den varmeelskende type peber slår ikke godt rod i tempererede klimaer. Over hele verden og i Rusland dyrkes grøntsagerne i subtropiske og tropiske områder.

De vigtigste vækstområder er Panama, Colombia og Ecuador samt Texas, Californien og Idaho i USA. I Rusland er det mest bekvemt at dyrke afgrøden i Krasnodar-territoriet, Rostov-regionen og Krim.

Habanero peber kan plantes både i åben jord og i et drivhus.

Fordelagtige egenskaber

Den varme habanero peber har adskillige værdifulde egenskaber. Det bruges ikke kun i madlavning, men også i medicin. Produktet indeholder:

• B-vitaminer;
• kobber, jern og jod;
• ascorbinsyre;
• retinol;
• vitamin D;
• alkaloider;
• calcium.

Stoffet capsaicin i peberfrugter fortjener særlig omtale. Det har udtalte smertestillende egenskaber og accelererer metaboliske processer i kroppen.

Med moderat forbrug af Habanero:

• bekæmper betændelse og infektiøse processer;
• hjælper med at tabe overskydende vægt og øger absorptionen af ​​værdifulde stoffer;
• reducerer blodtrykket ved hypertension;
• forbedrer tilstanden af ​​influenza og forkølelse;
• lindrer smerter og eliminerer hævelse på grund af ledlidelser;
• forbedrer tilstanden af ​​hår og hud;
• fremmer produktionen af ​​endorfiner;
• hjælper med at bekæmpe stress og depression.

Peberfrugter kan bruges som et naturligt afrodisiakum. Produktet fremskynder blodcirkulationen, forhindrer overbelastning i bækkenområdet og stimulerer libido hos mænd og kvinder.

Anvendelsesmetoder

Kulturen har en meget skarp smag og forårsager en følelse af ægte ild i munden. Alle sorter er kendetegnet ved stærk skarphed. På samme tid kan du i appelsinvarianter desuden skelne bitre noter og en citrusaroma, og i chokoladevarianter - en let "røget" eftersmag.

I madlavningen bruges kulturen både frisk og tørret. Peberfrugter kan ikke indtages som et selvstændigt produkt, så habanero bruges som et krydret krydderi. Krydderiet passer bedst til:

• med grøntsagssalater;
• med skaldyr;
• med fisk og kød;
• med varme supper.

I medicin tilsættes hot peberekstrakter hovedsageligt til smertestillende midler beregnet til ekstern brug. Salver og geler hjælper med at accelerere den lokale blodgennemstrømning og hjælper hurtigt med at klare den inflammatoriske proces. Habanero peberfrugter bruges til kosmetiske formål. Frisk grøntsagsjuice stimulerer hårvækst og forhindrer hårtab. Produkter med tilsætning af varm peber bruges til at slippe af med cellulite.

Fordele og ulemper

Habanero chilipeber er lige så populære som de søde, mildt smagende varianter på grund af deres medicinske egenskaber og talrige anvendelser. Afgrødens frugter kan høstes, også til vinteren som en del af konserverings- eller tørremetoder.

Habanero peber bruges som prydplante

fordele

• lave plejebehov;
• godt udbytte;
• talrige medicinske egenskaber;
• unikke smagsegenskaber;
• smukt udseende af buskene;
• alsidighed.

Minusser

• Sorten er varmeelskende og tåler ikke frost;
• Du skal have handsker på, når du plukker frugter;
• lider ofte af nematoder;
• kan føre til alvorlig forgiftning i tilfælde af overdosering.

Bedste Habanero-varianter

For at vokse i åben jord er det først og fremmest nødvendigt at vælge en passende plantesort. Der findes en del varianter, hvoraf flere af de mest populære kan identificeres.

Habanero Red Caribbean

En tidlig modnende sort med stor frugt producerer klare røde grøntsager 110-115 dage efter plantning. Den har en skarp smag med lette citrusnoter og en røget aroma. Ifølge Scoville-skalaen har den 330.000-445.000 enheder skarphed.

Habanero Red Caribbean er et traditionelt element i det mexicanske køkken.

Habanero Fataly

Den gule varme habanero peber dyrkes primært i Sydafrika. Sortens frugter er kegleformede og aflange. Smagen er behagelig, med udtalte frugtagtige noter.

Varmen i Habanero Fatali er ret mild sammenlignet med andre varianter.

Habanero Red Savina

Den varme røde Habanero-peber giver meget saftige og varme frugter og bruges i tilberedningen af ​​mange sydamerikanske retter. På Scoville-skalaen har den 200.000-250.000 enheder.

Indtil 2006 blev Habanero Red Savina betragtet som den hotteste peber i verden.

Habanero Tigerpaw

Orange hot peber har en skarphed i området 260.000-370.000 enheder på den tilsvarende skala. Den har en frugtagtig aroma og let citrus smag.

Habanero Tigerpaw peber viser særlig modstand mod svampesygdomme

Habanero Orange

Den varme orange Habanero peber har en usædvanlig smag med tydelige abrikosnoter. Graden af ​​skarphed når 300.000 enheder, frugterne af sorten er gyldne i farven, op til 4 cm i længden.

Habanero Orange peber betragtes som en af ​​de mest dekorative sorter

Habanero hvid

Sorten bærer små ovale frugter af en hvidlig farve. Når 300.000 skarphedsenheder i en speciel skala. Ulemperne ved Habanero White omfatter dens lunefuldhed og høje krav til vækstbetingelser.

Habanero Hvide frugter når 3 cm i længden

Habanero chokolade

Hot Habanero Chokoladepeber bærer mørkebrune store og kødfulde frugter. Den anses for at være en af ​​de hotteste, da den har 350.000-475.000 enheder på Scoville-skalaen.

Smagen af ​​Habanero Chokolade indeholder røg-, fersken- og citrusnoter på samme tid.

Dyrkning af Habanero-peber indendørs fra frø

Selv i de sydlige regioner dyrkes Habanero-peber ved hjælp af frøplanter. Afgrøden er ekstremt modtagelig for den mindste kulde, så modne frøplanter overføres først til åben jord i slutningen af ​​foråret.

Landingsdatoer

Peberfrø sås normalt i jorden i slutningen af ​​februar. Dette giver dig mulighed for at få frøplanter på 2-4 uger og vokse stærke og sunde frøplanter, når den endelige varme sætter ind.

Forberedelse af jorden og beholderen

For at dyrke Habanero-peber i en gryde skal du først og fremmest passe på et nærende substrat. Det er normalt tilberedt af humus, havejord og tørv. Komponenterne blandes i forholdet 1:2:1.

Det anbefales at bruge nedbrydelige tørvekopper som beholdere. Det er også tilladt at så frø i en almindelig træ- eller plastikkasse. Men i dette tilfælde skal beholderen først desinficeres ved at behandle den med kogende vand eller en svag opløsning af kaliumpermanganat.

Frø forberedelse

For at spire Habanero med succes skal frøene også behandles. Fremgangsmåden er som følger:

1. Frøene lægges med små mellemrum på fugtig gaze eller en serviet.
2. Dæk toppen med et andet stykke fugtet klud.
3. Placer på et moderat oplyst, varmt sted i flere dage, indtil der kommer spirer.

Før plantning kan materialet gennemblødes i en opløsning af kaliumpermanganat for at beskytte mod svampe.

Sådan planter du habanero peberfrøplanter

Grøntsagsafgrøder plantes i henhold til standardskemaet:

1. Fyld beholderen eller tørvepotterne med forberedt jord.
2. De spirede frø begraves 5 mm i jorden.
3. Sprøjt jorden generøst med varmt, bundfældet vand.
4. Dæk beholderen med film, indtil der dannes skud.

Låget fra beholderen skal fjernes dagligt for ventilation.

Når du sår frø i en fælles kasse, skal du efterlade et par centimeter fri plads mellem dem.

Frøplante pleje

Når du plejer Habanero-peber i vindueskarmen, skal frøplanterne fugtes, når jorden tørrer.På 3-4 bladstadiet, når de formeres i en stor kasse, kræver planterne udtynding. Frøplanter plukkes og plantes i separate kopper.

Hvis der ikke er nok sol, skal peberfrugter belyses med specielle lamper. Dagslængden for ham skal være mindst 16 timer.

Omplantning af habanero peberfrøplanter i åben jord

Afgrøden overføres til jorden i slutningen af ​​april eller begyndelsen af ​​maj, efter at returfrosten er overstået. Vælg et sted, der er godt oplyst, men med let skygge, uden træk. Området graves først op, luges og gødes med humus og komplekse mineraler.

Selve transplantationen udføres ved hjælp af omladningsmetoden, mens jordklumpen bevares. Hullerne graves i gennemsnit omkring 50 cm dybe.

Udendørs pleje

Peberpleje kommer ned til et par enkle procedurer:

1. Vanding. Det er nødvendigt at fugte afgrøden i gennemsnit en gang hver tredje dag med 1,5 liter vand pr. busk.
2. Fodring. Om foråret, under aktiv vækst, gødes peberfrugter med nitrogen, og under blomstring og frugtsætning tilsættes fosfor og kalium.
3. Trimning. Det anbefales at fjerne de første knopper på planten, så buskene akkumulerer mere styrke og derefter demonstrerer maksimal produktivitet.

I løbet af sæsonen skal jorden under peberrødderne løsnes lavvandet for at forbedre iltadgangen.

Konklusion

Habanero peber er en interessant og sund type afgrøde med en krydret og brændende smag. Det anbefales at dyrke en varmeelskende grøntsag i de sydlige regioner, men generelt er plejereglerne meget enkle.

Anmeldelser fra gartnere om habanero peber

Anbefalede indlæg

Ubestemte sorter af peberfrugter

Lilla peber varianter

De bedste pebersorter til Nordvest

Højtydende sorter af sød peber

Varianter af lange og tynde peberfrugter

Pepper Atlantic F1

Tidlige tykvæggede søde peberfrø af sibirisk udvalg

Sød peber Hercules F1

Sød peber Lasanta F1: egenskaber og beskrivelse af sorten, fotos, anmeldelser