Indhold
- 1 Er det muligt at græskar for gastritis?
- 2 Hvad er fordelene ved græskar til gastritis?
- 3 Receptionsfunktioner
- 4 Opskrifter på diætgræskarretter til gastritis
- 5 Begrænsninger og kontraindikationer
- 6 Konklusion
Græskar til gastritis er et universelt fødevareprodukt og medicin på samme tid. Grøntsagens unikke egenskaber er anvendelige til enhver form for sygdom, hvis du tilbereder den på forskellige måder. Det korrekte udvalg af græskarretter giver dig mulighed for at lave en streng diæt varieret, sund, velsmagende uden at sætte din mave i fare, samt reducere symptomer, lindre smerter, kvalme og fremskynde restitutionen.
Er det muligt at græskar for gastritis?
Ved mavesygdomme er kosten en forudsætning for restitution. Diæten er designet til ikke at belaste fordøjelseskanalen med tung mad og rense tarmene så meget som muligt for ufordøjede rester.Selv den overfladiske form for gastritis kræver udvælgelse af speciel ernæring, hvor græskar bliver et uundværligt produkt.
Gastroenterologer skelner især orange grøntsager fra en række andre fødevarer tilladt for gastritis. For alvorlige, avancerede former for gastritis, gastroduodenitis, erosioner og sår er græskar grundlaget for terapeutiske diæter og en kilde til gavnlige stoffer for kroppen.
Regelmæssig indtagelse af korrekt forberedt pulp hjælper med at lindre eksacerbationer, fremskynder begyndelsen af remission og lindrer anfald af smerte. Græskar til gastritis med høj mavesyre er et af de mest nyttige produkter og kan klassificeres som en nødvendig medicin.
Er det muligt at drikke græskarjuice, hvis du har gastritis?
Den tykke, orange væske presset af grøntsagen har alle frugtens helbredende egenskaber og indeholder ikke kostfibre. Således elimineres virkningen af fibre på slimhinderne helt, og effekten af græskar på gastritis bliver endnu mildere.
Den koncentrerede drik undertrykker hurtigt overskydende saltsyre, men øger samtidig galdesekretionen, hvilket gør det muligt for patienter med både øget og nedsat sekretion at indtage juicen med mindre justeringer af opskriften.
Det anbefales at tage græskardrik dagligt i 10-14 dage, hvis du oplever smerter i maven af ukendt oprindelse, med forværring af gastritis, nedsat galdeudledning eller bulbitis. Til gastritis drikkes græskarjuice på tom mave i tilfælde af høj surhed eller mellem måltiderne i tilfælde af utilstrækkelig mavesekretion.
Hvad er fordelene ved græskar til gastritis?
Den inflammatoriske proces, der udvikler sig i slimhinderne i fordøjelseskanalen, kan være forårsaget af forskellige årsager. Bakterier, vira, overskydende tung mad eller junkfood, selv stress kan forårsage smertefulde lidelser. For at eliminere hver type gastritis vælger lægen lægemiddelbehandling baseret på årsagen. Men én ting er almindelig i terapi – behovet for en diæt.
Der er flere grunde til, at græskar indtager en førende plads i terapeutisk ernæring for gastritis:
- Grøntsagens møre frugtkød er let fordøjeligt, fibrene har en blød tekstur og renser tarmene uden at skade slimhinderne.
- Når det fordøjes og passerer gennem fordøjelseskanalen, omslutter græskar sine vægge med et delikat beskyttende lag, hvorunder erosioner og sår heler hurtigere, betændelse aftager, og smerte aftager.
- Grøntsagen har lavt kalorieindhold og højt vandindhold, hvilket gør det muligt for maven at fordøje det uden at overbelaste kirtlerne.
- Græskar er en kilde til mange vitaminer og mineraler, der kan regulere stofskiftet, styrke immunsystemet, støtte kroppen under en streng diæt.
De antioxidante og afgiftende egenskaber ved appelsinpulp giver dig mulighed for skånsomt at rense cellerne fra alle organer og systemer, hvilket letter forløbet af gastritis og fremskynder restitutionen.
Med høj syre
Ved hypersyrelidelser i mave-tarmkanalen (med øget produktion af saltsyre) udsættes slimhinderne i maven og tarmene konstant for de aggressive virkninger af mavesaft. Selv efter at have spist og fordøjet mad, forbliver en stor mængde enzymer og bliver ved med at blive produceret i maven.
Syren begynder at ødelægge cellerne i maven. Denne proces truer med at sprede sig til naboorganer.Betændt væv er meget følsomt over for enhver påvirkning. Mange typer fødevarer skader eller brænder desuden den indre overflade. Græskar til gastritis med høj surhed bliver en redning, fordi i processen med at fordøje pulpen neutraliseres syren.
Regelmæssig indtagelse af korrekt tilberedte grøntsager eller juice fra dem slukker den overdrevne aktivitet af kirtlerne, hvilket tillader epitelceller at komme sig. Geleringsstofferne i græskar dækker de betændte områder med en tynd film, under hvilken regenerering sker.
Græskarfrø indeholder også mange stoffer, der er nyttige til gastritis, men læger mener, at dette produkt kan stimulere mavekirtlerne til at producere juice. Frøene har en tættere struktur; deres partikler kan beskadige betændte områder af slimhinden. Derfor må frøene spises i små mængder, males eller tygges grundigt.
Lav surhedsgrad
Græskars evne til at binde overskydende syre med reduceret kirtelsekretion kan være skadelig. Men andre medicinske virkninger, egenskaber, der regulerer peristaltikken, og frugtkødets diætværdi gør, at grøntsagerne kan bruges moderat selv til gastritis med lav surhedsgrad.
Græskarmasse bruges i små mængder som en del af komplekse retter. Det er godt at kombinere det med andre tilladte grøntsager, krydderurter og frugter. Med denne type sygdom kan du drikke græskarjuice fortyndet til det halve med æble-, kartoffel- og gulerodsjuice.En ren orange drik uden urenheder kan tages ½ time efter et måltid, højst et kvart glas ad gangen.
Med atrofisk gastritis er græskar og dets juice nødvendige komponenter i kosten, fordi det beskadigede epitel ikke er i stand til at klare grovere fødevarer. Svag sekretion af kirtlerne fører til ufuldstændig fordøjelse og evakuering af mad, hvilket skaber stagnation af rester i maven, hvilket får dem til at rådne. Græskar forhindrer gæring, neutraliserer toksiner, fjerner forsigtigt indholdet ind i tarmene og hjælper dets gnidningsløse funktion.
Receptionsfunktioner
Der er meget søde varianter af græskar med mørt kød, der kan spises rå. Men hvis der er alvorlige afvigelser i mavens funktion, er sådan mad stadig svær at fordøje og kan mekanisk beskadige de betændte områder. Til overfladisk gastritis og under remissioner er det tilladt at indtage en lille mængde frisk frugtkød i blandede salater.
Anbefalede typer kogt græskar til gastritis:
- kogt: supper, puréer, korn;
- stuvet: i en gryderet med tilladte grøntsager;
- bagt: som hovedret eller dessert;
Der er mange opskrifter på stegte retter med græskar, men hvis du har gastritis, er denne madlavningsmetode uacceptabel. Alle dine yndlingsretter kan dampes eller bages.
Da der under behandlingen af gastritis er angivet fraktioneret måltider op til 6 gange om dagen, og græskar kan tilberedes på mange måder, kan grøntsagerne være til stede på bordet konstant. Lægen bestemmer portionsstørrelser individuelt baseret på sværhedsgraden af patologien.
Hvis du har gastritis, kan du drikke op til 200 ml græskarjuice hver dag, medmindre din læge ordinerer andet. Det er tilrådeligt at dele hele mængden i små portioner, så den terapeutiske effekt er regelmæssig.
Opskrifter på diætgræskarretter til gastritis
Én simpel grøntsag kan give en meget varieret menu til gastritis, som samtidig vil være en alvorlig hjælp til lægemiddelbehandling. For at helbrede maven og ikke skade den, bør du følge flere regler:
- For enhver metode til fremstilling af græskar er det uacceptabelt at bruge krydderier, stærke aromatiske urter, hvidløg, løg og alle typer peberfrugter;
- for gastritis er det tilladt at tilføje dild, basilikum og andre urter for at tilføje smag til retter;
- animalsk fedt erstattes med vegetabilsk fedt, hvis det er muligt, bruges græskarolie.
Til gastritis kan du smage desserter og hovedretter lavet af græskar med fedtfattige varianter af creme fraiche og fløde.
Grød
For at forberede retter, der er nyttige til gastritis, skal du vælge søde sorter af græskar med lyst kød. Hvis du tager et eksemplar med et blegt centrum af moderat sødme, kan du servere retten med krydderurter og creme fraiche som tilbehør.
Grøntsagens seje skræl skæres af, frøene udvælges, og frugtkødet skæres i tern. Varmebehandling af græskar til gastritis kan ske ved at koge, bage eller dampe retten.
Græskargrød med honning
Denne ret er nem at tilberede i en dobbelt kedel; processen tager ikke mere end 20 minutter.
Forberedelse:
- Terninger af appelsinmasse anbringes i en dobbeltkedel.
- Behandl i cirka 15 minutter, afhængig af græskarrets modenhed og konsistens.
- Terningerne kan stå hele eller moses til en puré.
- Honning tilsættes til den let afkølede masse.
Skålen har ingen kontraindikationer og kan bruges selv i den akutte fase.
Hirsegrød med græskar
En interessant mulighed for at servere grød i form af en gryderet. Yderligere forarbejdning i ovnen gør massen endnu mere mør og lettere på maven.
Sammensætning:
- hakket græskarmasse (kan rives) - 1 kop;
- fedtfattig mælk - 2 kopper;
- hirse korn - 0,5 kopper;
- æg - 2 stk.;
- brødkrummer eller mel til at drysse panden med.
Forberedelse:
- Bring mælken i kog, kog græskar og hirse heri i 10 minutter.
- Tilsæt sukker, en knivspids salt, rør rundt.
- Pisk æggene og rør forsigtigt i grøden.
- Hæld blandingen i formen, smør toppen med creme fraiche.
- Stil fadet i ovnen ved 180°C, indtil det er gyldenbrunt.
Ved at ændre lidt på ingredienserne kan grød med græskar indtages dagligt for gastritis. De bedste kornprodukter til en sådan diæt er ris, hirse og majs. Du kan bruge alle andre undtagen hvede og fuld havregryn. Det er vigtigt at følge kostreglen for gastritis - en ret per måltid. Du bør ikke spise mere end den mængde græskar, som din læge har ordineret på én gang, især hvis opskriften indeholder korn.
Salater
Da rå frugtkød kan være sværere for maven at acceptere end kogt frugtkød, bør græskar til salat være af en særlig mør, smøragtig konsistens. Rå fødevarer må kun indgå i kosten ved milde former for gastritis eller under remission. Det anbefales at ty til sådanne opskrifter ikke mere end 2 gange om ugen, og begrænser dig selv til en lille portion ad gangen.
Kost salat
Kan indeholde forskellige andre grøntsager end græskar fra listen over dem, der er tilladt for gastritis: zucchini, agurker, gulerødder, friske urter. Alle grøntsager skrælles og hakkes fint.Du kan kun krydre salat med gastritis med en meget lille mængde salt, oliven eller græskarolie.
Du må under ingen omstændigheder smage en ret til med frø eller nødder. Hvis syren er lav, er det tilladt at drysse salaten med citronsaft.
Frugtsalat
Græskarsmagens alsidighed giver dig mulighed for at lave en dessertret af dens frugtkød. Enhver frugt tilladt til gastritis kan tilsættes til sammensætningen. Æbler, gulerødder og banan betragtes som en god kombination til græskar.
Du kan krydre frugtsalaten med honning (sukker) og en lille smule creme fraiche. Græskarmassen til en sådan ret skal være særlig blød, moden og sød.
Første måltid
Flydende mad er især vigtigt for patienter med gastritis. I perioder med eksacerbation bør hele kosten bestå af veltilberedte, flydende retter. Efter begyndelsen af remission skal suppe indgå i menuen dagligt.
Til græskarsuppe skal du bruge de enkleste ingredienser:
- græskar papirmasse;
- kartoffel;
- gulerod;
- løg.
Alle grøntsager skrælles og skæres i lige store stykker. Løget skæres i halve. Kog grøntsager i kogende vand eller svag bouillon i cirka 10 minutter. Tag løget op af gryden, tilsæt græskarstykker og lad det simre i yderligere 30 minutter under låg. Sluk for varmen, vent til det er afkølet til en acceptabel temperatur. Tilsæt grønt til den bryggede suppe.
Supper i form af puré fra et minimumssæt af grøntsager og græskar kan indtages dagligt til erosiv gastritis, atrofiske ændringer og i den akutte fase af alle former for sygdommen. For at opnå en homogen fraktion skal du blot male retten i en blender.
Græskar koteletter
Du kan diversificere bordet under alvorlige restriktioner i forbindelse med behandling af gastritis ved at forberede grøntsagskoteletter. De adskiller sig fra almindelige, ikke kun i sammensætning, men også i metoden til varmebehandling.Ved gastritis steges koteletter ikke, men dampes eller bages i ovnen.
Hurtige græskarkoteletter
Retten er nem at lave og tager minimal tid ved komfuret. Til koteletter er det bedre at bruge bløde varianter af græskar, så fibrene har tid til at blive bløde uden madlavning.
Forberedelse:
- Græskarmasse (ca. 200 g) knuses ved hjælp af et rivejern.
- Tilsæt 1 hønseæg, en knivspids salt og 2 spsk. l. mel.
- Bland massen grundigt. Konsistensen skal være tyk og ikke løbe af en ske.
- Form små koteletter og rul dem i mel.
- Læg på en plade og bag eller sæt i en dobbelt kedel i 20 minutter.
Hvis du har gastritis, er det ikke tilrådeligt at spise sådanne retter hver dag. Koteletter introduceres i menuen ikke mere end to gange om ugen i små mængder.
Kyllingekoteletter med græskar
Diætfjerkræ er tilladt og endda indiceret under behandling af gastritis. For at lette fordøjelsen af animalske fibre tilsættes græskar til sammensætningen. For at kompensere for dens neutraliserende effekt på syre kan du tilføje lidt spinat.
Forberedelse:
- Kog 0,5 kg kyllingebryst.
- Riv 1 kg græskarmasse.
- Spinat (ca. 50 g) hakkes og tørres i en varm stegepande til den er blød.
- Den afkølede filet knuses i en blender sammen med spinat og blandes med græskar.
- Ælt blandingen med tilsætning af 1 æg. Hvis massen er for tyk, tilsættes en skefuld fløde.
- Form koteletter og damp i mindst 30 minutter.
Græskarets omsluttende egenskaber er noget reduceret på grund af hurtig varmebehandling, som ikke fører til overkogning af produktet.Men den ernæringsmæssige værdi og evnen til at forbedre fordøjelsen er fuldt demonstreret.
Dessert
Alsidigheden i den kulinariske brug af græskar giver dig mulighed for at forberede desserter, der er velegnede til patienter med gastritis, sunde for sunde mennesker og ekstremt velsmagende. Hvis sukker er forbudt af medicinske årsager, kan den naturlige sødme af græskar være tilstrækkelig til sådanne retter.
Kissel og gelé
Produktets omsluttende egenskaber kan forbedres ved at koge gelé eller gelé. Ved hyperacid gastritis kan du koge græskarjuice med en skefuld stivelse og drikke drikken varm mellem måltiderne. Gelatinegelé hjælper med at stoppe maveblødninger og er især indiceret til ulceration og erosive processer.
Ingredienser:
- sød græskarmasse - 300 g;
- gelatine - 2 spsk. l.;
- vand - 150 ml;
- æblejuice (i tilfælde af utilstrækkelig mavesekretion) – ikke mere end 50 ml.
Forberedelse:
- Udblød gelatine med 50 ml vand.
- Kog græskarstykkerne under låget med en lille mængde væske (100 ml).
- Æblejuice og en gelatineopløsning tilberedt i et vandbad hældes i det purerede græskar.
- Bland massen grundigt og hæld i forme.
Det særlige ved at bruge gelatine til gastritis er, at desserten ikke kan spises kold. Før brug opbevares den gelerede saft ved stuetemperatur, indtil den er opvarmet.
Dampet engelsk budding
Den klassiske engelske ret opfylder absolut kravene til en diæt til gastritis. Du skal bare nøje udvælge mejeriprodukter, der passer til den type sygdom.
Komponenter:
- græskarmasse, hakket i en kødkværn - 2 kopper;
- friske nældeblade - 50 g;
- semulje - 30 g;
- æg - 3 stk.;
- rosiner og salt tilsættes efter smag.
Tilberedningsprocessen:
- Nælde knuses sammen med græskar.
- Semulje, æg, salt og rosiner tilsættes blandingen.
- Hæld blandingen i formen og læg den i slowcookeren i 20 minutter.
Varm budding serveres med creme fraiche eller dens blanding med blød hytteost. For gastritis bør budding indtages i små portioner. Eksacerbationer og erosioner er en kontraindikation for sådan mad. Under vedvarende remissioner indtages dessert ikke mere end 2 gange om ugen.
Bagt græskar
Bagning er den enkleste og samtidig nyttige måde at spise græskar til gastritis. Vælger du en ret sød variant, kan retten roligt klassificeres som en dessert. Hvis kødet er hårdt, kan dette rettes under bagningen og blødgøre grøntsagens fibre tilstrækkeligt.
Med hensyn til terapeutiske virkninger for gastritis er bagt græskar førende blandt lignende retter. Det bevarer ikke kun alle de helbredende egenskaber, men også de fleste vitaminer og mineraler.
Helt
Til madlavning skal du vælge små prøver, ikke større end 2 kg. Der er ingen grund til at skrælle skrællen, bare vask og tør grøntsagens yderside. Græskarret kræver ikke yderligere forberedelse.
Ved en temperatur på omkring 200 °C bages græskarret i ovnen i mindst en time. Den afkølede grøntsag skæres i portioner og serveres med smør, honning, creme fraiche, og vælg et tilsætningsstof, der er tilladt af din personlige kost.
Stykker
Til denne type bagning er størrelsen på grøntsagerne ikke vigtig. Den skrællede frugtkød skæres i store tern og foldes til folie. Tilsæt salt eller drys med sukker efter smag. Efter indpakning af græskarret sættes det i ovnen (180°C) i 20 minutter.
Den bløde, bagte frugtkød er specielt indiceret til ernæring i den erosive form af gastritis. Hvis du har høj syre, kan du spise sådanne mono-retter hver dag.
Funktioner ved tilberedning af græskarjuice
For gastritis er en drink lavet af en orange grøntsag et nødvendigt middel. Det tages separat, blandet med kartoffel, kål eller æble efter indikationer. Græskarjuice til gastritis med høj produktion af mavesaft kan betragtes som en separat terapi. Hvis surhedsgraden er lav, er det nyttigt at fortynde drikken med syreholdige frugter efter anbefaling af en læge.
Til juice skal du vælge søde varianter med orange eller lys gul frugtkød. Mætningen af farven indikerer koncentrationen af pektin, som spiller en terapeutisk rolle i gastritis. Især store eksemplarer, selvom sorten er valgt rigtigt, kan vise sig at være en smule tørre indeni. Små græskar på op til 5 kg egner sig bedst til juice.
I en juicer
Den hurtigste og nemmeste måde at få græskarjuice på. Papirmassen i mængden af 300 g skæres i små stykker og føres gennem enheden. Kagen adskilt af maskine kan koges med vand og tilsættes andre diætretter.
Manuelt
Frugtkødet rives først på et rivejern med små huller. Læg massen på flere lag gaze og pres saften ud med hænderne. Det resterende frugtkød er mere saftigt end fra en juicer og kan blive grundlaget for grød eller tilsættes til bouillonen, når du koger tyk suppe. Drik den tilberedte græskarjuice med det samme. Ødelæggelsen af vitaminer i luft begynder 20 minutter efter centrifugering.
Med pulp
For dem, der lider af mavesygdomme på grund af høj surhedsgrad, kan juice kun tilberedes af græskar. Hvis maveaktiviteten reduceres, tilsættes kogt æblejuice til samme opskrift i forholdet 1:1.
Forberedelse:
- Hæld 1 liter rent drikkevand i gryden, tilsæt 1,5 kg hakket græskar og sæt ild.
- Efter at have ventet på, at det koger, koges blandingen i yderligere 10 minutter.
- Lad blandingen køle af.
- Purér med en blender eller kværn frugtkødet gennem en sigte.
- På dette tidspunkt kan du tilføje æblejuice og koge produktet igen.
En sund drik drikkes efter anbefaling af en læge, men ikke mere end 200 ml om dagen. Konventionelle behandlingsregimer involverer at tage ¼ kop juice flere gange om dagen. Behandlingen fortsætter i mindst 2 uger. Mærkbar lindring af smerter, kvalme og halsbrand kan forekomme umiddelbart eller på 2. behandlingsdag. I fremskredne stadier af gastritis tager det mindst en uge for mærkbare resultater.
Begrænsninger og kontraindikationer
Denne sunde grøntsag har en meget delikat tekstur og har en blid effekt på kroppen, men der er stadig kontraindikationer for at tage den:
- Overfølsomhed eller individuel intolerance over for græskar.
- I sin rå form anbefales det ikke til gastritis med lav surhedsgrad.
- Bagte søde varianter er kontraindiceret til diabetes.
Konklusion
Græskar til gastritis er en enkel og velsmagende måde at behandle det på. Grøntsagen sikrer den generelle sundhed i fordøjelsessystemet, hvilket gør det muligt for kroppen at modtage de nødvendige stoffer selv under den strengeste diæt. Græskar er overkommeligt og nemt at tilberede, og dets alsidige smag passer til både hovedretter og desserter.
