Indhold
Rødbeder af bordsorter er et fødevareprodukt kendt af næsten alle russiske indbyggere, traditionelt brugt til at tilberede alle slags hverdags- eller ferieretter. Denne grøntsag med en karakteristisk bordeauxfarve giver retter en unik smag og visse gavnlige egenskaber. De sundhedsmæssige fordele og skader ved roer for mennesker i alle aldre har længe været kendt; de kan ikke kun tjene til ernæring, men også være en god medicin, der kan bruges til at behandle og forebygge visse sygdomme.
Sammensætning og næringsværdi af rødbeder
Der er meget få proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i rødbeder, som i andre grøntsager. For eksempel indeholder 100 g rodfrugter kun 1,5 g protein, 8,8 g kulhydrater og 0,1 g fedt. De indeholder 2,5 g fibre og 86 g vand og indeholder pektinforbindelser og syrer af organisk oprindelse.
Ernæringsværdien og fordelene ved roer ligger i de kulhydrater, proteiner og fedtstoffer, der kommer ind i kroppen som følge af deres forbrug, samt i de vitaminforbindelser og mineralske elementer, som de indeholder.
Vitaminindhold
Vitaminer i rødbeder er repræsenteret af ascorbinsyre, beta-caroten og dets derivat retinol, nikotinsyre, flere forbindelser fra gruppe B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), tocopherol, phylloquinon og niacin.
Der er også nok makro- og mikroelementer i grøntsagerne, disse er K, Ca, Mg, Na, S, Ph, Cl, B, V, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, F, Cr og Zn. Fra denne liste indeholder grøntsagerne flest elementer såsom kalium, kobolt, mangan, kobber, krom og molybdæn.
Hvor mange kalorier er der i rødbeder
Som alle grøntsager er rødbeder ikke særlig nærende: rå kalorier er kun 42 kcal. Koger du det, vil kalorieindholdet stige, men kun lidt. Det bemærkes, at næringsværdien af den kogte rodfrugt er 47 kcal.
Hvad er fordelene ved rå rødbeder?
De utvivlsomme fordele ved rå roer for kroppen og opretholdelse af sundhed blev bemærket af vores forfædre tidligere. Det blev primært brugt som et overkommeligt og populært fødevareprodukt, men også som et fremragende medicinsk hjemmemiddel, der altid var lige ved hånden. De medicinske og gavnlige egenskaber ved rå roer er, at de:
- forhindrer blodsygdomme som følge af et fald i hæmoglobinkoncentrationen;
- forynger alt kropsvæv, fremmer udskiftningen af gamle, slidte celler med nye;
- øger appetitten, stimulerer fordøjelsen, forbedrer tarmens motilitet;
- fjerner akkumulerede toksiner og skadelige forbindelser;
- forhindrer forekomst og udvikling af tumorer (takket være anthocyaniner - farvestoffer, der giver det en karakteristisk rød-burgunder farve);
- frigør blodkar fra kolesterolophobninger, gør dem mere elastiske og hjælper derved med at forhindre udviklingen eller behandle eksisterende åreforkalkning eller hypertension;
- øger styrken;
- reducerer sværhedsgraden af menstruationssmerter hos kvinder;
- har uudtalte diuretiske og afførende virkninger;
- lindrer smerter og lindrer betændelse af forskellig art.
Rå rødbeder øger fysisk og mental udholdenhed, øger vital energi, har en positiv effekt på synsstyrken, hjælper med behandling af skjoldbruskkirtelpatologier forårsaget af jodmangel og forbedrer også humøret og behandler mild depression.
Rå, uopvarmede rødbeder er nyttige for de mennesker, der har en alvorlig mangel på C-vitamin, som får tandkødet til at blive løst og bløder, og der opstår kapillær- og endda næseblod. Mange ernæringseksperter bemærker også fordelene ved roer for menneskekroppen - de hævder, at det kan normalisere stofskiftet og derfor kan inkluderes i diæter til gradvist vægttab.
Rå roer er også gavnlige for kroppen, fordi de renser leveren, galdeblæren og nyrerne og hjælper med at forbedre disse organers funktion. Vegetabilske stoffer forbedrer blodsammensætningen, forhindrer dannelse af blodpropper og sænker blodtrykket. Takket være dette er rodfrugten nyttig for de mennesker, der har hjerte- eller kredsløbssygdomme eller nedsat biokemisk sammensætning af blodet.
Andre fordele ved roer omfatter forbedring af synet, behandling af betændelse i slimhinderne i næse og hals, gynækologiske og metaboliske sygdomme og patologier i fordøjelsessystemet.Grøntsagen er også velegnet til forebyggelse af alle disse lidelser.
Hvad er fordelene ved roer for kroppen?
Rå rødbeder kan indtages i små mængder mindst hver dag. Den nemmeste måde er at rive et lille stykke af rodfrugten og spise den bare sådan, uden yderligere mad. På denne måde vil alle vitaminerne fra det blive fuldstændig bevaret, og resultatet bliver maksimalt.
For mænd
Rå roer er nyttige for mænd, fordi de forhindrer udviklingen af prostatasygdomme, for eksempel godartet hyperplasi eller adenom. Dette gælder især for mænd over 50 år – i denne alder begynder mange af dem at få problemer af denne art. Roer indeholder stoffer, der stopper tumorvækst eller forhindrer dens fremkomst. Dette bliver muligt takket være zink, som det indeholder 0,425 mg pr. Men for at rødbeder skal virke effektivt, skal du spise dem dagligt, hvortil en lille rodfrugt er nok.
Ud over typiske sygdomme er mænd ofte plaget af hjerte-kar-sygdomme. Og rå rødbeder vil hjælpe her. Den indeholder flavonoider og betacyanin, de reducerer forhøjet blodtryk, lindrer spasmer, har en styrkende effekt på blodkar og normaliserer blodsammensætningen. Jod og organisk oleonsyre vil hjælpe med at forhindre åreforkalkning og styrke hjertemusklen. Niacin har samme effekt; der er mere af det i rå rødbeder end i mange andre grøntsager.
For kvinder
For kvinder er andre stoffer og mineralske elementer i rå rødbeder af interesse, nemlig folinsyre og valin. Sammen stabiliserer de hormonelle niveauer generelt og i særdeleshed før menstruationens begyndelse.De hjælper med at neutralisere sådanne typiske symptomer på denne tilstand som humørsvingninger, irritabilitet og kedelig smerte. Rå roer vil også være nyttige efter kritiske dage - de indeholder jern, som vil forhindre udviklingen af anæmi. En anden aminosyre, arginin, har antitumoraktivitet, så den rå rodfrugt vil være nyttig for kvinder og til forebyggelse af tumorer i de kvindelige organer.
Under graviditet og graviditet
For gravide kvinder er røde, rå roer nyttige for den samme folinsyre (eller vitamin B9), jod og jern. De er nødvendige for en jævn udvikling af fosteret og det normale forløb af graviditeten hos moderen selv. Rodfrugten, som er inkluderet i maden på dette tidspunkt, kan forhindre anæmi og mulige problemer med skjoldbruskkirtlen. Roer under graviditet vil hjælpe med at undgå hævelse og forstoppelse, som ofte opstår på dette vigtige tidspunkt i en kvindes liv.
Efter barnet er født, kan rå roer indtages, men i begrænsede mængder. Opmærksomhed! Farvestofferne i denne rodfrugt kommer ind i mælken og kan fremkalde allergi hos barnet. Hvis dette sker, er det bedre at afvise rødbeder med det samme.
For børn
For en voksende organisme er roer af interesse, først og fremmest som en kilde til vitaminer og elementer. Det bør være i kosten for alle børn, med undtagelse af dem, der har sygdomme, for hvilke det er kontraindiceret. Fordelene ved denne grøntsag til børn er dens anti-inflammatoriske, immunstimulerende, appetit, fordøjelse og stofskifteregulerende egenskaber.
For ældre mennesker
De gavnlige egenskaber ved roer vil også være nyttige for ældre.Det er eksperimentelt bevist, at rå rodfrugter og deres juice øger energiomsætningen i gamle menneskers krop og giver dem mulighed for at føle sig mere energiske. De bruger mindre energi på arbejde, restituerer sig hurtigere og er mere fysisk aktive. Det er også blevet fastslået, at roer har en foryngende effekt på hjernevæv og derved bremser de destruktive aldersrelaterede processer, der forekommer i det, og forbedrer livskvaliteten for ældre mennesker.
Hvad er fordelene ved rødbeder?
Rå rødbeder kan være et vidunderligt middel at have i dit køkken. Det kan blive et helbredende middel, der vil komplementere den vigtigste traditionelle behandling af visse sygdomme.
Til diabetes
Det glykæmiske indeks for rå roer er 30 enheder, mens kogte roer er 65. Det følger heraf, at den friske grøntsag vil give den største fordel for diabetikere, og især dem, der har fordøjelsesbesvær.
Patienter med begge typer diabetes må spise rå roer, men de skal overholde normerne og ikke overskride dem. Ved type 2-diabetes kan rødbeder endda indtages dagligt. Dens kulhydrater absorberes gradvist, hvorfor der ikke er noget skarpt spring i glukose i blodet. Til diabetes kan rødbeder spises simpelthen revet, i mængden af 100 g om dagen, eller i kombination med creme fraiche eller olivenolie. Dette vil ikke kun hjælpe med at holde dit sukkerniveau under kontrol, men også hjælpe dig med at tabe dig. Ved diabetes regulerer roer også tarmfunktionen, hvilket kun forstærker dens terapeutiske effekt på kroppen.
Til pancreatitis
Med denne sygdom kan rå roer ikke indtages, da de har en stimulerende effekt på fordøjelsesorganerne, herunder bugspytkirtlen, og øger dens sekretoriske aktivitet.Dette kan fremkalde en forværring, så hverken den rå rodfrugt eller dens friskpressede juice bør tages. Dette gælder dog ikke for kogte grøntsager - kogte rødbeder er ikke kontraindiceret for pancreatitis. Den kan spises separat eller indgå i alle slags retter.
Til gastritis
Med denne mavesygdom kan rå roer bringe både gavn og skade på kroppen. Det hele afhænger af, hvilken slags gastritis det er - med høj eller lav surhedsgrad. I det første tilfælde kan du ikke spise det, det indeholder organiske syrer, der vil irritere den allerede beskadigede slimhinde. Det er logisk, at du i det andet tilfælde kan spise en frisk grøntsag; det vil ikke være skadeligt, men tværtimod vil det være gavnligt. Hvad angår at spise rodfrugter til denne sygdom generelt, siger læger, at det er bedre at spise rødbeder til gastritis end bagt eller kogt. Men syltede og syltede rodfrugter er kontraindiceret i begge tilfælde.
Fra pres
En af de gavnlige egenskaber ved rå roer er, at det sænker blodtrykket. Derfor bør hypertensive patienter inkludere det i deres menu, men dem med lavt blodtryk bør ikke. Du kan tage "medicinen" kogt, eller lave juice og kvass af grøntsager.
Sådan tilberedes rødbeder fra tryk
Kogte rodfrugter kan spises separat eller bruges som en del af retter. Juicen skal stå i 2-3 timer før den drikkes; det anbefales ikke at drikke frisklavet juice. For dem, der ikke rigtig kan lide dens naturlige smag, kan du blande den med juice fra andre grøntsager, såsom gulerod eller græskar, eller med honning.
Forberedelse af kvass:
- Skræl og vask rodfrugter.
- Skær dem i tynde små stykker eller strimler.
- Fyld glasset med dem til 1/3 af dets volumen.
- Læg 1 spsk. l.sukker og 2-3 stykker rugkiks eller brød.
- Fyld til toppen med koldt, rent vand.
- Dæk med et stykke ren gaze og stil på et mørkt sted ved stuetemperatur.
Roekvass vil være klar, når den specifikke smag af den rå grøntsag ikke længere mærkes. Mellem doser, opbevares i et husholdningskøleskab og tages lidt varmt.
Fordelene ved rå roer i kosmetologi
Fordelene ved denne grøntsag kommer ikke kun til udtryk i intern, men også i ekstern brug. Den har en god effekt på ansigtets hud og på hårets tilstand: den fjerner betændelse, fugter og fjerner afskalninger, lysner alderspletter og små fregner, gør håret skinnende, blødt og stærkt.
Opskrift med rå rødbeder til tør hud:
- 1 spsk. l. Bland kogte og hakkede grøntsager med 1 blomme.
- Påfør på ansigtets hud i 0,5 time.
- Skyl derefter med varmt vand.
Opskrift på problemhud:
- Riv kartofler og rødbeder på et fint rivejern.
- Tag 1 spsk. l. hver af ingredienserne og bland.
- Hold på ansigtet i 0,5 time.
- Skyl med en vand-mælk blanding (1 til 1).
Opskrift på lotion, der gør håret skinnende:
- Tag rødbede- og gulerodsjuice i lige dele og bland.
- Fugt dit hår med væsken, læg en plastikpose på hovedet og vent 0,5 time.
- Skyl saft med varmt vand.
Begrænsninger og kontraindikationer for brug
Denne grøntsag kan bringe ikke kun åbenlyse fordele for kroppen, men også skade, hvis den bruges forkert. Kontraindikationer for dette er:
- gastritis, akut eller med øget surhedsgrad;
- kronisk diarré;
- urolithiasis sygdom;
- rheumatoid arthritis;
- akut pancreatitis;
- hypotension;
- gigt.
De kvinder, der ammer, bør behandle denne grøntsag med forsigtighed. Det er kendt, at anthocyaniner, som giver det dens karakteristiske farve, kan forårsage en allergisk reaktion hos en baby.
Skader fra rå roer kan også observeres hos mennesker, der er helt sunde, hvis de spiser dem i overkant, så når du spiser, skal du overholde normen: spis ikke for meget eller for ofte på én gang.
Konklusion
De sundhedsmæssige fordele og skader ved roer afhænger af, hvordan du bruger dem. Det har en række ubestridelige gavnlige egenskaber og kvaliteter, hvorfor det er attraktivt at bruge af næsten alle mennesker. På trods af at der er kontraindikationer for brugen af rå rødbeder, er det generelt en velsmagende og meget nyttig grøntsag til mange organers korrekte funktion. Med sund og moderat brug kan den opretholde sundheden på det rette niveau eller genoprette den.
