Grønne bønner begyndte at blive brugt til mad meget senere end bønner med skal. Men i det 18. århundrede besluttede nysgerrige italienere at smage de umodne grønne bælg. De kunne lide denne nyhed og slog hurtigt rod i det italienske køkken. Og kun årtier senere udviklede europæerne en særlig sort, som de kaldte grønne bønner eller grønne bønner.
Italien er fødestedet for Borlotto-bønnesorten, populær i Europa. Der blev han opdrættet og kaldt "Borlotti". Denne sort er meget populær i Ukraine, da den er ideel til den vigtigste nationale ret, borscht. Borlotto-varianten er speciel ved, at den tilberedes meget hurtigt. Og det er meget vigtigt for bønner, for normalt skal de ligge i blød natten over og derefter koges i lang tid, indtil de er færdigkogte.
Disse bønner er også værdsat for deres gavnlige egenskaber. Den indeholder en stor mængde protein og er velegnet selv til diæternæring. Det indeholder også kalium, jod, jern, zink, natrium, magnesium og andre vigtige sporstoffer. Det er værd at bemærke, at grønne bønner indeholder flere gange mindre kcal, kun 31 kcal pr. 100 g, og kornbønner - 298 kcal.
Nu ville det være logisk at finde ud af, hvad der er så specielt ved sorten Borlotto, og om det er værd at dyrke sådanne bønner i din have.
Sortens kendetegn
Der er ret kontroversielle oplysninger om Borlotto bønner. Nogle siger, at det er en buskplante, mens andre siger, at det er en klatreplante.Der kan være flere varianter. Et andet træk ved sorten er, at sådanne bønner kan indtages ved forskellige modningsgrader.
"Borlotto" bruges i madlavning som:
- Black Eyed Peas;
- unge halvtørre frø;
- fuldt modnet korn.
Afhængig af modningstidspunktet klassificeres sorten som tidlig modning. Det tager op til 60 dage fra de første skud til starten af modningen, selvom umodne grønne bælge kan høstes meget tidligere. For at opnå fuldt modnede tørre frø skal du vente op til 80 dage. Planten er uhøjtidelig over for vejrforholdene og kræver ikke kompleks pleje.
Modne bønner er store og brede med bordeaux striber. Store bønner med et lignende rødt og hvidt mønster. I det indledende stadium af modningen er bælgerne grønne, uden pergamentlag og fibre. Smagen er delikat sødlig. Disse bønner anses for at være mest lækre på stadiet af ufuldstændig modning.
Længden af bælgerne kan nå op til 15 cm i længden og op til 19 mm i bredden. Op til 5 korn modner i en bønne. På stadiet af ufuldstændig modning har de en let nøddeagtig smag. Anvendes til konservering, frysning og tilberedning af forskellige retter. Sorten har høj sygdomsresistens over for mulige vira og svampe. Elsker varme og vokser godt i fugtig, løs jord.
Vokser
Såning af korn kan begynde, efter at frosten er helt overstået. Jorden skal varme op til +15 °C, ellers spirer frøene ikke. Slutningen af maj - begyndelsen af juni vil være den ideelle periode til plantning i åben jord. Før såning skal bønnerne ligge i blød i vand i mindst flere timer.Når frøene bliver lidt bløde, kan du begynde at plante.
Vi placerer kornene i jorden i en dybde på 3-4 cm. Afstanden mellem buskene skal være ca. 20 cm, og efterlade 40-50 cm mellem rækkerne. Toppen af bedet kan dækkes med film, dette vil holde på fugten i jorden og hjælpe med at holde på varmen. Når der kommer spirer, skal bønnerne tyndes ud, så de stærkeste efterlades.
Løs jord, såvel som med blandinger af sand, er perfekt til denne sort. Samtidig er lerjord uegnet til at dyrke bønner, da den ikke tillader fugt at sive ned til plantens rødder.
Denne sort kan også dyrkes gennem frøplanter. Så skal såningen begynde i begyndelsen af maj. Frøene plantes i separate potter, og allerede i begyndelsen af juni kan frøplanterne plantes i åben jord.
Omsorg
Pleje af Borlotto bønner er let. Det vigtigste er at installere understøtningerne i tide og løsne jorden fra tid til anden. Hvis lufttemperaturen er meget høj, så glem ikke vanding. Men dette bør ikke gøres mere end 1-2 gange om ugen, og bedst om morgenen eller eftermiddagen. For at bevare fugt i jorden længere, kan du mulde, som vist på billedet.
Anmeldelser
Lad os opsummere det
Denne sort har længe vundet opmærksomhed fra mange gartnere. De elsker det for muligheden for at bruge både selve frøene og umodne bælg. Og smagen har aldrig efterladt nogen ligeglade. Alle kan dyrke Borlotto. Så hvis du ikke har prøvet at plante denne sort endnu, så sørg for at gøre det!
