Indhold
Bønnesorter er opdelt i flere typer: busk, semi-klatring og klatring. Oftest kan du i havebede og gårdmarker finde buskbønner, hvis plantehøjde ikke overstiger 60-70 cm. Sådanne sorter er meget produktive, kan modstå koldt vejr og begynder at bære frugt tidligere end andre. Lave buske bliver dog ofte bytte for skadedyr; bønner er hovedsageligt truet af snegle, som ødelægger ikke kun stængler og blade, men også bælgerne med frugter.
Et værdigt alternativ til buskbønner er de klatrende sorter af denne bælgplante. Lange vinstokke, der sammenfletter hegn, vinde, lysthuse og træer, bliver en rigtig dekoration af haven eller køkkenhaven, og du kan samle så meget frugt fra hver busk, at det vil være nok til hele familien.
Denne artikel handler om sorter af klatrende spiselige bønner, fordi opdrættere har udviklet mange sorter af denne afgrøde, hvis frugter ikke har nogen næringsværdi, men kun spiller en dekorativ rolle. Mens bønner og bælg af spiselige sorter har samme smag og ernæringsmæssige kvaliteter som bønner indsamlet fra en lavtvoksende busk.
Funktioner og varianter af buskbønner
Længde af vipper busk varianter af bønner kan nå fem meter.Hegn er sammenflettet med sådanne vinstokke, de er plantet på væggene i huse, udhuse, lysthuse og pergolaer. Men du kan begrænse dig til almindelige understøtninger med en slangebøsse i enden; højden af sådanne understøtninger skal være omkring to meter.
Funktionerne ved dyrkning af buskvarianter inkluderer:
- Behovet for at binde planter.
- Bønner elsker varme, så den sås i jorden i slutningen af maj eller begyndelsen af juni, når truslen om frost er forsvundet.
- Den vegetative periode for bælgfrugter varierer fra 60 til 90 dage, afhængigt af sorten. Klatrebønner kan høstes indtil efterårsfrosten, da frugtperioden for denne afgrøde forlænges.
- Mulighed for at plante en klatrebusk nær frugt- eller havetræer. Et sådant kvarter vil ikke skade selv unge træer på nogen måde, fordi rødderne af bønner, som det er kendt, frigiver nitrogen i jorden, hvilket er nødvendigt for de fleste planter til normal udvikling.
- Skab skygge ved hjælp af bælgplantebuske.
- Høje planter kan ikke lide træk og vind, som kan knække deres vinstokke. Derfor er det nødvendigt at plante klatrende buske på steder, der er beskyttet mod stærk vind.
Afhængigt af den form, som bønner spises i, er sorter af denne afgrøde opdelt i:
- asparges;
- semi-sukker;
- korn.
Grønne bønner spises sammen med bælgerne. Disse sorter kaldes også sukkervarianter. Frøkapslen på disse bønner er blød, uden hårde pergamentvægge mellem kornene. Bønner høstes, når de ikke er modne, når bælgene stadig er møre og bløde. Efter fuld modning bliver bønnerne inde i bælgen de samme som dem i kornsorter, kun mindre.
Semi-sukker varianter når de er umodne, har de ømme bælg.Men mister man bønnerne lidt af syne og høster aspargesene på det forkerte tidspunkt, bliver frøstandene lige så seje som kornsorterne. I dette tilfælde kan bønnerne spises ligesom almindelige bønner.
Korn sorter også kaldet afskalning, fordi bælgerne er afskallede for at udvinde modne bønner fra dem. Disse bønner bruges kogt, og frugterne skal koges i lang tid, mindst to timer.
Du kan dyrke en hvilken som helst af tre typer bønner på klatrende buske: både bælg og bønner vokser godt her. Tilbage er kun at vælge et godt udvalg af frugtbærende vinstokke.
"Blauhilda"
En klatrende busk af lilla farve: denne bønne overrasker med lilla bælg, de samme bønner og endda blade. Busken blomstrer også i en mørk lilla farve. Det er bedre at dyrke "Blauhilda" i et varmt klima; for det centrale Rusland er det bedre at vælge frøplantemetoden eller plante bønner i kvier. Modningsperioden varierer fra 90 til 110 dage, så bønnerne kan simpelthen ikke modnes på en kort sommer.
Buskene begynder at blomstre meget hurtigt, deres blomstring fortsætter indtil efterårskulden. Derfor er der altid friske bælg på bønnebuskene – den bærer frugt hele sæsonen.
Sorten betragtes som asparges, længden af bælgerne når 23 cm.Når de er friske, er bælgerne lilla, men efter kogning bliver de grønne. Hvis de høstes på det forkerte tidspunkt, kan asparges blive lidt seje. I dette tilfælde kan du spise bønnerne selv, fordi de også er meget velsmagende - store, olieagtige, beige i farven.
Grundlaget for "Blauhilda" skal være stærkt, fordi buskene når en længde på tre til fire meter og har ret kraftige skud med mange frugter. Denne plante vil være en fremragende dekoration til haven og køkkenhaven.
"Vinder"
Denne sort kaldes også brandrød bønne. Buskene på denne bønne ser meget imponerende ud: tynde vinstokke, op til fire meter lange, med mange små lyse skarlagenrøde blomster.
I Rusland findes denne sort oftere end andre, fordi den er meget uhøjtidelig. Det eneste, "Winder" er bange for, er frost; selv med let frost dør planten.
Bønnerne fra denne bønne spises, de er farvet lyslilla med sorte pletter. Der er flere varianter af sorten, alle blomstrer i forskellige nuancer og har bønner i forskellige farver.
Du kan også spise bønnebælg af sorten Pobeditel. Men inden da skal de ligesom bønner koges. Faktum er, at bønner indeholder toksiner, og når de koges, neutraliseres de hurtigt.
Smagen af bønner er gennemsnitlig, så oftest dyrkes de til dekorative formål.
"lilla dame"
Denne klatrebusk er ikke særlig høj - dens højde når maks. 150 cm. Planten er dekoreret med store mørkelilla blomster. Frugterne af sorten er bælg, op til 15 cm lange, hvis form ligner et rør.
Sorten er en tidlig modnende sort, asparges kan spises allerede på 55-60. dagen efter såning af bønnefrø i jorden. Bønner spises også, de er hvide i farven og har en fremragende smag.
"Purple Lady" adskiller sig fra sorten "Blauhilda" ved sine mere yndefulde skud og højere udbytte.
"Harmoni"
Sorten betragtes som semi-sukker - du kan spise både asparges og bønner. Bønner begynder at bære frugt på den 65. dag efter plantning, og frugtsætningen fortsætter indtil den første frost.
Gartnere elsker "Harmony" for dets uhøjtidelighed, gode spiring og stabile udbytte.Bønnebælgerne er gyldne, du kan spise både dem og selve bønnerne, som er malet hvide.
Der samles 300-500 gram bønnekorn fra hver busk. Vippernes vægt er ret stor, så vinstokkene skal bindes til pålidelige understøtninger, fordi deres længde når fire meter.
"Spansk hvid"
Bønnerne i denne sort er unikke - deres størrelse er fem til seks gange større end den gennemsnitlige størrelse af bønner. Sorten tilhører skrælningssorten og udmærker sig desuden ved frugternes fremragende smag, som har en meget sart og tynd skal.
Bælgene af disse bønner bliver ikke spist - de er for hårde. Men bønner kan tilføjes til borscht, lobio, dåse eller stuvet - de har en unik, meget delikat smag.
Hver grøn bælg, hvis længde ikke overstiger 14 cm, indeholder kun 3-5 bønner. Sorten begynder ikke at bære frugt særlig tidligt - på den 70. dag efter såning af frø i jorden.
Vinstokkenes dekorative kvaliteter er også fremragende - vinstokkenes længde er omkring fire meter, buskene er kraftige og stærke. Bønnerne blomstrer med snehvide blomster, hvormed busken bogstaveligt talt er prikket.
"Berlotto"
Blomsterstandens brændende farve, lækre asparges og kraftfulde klatrende vinstokke har gjort den italienske sort til en af de mest populære i Rusland. I begyndelsen af vækstsæsonen er bønnebælgerne farvet grønne, måler omkring 14 cm og har en fladtrykt form. Efter noget tid kommer der et smukt marmormønster på bælgerne, de bliver brogede. Hver æske indeholder fire bønner. Det er bedre at samle korn, når de ikke er modne, da de er mere møre, koger hurtigt og har en let nøddeagtig smag. Når de er fuldt modne, udvikler de hvide bønner også et plettet mønster.
Det anbefales at spise Berlotto, så længe kornene er farvet en ensartet grøn farve. Frugter kan indsamles 60 dage efter plantning. Endnu tidligere kan du spise bælgerne af denne klatrende bønne - de er velsmagende i en umoden tilstand, indtil den grønne farve giver plads til plettet.
"Vigna"
Denne asiatiske skønhed er ret finurlig og lunefuld, men denne plantes buske kan blive en dekoration til ethvert område. Bønner tilhører aspargesunderarten og er kendetegnet ved meget høje udbytter.
Længden af den gennemsnitlige Vigna pod når en meter. Klatrende buske når tre meter i højden. Planten blomstrer kun om natten, blomsterne er lilla i farven. I løbet af dagen er blomsterne lukkede, og deres farve skifter til gul-brun.
Fra hver bønnebusk kan du samle omkring 200 bælg. Du kan spise asparges og selve bønnerne, som er malet hvide. Du kan nemt genkende frugterne af "Vigna" på den mørke plet på siden af bønnen.
"Gylden nektar"
Denne bønne er klassificeret som en aspargessort; dens bælg når en længde på 25 cm og er farvet gul-gyldne. Sorten anses for tidlig modning, frugterne modnes på den 60. dag efter plantning.
Umodne bælg og bønner af Golden Nectar bør spises, før de bliver for hårde.
"Dolichos"
I Indien spises frugterne af denne sort, som er en variant af Cowpea, og betragtes som en delikatesse. Mens i Rusland dyrkes disse bønner stadig kun til dekorative formål. Sandt nok fodrer nogle gartnere bønner til husdyr eller bruger dem som grøn gødning.
Afhængigt af sorten kan Dolichos vinstokke være lilla, røde eller grønne. Vipperne når fire meter i højden. Bønneblomsterstande er ikke kun smukke, de udstråler en delikat, behagelig aroma.
Bælgene pryder vinstokkene indtil den første efterårsfrost; de er farvet i forskellige nuancer, ligesom blomsterne på "Dolichos" - det afhænger af bønnesorten.
Kogning af bønner
Det er ikke kun bønner, der skal forarbejdes specielt før de spises. Når alt kommer til alt, ved alle, at bønner skal ligge i blød i koldt vand i lang tid og først derefter koges i 1,5-2 timer.
Du skal også vide, hvordan man tilbereder aspargesbælge. De koger kun en lille smule - kun et par minutter. Og hvis asparges skal fryses, skal de blancheres. Bælgene hældes med kogende vand i et par sekunder, og erstatter det brat med isvand. Denne taktik hjælper med at bevare alle de ernæringsmæssige egenskaber af asparges og "tilstoppe" gavnlige vitaminer og mikroelementer.
Klatrebønner kan være mere end blot en dekoration – de er en fantastisk måde at få et højt udbytte af bønner eller asparges med fremragende smag fra et beskedent jordstykke.
