Rosenkål: fordele og skader, sammensætning, kontraindikationer

Fordelene ved rosenkål for menneskers sundhed er ubestridelige. Den kemiske sammensætning af flere komponenter gør kål til et uundværligt fødevareprodukt såvel som et lægemiddel. Regelmæssig brug forbedrer en persons tilstand og forårsager en stigning i styrke. Det er inkluderet i diæter til vægttab og opretholdelse af sundhed. Men grøntsagen har ikke kun positive egenskaber, som du skal kende til, før du medtager den i din kost.

Kemisk sammensætning af rosenkål

Udvendigt ligner grøntsagerne en stor stilk, hvorpå der vokser blade, og i deres aks udvikles mange små gafler, hvis diameter er omkring 5 cm. Disse frugter repræsenterer kålsortens værdi.

Disse miniaturegrøntsager ligner hvidkål.

Den ernæringsmæssige værdi

Indholdet af kemiske grundstoffer i kål, der er gavnlige for den menneskelige krop, er mange gange højere end deres mængde i almindelig hvidkål eller kålrabi. Værdien af ​​produktet er 43 kcal pr. 100 g:

• proteiner - 3,8 g;
• fedt - 0,3 g;
• kulhydrater - 3,1 g;
• fiber - 3,6 g;
• vand - 85 g;
• kostfibre - 4,2 g.

Rosenkål rangerer først i mængden af ​​proteiner blandt andre kolleger,” så de aktivt kan indtages af atleter og mennesker, der lider af fedme. De tilstedeværende fibre forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Biokemisk sammensætning

Ikke mindre vigtigt at studere er indholdet af vitaminer, mikro- og makroelementer i rosenkål. Antallet af kemiske komponenter er vist i tabellen:

Hver af dem er vigtig i sig selv, da den udfører visse funktioner i kroppen. Det er mærkbart fra tabellen, at grøntsager indeholder flest vitaminer K og C. Den første er ansvarlig for blodkoagulation og knoglestyrke, den anden styrker immunsystemet, fremmer optagelsen af ​​jern og fremskynder processen med vævsreparation.

Hvad er fordelene ved rosenkål?

Du kan mærke fordelene ved grøntsagerne ved regelmæssig indtagelse. Gavnlige stoffer ophobes og har derefter en gavnlig effekt på kroppen.Den effekt, som rosenkål har på mennesker:

1. Tilstedeværelsen af ​​aminosyrer og glukose normaliserer hjertefunktionen. Kolesterol- og plakdannelsen reduceres, og risikoen for åreforkalkning minimeres, da kålens komponenter beskytter og styrker væggene i blodkarrene.
2. Lutein og vitamin A har en gavnlig effekt på synet, de forhindrer udviklingen af ​​nethindegeneration.
3. K-vitamin er ikke kun ansvarlig for blodcirkulationen og hæmatopoiesen, men giver også beskyttelse til nerverne, hvilket aktiverer hjerneaktivitet.
4. Ascorbinsyre er en naturlig antioxidant. Uden det tilpasser folk sig dårligt i perioder uden for sæsonen.

Hyppige influenza og forkølelse vil aftage, når du inkluderer grøntsager i din kost.

Rosenkål styrker og helbreder en person; desuden hjælper det med at klare kvindelige og mandlige sygdomme.

Fordele ved rosenkål til kvinder

Rigdommen af ​​ascorbinsyre og protein spiller en uvurderlig rolle for den kvindelige krop. Disse komponenter hjælper:

• i reguleringen af ​​reproduktiv funktion;
• balancere hormonelle niveauer;
• fremskynde stofskiftet.

Rosenkål er kendt for at reducere risikoen for at udvikle brystkræft. Når du indgår i din kost hver dag, reduceres din risiko for at få kræft med 30 %. Dette sker under påvirkning af kaempferol, et stof, der reducerer betændelse i den kvindelige krop og styrker hjertet.Derudover sænker det unikke stof blodtrykket.

Fiber er vigtigt for kvinder, da det er ansvarligt for regelmæssigheden af ​​den daglige afføring, hvilket især er nødvendigt for ældre mennesker. Det opretholder den normale funktion af fordøjelseskanalen og hjælper også med at sænke blodsukkerniveauet, hvilket forhindrer begyndelsen af ​​diabetes.

Ved at tilføje andre grøntsager øges fordelene ved rosenkål kun.

Fordele ved rosenkål til mænd

På trods af det lave kalorieindhold hjælper grøntsagsafgrøden med at genopbygge mænds forbrugte energi. Det hele skyldes det protein, der er en del af grøntsagerne. Et interessant faktum er, at det er rosenkål, der er inkluderet i kosten for atleter, der er involveret i tung sport. Derfor anbefales det at indtage kålpuré efter træning.

For mænd, hvis arbejde involverer kemiske reagenser og tungmetaller, er produktet også indiceret, da det fjerner giftstoffer og skadelige stoffer fra kroppen. Kålretter kan reducere mental stress og normalisere nervøs og følelsesmæssig baggrund. Derfor er rosenkål nyttige for kontoransatte.

Kål normaliserer testosteronproduktionen, har en gavnlig effekt på det reproduktive system, øger libido og mindsker risikoen for impotens. Rosenkål er nødvendigt, hvis du har diabetes, mave- og tarmsår.

Rosenkål er skadeligt

Uden tvivl har grøntsagerne flere gavnlige egenskaber end bivirkninger, men du bør stadig bruge produktet forsigtigt for ikke at skade dig selv. I hvilke situationer er skaden fra kål indlysende:

1. Den kombinerede brug af antikoagulantia og kål forårsager trombotiske komplikationer. K-vitamin øger blodkoagulationen og reducerer derved effektiviteten af ​​medicin.
2. Hvis kroppen tydeligt reagerer på ethvert produkt fra korsblomstfamilien, hvilket forårsager allergiske reaktioner, bør du ikke spise kål.
3. Bruxelles grøntsag øger produktionen af ​​mavesaft, hvilket negativt påvirker dets funktion.
4. Indtagelse af store mængder af produktet forårsager gas og diarré.
5. Hvis du har kolecystitis, bør du udelukke produktet fra din kost, da C-vitamin kan forværre situationen.

Under alle omstændigheder, efter engangsforbrug af kål, er det nødvendigt at observere kroppens reaktion. Hvis der opstår ubehagelige fornemmelser, er det bedre straks at opgive grøntsagerne.

Blancherede frugter bevarer mere nyttige komponenter end kogte.

Kontraindikationer for at spise rosenkål

Tilstedeværelsen af ​​visse sygdomme kræver et forbud mod at spise grøntsager:

• kroniske sygdomme i mave og tarme i en tilstand af eksacerbation;
  
• øget surhedsgrad;
• akut kolecystitis;
• gigt;
  
• problemer med det endokrine system;
• allergi over for produktet;
• individuel intolerance over for en eller flere kemiske komponenter i Bruxelles-grøntsager.

Fans af denne sort bør rådføre sig med ernæringseksperter, før de indtager det for at finde ud af fordele og skader.

Regler for spisning af rosenkål

Smagen af ​​rosenkål er væsentligt forskellig fra den sædvanlige hvidkål, så de indtages ikke ofte friske. Der er et stort antal opskrifter til tilberedning af grøntsager, hvor de er stegt, dampet eller kogt. Mange husmødre foretrækker at stuve eller bage det. Regler, der styrer forberedelsen:

1. Frugterne passer godt til alle grøntsager, urter og krydderier; det vigtigste er ikke at overdrive det med dem for ikke at reducere fordelene og ødelægge smagen af ​​kål.
2. Ved langvarig madlavning bliver kålhovederne bløde, saftige og velsmagende, men mindre sunde. For at bevare maksimale næringsstoffer bør varmebehandling udføres i højst 30 minutter.
   
3. Efter optøning bliver frugterne slaskede. For at undgå dette, blancher Bruxelles gafler i varmt vand før frysning.

Når det tilsættes frisk til salater, producerer produktet en lille bitterhed, så før tilberedning er det bedre at lægge det i kogende vand i et par minutter. I denne form vil rosenkål gavne alle familiemedlemmer.

Ernæringseksperter har bestemt det optimale niveau af dagligt forbrug - 300 g, over hvilken grøntsag kan forårsage bivirkninger.

Brugen af ​​rosenkål i folkemedicinen

Rigdommen af ​​kemiske elementer bestemmer brugen af ​​grøntsager til visse sygdomme. Afkog og infusioner tilberedes af rosenkål:

1. Til diabetes mellitus. Det glykæmiske indeks er 30 enheder - dette er en ret lav indikator, så diabetikere af enhver type får lov til at spise kål.Det skal huskes, at produktet skal underkastes varmebehandling; det er kontraindiceret i frisk form.
2. Frugter kan forhindre forekomsten af ​​pancreatitis, samt lindre tilstanden i remission. De indtages i en puréform, der tidligere er blevet kogt. På den første dag skal du spise to skeer. Hvis der ikke er bivirkninger, øges mængden til 100 g. Det skal huskes, at krydderier og krydderier ikke kan bruges. Ved akut sygdom indgår kål ikke i kosten.
3. Når man taber sig. Når man udvikler diæter, forsøger ernæringseksperter altid at inkludere kål i kosten, hvis patienten ikke har nogen kontraindikationer.
4. Hvis du har lungesygdomme (astma, bronkitis osv.), hjælper juice fra rosenkål meget. Dens effekt kan forbedres med yderligere komponenter. For eksempel blandes 100 ml kål, 50 ml gulerod og 40 g radise og sellerijuice, drik 1 glas om dagen (30 minutter før måltider). Modtagelse kan vare indtil fuldstændig bedring, og i tilfælde af astma indtil forværringen er lindret.
5. For at forbedre restitutionsfunktionerne efter operationer, drik bouillon lavet af rosenkål og kylling.
6. Hvis du har hjerte-kar-sygdomme, skal du bruge kålinfusion. Slib 150-200 g frugter, hæld 0,5 liter kogende vand i og lad det stå i 20 minutter. Væsken afkøles og filtreres, indtages sammen med diuretika dagligt, men ikke mere end 1 gang om dagen.

Når du starter et behandlingsforløb, skal du konsultere en læge. Selvmedicinering er farligt, selvom produktet ikke giver allergi. Der er stor sandsynlighed for at udløse udviklingen af ​​andre sygdomme.

Rosenkål til gravide

Under graviditet og når man fodrer et barn, er det bedre at indtage kål i varmebehandlet form.

Sorten i Bruxelles har en positiv effekt på alle menneskers krop, gravide kvinder er ingen undtagelse. Kvinder, der forbereder sig på at blive mødre, bør absolut inkludere kål i deres kost. Dens fordele er som følger:

1. Ascorbinsyre reducerer blodtrykket betydeligt, normaliserer afføring og forhindrer forstoppelse og vægtøgning.
2. Magnesium normaliserer vandbalancen, som forstyrres under graviditeten. Takket være mineralet er en kvinde beskyttet mod ødem.
3. Det vigtigste element, som en gravid kvinde har brug for gennem hele graviditetsperioden, er folinsyre. Det er hende, der er ansvarlig for den normale intrauterine udvikling af embryoet.

Hvert mikro- og makroelement har sin egen uvurderlige effekt på moderens krop og den fremtidige baby. De begynder at spise rosenkål fra tidlig graviditet.

Kan en ammende mor spise rosenkål?

Situationen er lidt anderledes med rosenkål under amning (bf). På trods af at den kemiske sammensætning af kål vil hjælpe en kvinde med at komme sig hurtigt efter fødslen, bør den bruges med forsigtighed og først begynde, når babyen er to måneder gammel.

Doseringen skal overholdes nøje. Når moderen overspiser kål, oplever barnet kolik og oppustethed.

Rosenkål kan kun spises af ammende kvinder efter kogning, stuvning eller bagning. I sin rå form er produktet længere om at fordøje, og der er risiko for forgiftning af sygdomsfremkaldende bakterier, der lever på kål. Læger anbefaler heller ikke at indtage den stegte grøntsag. Fedtstoffer er ugunstige for en babys skrøbelige mave-tarmkanal.

Konklusion

Fordelene ved rosenkål er blevet bevist af mange fakta. Dens rige kemiske sammensætning har en gavnlig effekt på kroppen af ​​mænd, kvinder og børn. Mange børnelæger råder grøntsager til at være en af ​​de første, der indgår i spædbørns kost. Ethvert produkt kan være skadeligt, så ved at følge reglerne for tilberedning og dosering kan du beskytte dig selv og din husstand mod uønskede helbredsproblemer.

Anbefalede indlæg

Kålfrøplanter strakt ud: hvad skal man gøre

Hvordan og hvornår man sår prydkål til frøplanter

Hvornår skal man så broccoli til frøplanter

Juni hvidkål: hvornår skal man plante frøplanter

kinakål: hvornår skal man skære

Er det muligt at spise blomkål, mens du ammer?

Er det muligt at spise kål, mens du ammer?

Kålsukkerbrød: karakteristika og beskrivelse af sorten

Savoykål: fordele og skader, opskrifter