Indhold
For at skelne hvide mælkesvampe fra knirkende svampe skal du kende deres struktur og funktioner. Udadtil er disse slægtninge meget ens. Men hvis den hvide mælkesvamp smager godt, hører violinen til de betinget spiselige frugtlegemer i kategori IV og er svær at forberede.
Hvid mælkesvamp har vokset ét sted i mange år
En violin, der kommer i kurven ved en fejl, kan ødelægge hele fadet. Når du køber hvide mælkesvampe på markedet, bør du desuden udvise maksimal opmærksomhed: de bliver ofte udgivet som knirkende mælkesvampe, som er svære at skelne. For erfarne svampeplukkere er det ikke svært at identificere disse to typer svampe.
Familie af knirkende fugle i græsset
Hvad er forskellen mellem en mælkesvamp og en knirke
Det er ret nemt at skelne en mælkesvamp fra en violin, hvis du ved, hvad du præcis skal kigge efter.
Hvordan ser et hvidt bryst ud?
Hvid mælkesvamp (Lactárius résimus), også kaldet den ægte, tilhører slægten Mlechniki og familien Russula. Den vokser til store størrelser med en diameter på 8 til 20 cm.. Hætten er hvid, cremehvid, med alderen opstår der ujævne mørke gullige okkerpletter. Overfladen er flad, og i vådt vejr er den tydeligt slimet. Hætten på unge prøver er spredt ud, med en lille fordybning i midten, kanterne er pakket ind i en pæn pubescent rulle.Modne svampe er tragtformede med en tydelig fordybning i samlingen med stilken, hvis øverste del er jævnt buet nedad. Svampen har en karakteristisk frugtagtig aroma; når den skæres eller knækkes, frigives en bitter hvid saft, som hurtigt bliver mørkere til gul eller brun.
Tynde, glatte plader af hymenoforen; de kan skelnes med det blotte øje
Hvordan ser læsseren ud?
Hvid russula (Russula delica), også kaldet russula sød, tilhører Russula-familien, slægten Russula. Frugtkroppen har en tør, hårløs hætte. Den vokser til gigantiske størrelser, fra 15 til 30 cm i diameter. Farven er creme, hvidgrå med rustne pletter. Formen kan spredes ud med kanterne rullet op og en fordybning i midten eller tragtformet. Gamle eksemplarer bliver mørkere og kan kendes på deres rige brune nuance. En stor mængde jord- og skovaffald samler sig på hætten. Tallerkenerne er tynde, smalle, cremefarvede, med en karakteristisk havfarve, hvis hætten vippes mod lyset. Benet er stærkt, let, tæt, med ujævne brune pletter. Frugtkødet er saftigt, rigt aromatisk. Du kan kun bruge fyldningen til mad efter foreløbig kogning. I modsætning til den hvide mælkesvamp har violinen og mælkesvampen tætte ben, uden hulrum. Kun de ældste svampe kan have hulrum i stilken.
To hvide læs på en moseng
Hvordan ser en creaker ud?
Violinen (Lactárius velléreus), ellers kaldet filtmælksvamp, knirkende mælkesvamp, tørmælksvamp eller mælkeskraber, tilhører slægten Mlechnikov og familien Russula.Hos unge eksemplarer er hætterne konvekse afrundede med foldede kanter, retter sig derefter ud og lægger sig ned. Tilgroede er tragtformede med ujævne, snoede, glatte kanter. Diameteren kan nå fra 9 til 27 cm Overfladen er glat, tør, og skovaffald klæber sjældent til den. Sne-sølv farve, dækket med sparsomme tynde skæl. Frugtkødet er meget tæt, gråligt, skørt, med en svampearoma og en skarp eftersmag. Den mælkeagtige juice er meget skarp og lys i farven. Tallerkenerne er sparsomme, grålige eller cremet-gullige, ujævne. Benet er kort og tykt.
Skripun er kendetegnet ved ikke-pelsede, rullede kanter og mørkere, sparsomme plader
De vokser i store grupper - både i et stramt tæppe og i separate frugtkroppe over et areal på flere kvadratmeter. De foretrækker løvskove, hovedsageligt birkeskove og aspeskove. De vises en måned tidligere end knirkene og forlader i september. De bærer frugt indtil frost i oktober-november. I modsætning til bitter-peber-squeak har rå hvid mælkesvamp en sødlig, behagelig smag.
Hvordan man skelner en mælkesvamp fra en knirken
Den mælkeagtige saft af knirken er ekstremt skarp i smagen.
For at skelne mellem violinen og den hvide mælkesvamp skal du være opmærksom på deres funktioner:
- Violinens mælkeagtige saft får med tiden en rødlig farvetone.
- Du kan kende et knirken på den manglende frynser i kanterne.
- Knirken giver en karakteristisk knirkelyd, når du kører den hen over glas eller tandemalje.Det er fra denne funktion, dens navn kommer.
- Den hvide mælkesvamp adskiller sig fra den knirkende mælkesvamp i udseende. Den værdifulde smukke mand ser ud til at gemme sig for alle og gemme sig under bunker af skovaffald og jord. Den knirkende hat er ren og synlig på afstand.
- Russen adskiller sig i pladernes farve og struktur - de er gullige og tykke.
- Violinen ormer aldrig.
- Skripun har et solidt ben uden hulrum.
- Hættene på hvide mælkesvampe har en gullig eller brunlig nuance, og filt kan kendes på deres jævne lyse farve.
Hvid mælkesvamp har karakteristiske gullig-rustne pletter
Konklusion
Det er muligt at skelne en hvid mælkesvamp fra en knirkende mælkesvamp på trods af dens meget ens udseende. Disse to arter har karakteristiske træk, som enhver svampeplukker skal huske. Når du samler rigtige mælkesvampe eller køber dem på markedet, skal du være opmærksom på strukturen af benene og hætterne, hymenophore-pladerne og smagen af frugtkødet.
