Indhold
Blandt de mange betinget spiselige repræsentanter for svamperiget står den sataniske svamp lidt fra hinanden. Forskere er endnu ikke kommet til en klar konklusion om dets spiselighed; i nogle lande er det tilladt at indsamle og spise det, i andre betragtes det som giftigt. Dernæst vil et foto og en beskrivelse af den sataniske svamp blive givet, de steder, hvor den vokser, vil blive beskrevet, og der vil blive givet karakteristiske træk, der gør det muligt ikke at forveksle den med andre arter.
Hvorfor hedder den sataniske svamp det?
Boletus satanas er det latinske navn for den sataniske svamp. Den nøjagtige oprindelse af dette navn kendes ikke med sikkerhed. Mest sandsynligt er det forbundet med farven på benet. Dens farve er lys rød eller crimson nær jorden, tættere på hætten bliver tonen lysere, farven bliver til hvid, pink eller gul. Således ligner den voksende sataniske svamp vagt en tunge af helvedes ild, der flygter fra jorden. En satanisk svamp, der vokser i skoven, er afbilledet nedenfor.
Den anden hypotese for oprindelsen af navnet er relateret til det faktum, at det visuelt ligner en rigtig boletus, det ønskede bytte for mange svampeplukkere, men samtidig er det uspiselig, giftigt, en slags lokkefugl.
Hvor vokser den sataniske svamp?
Den sataniske svamp vokser i løvfældende (mindre ofte i blandede) skove med en overvægt af eg, bøg, avnbøg eller lind, som den ofte danner mykorrhiza med. Du kan møde den på godt oplyste steder fra juni til oktober. Foretrækker at vokse på kalkholdig jord. I Rusland vokser den i begrænset omfang, hovedsageligt fundet i nogle sydlige regioner, i Kaukasus såvel som i den sydlige del af Primorsky-territoriet. Boletus satanas er udbredt i landene i Syd- og Centraleuropa.
En oversigtsvideo om denne repræsentant for Boletov-familien kan ses på linket:
Hvordan ser en satanisk svamp ud?
Ifølge beskrivelsen har satansvampen ret mange ligheder med den velkendte porcini-svamp (lat. Boletus edulis), hvilket dog ikke er overraskende, da begge arter er en del af samme familie. Dens hætte er 5-25 cm i diameter, tæt, massiv, halvcirkelformet eller pudeformet, dækket med hvid, creme eller grøngul fløjlsagtig hud på toppen. Den nederste del af hætten er rørformet, dens farve kan variere fra gul til orange eller dyb rød.Kødet bliver rødt ved pausen og bliver derefter blåt.
Benet er 15-17 cm langt, diameteren i den fortykkede del kan nå 10 cm. Formen er pære- eller tøndeformet, farven er rød, crimson, rødbede eller pink, der er et tydeligt maskemønster på overflade. Når den skæres, bliver kødet af stilken på den sataniske svamp først rødt og derefter blåt.
Er satanisk svamp spiselig eller giftig?
Mykologer har ikke konsensus om at klassificere Boletus satanas som spiselige eller uspiselige. I Rusland betragtes den sataniske svamp bestemt som giftig, da indtagelse af den rå med garanti vil resultere i forgiftning. Selv efter langvarig varmebehandling af frugtlegemet forbliver toksiner inde i det, hvilket kan forårsage forringelse af helbredet. På trods af dette, i nogle europæiske lande, for eksempel i Tjekkiet og Frankrig, betragtes den sataniske svamp som betinget spiselig og opsamles aktivt og spiser den efter langvarig iblødsætning og varmebehandling.
Spørgsmålet om spiselighed eller uspiselighed af Boletus satanas er ikke endeligt løst. Det er dog stadig bedre for svampeplukkere, især uerfarne, at undlade at samle det. Der er ingen grund til at risikere dit helbred med sådan en overflod af andre svampe i Rusland, især da mange af dem garanteret er mere velsmagende og sikrere.
Hvordan smager satanisk svampe?
Erfarne svampeplukkere har et ordsprog: "Du kan spise alle svampe, men nogle kun én gang."Det er mest direkte relateret til det beskrevne medlem af svampesamfundet. Det er kontraindiceret at indtage det råt, da det kan være dødeligt. I de lande, hvor Boletus satanas anses for at være betinget spiselig, lægges den i blød i lang tid før indtagelse og koges derefter i mindst 10 timer.
Efter denne behandling bliver den næsten smagløs, selvom nogle finder dens smag lidt sød. I betragtning af alle de nuancer og begrænsninger, der er forbundet med brugen af dette produkt, er dets ernæringsmæssige og kulinariske værdi i tvivl.
Hvordan man skelner en satanisk svamp
Boletaceae-familien (lat. Boletaceae) er ret omfattende og samtidig dårligt undersøgt. Det inkluderer, udover Boletus satanas, følgende uspiselige boletus:
- Hvidlig boletus (lat. Boletus albidus).
- Pink-gylden boletus (lat. Boletus rhodoxanthus).
- Falsk satanisk svamp (lat. Boletus splendidus).
- Legal boletus, eller de Gal (lat. Boletus legaliae).
Ud over disse boletussvampe er andre typer boletussvampe, der er dårligt undersøgt eller ikke klassificeret, også klassificeret som uspiselige.
Der er en række andre repræsentanter for denne familie, hvis spiselighed ikke er enstemmig. Disse omfatter følgende betinget spiselige boletussvampe:
- Olivenbrunt egetræ (lat. Boletus luridus).
- Spættet Eg (lat. Boletus erythopus).
Alle repræsentanter for Boletaceae-familien har visse ligheder. For ikke at begå en fejl, når du høster en skovafgrøde, og for ikke at plukke sataniske boletus i stedet for spiselige, skal du meget tydeligt kende deres karakteristiske træk.
Forskellen mellem den sataniske svamp og egesvampen
Udseendemæssigt ligner egesvampen (poddubnik) og satansvampen meget hinanden.Det er ikke let at skelne dem selv ved indirekte tegn: begge bliver blå, når de trykkes. De modnes i samme tidsrum, så det er ret nemt at forveksle disse to arter. Ikke desto mindre er der stadig forskelle mellem dem.
I modsætning til egesvamp bliver satansvampen ikke blå med det samme. Ved pausen bliver dens kød først rødt, og derefter skifter kun farven til blå. Dubovik på den anden side bliver blå næsten øjeblikkeligt på stedet for mekanisk skade. Der er andre tegn, hvormed disse to svampe kan skelnes. Kødet af egesvampen er citronfarvet, mens satansvampens kød er hvidt eller let cremet. Hætten på et ungt egetræ har en behagelig olivenfarve, der bliver orange eller bordeaux med alderen; farven på hætten på Boletus satanas er hvid, cremet eller let grønlig.
Forskellen mellem en satanisk svamp og en hvid svamp
Det er meget nemt at skelne en hvid svamp fra en satanisk. Den nemmeste måde er at skære den i to. Hvid, i modsætning til satanisk, bliver aldrig blå, når den skæres. Forskelle vises også i farver. Den almindelige boletus er aldrig malet i så prangende farver; den har ikke et rødt ben eller et orange rørformet lag. Snitbillede af den sataniske svamp - billedet nedenfor:
Porcini-svampen adskiller sig fra satansvampen i sit meget bredere udbredelsesområde, som når polarcirklen og endda påvirker den arktiske zone. Naturligvis forekommer Boletus satanas simpelthen ikke på sådanne breddegrader. Selv i det centrale Rusland kan dets opdagelse snarere tilskrives undtagelser. Dette bekræftes af det faktum, at det i næsten alle lande kaldes det samme, i modsætning til den rigtige boletus, som har et stort antal lokale navne.
Satanisk svampeforgiftning
Som nævnt ovenfor er det strengt kontraindiceret at spise sataniske svampe i sin rå form. Dette vil 100% føre til forgiftning. Frugtlegemets frugtkød indeholder muscarin, det samme toksin, som findes i fluesvampe. Dens indhold er lidt mindre, men selv i sådanne koncentrationer kan det føre til alvorlig forgiftning. Ud over muscarin indeholder frugtlegemets frugtkød det giftige glycoprotein bolesatin, som øger blodkoagulationen.
Gerard Houdou klassificerer i sit "Encyclopedia of Mushrooms" Boletus satanas som giftig. Nogle andre mykologer betragter det som mildt giftigt og tillader det som mad, da giftstofferne det indeholder er i samme gruppe som mælkesaften fra nogle svampe. Derfor mener de, at det maksimale, der kan true en, der spiser et stykke satansvamp, er en dårlig mave. Der er ingen konsensus om dette spørgsmål. På trods af dette er alle enige om én ting: Boletus satanas bør ikke indtages rå.
Iblødsætning og langvarig varmebehandling reducerer indholdet af toksiner i frugtlegemet til et vist niveau, der er acceptabelt for mennesker. Dog kan et barn eller en voksen blive forgiftet af en satanisk svamp efter alle de nødvendige behandlinger. Eventuelle svampe i sig selv er ret tung mad, og ikke enhver mave kan modstå dem. Ikke underligt, at deres brug er kontraindiceret til børn under 10 år. Symptomer på satanisk svampemadforgiftning omfatter følgende:
- ondt i maven;
- vedvarende diarré, nogle gange med blod;
- opkastning;
- spasmer i lemmer;
- svær hovedpine;
- besvimelse.
Alvorlig forgiftning kan resultere i åndedrætslammelse eller hjertestop.Når de første tegn på forgiftning opdages, er det nødvendigt at skylle maven, hvilket reducerer mængden af toksiner i kroppen. For at gøre dette skal du drikke så meget som muligt af en svag opløsning af kaliumpermanganat og derefter fremkalde opkastning. Hvis kaliumpermanganat ikke er ved hånden, kan du bruge mineralvand eller almindeligt vand tilsat lidt salt. For at reducere absorptionen af toksiner i maven, i tilfælde af satanisk svampeforgiftning, skal du tage et absorberende stof (aktivt kul, Enterosgel, Polysorb eller lignende lægemidler).
Konklusion
Fotoet og beskrivelsen af den sataniske svamp er langt fra fuldstændig information om denne repræsentant for Boletaceae-familien. På grund af dets meget begrænsede brug er det blevet undersøgt ret dårligt, så det er muligt, at mykologer i fremtiden utvetydigt vil klassificere det i en eller anden kategori. Indtil dette sker, er det bedre at afstå fra at bruge det, for ikke at skade dig selv igen. Svampeplukkere har en gylden regel: "Jeg ved det ikke, jeg tager den ikke," og den skal ikke kun følges i forhold til den sataniske svamp.
