Indhold
Sarcoscipha austriaca er kendt under flere navne: Lachnea austriaca, Red Elf Cup, Peziza austriaca. I Rusland findes denne eksotiske type svampe i gamle lysninger af blandede skove; dens udbredelse er ikke udbredt. Pungdyrsvampen tilhører Sarcoscyphaceae-familien, dens vigtigste udbredelsesområde er Australien, Asien, Europa og Amerika.
Hvordan ser Sarcoscipha Austrian ud?
Sarcoscipha austria er lys rød i farven, men dette er den eneste art, hvor albinoformer findes. Nogle enzymer, der er ansvarlige for farve, kan mangle. Frugtlegemerne er hvide, gule eller orange. Interessant faktum: svampe med tegn på albinisme og farvestrålende kan udvikle sig på ét sted.Der er ingen konsensus blandt mykologer om årsagerne til farveændringen.
Beskrivelse af frugtlegemet
I den indledende fase af udviklingen er frugtlegemet dannet i form af en skål med konkave lyse kanter. Med alderen foldes huen ud og antager en uregelmæssig skive- eller underkopform.
Karakteristika for østrigske Sarcoscipha:
- diameter af frugtlegemet - 3-8 cm;
- Indersiden er lys karmosinrød eller skarlagen, i ældre eksemplarer er den blegrød;
- hos unge repræsentanter er overfladen glat, jævn, i gamle repræsentanter ser den bølget ud i midten;
- den nederste del er lys orange eller hvid, med små kanter, fibrene er lette, gennemsigtige, spiralformede.
Frugtkødet er tyndt, skrøbeligt, lys beige, med en frugtagtig lugt og en svag svampesmag.
Beskrivelse af benet
Hos en ung østrigsk Sarcoscipha kan benet bestemmes ved at fjerne det øverste lag af bladstrøelse. Den er kort, medium tykkelse, solid. Farven matcher den ydre del af frugtlegemet.
Hos voksne prøver er det dårligt bestemt. Hvis saprofytten vokser på bart træ, er stammen i en tilstand af rudiment.
Hvor og hvordan vokser det
Sarcoscypha austria danner små grupper på de rådnende rester af træer. De kan findes på stubbe, grene eller flerårigt dødt ved. Nogle gange sætter arten sig på træ nedsænket i jorden og dækket med et lag af rådne blade. Elf Bowl ser ud til at vokse op af jorden. Trærester er det vigtigste vækststed; ahorn, el og pil foretrækkes. Den slår sig sjældnere på egetræer; nåletræer er ikke egnede til vegetation. Sjældent kan der ses en lille ophobning på rodråd eller mos.
De første familier af østrigske Sarcoscypha dukker op i det tidlige forår, umiddelbart efter snesmeltningen, i åbne lysninger, på siderne af skovstier og sjældnere i parker. Sarcoscipha er en slags indikator for områdets økologiske tilstand. Arten vokser ikke i et gasfyldt eller røget område. Elf Bowl findes ikke i nærheden af industrivirksomheder, motorveje eller bylossepladser.
Østrigsk Sarcoscifa kan kun vokse i tempererede klimaer. Den første bølge af frugtsætning opstår om foråret, den anden i det sene efterår (indtil december). Nogle eksemplarer går under sneen. I Rusland er Elf Cup fordelt i den europæiske del, hovedområdet er Karelen.
Er svampen spiselig eller ej?
Østrigske Sarcoscipha er en art uden en tydelig smag eller lugt, som er klassificeret som spiselig. Teksturen af den lille svamp er tæt, men ikke gummiagtig. Unge prøver behandles uden forudgående kogning. Det er bedre at varmebehandle modne frugtlegemer før tilberedning; de bliver blødere. Der er ingen giftige forbindelser i den kemiske sammensætning, så Elf Bowl er absolut sikker. Velegnet til enhver forarbejdningsmetode.
Efter frysning bliver smagen mere udtalt. Frugtkroppe bruges til syltning og indgår i diverse retter. Vinterforberedelse med røde svampe ser usædvanligt ud; smagen af sarcoscipha er ikke ringere end arter med en højere næringsværdi.
Doubles og deres forskelle
Følgende sorter ligner udvendigt den østrigske:
- Sarcoscipha skarlagen. Du kan skelne dem ved formen af villi på ydersiden af frugtlegemet; de er mindre og uden bøjninger. Svampene adskiller sig ikke i smag, begge typer er spiselige.Deres frugtlegemer dannes samtidigt: i forår og efterår. Dobbelten er termofil, derfor findes den i de sydlige regioner.
- Tvillingerne omfatter Sarcoscypha occidentalis. Svampen vokser ikke i Rusland, den er almindelig på de caribiske øer, i den centrale del af Amerika, og er mindre almindelig i Asien. Frugtlegemet har en mindre hætte (ikke mere end 2 cm i diameter) samt en klart defineret lang tynd stilk (3-4 cm). Svampen er spiselig.
- Sarcoscipha saprofyten Dudley er svær at skelne udadtil fra Elf Cup. Svampen findes i Mellemamerika. Frugtkroppen er lys rød i farven, dannet i form af en lavvandet skål med ujævne kanter. Oftere vokser den enkeltvis på mos eller bladstrøelse, der dækker de rådne rester af lindetræet. Frugtning sker kun om foråret; svampen vokser ikke om efteråret. Smagen, lugten og næringsværdien er ikke anderledes end Elf Cup.
Konklusion
Sarcoscipha Austrian er en saprofytisk svamp med en usædvanlig struktur og skarlagensfarve. Den vokser i det tempererede klima i den europæiske del, bærer frugt i det tidlige forår og det sene efterår. Den har en mild lugt og smag, er universel i forarbejdning og indeholder ikke toksiner.
