Indhold
Den almindelige flage er en spiselig repræsentant for svamperiget, hvorfra du kan tilberede velsmagende og nærende svamperetter. Arten vokser i løv- og nåleskove i hele Rusland. Svampen forveksles ofte med efterårets honningsvamp, så for at samle netop denne art i skoven skal du studere sortsegenskaberne, se billeder og videoer.
Hvordan ser den almindelige flagesvamp ud?
Almindelig eller fleecy skæl er en spiselig svamp med hårdt kød.Arten har bakteriedræbende egenskaber og bruges til behandling af gigt. For at få en idé om, hvordan den fleecy skala ser ud, skal du gøre dig bekendt med billedet, kende stedet og vækstperioden og også studere den eksterne beskrivelse.
Beskrivelse af hætten
Den kan kendes på sin sfæriske eller halvkugleformede hætte med en diameter på 4-6 cm.Den cremede overflade er dækket af store spidse skæl af lysebrun farve. Det snehvide kød er sejt og får en gullig farve med alderen. Bunden af huen er dækket af talrige plader og et gulligt tæppe, som, efterhånden som svampen ældes, falder ned til stilken og danner en ring. Almindelig skælfod formerer sig ved små sporer, som er placeret i et grågult sporepulver.
Beskrivelse af benet
Det kødfulde ben, op til 20 cm langt, har en cylindrisk form med en lille indsnævring i bunden. Det tætte kød er farvet, så det passer til huens farve og er dækket af store gulbrune skæl. Med alderen kommer der en lys cremefarvet ring på benet.
Er svampen spiselig eller ej?
Den almindelige skællende svamp er en spiselig repræsentant for svamperiget, hvorfra du kan tilberede en række forskellige retter: stege, supper, konserves. Efter varmebehandling får almindelig flage en behagelig smag og aroma. Til madlavning bruges stærke unge eksemplarer; hvis gamle arter indsamles, bruges kun hætterne til madlavning.
Sådan tilberedes almindelig flage
Den fleecy skala tilhører den fjerde gruppe af spiselighed; en række forskellige retter kan tilberedes fra denne art. Før tilberedning vaskes de og koges i 20 minutter i saltet vand.Kogte almindelige flager bruges: stegte, stuvede, som fyld til tærter og til konservering til vinteren.
Opskrifter til at forberede almindelig flage er tilgængelige selv for en nybegynder husmor.
Kogte svampe. Til at tilberede gamle svampe bruges kun hætterne, da kødet ved stænglerne er hårdt og fibrøst.
Behandle:
- Hattene renses for snavs og vaskes grundigt.
- Er hatten stor, deles den i 4 dele, og de unge svampe koges hele.
- Tilberedte svampe lægges i blød i 20 minutter i varmt vand.
- De vaskede produkter lægges i en gryde og fyldes med vand, indtil det dækker dem helt.
- Efter kogning, tilsæt salt og reducer varmen.
- Kog i 20-30 minutter, fjern jævnligt skummet.
Syltet almindelig flage. En lækker konserves til vinteren, der er hurtig og nem at tilberede. Fra 1 kg svampe får du 3 halvliters glas.
- Hattene er vasket. Store deles i halve, små eksemplarer koges hele.
- De tilberedte ingredienser hældes med saltet vand og efterlades i en halv time.
- Når tiden er gået, hældes i kogende vand og koges i 3 trin i en halv time, og vandet skiftes hver gang.
- Hæld 600 ml vand i en separat beholder, bring i kog og tilsæt salt, sukker og eddike.
- 5 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes allehånde, nelliker, dildfrø og laurbærblade.
- Den færdige skål overføres til steriliserede krukker og hældes med varm marinade.
- Efter afkøling fjernes glassene til et køligt rum.
Stegte svampe. Den kogte almindelige flage overføres til et dørslag for at fjerne overskydende væske.I en stegepande med tykke vægge steges løg, skåret i halve ringe, i vegetabilsk olie. Efter at have erhvervet en gylden farve, tilsættes hætter eller hele prøver til løgene. Reducer varmen og steg indtil færdig. Den færdige ret drysses med hakkede krydderurter.
Retten tilberedt efter denne opskrift kan tilberedes til vinteren. For at gøre dette skal du overføre de stegte svampe til rene krukker og fylde dem med olie til randen. Glassene steriliseres, lukkes og opbevares i køleskabet.
Hvor og hvordan vokser fuzzy scale?
Den almindelige skæl foretrækker at vokse på et godt oplyst sted i løv- og nåleskove. Store familier slår sig ned på rødder og stubbe af løvtræer. Arten er udbredt i Sibirien, Ural, Fjernøsten og Karelen. Frugtdannelse sker fra juli til september, men der har været tilfælde, hvor svampe dukkede op i skovbæltet i slutningen af maj.
Doubles og deres forskelle
Den almindelige flage har fordoblinger, og for ikke at tage fejl, når du samler, skal du læse beskrivelsen og se på billedet:
- Gylden eller urte – adskiller sig fra sin kollega i sin gyldne farve og mangel på skæl. Benet er dekoreret med en tæt ring, kødet har en mandelagtig smag og lugt. Arten er betinget spiselig, vokser i forladte bebyggelser og i brændenælder.
- Brændende – arten tilhører 4. spiselighedsgruppe. Den lyse gule frugtkrop er dækket af talrige citronskæl. Hvis svampe vokser i nærheden af nåletræer, får frugtkødet en bitter smag. Arten bruges først i madlavning efter kogning. Unge, hele eksemplarer ser smukke stegte og syltede ud.
Konklusion
Almindelig skala er en betinget spiselig repræsentant for svamperiget. Foretrækker at vokse på stammerne af storbladede træer. På trods af den 4. spiselighedsgruppe kan flagerne bruges i madlavningen. Ved kogning opnår frugtkødet en god smag og aroma.
