Indhold
Rødmende trøffel, lyserød rhizopogon, lyserød trøffel, Rhizopogon roseolus - disse er navnene på den samme svamp af slægten Rhizopogon. Frugtlegemet danner lavvandet under det øverste jordlag. Sjældent fundet, ikke efterspurgt blandt svampeplukkere.
Hvor vokser lyserøde rhizopogoner?
Rhizopogon-svampen findes under gran og fyr, i blandede skove, hvor eg dominerer, og er mindre almindelig under andre løvtræer. Den er placeret i grupper, der er lavvandede i jorden, dækket af blade eller nåletræ.Kun en lille del af modne eksemplarer vises på overfladen, og selv da sjældent. Vækstmønstret gør det vanskeligt at høste og bestemme grænserne for befolkningen.
Frugten er lang, høsten begynder midt på sommeren. I den midterste zone, hvis efteråret er varmt med tilstrækkelig nedbør, findes de sidste eksemplarer i midten af oktober. Hovedansamlingen af rødmende trøffel søges i nærheden af fyrre- og grantræer under en nåletræspude.
Hvordan ser lyserøde rhizopogoner ud?
Rhizopogoner er ikke opdelt i en stilk og en hætte. Frugtkroppen er ujævn, rund eller knoldformet. De vokser under det øverste jordlag; oftest er der kun lange tråde af mycelium på overfladen.
Beskrivelse af arten:
- Diameteren af frugtlegemet af en voksen prøve er 5-6 cm.
- Perdium er først hvidligt, derefter gult med en grønlig farvetone.
- Ved tryk bliver stedet rødt, og farven ændrer sig også efter fjernelse fra jorden, peridium oxiderer og bliver lyserødt, deraf artsnavnet.
- Overfladen af unge eksemplarer er ru og fløjlsagtig. Modne svampe bliver glatte.
- Frugtkødet er tæt, olieagtigt, under modningen skifter det farve fra hvid til lysebrun, bliver rødt på skæringsstedet. Den indre del af peridium består af talrige langsgående kamre fyldt med sporer.
Er det muligt at spise lyserøde rhizopogoner?
Arten er lidet kendt og er ikke meget indsamlet. Tilhører kategorien af spiselige svampe. Der er ingen giftige stoffer for mennesker i frugtlegemet. Rhizopogoner indtages kun i en ung alder. Med tiden bliver frugtkødet løst og tørt.
Smag kvaliteter af svampen Rhizopogon pinkish
Svampen ligner vagt en trøffel i smagen, en delikatesse. Frugtkødet er saftigt og tæt med en behagelig, sødlig smag, men kun hos unge eksemplarer. Lugten er svag, knap mærkbar. Peridia bruges uden foreløbig behandling.
Falske fordobler
Den mest lignende lookalike er den almindelige rhizopogon (Rhizopogon vulgaris).
Udvendigt ligner dobbeltens frugtlegemer kartoffelknolde i farve og form. Overfladen af peridium er fløjlsagtig og lys olivenfarvet. Frugtkødet er cremet, tæt og olieagtigt, når det skæres, bliver lidt mørkere og bliver ikke rødligt. Metoden, tidspunktet og vækststedet er det samme blandt arter. En lignende svamp tilhører den fjerde gruppe med hensyn til ernæringsværdi.
Brug
Rødmende trøfler bruges uden forudgående iblødsætning og kogning. Papirmassen er tæt, med en behagelig smag, velegnet til alle forarbejdningsmetoder. Du kan forberede den anden og første retter fra lyserød rhizopogon. Frugtkroppe er velegnede til syltning og syltning. Brugt som ingrediens i salater kan du lave paté eller champignonkaviar.
Konklusion
Pinkish rhizopogon er en sjælden svamp med en mild lugt og smag. Tilhører den betinget spiselige gruppe. Frugtkroppen uden hætte og stilk er rund i form og er helt placeret i jorden. Den vigtigste ophobning af rhizopoganer er nær nåletræer.
