Indhold
I svamperiget hører det hårde bentgræs (Agrocybe dura) til den betinget spiselige art. Nogle kilder hævder, at det ikke er egnet til mad. Men som praksis viser, kan svampens frugtlegeme bruges som mad og medicin.
Agrocybe kan ofte findes i personlige grunde, køkkenhaver, haver og endda i drivhuse
Hvor vokser det hårde markgræs?
Denne type svampe kan meget ofte findes i byen. Den vokser fra forår til tidlig efterår hovedsageligt på følgende steder:
- græsplæner;
- vejkanter;
- felter;
- enge;
- haver;
- drivhuse;
- køkkenhaver
Marksvampen har en rund hætte med en tydelig gul tuberkel
Hvordan ser en barsk feltarbejder ud?
Marksvampen har en flad hvid hætte med en diameter på cirka 3 cm til 10 cm Den er let gullig i midten, der er en ikke udtalt tuberkel. Hætten på markgræsset er næsten glat, der er ingen skæl eller nogen bølgeformede formationer på den. Men nogle gange er der rester af sengetæppet rundt om kanterne. Den korrekte form af huen findes hovedsageligt i unge hårdt bøjede svampe. Med tiden ændrer det sig, ser ud til at sløre, bliver dækket af revner, hvorfra hvidt bomuldslignende papirmasse kan ses.
Pladerne placeret under hætten på markgræsset er glatte, rene, ikke for tæt placeret, ikke hvide, men gråbrune. De bliver endnu mere mørkere med alderen. Af denne grund forveksles svampe nogle gange med champignoner.
Benet af det hårde markgræs er tyndt og langt, op til 12 cm langt og 1 cm bredt.Rester af en hvid hinde er synlige øverst. Har typisk en glat overflade, men nogle gange findes svampe med en pjusket eller ru tekstur. Benet på det hårde markgræs er lige, cylindrisk i form, kun let buet til allersidst, hvor det forbinder sig med jorden. Det kan også blive tykkere i bunden, men det sker ikke altid.
Marksvampen er hård og tæt at røre ved. Men hvis du skærer det, er der et meget lille, knapt mærkbart hulrum indeni. Dens kød er hvidt, lidt mørkere i pladerne. Den har en let svampelugt, ret behagelig.
Med alderen bliver formen på hætterne sløret, dens overflade bliver dækket af revner.
Er det muligt at spise hårdt markgræs?
Det hårde markgræs tilhører Strophariev-familien. Som alle dens slægtninge har svampen en ret udtalt bitterhed. Man kan ikke kalde det velsmagende, men det er spiseligt. Selvfølgelig skal du tage højde for, hvor svampen voksede. Og hvis dette er en byplæne eller vejkant, så er det tilrådeligt ikke at spise frugtlegemer indsamlet i sådanne områder.
Smag kvaliteter af svamp
På grund af dens bitre smag ignorerer svampeplukkere normalt den hårde mus, som også er en betinget spiselig svamp, det vil sige, at den ikke har nogen særlig næringsværdi. Denne svamp er af interesse for specialister i traditionel medicin og farmakologer. Indeholder antibiotikumet agrocybin, som er aktivt mod:
- patogene bakterier;
- svampe.
I moderne farmakologi, siden midten af det tyvende århundrede, hvor penicillin blev opdaget, er hvert andet antibiotikum nu opnået fra svampe. Sådanne lægemidler kan sammenlignes med syntetiserede lægemidler, da de er blottet for alvorlige bivirkninger. Svampe, herunder durum bentgræs, er af interesse for farmakologer for et andet stof, der er indeholdt i store mængder i deres frugtlegemer.
Dette er kitin, et polysaccharid, der er en del af cellemembraner. Det har fundet bred anvendelse i både medicin og landbrug. Som det viste sig, er dette stof en fremragende sorbent, overlegen i kvalitet i forhold til aktivt kul. Det klarer godt madforgiftning og andre lidelser i fordøjelseskanalen og fremmer hurtig heling af sår og forbrændinger.I landbruget bruges det til at give planter modstand mod ugunstige miljøfaktorer, for eksempel skadedyr og sygdomme.
Den tidlige mus er som to ærter i en bælg og ligner agrocybe-fast
Falske fordobler
Den hårde mus har ingen giftige modstykker. Denne svamp forveksles ofte med:
- tyndbenede champignoner;
- tidlig musvåge.
Udvendigt meget ens. Ofte er disse frugtlegemer samlet som én art.
Indsamlingsregler
Reglerne for indsamling af svampe til både fødevarer og medicinske formål er næsten de samme. Først og fremmest skal du sikre dig, at giftige prøver og falske doubler ikke ender i kurven. Svampe beregnet til tørring behøver ikke at blive vasket, bare rens dem fra skovaffald. Du bør ikke samle overmodne, mugne, rådne eller afgnavede frugtkroppe.
Hvis stærke unge svampe er bedst egnede til kulinariske formål, er det til fremstilling af medicin at foretrække at indsamle midaldrende frugtlegemer. Faktum er, at i perioden med sporemodning når svampe den højeste koncentration af antimikrobielle og andre biologisk aktive stoffer. Sådan forsøger svampeorganismen at beskytte de mest værdifulde ting mod mikrobielle og dyreangreb, der kommer fra omverdenen.
Unge eksemplarer er velegnede til at spise. Efter at være blevet født, har de allerede en tilstrækkelig mængde næringsstoffer. Det, der betragtes som vækst i fremtiden, er faktisk ikke vækst. Dette er blot strækning af frugtlegemerne og samtidig bevare den samme organiske sammensætning. Der produceres ikke længere nye næringsstoffer.
Brug
Medicin fremstillet af svampe er normalt ekstrakter (alkoholholdige, vandige) eller ekstrakter (fedtet, alkoholholdigt). Hvis du blot tørrer og knuser frugtlegemet, omslutter det i en kapsel eller tager det i pulver eller tablet, så vil det kun frigive en lille del af dets gavnlige stoffer. Den uopløselige chitinøse skal er næsten umulig at fordøje og bevarer derved de gavnlige stoffer, der er indeholdt i svampene. Derfor er ekstrakter blevet den vigtigste form for medicin skabt af svampe.
Hvis der er stærk bitterhed, lægges i blød i koldt vand i cirka et døgn før tilberedning.
Konklusion
Polevik hard hører til de betinget spiselige svampe. Det kan bruges både som mad og medicin. I folkemedicinen bruges det som et antiseptisk middel i form af alkohol og vandinfusioner.
