Indhold
Tidlig bentgræs er en af repræsentanterne for Bolbitiaceae-familien af svampe. Latin - Agrocybe praecox. Desuden kendes arten under andre navne. Fans af "stille jagt" kalder det den tidlige mus, tidlig agrocybe og tidlig flage (Pholiota praecox). Det populære navn er "champignon for de dovne." Årsagen var den ydre lighed, identiske vækststeder og smagsparametre for bentgræs og champignonsvampe. Og også sådanne faktorer som nærhed til menneskelig beboelse, rigelig og tidlig frugtsætning.
Udseendet af svampene er meget appetitligt og ligner ikke uspiselige sorter
Hvor vokser tidligt markgræs?
Oftest findes en lignende svamp i parker og haver. Den vokser i udkanten af skovveje eller rådne trærester. Agrocybe tidligt findes i køkkenhaver eller forladte områder. En ejendommelighed ved denne art er dens krav til jordens frugtbarhed. Jordens sammensætning kan bedømmes ud fra det tidlige markgræss ydre og smagskarakteristika. Jo rigere jorden er, jo mere velsmagende og kraftigere vokser svampen på den.
Det betragtes som en sjælden svamp, selvom der i nogle år bemærkes meget stærk frugtbarhed af tidlige flager. Pollengræs opsamles fra begyndelsen af maj til midten af juli. Arten vokser i grupper, nogle gange meget talrige.
Hvis du er heldig nok til at finde mindst et eksemplar, betragtes den "stille jagt" som vellykket - svampe vokser i grupper
Den dyrkes med succes ved hjælp af "champignonteknologi" derhjemme.
Hvordan ser et markøre ud?
Tidlig agrocybe kan ikke kaldes en stor svamp. Alle dele af frugtlegemet er ret små i størrelse:
- Hat. Diameteren varierer fra 3 cm til 8 cm. Hos unge eksemplarer har den form som en halvkugle, åbner sig derefter og ligner mere en pude. Efterhånden som den vokser, bliver den liggende. Overfladefarven er lys leret, gullig. Hvis den dyrkes i fuld sol, kan den falme til en råhvid farve. I kanterne sås rester af et sengetæppe. Frugtkødet har en behagelig svampelugt og er hvidlig i farven.
- Pladerne er smeltet sammen med tænder, hyppige og brede. Unge markfugle er lys gullige. Så begynder de at blive mørkere og blive snavsbrune.
- Ben. Farveskemaet matcher fuldstændig hatten. Strukturen er hård og fibrøs. Hul indvendig. Gennemsnitlig højde er omkring 5-8 cm.Hvis svampen vokser i højt græs, kan den forlænge sig betydeligt. Tykkelsen er ikke mere end 1 cm.Rester af ringen forbliver på den øverste del af benet. Jo ældre svampen er, jo mørkere er den farvet. På disse rester er ellipsoide sporer af en tobaksbrun nuance synlige. Kødet af benet er brunt.
Du skal inspicere svampene fra alle sider og være opmærksom på undersiden af hætten.
Svampen er mærkbar og kan let identificeres ved de anførte parametre.
Video for klarhed:
Er det muligt at spise tidligt markgræs?
Arten er i videnskabelige kredse anerkendt som spiselig. Det tilhører den 4. kategori af næringsværdi.
Smag kvaliteter af svamp
Selv det faktum, at smagen af markgræs er betydeligt ringere end champignoner med hensyn til parametre, reducerer ikke dets værdi og popularitet. Nogle kilder indeholder data om tilstedeværelsen af bitterhed under smagning. Dette forhindrer dig dog ikke i at tilberede en masse retter fra agrocybe. Desuden føler ikke alle elskere af svampesmag bitterhed.
Falske fordobler
Tidlig frugtdannelse af arten forhindrer muligheden for at forveksle svampen med mange andre. Der er dog nogle repræsentanter, der har lignende parametre.
Agrocybe dura er en meget svær at skelne art. Tegnene, hvorpå du kan genkende den hårde markbille, er:
- Vækststeder. Den seje agrocybe foretrækker ensilage frem for træagtige rester og græsarealer væk fra træer. Det betragtes som en ensilagesaprofyt.
- Sporestørrelse - de er større. Denne parameter kan kun ses under et mikroskop.
- Udseende. Hættens overflade er dækket af revner, især i tørt vejr. Kødet viser sig igennem. Benet er dækket af knækkede fibre, der hænger ned. De giver benet pubescens.
Det er nødvendigt omhyggeligt at studere parametrene for den hårde markbille for klart at skelne arten fra lignende
Artens spiselighed er ikke bekræftet, så du bør omhyggeligt inspicere svampene, før du lægger dem i kurven.
Cylindrisk mus (Agrocybe cylindracea). Afviger i større kasketstørrelser. Hos en voksen svamp når den 15 cm i diameter. Der er en lille bump i midten. Benet er cylindrisk, længde 8-15 cm.Smag og lugt af arten falder heller ikke sammen med det tidlige markgræss egenskaber. I den cylindriske variant minder aromaen om duften af harsk olie, og frugtlegemerne har en melagtig smag. Svampen vokser ikke kun på dødt ved, men også på levende træer. Foretrækker pil, hyldebær, poppel. Frugter fra maj til oktober. Betragtes som en spiselig art.
Hvis du tilfældigvis støder på en cylindrisk mus, kan du roligt lægge svampen i kurven
Indsamlingsregler
På trods af at det er meget bekvemt at indsamle Polevik tidligt, skal du nøje overholde anbefalingerne:
- Tag ikke svampe i nærheden af steder med en negativ tilstand - lossepladser, gødningsdynger. Saml ikke i nærheden af jernbaner, motorveje, industrivirksomheder,
- Før du lægger den i kurven, skal du omhyggeligt inspicere frugtlegemet. Hvis svampen virker ukendt, eller der er mindst én faktor, der forvirrer dig, så skal du lægge fundet til side.
- Behandl høsten rettidigt uden at forlade denne proces "til senere".
- Overhold madlavningsreglerne.
Ved at følge denne lille liste med regler kan du beskytte dit helbred og dine kære.
Brug
Agrocybe early indeholder mange nyttige komponenter. Svamperetter absorberes godt af menneskekroppen. Selv mennesker med sygdomme i fordøjelseskanalen får lov til at bruge tidlig klokke i remission.Begrænsninger omfatter individuel intolerance, graviditet og amning og alder op til 3 år.
Frugtlegemer kræver ikke foreløbig forberedelse før tilberedning. Du kan koge dem i enhver form - steg, mariner, stuvning, kog. Fantastisk kaviar, tærtefyld og salater tilberedes med tidligt markgræs.
Konklusion
Tidlig bentgræs har en meget behagelig smag og god sammensætning. Derfor bør du ikke forsømme "ufærdige champignoner" i svampejagtperioden. Denne art vil berige kosten og vil ikke forårsage skade.
