Indhold
Fyrretræet er en repræsentant for Boletaceae-familien, slægten Obabok. Findes typisk i blandede skove og løvskove. Meget lig andre slægtninge af denne familie. Der er dog også særpræg.
Hvordan ser fyrretræsboletus ud?
Ved den mindste berøring kan fyrretræet ændre farve
I en ung alder har huen en halvkugleformet form; efterhånden som den modnes, bliver den flad-konveks. Huden er fløjlsagtig, tør, farvet brun. Hættens diameter varierer fra 7 til 15 cm, men under gunstige forhold kan størrelsen være større.
Benet er cylindrisk, fortykket i bunden, solidt. Den når en længde på op til 15 cm, og en tykkelse på op til 5 cm i diameter.Den er malet hvid, der kan være en grønlig nuance i bunden. Frugtkødet er tæt uden en udtalt lugt eller smag. Hymenophoren består af et rørformet lag, som i det indledende modningsstadium er farvet hvidt, og i en ældre alder får en grålig-creme tone. Bliver rød ved tryk. Sporepulveret har en gul-brun nuance.
Hvor vokser fyrretræer?
Det gunstige tidspunkt for udviklingen af denne art er perioden fra juni til oktober. Fyrretræer vokser i områder præget af et tempereret klima. Oftest lever de i nåleskove og blandede skove og danner udelukkende mykorrhizaer med fyrretræer.
Er det muligt at spise fyrretræer?
Pine boletus er en af de spiselige svampe. Velegnet til enhver form for forarbejdning, så de kan steges, koges, fryses, saltes, tørres og syltes. Under madlavningen får den en mørkere nuance, som er karakteristisk for disse svampe.
Falske tvillinger af fyrretræer
Svampe har en tendens til at akkumulere toksiner, så eksperter anbefaler ikke at samle overmodne frugter.
Det pågældende eksemplar har eksterne ligheder med mange arter af boletus. De mest slående tvillinger er:
- Den gulbrune boletus tilhører den spiselige kategori.Hætten på denne sort har mere mættede orange toner og danner mykorrhizaer udelukkende med birk. Et andet karakteristisk træk er, at svampen, når den skæres, får en lyserød farvetone, og efter et stykke tid bliver den blå eller grøn.
Gul-brun boletus findes i samme klimazone som fyrretræ
- Gran boletus er en spiselig svamp, der kun danner mykorrhiza med grantræer. I modsætning til den pågældende art har dobbelten en let ruhed på sin hætte.
Dette eksemplar foretrækker at vokse i fyrre- eller granskove ved siden af bær eller mos
- Egetræ. De vigtigste forskelle er de brunere nuancer af frugtlegemet og stilken med røde skællende vækster.
Pine boletus er en spiselig svamp, der vokser i nærheden af egetræer
- Hvid boletus. Mest lig det pågældende eksemplar i voksenalderen. På modningsstadiet er hætten malet hvid, og efter nogen tid får den brune nuancer.
I voksenalderen bliver hætten på denne art altid fra hvid til gullig eller brun
- Rød boletus er et spiseligt eksemplar. Du kan skelne det fra fyrretræ ved den røde farve på hætten.
Som regel danner rød boletus mykorrhiza med aspe, i nogle tilfælde vokser den tæt på andre løvtræer
- Galdesvampen er den eneste uspiselige art blandt sine modstykker. Karakteristiske træk inkluderer en mørkere brun kasket og en let buet stilk.
Det andet navn på denne svamp er bitter, som den modtog på grund af dens ubehagelige bitre smag.
Indsamlingsregler
Når du skal på jagt efter fyrretræer, bør du tage mod blandede skove og løvskove. Glem heller ikke, at denne art kun danner mykorrhiza med fyrretræer. Hver prøve skal forsigtigt skæres med en kniv for ikke at beskadige myceliet. Efter indsamling skal primær behandling udføres så hurtigt som muligt, da fyrretræer forringes ret hurtigt. Du bør ikke tilføje rådne prøver til den generelle kurv, da der er stor sandsynlighed for forgiftning fra dem. Det anbefales heller ikke at samle gamle skovprodukter på grund af den iboende ubehagelige smag.
Brug
Der er en lang række opskrifter, der bruger denne ingrediens. Det blev tidligere nævnt, at fyrretræer er velegnede til alle former for forarbejdning. Det menes, at de er særligt gode stegte eller kogte som hovedret. Men før du fortsætter til madlavning, er det nødvendigt at udføre forbehandling. For at gøre dette vaskes skovens gaver og ryddes for kviste, blade og andet affald. Mange erfarne kokke anbefaler at lade dem ligge i saltet vand i en time før tilberedning. For at forhindre svampene i at blive mørke under varmebehandlingen, kan du tilføje en lille mængde citronsyre til iblødsætningsopløsningen. Ved tørring anbefaler eksperter tværtimod ikke at vaske dem, meget mindre at gennembløde dem, da processen ellers vil trække ud i lang tid.
Konklusion
Pine boletus er ikke kun spiselig, men også en velsmagende svamp, som bruges til at forberede forskellige retter.På trods af dette skal det huskes, at at inkludere dette produkt i kosten er ret farligt for børn, gravide og ammende kvinder, såvel som personer, der er tilbøjelige til allergi eller lider af kroniske patologier i fordøjelsessystemet.
