Indhold
Falsk boletus er en svamp, der minder meget om den rigtige boletus i sin ydre struktur, men er ikke egnet til konsum. Dette er normalt navnet på ikke kun en svamp, men flere sorter, for ikke at bringe uspiselige frugtlegemer fra skoven, er det nødvendigt at omhyggeligt studere de falske fordoblinger.
Er der falske boletus?
Boletus, asp, obabok eller rødhåret betragtes som en unik svamp, som er næsten umulig at forveksle med andre sorter. Hans udseende er meget genkendeligt. Den rødhårede har ingen giftige modstykker og tilhører kategorien af de sikreste.
Men på samme tid er det stadig muligt at forveksle obabok med uspiselige frugtlegemer; de udgør ikke en fare, men de har en meget ubehagelig smag. Der er ingen specifik svampe med navnet "falsk boletus" i naturen. Dette ord bruges til at beskrive andre svampe, der har deres egne navne, men som ligner rødhårede i ydre struktur.
Varianter af falske boletus
Oftest forveksles ægte aspesvampe med flere arter – den spiselige boletussvampe og de uspiselige galde- og pebersvampe. For ikke at lave en fejl, når du samler, skal du studere falske og rigtige boletus mere detaljeret.
boletus
I modsætning til navnet findes boletus ikke kun i nærheden af birketræer, men også under andre løvtræer og endda nåletræer. Det samme gælder for boletus, så det er virkelig nemt at forveksle dem, især da de tilhører samme slægt Obabkov.
Ligheden mellem asp og birk ligger i deres struktur. Boletus har et kraftigt langt ben på omkring 15 cm i længden, med en let indsnævring i den øvre del, farven på benet er hvid og dækket af mørke skæl. Hætten på frugtlegemet er tæt og kødfuld, i en ung alder er den halvkugleformet, konveks, og hos en voksen er den pudelignende med en rørformet underside. I henhold til farven på hætten er boletus tvillingen normalt lysebrun eller mørkebrun, brun-gul, olivenbrun.
Den største forskel mellem boletus og asp er, at den spiselige falske boletus ikke har en rødlig nuance i farven på dens hætte. Men den ægte aspeboletus har sådan en nuance; det er ikke uden grund, at den kaldes rødhåret, den har en meget lysere farve. Desuden er benet af aspetræ glattere, cylindrisk i form og uden indsnævring i toppen. Når det skæres, bliver kødet af det falske spiselige modstykke let lyserødt, og i den rigtige asp får det en blålig farve.
Galdesvamp
En anden falsk rødhåret er den berømte bitterling, eller galdesvamp, som i farve og struktur minder meget om flere arter fra Boletaceae-familien. Den vokser de samme steder som obabok - i løv- og nåleskove, i symbiose med fyrretræer, birkes, aspe og andre træer tæt på stammerne. Dobbelten kan findes fra juni til begyndelsen af november, alene og i grupper, alt dette får den til at ligne den rødhårede.
Ægte og falske rødhårede er meget ens i udseende. Gorchak har også en bred og tæt kødfuld hætte med et rørformet bundlag; i en ung alder er den konveks, og med tiden bliver den liggende og pudeformet. Farven på huden på hætten kan være gullig-brun, mørkebrun, kastanje; stammen af bitterling er lys - fra gullig til lys okker.
Du kan først og fremmest skelne bittersød fra ægte asp på stammen. I ægte asp er den dækket af mørke små skæl, der let kan pilles af med en kniv. På billedet af den falske boletus-svamp kan du se, at bitterbenet er prikket med et "vaskulært" net, der ikke består af skæl, men af dybe og brede striber. Normalt har den dobbelte ikke en rødlig farvetone i huens farve, og hvis du skærer den over, bliver den ikke blå, men lyserød.
Bitterweed er ikke giftigt og er ikke sundhedsfarligt. Men det kan ikke bruges som mad, da dets frugtkød er uudholdeligt bittert. Hverken iblødsætning eller kogning eliminerer denne funktion. Hvis det ved et uheld kommer i en suppe eller steg, ødelægger bittergrønt simpelthen retten og gør den uspiselig.
Pebersvamp
Denne svamp, der ligner boletus, tilhører også Boletaceae-familien, men er uspiselig. Den ligner obabok i sin struktur og farve. Pebersvampen er kendetegnet ved en lav cylindrisk stilk, lige eller let buet. Huen, pudeformet hos voksne og konveks i unge frugtkroppe, er kobberrød, mørk orange eller rødbrun. Dens overflade er glat, tør og let fløjlsagtig, og undersiden er dækket af små rustbrune rør.
Ligesom den rødhårede vokser den dobbelte ofte under birke-, aspe- og fyrretræer i blandede og nåleskove, foretrækker tørre steder og bærer mest aktivt frugt fra juli til oktober. Dette øger risikoen for at forveksle det med en ægte asp-boletus.
I mellemtiden har den falske double en hel del forskelle fra den rødhårede. Først og fremmest er pebersvampen normalt mindre i størrelse - dens ben stiger kun 8 cm over jorden, og hættens diameter, selv i voksenalderen, overstiger sjældent 6 cm.
Der er heller ingen skæl på benet af den falske boletus, dens farve er ensartet, næsten den samme som hættens, men måske lidt lysere.
Falsk rødhåret er let at genkende, hvis du klipper dens hætte. Kødet af pebersvampen bliver gulbrunt og bliver rødt, når det skæres, og vil udsende en svag peberagtig lugt. Hvis du smager på frugtkødet, vil det vise sig at være meget skarpt og brændende.
Pebersvamp udgør ikke en sundhedsfare, når den indtages én gang.Meninger om spiseligheden af falsk boletus er delte - nogle svampeplukkere anser det for uspiselig, andre klassificerer det som betinget spiselige frugtlegemer. Problemet er, at pebersvampen smager for krydret og kan ødelægge enhver ret.
Hvordan man skelner boletus fra falske svampe
Hvis du omhyggeligt studerer egenskaberne af boletus og fotografier af dens dobbelte, så kan du udlede flere grundlæggende karakteristika ved falske boletus.
Den ægte rødhårede har et højt, tæt og lyst ben, dækket af genkendelige grå skæl. Et ægte aspetræ bør ikke have et gulligt eller rødligt netværk eller "kar"; disse er tegn på falske fordoblinger.
Hvis du knækker den rødhårede i to, vil dens kød forblive hvidt eller langsomt blive blåt eller sort. Hvis svampen ligner en boletus og bliver lyserød eller rød, når den skæres, så er den en dobbelt.
Den rå pulp af ægte asp har en neutral smag og giver ingen ubehagelige fornemmelser. Uspiselige doubler smager bittert eller varmt, og der er ingen lyst til at spise dem.
I størrelse er en rigtig boletus ret stor - omkring 15 cm i højden og den samme i diameter på hætten. Nogle af look-alikes, såsom pebersvampen, er meget mindre.
Tips og tricks fra erfarne svampeplukkere
Erfarne svampeplukkere, der er opmærksomme på de mindste nuancer og forskelle mellem sande og falske boletus, giver begyndere nogle flere råd:
- Når du samler, bør du ikke kun fokusere på hættens skygge. Afhængigt af alder, vækstbetingelser og endda belysning i skoven kan falske boletus have en rødlig hudfarve, men den karakteristiske nuance af den ægte boletus kan næsten ikke mærkes. Det er bedre at se på forskellene i struktur og kødet på snittet.
- Selvom falske rødhætter har en ubehagelig lugt, er det ikke altid mærkbart. For at sikre, at frugtlegemet er uspiselig, er det bedre at slikke dets kød let. Da doublerne ikke er giftige, vil dette ikke forårsage skade, og vil afklare situationen.
Svampeplukkere bemærker også, at falske boletus med en bitter eller skarp smag normalt ser meget mere attraktive ud end ægte rødhårede. De er kendetegnet ved glatte hætter og ben, uberørte af insekter, og giver dig lyst til at skære dem af og lægge dem i en kurv. Midter og orme spiser dog ikke falske huer, netop fordi deres kød er for bittert, men den spiselige røde hue er interessant for både mennesker og insekter.
Konklusion
Falsk boletus er en spiselig eller uspiselig svamp, der let kan forveksles med den rigtige boletus. Der er få sådanne sorter, alle er godt undersøgt. Det er vigtigt at understrege, at den rødhårede ikke har nogen ægte giftige modstykker.
