Indhold
Boletus lyserød, broget eller oxiderende, birk broget er navnet på den samme svamp fra Boletaceae-familien. Denne art er en nær slægtning til boletus og er kendetegnet ved høj smag, derfor er den velegnet til enhver form for behandling uden forudgående forberedelse. Det officielle navn er Leccinum roseafractum.
Hvor vokser den lyserøde boletussvamp?
Denne svamp foretrækker at vokse i tundraen og våde skove i de nordlige regioner. Den kan også findes i højlandet, i kombination med træ- og buskebirketræer.Den kan ikke altid findes i bunden af træer, den er ofte placeret længere fra stammen over de unge rødder.
Svampen vokser separat i små grupper af 2-3 stykker i birk eller blandet skov. Foretrækker at camouflere sig selv i krat af højt græs og mos. Den kan ofte findes ved bredden af skovsøer, sumpe og også i nærheden af tørvemoser.
Pink boletus er udbredt i den nordlige del af Vesteuropa. Men man kan kun finde den i perioder med høj luftfugtighed i skoven.
Hvordan ser en pink boletus ud?
Denne art har en klassisk form for frugtlegemestruktur. Derfor er dens kasket og ben tydeligt udtrykt. Den øverste del er kendetegnet ved en lille størrelse, og dens diameter i voksne prøver overstiger ikke 7 cm. Højden af frugtlegemet er 12-15 cm, men der er nogle undtagelser, der når 20 cm.
Størrelsen af den lyserøde boletus er betydeligt mindre end dens slægtninge
I det indledende vækststadium er hætten halvkugleformet og glat, men efterhånden som den modnes, bliver den konveks og pudeformet. Overfladen er gulbrun i farven, hvorpå kaotisk placerede lyspletter er tydeligt synlige, hvilket skaber indtryk af et marmormønster. Dette træk er et karakteristisk træk ved arten.
På bagsiden af hætten er der et rørformet lag, som i starten har en lys nuance, og efterhånden som sporepulveret modnes, bliver det snavsgrå i farven. Når du trykker på den med fingeren, bliver den hurtigt lyserød.
Frugtkødet har en tæt hvid tekstur. Men ved kontakt med luft bliver boletus i begyndelsen lyserød på snittet og bliver derefter mørkere.På grund af denne funktion fik svampen sit navn. I modne eksemplarer bliver frugtkødet løst og vandigt.
Stilken på den lyserøde boletus er cylindrisk, let fortykket i bunden. Den kan enten være flad eller let buet mod solens stråler. Dens hovedskygge er lys, og på toppen er der tykke mørkegrå skæl. Benets ydre farve ligner en birkestamme. Kødet af den nederste del er i begyndelsen tæt, og efterhånden som det modnes, bliver det fibrøst.
Er det muligt at spise pink boletus?
Denne art anses for spiselig. Den er velegnet til både frisk og forarbejdet indtagelse.
Kun unge prøver skal indsamles og forberedes, da pulpens struktur ændres betydeligt, når den modnes, og bliver uegnet til mad.
Smag kvaliteter af svamp
Med hensyn til smag hører denne art til den anden kategori. Når den er brudt, udsender frugtkødet en behagelig svampedugt. Når den er frisk eller kogt, smager den lidt sødt.
Fordele og skader på kroppen
Pink boletus har en rig kemisk sammensætning. Den indeholder følgende komponenter:
- kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, fibre;
- vitaminer B, C, PP;
- mono-, disaccharider;
- næringsfibre;
- umættede fedtsyrer;
- mineraler (fosfor, calcium, jern, mangan, kalium, magnesium, natrium).
Takket være dette har svampen mange gavnlige egenskaber for den menneskelige krop. Dens regelmæssige brug hjælper:
- reducere indholdet af skadeligt kolesterol i blodet;
- normalisere blodtrykket;
- fremskynde hæmatopoietiske processer;
- forbedre stofskiftet;
- øge immuniteten;
- normalisere funktionen af fordøjelsesorganerne.
Pink boletus kan kun skade kroppen, hvis der er en individuel intolerance over for produktet. Derfor, hvis der opstår tegn på allergi, er det nødvendigt at udelukke svampen fra kosten. Hvis der er komplikationer i situationen, bør du straks ringe til en læge.
Falske fordobler
Med hensyn til ydre egenskaber ligner den lyserøde boletus på mange måder galdesvampen, som anses for giftig. Derfor bør du kende de karakteristiske tegn på en falsk dobbelt for at undgå forgiftning af kroppen.
Du kan genkende galdesvampen på hættens ru overflade, som kan mærkes, hvis du kører fingeren over den. Du bør også være på vagt over for det faktum, at voksne prøver ikke har selv de mindste tegn på orme. Dette skyldes det faktum, at insekter ikke spiser den falske tvilling på grund af dens bitterhed.
Vigtig! Galdesvampen vokser i egetræer nær rådne stubbe eller grøfter, hvilket er usædvanligt for boletussvampe.
Galdesvampen ormer ikke, selv når den er moden
Dobbelthatten har ikke et karakteristisk marmormønster; dens nuance kan være rødgrøn eller lysebrun. Overfladen af benet er dækket af et beige mesh, der minder om blodkar.
Indsamlingsregler
Frugtperioden for pink boletus begynder i juni og varer indtil slutningen af oktober. Denne art er kendetegnet ved hurtig vækst og vokser under gunstige forhold med 4 cm om dagen, og efter seks dage modnes den fuldt ud.
Unge prøver bør indsamles, da smagsegenskaberne forringes, når de bliver ældre, og kødet bliver vandet.
Når du høster, skal du skære boletus ved bunden med en skarp kniv for ikke at beskadige myceliet. Dette vil gøre det muligt at foretage indsamlingen ét sted hvert år.
Brug
Pink boletus kan steges, syltes, stuves, koges. Derudover kan den tørres og fryses. Den eneste ulempe ved denne type er, at under varmebehandlingen bliver kødet sort.
Boletusstammens struktur er lidt sejere og kræver derfor længere varmebehandling. Den nederste del er bedst brugt til at tilberede supper, saucer, hovedretter, kombinere det med grøntsager og kød. Hættene bruges bedst til bagning, stegning, tørring, syltning og kan også bruges friske.
Konklusion
Pink boletus er en velsmagende svamp, der er fortjent populær blandt elskere af stille jagt. Du kan kun møde det i skoven med høj luftfugtighed, da udviklingen af myceliet stopper i tørre perioder. Men ved indsamling er det nødvendigt klart at kende artens karakteristiske forskelle for ikke at forveksle det med en falsk dobbelt.
