Indhold
Slægten Obabok, som den brogede boletus tilhører, udmærker sig ved en lang række arter. Ofte er artsforskellene mellem dets repræsentanter så slørede, at det kun er muligt at skelne en variant af boletus fra en anden efter speciel analyse. Dette er dog normalt ikke påkrævet, da de alle er spiselige.
Hvor vokser den farverige boletus?
Det vigtigste vækstområde for boletus flerfarvet strækker sig til de tempererede klimaregioner i den europæiske del af Rusland, såvel som Ural, Sibirien og Fjernøsten.Svampen foretrækker fugtig jord, vokser ofte i sumpede områder, på pukler og bakker, ofte i mos. Findes normalt fra juni til oktober i løvfældende, sjældnere blandede skove, der danner mykorrhizaer med birk.
Den farverige boletus vokser normalt i enkelte eksemplarer, selvom der nogle gange findes små grupper.
Hvordan ser en farverig boletus ud?
Ofte, når de går i skoven, tænker mange svampeplukkere ikke engang på det faktum, at boletussvampe kan adskille sig fra hinanden og betragter dem som en art. Det er det dog ikke. Du kan skelne den flerfarvede boletus fra andre boletus ved følgende egenskaber:
- hat. Hos en ung svamp er den halvcirkelformet, tæt, fløjlsagtig at røre ved og glat i vådt vejr. Farven på den øvre hud er snavset grå, farven er ujævnt plettet, stribet, minder om marmor. Efterhånden som frugtlegemet vokser, hæver kaskettens kanter, formen bliver mere pudeformet, og strukturen bliver blød og løs. Det sporebærende lag er rørformet, hvidligt, lysegråt eller lysbeige, bliver brunt med alderen. Normalt når hætten 10-12 cm i diameter.
- Ben. Glat, cylindrisk eller let konisk med en udvidelse mod bunden, kan blive buet eller vippet med alderen. Under normale forhold bliver den op til 10-12 cm i længden og op til 3 cm i diameter, hvis svampen vokser i mosområder, kan den blive længere. Strukturen er fibrøs i længderetningen, tæt og tør i unge prøver og vandig i ældre prøver. Kødet af benet er hvidt, overfladen er dækket af talrige små brune eller sorte skæl.
Er det muligt at spise farverig boletus?
Boletus flerfarvet hører til spiselige svampe i kategori II. Det omfatter arter med god smag og høj næringsværdi. Du kan spise flerfarvet boletus selv i sin rå form uden forudgående iblødsætning og varmebehandling.
Fordele og skader på kroppen
Proteinerne indeholdt i frugtlegemerne af boletus flerfarvet er næsten identiske i sammensætning med proteiner af animalsk oprindelse. Derfor kan svampe betragtes som et alternativ til kød, hvilket vil være nyttigt for eksempel for vegetarer. Obabka-pulp indeholder calcium og magnesium, B-vitaminer, nikotinsyre og ascorbinsyre. Men glem ikke, at under vækstprocessen absorberer svampe tungmetaller og radionuklider. Derfor bør de ikke afhentes følgende steder.
- Tæt på travle motorveje.
- Tæt på jernbaner.
- I territorier af eksisterende og forladte industrizoner.
- Tæt på militære installationer.
Falske fordobler
Det er ikke helt korrekt at tale om falske tvillinger af boletus flerfarvet. Udtrykket "falsk" refererer normalt til en svamp, der ligner beskrivelsen, hvis forbrug kan forårsage forgiftning. Men i dette tilfælde kan vi kun tale om arter, der visuelt kan forveksles med denne lille ting. Blandt dem er der praktisk talt ingen giftige eller uspiselige, så forkert identifikation af svampetypen ved indsamling vil ikke føre til alvorlige negative konsekvenser.
Svampe, der visuelt ligner den flerfarvede boletus inkluderer alle andre typer boletus:
- hvid;
- Bolotny;
- Barske;
- Almindelig.
Falske doubler kan også omfatte galdesvamp (gorchak). Den er omtrent den samme i størrelse, mens dens ben er mere kødfuld, og dens hætte har en brun farve af forskellige nuancer og et lyserødt (beskidt pink i gamle svampe) rørformet lag.
Den største forskel mellem sennep er dens skarpe, bitre smag, som kun intensiveres under varmebehandling. Denne svamp er ikke giftig, men den kan ikke spises. Det er nok at brække et stykke af svampen af og smage på kødet med tungespidsen for præcist at afgøre, om det er pilsner eller bitter.
Brug
Du kan spise flerfarvet boletus i enhver form, det er sikkert. Oftest bruges disse svampe til kogning og efterfølgende stegning til forbrug med kartofler. Flerfarvet boletus kan tørres, fryses eller syltes.
Obabki bruges til at tilberede svampesuppe, tærtefyld, sauce og champignonkaviar. En kort video om, hvordan man sylter boletussvampe:
Konklusion
Boletus flerfarvet er en af de mest almindelige svampe i Rusland. Sjældent er en tur i skoven komplet uden et nært bekendtskab med denne lille fyr eller hans nærmeste slægtninge fra samme familie. Svampen er velegnet til at tilberede mange forskellige retter og er et eftertragtet trofæ for mange svampeplukkere.
