Indhold
Boletus eller sort boletus (Leccinum nigrescens eller Leccinellum crocipodium) er en svamp fra familien Boletaceae. Dette er en typisk repræsentant for slægten Leccinellum med gennemsnitlig næringsværdi.
Sort boletus, midt-sen frugtperiode
Hvor vokser den sortende obabok-svamp?
Sortende obabok er en varmeelskende art. Udbredelsesområdet i Rusland er Nordkaukasus. Den vokser i enhver type skov, hvis sammensætningen omfatter bøg og eg, med rodsystemet, som det danner mykorrhiza. Arten bærer frugt fra slutningen af juni til midten af september i tørt, varmt vejr. Den vigtigste ophobning af svampe er i åbne, moderat fugtige områder. Der er enkelte prøver eller små kompakte grupper. Arten foretrækker sur jord.
Hvordan ser en sort obabok ud?
Dette er en mellemstor svamp - op til 15 cm høj med samme kasketdiameter. Farven på frugtlegemet af unge eksemplarer er en ensartet lys gul farve, mens modne har en lysebrun nuance.
Foto og ydre karakteristika af det sorte hoved:
- I begyndelsen af vækstsæsonen er hætten i form af en halvkugle, åbner sig derefter gradvist og bliver pudeformet med glatte, stumpe kanter.
- Overfladen er glat, ofte monokromatisk, det beskyttende lag er fløjlsagtigt med revner af forskellige former og størrelser.
- Den nederste del af hætten er rørformet og tæt, cellerne er små, tykkelsen af det sporebærende lag er op til 3 cm, og har en klar kant i nærheden af stilken.
- Farven er lys citron i begyndelsen af væksten, og bliver derefter mørkere.
- Benet er kølleformet, fortykket nær jorden. Strukturen er fibrøs. Overfladen ved bunden er fint netformet, tættere på hætten er den skællende, farven er lysegul.
Radiale striber på overfladen bliver bredere mod kanten af hætten
Frugtkødet er gult og har en blød konsistens; når det skæres, kan det blive mørkerødt eller lilla, derefter sort. Denne funktion gav arten sit navn.
Er det muligt at spise sorte æg?
Arten er spiselig, og ifølge dens næringsværdi tilhører den den tredje gruppe. Frugtkroppe kræver ikke forudgående kogning eller iblødsætning før brug. Smag og lugt er svag.
Fordele og skader på kroppen
Frugtlegemerne er høje i protein, men lave i fedt og kulhydrater. Overvægtige mennesker inkluderer obabok-sværtning i deres kost. Fiber i frugtlegemerne fremmer væksten af bifidobakterier i tarmene, som derved forbedrer mave-tarmkanalens funktion. Nyttige egenskaber ved frugtlegemer:
- styrke immunsystemet;
- stimulere hjernens funktion;
- berolig nervesystemet;
- hjælpe med at slippe af med søvnløshed;
- genoprette leverceller;
- har antibiotiske egenskaber;
- ødelægge patogene mikroorganismer;
- fremme vævsregenerering;
- deltage i processen med hæmatopoiesis;
- reducere kolesterol.
Svamperetter er kontraindiceret til indtagelse under forværring af kronisk gastritis, til kvinder under amning og til små børn.
Falske fordobler
Udadtil ligner den sortende galdesvamp obabok. Det er udbredt i de centrale og europæiske dele. Dobbelten er uspiselig på grund af dens bitre smag og er også giftig. Farven er lys eller mørkebrun med en udtalt grovmasket overflade på stilken.
Kødet på udskæringsstedet bliver mørkerosa
Brug
Frugtlegemerne er universelle i brug: de er stegt, kogt i suppe, stuvet eller bagt med grøntsager og kød. Anvendes til vintertilberedning, syltet eller saltet. Obaboken tørres, så bliver det færdige produkt mørkt i farven. Velegnet til frysning rå, kogt eller stegt.
Konklusion
Blackening obabok er en spiselig svamp, klassificeret i den tredje kategori. Frugtlegemer med svag smag og uudtrykt lugt. Frugt af arten er rigeligt - fra juni til september. Almindelig i varme klimaer. Et karakteristisk træk ved obabkaen er, at kødet bliver lyserødt på snitstedet.
