Indhold
Broget mossvamp, eller på latin Xerocomellus chrysenteron, er en svamp fra Boletaceae-familien, slægten Xerocomellus eller Mokhovichok. Blandt svampeplukkere er det også kendt som sprækket, gulkødet og græstæppe. Nogle videnskabsmænd tilskriver det til boletus-slægten.
Hvordan ser brogede fluesvampe ud?
Frugtlegemet består af en kasket og en stilk. Huen er lille, kødfuld, omkring 10 cm i diameter, konveks i form. Dens overflade er tør at røre ved, ligesom filt. Farven varierer fra lysebrun til mørkebrun. Kanterne på huen er ofte indrammet af en smal rødlig kant.Når den vokser, revner huden og afslører rødt kød.
Det rørformede lag er farvet afhængigt af det brogede svinghjuls alder. Hos unge eksemplarer er den lysegul, hos ældre eksemplarer er den grøn. Rørene skifter også farve fra gule eller grålige til oliven. Deres stomata er brede, og deres sporer er fusiforme.
Benet er glat, uden fortykkelse, cylindrisk, tilspidset i bunden. Længden overstiger ikke 9-10 cm. Dens farve er lysegul eller med en brun farvetone, tættere på rød ved bunden. Når der trykkes på, kommer der blålige pletter på benet.
Frugtkødet er gulligt, bliver blåt, når det skæres og presses, og bliver derefter rødt. Ved bunden af stilken og under hætten er kødet farvet rødt. Smagen er delikat, let sødlig, og duften ligner frugt.
Hvor vokser brogede fluesvampe?
Brogede mossvampe vokser i tempererede klimazoner i det centrale Rusland, Sibirien og Fjernøsten. Du kan møde dem i løvskove. Nogle gange findes de blandt nåletræer. De slår sig ofte ned i nærheden af lindetræer. De vokser ikke rigeligt, enkeltvis eller i små grupper. De foretrækker løs jord, forsuret og sur jord.
Er det muligt at spise brogede fluesvampe?
Det plettede svinghjul er spiseligt. Med hensyn til ernæringsværdi hører den til den fjerde kategori. Det spises og indeholder næringsstoffer.
Falske fordobler
Uerfarne svampeplukkere forveksler den brogede svamp med følgende arter:
- Pebersvamp. Det er nogle gange forvekslet med mossvampe. For at skelne mellem disse arter er det nødvendigt at skære eller bryde frugtlegemet. Mossvampen bliver blå, når den kasseres, og kødet af pebersvampen får en rødlig farvetone. Det rørformede lag af sidstnævnte er malet i murstensfarve.
- Kastanjesvampeller gyroporus.Dette er ikke en giftig art, men den bliver ikke spist. Gyroporus smager meget bittert. Dens lighed med det brogede svinghjul ligger i udseendet af karakteristiske revner på hætten. Men kastanjesvampen har en hul stilk og bliver ikke blå, når den skæres.
- Galdesvamp. For at undgå forvirring bør der laves et snit. Kødet af galdesvampen er lyserødt, når det skæres.
Indsamlingsregler
Indsamlingstiden er fra juli til oktober. Unge svampe er mere velegnede til konsum. Frugtkroppe renses for jord og skovaffald. Efterfølgende vaskes de, de beskadigede områder skæres af, og sporelaget under hætten skæres af.
Brug
Du kan tilberede lækre retter fra det brogede svinghjul. Det er velegnet til forskellige typer kulinarisk forarbejdning: kogning, stegning, stuvning, syltning. Frugtkroppe kan også tørres til vinteren.
Husmødre påtager sig ikke altid opgaven med at forberede dem af én grund: gamle svampe er ofte slimede. Derfor anbefales det at tage unge prøver til supper, salater og hovedretter.
Konklusion
Broget svinghjul er en almindelig spisesvamp, der kan findes i den tempererede zone, i løvskove. For ikke at forveksle det med doubler, bør du tjekke snittet. Hos mosfluen bliver den altid blå.
