Indhold
Mangfoldigheden af svampe i skoven komplicerer ofte søgningen efter spiselige prøver. Vintertaler er en af de almindelige arter, der tilhører Ryadovkov-familien, slægten Clitocybe eller Govorushka. Latinsk navn: Clitocybe brumalis. Denne repræsentant for svamperiget er spiselig, men den har også giftige modstykker, hvor forskellene er præsenteret nedenfor.
Hvor vokser vintertalere?
Frugterne kan findes i nåleskove, på fugtigt affald nær træer. De vokser i Europa, det nordlige Afrika og det sydlige Amerika. I Rusland findes vintertalere i Kaukasus, Sibirien og Fjernøsten.
Sådan ser vintertalere ud
Unge frugter har en konveks hætte, med tiden bliver den til en flad og får derefter en tragtform. Dens diameter overstiger ikke 5 cm. Den udmærker sig ved sin lyse farve med fawn toner. Skyggen kan være ensartet eller med brune pletter.
Frugtens stilk er praktisk talt ikke forskellig i farve fra hætten. Dens højde er op til 4 cm, og dens diameter er op til 0,5 cm. Benet har en aflang form. Sporerne er hvide og ovale i form.
Er det muligt at spise vintertalere?
Svampe må gerne spises, men de smager ikke godt. Det er derfor ikke alle elsker dem. Bruges normalt til forberedelse af første og anden kurs.
Smag kvaliteter af vinter govorushka svamp
Pulpen af denne art er elastisk, aromaen ligner den stærke lugt af råt mel eller støv. Produktet kan tørres, koges og steges, hvis det ønskes. Vintertaler kan også saltes, syltes og tørres. Disse svampe har en bitter smag.
Fordele og skader på kroppen
Frugterne bruges som mad med lavt kalorieindhold, så de findes i mange professionelle diæter. Vintertaleren har følgende værdifulde egenskaber:
- Unge kasketter indeholder en masse B-vitamin, makro- og mikroelementer. De er rige på kobber, zink, mangan.
- Pulpen fjerner giftstoffer fra kroppen.
- Da produktet indeholder planteproteiner, vitaminer, fibre, aminosyrer og mineraler, mindsker det risikoen for forskellige lidelser. Svampe hjælper med at sænke kolesterol. At tage dem har en positiv effekt på fordøjelsessystemet.
- I medicin er frugtens antibakterielle virkning værdsat. Afkog af dem hjælper med at eliminere tuberkulose manifestationer. Og det nuværende klitocybin bruges i lægemidler, der bruges til at behandle epilepsi.
Dette er en egenskab for alle svampe. Derfor bør du ikke spise frugter indsamlet i nærheden af industrielle virksomheder og veje. Dette kan forårsage madforgiftning.
Falske fordobler
Vintertaleren har mange ligheder med relaterede repræsentanter:
Smoky (grå) adskiller sig i farve
Hatten er grålig i farven. Stænglens højde er 6-10 cm, hættens diameter er 5-15 cm Den røgfyldte art indeholder et farligt stof - nebularin, derfor er talere klassificeret som giftige.
Duftende, aromatisk eller anis
Den har en blågrøn farve, som gør den anderledes end vinterens. Det er en spiselig art, men ikke alle kan lide den stærke lugt.
Gigantisk
Afviger i store størrelser. Hattens diameter når 30 cm. Denne art er spiselig.
Indsamlingsregler
Vintertaler betragtes som en efterårssvamp; indsamling finder sted i september - oktober og fortsætter indtil den første frost. Normalt er der mange frugter i nåleskove, hvor der vokser grantræer. Dette er en sjælden svamp, så nogle gange fører selv en grundig søgning ikke til en rig høst.
Det er tilrådeligt at engagere sig i rolig jagt i rene områder. Når du samler vintertaler, skal du studere fundet og kontrollere, om det bestemt tilhører denne art. Hvis der er tvivl, efterlades frugtlegemet i skoven.
Brug
Winter talker er en spiselig svamp. Før du tilbereder retter fra dem, skal frugterne behandles omhyggeligt. Denne procedure tager ikke meget tid og består i at rydde jord og affald. Derefter vaskes frugtlegemerne og koges i 10 minutter i saltvand. Væsken drænes, og svampene lægges i et dørslag. Vandet skal have lov til at løbe ud for at fjerne overskydende fugt.
Kogte prøver kan spises med korn, salater, kartofler og kødretter.Svampe marineres i eddikesauce. Nogle husmødre foretrækker at stege og sylte frugter, men ikke alle kan lide sådanne retter.
Konklusion
Vintertaler vokser sjældent i skove, så det vil ikke være muligt at høste en stor høst. Det er en spiselig art, men ikke alle kan lide dens rige aroma. Høsten kan bruges til bejdsning og bejdsning. For at undgå fejl ved indsamling, bør du omhyggeligt inspicere frugtlegemerne på stedet. Hvis der er tvivl, vil det mistænkelige eksemplar ikke blive lagt i skraldespanden.
