Indhold
- 1 Hvor vokser røgfyldte rækker?
- 2 Hvordan ser den røgede rækkesvamp ud?
- 3 Er det muligt at spise røget gråt rækkegræs?
- 4 Smag kvaliteter af den røgede govorushka-svamp
- 5 Fordele og skader på kroppen
- 6 Falske doubler af den røgfyldte grå snaker
- 7 Indsamlingsregler
- 8 Sådan tilberedes røgfyldte række
- 9 Konklusion
Et foto af den røgfyldte taler viser en ret upåfaldende svamp, som ved første øjekast kan virke uspiselig. Men faktisk kan du spise røget række til mad, det er kun vigtigt at behandle det korrekt.
Hvor vokser røgfyldte rækker?
Røgtaleren er udbredt i mellemzonen i blandings- og granskove.Den danner normalt en symbiose med gran og kan vokse på kanterne og i haver. Nogle gange findes den enkeltvis, men oftere findes den i store kolonier, "heksecirkler" eller rækker.
Hvordan ser den røgede rækkesvamp ud?
Svampen fra Ryadovkov-familien har en stor og kødfuld kasket, der når 15 cm i bredden. I en ung alder er hætten konveks og halvkugleformet, med stærkt sammenstoppede kanter, men med tiden lægger den sig ned, og sammentrækket kan forblive.
Svampens farve er askegrå, nogle gange med en let gul nuance. I den centrale del af hætten er mørkere end ved kanterne. På den nederste del er der hyppige plader, hvide i unge frugtlegemer og gullige hos voksne, let faldende ned på stilken.
Ifølge billedet og beskrivelsen af den røgfyldte række kan svampen stige op til 8 cm i højden, dens stilk er tæt, tyk og kølleformet. I voksenalderen bliver den hul indefra og er gullig-hvid i farven.
Er det muligt at spise røget gråt rækkegræs?
Nogle kilder klassificerer roeren som en betinget spiselig kategori, mens andre definerer den som fuldstændig spiselig. For at undgå forgiftning er det sædvanligt at koge frugtkødet, før du forbereder den røgede taler, og dræne det resterende vand efter kogning.
Der er ingen videnskabelige data om artens toksicitet. Men den specifikke smag og lugt kan give ubehag hos nogle mennesker, og det er årsagen til myterne om rækkens uegnethed til mad.
Smag kvaliteter af den røgede govorushka-svamp
Den spiselige røgtalende svamp har en behagelig frugtagtig eller blomsterduft, som nogle gange lugter af sød parfume.Sjældent kan lugten være rådden og ubehagelig; normalt fjernes den ikke selv ved kogning. Samtidig smager govorushka sødmefuldt, krydret og ret velsmagende.
Fordele og skader på kroppen
Frugtkødet af spiselige smoky talkers indeholder en stor mængde mineraler, vitaminer, fibre og organiske syrer. Det er især værd at fremhæve stoffet nerabulin i pulpen; antibiotika fremstilles på basis af det, som har en gavnlig effekt ved alvorlige sygdomme, herunder tuberkulose.
Takket være dens værdifulde sammensætning bringer smokey talker en gavnlig anti-inflammatorisk effekt, styrker immunsystemet og øger den generelle udholdenhed. Spise svampe er gavnlig som en kilde til kvalitets planteprotein.
Samtidig skal du huske på den potentielle skade af den spiselige taler. Overdosering eller indtagelse af et produkt, der ikke har gennemgået en højkvalitetsbehandling, fører til madforgiftning. Det anbefales ikke at bruge smoky talkers til personer med kroniske lidelser i mave og tarm; det er bedre at afholde sig fra dem, hvis du har hyppig forstoppelse og træg fordøjelse.
Falske doubler af den røgfyldte grå snaker
Den røgfyldte række ligner i ydre karakteristika flere betinget spiselige eller giftige svampe. For ikke at lave fejl, når du samler, skal du omhyggeligt studere falske doubler på forhånd.
Tin Entoloma
Det giftige tin-entoloma ligner den grå røgede roer i sin farve, størrelse og omrids.Varianterne kan kendetegnes ved flere egenskaber - entolomas hætte har normalt en mere brun farvetone, pladerne i den nederste del er lyserøde og snoede.
Derudover vokser taleren ofte i "hekseringe", men entolomet danner normalt ikke cirkler. Den giftige svamp findes oftest om foråret og er sjældnere end røgtaleren.
vedhæng
En anden svamp, der ligner den røgede række, er den spiselige store syresvamp, som har en hvidlig kødfuld hue. Men vedhæng er normalt lettere end talere, deres grå nuance er ikke så udtalt, og pladerne i den nederste del er lyserøde. Et andet karakteristisk træk ved den hængende svamp er den stærke pulveragtige lugt af frugtkødet, som slet ikke ligner aromaen fra den spiselige grå taler.
Hvidlig taler
Den ekstremt giftige hvidlige eller misfarvede taler ligner en røget en med sin konvekse, udstrakte hætte i en hvidgrå farve. Men det er meget nemt at skelne en uspiselig svamp - der er en pulveragtig hvid belægning på overfladen af dens hætte. Lugten fra svampen er også ubehagelig, melet, og lysten til at prøve den som mad opstår normalt ikke.
Sæberække
Sæberækken har en vis lighed med den spiselige røgtalende - dens hue er brunliggrå med en grønlig farvetone. Men det er den grønlige farve, der gør det muligt at skelne den grå røgede række fra den uspiselige svamp. Derudover udsender sæbebaren den karakteristiske ubehagelige lugt af vaskesæbe.
Indsamlingsregler
Du skal gå på jagt efter den grå spiselige række i midten af august eller begyndelsen af september. Taleren findes i skovene indtil midten af oktober, og nogle gange kan den ses efter den første frost.
Du skal hovedsageligt lede efter taleren i nærheden af grantræer i nåleskove eller blandede skove. Da svampens farve blander sig med nedfaldne blade og nåle, skal du se på dine fødder meget omhyggeligt.
Når du samler talere, kan du kun lægge unge svampe i kurven, og det er bedre at efterlade gamle i skoven. Faktum er, at frugtlegemerne i den grå række er meget rigeligt påvirket af orme og andre insekter - i voksenalderen er svampekødet allerede alvorligt spist væk.
Sådan tilberedes røgfyldte række
Før enhver forberedelse skal den nyhøstede række behandles - fjern alt vedhæftende snavs fra hætten, skyl i varmt vand og kog derefter i 20 minutter med salt og dræn vandet. Den forarbejdede pulp bliver velegnet til saltning, stegning og syltning; den røgede række er universel med hensyn til tilberedningsmetoder. Den kan kombineres med andre svampe eller indtages separat; smagen af taleren er meget behagelig.
Et interessant træk ved denne type roning er, at det koger meget stærkt. Efter kogning i en gryde fyldt til toppen med svampe er der meget lidt tilbage af det færdige produkt.
Konklusion
Et billede af den røgfyldte taler giver dig mulighed for korrekt at studere dens eksterne funktioner. Selvom rækken af denne art ligner andre svampe, er det ret let at genkende den både på dens farve og dens specielle lugt.
