Indhold
Den lugtende taler er en betinget spiselig art af Tricholomovaceae-familien. Vokser i gran- og løvskove fra august til oktober. I madlavning bruges denne repræsentant for skovriget i stegte, stuvede og dåseversioner. Da arten har uspiselige modstykker, er det nødvendigt at kende den eksterne beskrivelse og deres forskelle.
Hvor vokser lugtende talere?
Den duftende taler vokser på fugtig jord blandt nåle- og løvtræer. Frugten begynder i forsommeren og varer indtil den første frost. Den kan også findes på græsgange, åbne områder, blandt buske og i højt græs.
Sådan ser ildelugtende talere ud
For ikke at skade kroppen, skal du kende den eksterne beskrivelse af svampen, se billeder og videoer. Hætten er lille, ca. Med alderen retter den sig, kanterne krøller, og farven skifter til gul-grå. Ved vækst på et åbent sted bliver skrællen misfarvet og revner. Det nederste lag er dannet af hyppige blege smaragdplader. Reproduktion sker ved cylindriske sporer, som er placeret i hvidligt sporepulver. Benet, op til 8 cm langt, er tæt, cylindrisk i form, farvet, så det passer til hætten.
Er det muligt at spise lugtende talere?
Den lugtende taler er en betinget spiselig repræsentant for svamperiget. I madlavning bruges de i stegt, stuvet og dåseform. Før tilberedning vaskes svampene grundigt og koges i 10-15 minutter.
Smag kvaliteter af den lugtende govorushka svamp
Den tætte frugtkød udsender en kraftig anislugt, der ikke forsvinder under tilberedningen. Derfor er denne skovboer ikke særlig populær blandt svampeplukkere.
Fordele og skader på kroppen
Den lugtende govorushka er ikke kun en lav-kalorie, men også en meget sund svamp. Frugtkroppen indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, fibre, en stor mængde vitaminer og aminosyrer. Takket være dens rige gavnlige sammensætning, svampen:
- forbedrer fordøjelsen;
- fjerner affald og toksiner;
- stopper væksten af kræftceller;
- reducerer dårlige kolesterolniveauer;
- forhindrer dannelsen af blodpropper;
- styrker immunforsvaret.
Da svampe betragtes som en tung mad, anbefales de ikke til forbrug:
- mennesker med gastrointestinale sygdomme;
- gravide og ammende kvinder;
- børn under 7 år.
Arten har falske modstykker, der forårsager madforgiftning, så det er nødvendigt at kunne finde forskellene og følge indsamlingsreglerne.
Falske fordobler
Den lugtende taler, som enhver skovbeboer, har spiselige og uspiselige modstykker:
- Gigantisk - en spiselig art, der vokser blandt løvtræer. Frugt i hele den varme periode. Frugtkødet har en behagelig smag og aroma. Huen er stor, op til 30 cm i størrelse, benet er tæt og kødfuldt. Svampen er farvet lysegrå eller snehvid.
- Let farvet – en uspiselig art med en svag muggen aroma. Foretrækker løv- og granskove, bærer frugt i enkelt eksemplarer i hele den varme periode.
Indsamlingsregler
På trods af at arten er spiselig, skal du for at undgå mavebesvær kende indsamlingsreglerne. Svampeplukning udføres:
- i klart, solrigt vejr;
- langt fra veje og industrivirksomheder;
- på miljøvenlige steder.
Brug
Den duftende taler har en anis-lugt og en delikat smag. Til madlavning bruges ofte kun hætterne af unge eksemplarer, da kødet ved stilken er fibrøst og smagløst. Den høstede afgrøde afslører sin smag, når den steges, syltes eller saltes. De bruges også til at tilberede saucer og forretter.
Før du tilbereder retter, skal du huske, at denne repræsentant efter varmebehandling mister volumen med ½ af sin masse.
Konklusion
Den lugtende govorushka er en spiselig svamp med en anis-lugt og en delikat svampesmag. Den vokser i hele Rusland fra august til oktober.Da arten har uspiselige modstykker, skal du omhyggeligt gøre dig bekendt med de ydre egenskaber og se på billedet.
