Indhold
Tragttaleren er en repræsentant for familien Trikholomova (Ryadovkov). Denne prøve har andre navne: tragt, duftende eller lugtende taler. Artiklen præsenterer et foto og en beskrivelse af tragttalersvampe og diskuterer også levested, spiselighed og brugsregler.
Hvor vokser tragttalere?
Denne type svampe foretrækker løv- og blandede skove og vokser godt i symbiose med ege og fyrretræer.Desuden findes tragttaleren ret ofte på græsgange, krat, skovbryn og vejkanter. Det kan placeres enten enkeltvis eller i grupper og danner små cirkler. Svampen foretrækker et tempereret klima, mest almindeligt i den europæiske del af Rusland, Vestsibirien og Nordkaukasus. Det optimale tidspunkt for udvikling er perioden fra august til oktober.
Sådan ser tragttalere ud
Tragttaleren er en lille svamp, formet som en tragt eller et glas. Hætten på et ungt eksemplar er tynd og let konveks, og efterhånden som den modnes, bliver den tragtformet med en ujævn kant. Dens overflade er glat, tør, lysegul, brun eller rødlig i farven. Tragtens diameter for hele perioden når ikke mere end 10 cm. På undersiden af hætten er der smalle, tætte og hvide plader, der falder ned til stilken. Frugtkødet er let gulligt eller hvidt, tyndt og elastisk. Det har en specifik ubehagelig lugt og subtil smag. Den har et afrundet ben, med en let fortykkelse i bunden, hvis længde kan nå 7 cm. Som regel er dens kød mere fibrøst og sejt, og farven ligner hættens nuance. Sporerne er glatte, ikke-amyloide, elliptiske i form.
Er det muligt at spise tragttalere?
Tragttalere er klassificeret som spiselige skovgaver af den fjerde kategori. De bør dog kun spises efter foreløbig kogning. I første omgang koges de, først derefter begynder de at tilberede den ønskede ret direkte. Den bouillon, som de blev kogt i, kan ikke bruges til videre brug.
Smag kvaliteter af tragttaler-svamp
Det anbefales kun at spise unge eksemplarer, da gamle bliver seje og smagløse. For at forbedre smagen bør du tilføje forskellige krydderier, og når du sylter, skal du bruge en blanding med en stor mængde eddike.
Fordele og skader på kroppen
Vorovushka tragtformet, som de fleste svampe, indeholder en masse nyttige stoffer, der har en gavnlig effekt på kroppen, nemlig:
- på grund af lavt kalorieindhold, fremmer vægttab;
- fiber forbedrer stofskiftet, fjerner toksiner, sænker kolesterol;
- har antibakterielle egenskaber;
- genopretter blodcirkulationen;
- hæmmer ældningsprocessen af huden og hele kroppen.
Således kan tragttaleren bringe enorme fordele for menneskers sundhed, men det er værd at huske, at moderation er nødvendig i alt.
Falske fordobler
Den spiselige tragttaler ligner mange giftige arter, følgende skovrepræsentanter ligner den især:
- Taler brun-gul. Hætten på en ung prøve er farvet gullig-brunlig, og med alderen falmer den og får en cremet farvetone. Ekspertudtalelser om spiseligheden af denne art er delte: nogle kilder indikerer, at svampen er betinget spiselig, mens andre indikerer, at den er giftig. En væsentlig forskel fra den tragtformede er de våde brune pletter på pladerne og hætten samt let bøjede kanter.
- Taleren er hvidlig – hører til kategorien giftige svampe.Hætten har en pudderhvid belægning, som gør den endnu mere lig gamle og falmede tragttalere. Frugtkødet udstråler en melet aroma.
Indsamlingsregler
Tragttaleren skal indsamles væk fra industrivirksomheder, lossepladser og motorveje, da prøver, der vokser på forurenede steder, kan forårsage alvorlig forgiftning af kroppen. Derudover er kun unge svampe egnede til konsum. Derfor anbefales det ikke at placere særligt store, falmede og tydeligt tragtformede i en almindelig kurv.
Brug
Det menes, at benene på tragttaleren ikke er velsmagende, hårde og svære at fordøje, så kun hætterne bruges til mad. Det blev tidligere nævnt, at skovprodukter skal forarbejdes før tilberedning. For at gøre dette bliver de ryddet for affald, vasket, benene fjernes og efterlades i vand i et stykke tid, derefter kogt i mindst 30 minutter. Herefter kan de forarbejdede skovprodukter tørres, steges, fryses, saltes eller syltes. På grund af langvarig forarbejdning er tragttalere dog ikke egnede til at lave cremede saucer og supper.
Konklusion
Tragttaleren er en lidet kendt spiselig art og findes ganske ofte mange forskellige steder. Den pågældende art har dog en del giftige modstykker, så svampeplukkeren skal grundigt studere forskellene mellem disse eksemplarer for at undgå forgiftning. Derudover skal du vide, at tragttalere er kontraindiceret til personer, der lider af allergier, mavesygdomme og børn under 12 år.
