Indhold
Orange talker er en repræsentant for Hygrophoropsis-familien. Svampen har også andre navne: Falsk kantarel eller Kokoshka. Den orange taler har en række funktioner, så inden den samles, er det ekstremt vigtigt at studere beskrivelsen.
Hvor vokser appelsintalere?
Svampen er almindelig i tempererede skovzoner i Europa og Asien. Tidspunktet for dens aktive vækst sker i begyndelsen af august og slutter i oktober. De vigtigste steder, hvor du kan finde appelsintaleren, er nåleskove og blandede skove, jord, affald, mos, rådnende fyrreskov og myretuer. Falsk kantarel spirer både alene og i store grupper.
Hvordan ser orangetalere ud?
Diameteren på svampehætten er fra 3 til 10 cm. Til at begynde med er den konveks med foldede kanter. Efterhånden som den vokser, bliver formen nedslidt og deprimeret. Hos voksne prøver er hætten tragtformet med tynde bølgede kanter. Dens farve er orange, med en gullig eller brun farvetone. Den er mørkere i midten, mod kanterne bliver tonen lysegul, og med alderen bliver den næsten hvid.Overfladen på unge talere er tør og fløjlsblød.
En svamp med hyppige, tykke, faldende plader med mange grene. Når de trykkes bliver de brune.
Længden af det cylindriske ben er 3-6 cm Diameteren er op til 1 cm Benet snævrer ind mod bunden. Dens overflade er gul-orange, ligesom svampens plader. Ofte bøjer benet i bunden.
Kødet af den falske kantarel er rødt, komprimeret og blødere mod kanterne. Efterhånden som svampen vokser, bliver den bomuldslignende og får en bleg gullig nuance.
Er det muligt at spise appelsintalere?
I lang tid blev denne art klassificeret som giftige svampe. Snart blev den orange taler overført til kategorien af betinget spiselige svampe. Men selv nu anser nogle mykologer det for at være lidt giftigt og strengt forbudt til forbrug uden forudgående varmebehandling.
Du kan finde mere information om sorten i videoen:
Smag kvaliteter af orange govorushka svamp
Sorten har en uudtrykt smag og aroma. Derfor er svampen ikke almindelig i madlavningen. Benene på frugtlegemerne er ret stive, og hætterne på voksne prøver er gummiagtige. Af og til kan en svag træagtig smag opdages.
Fordele og skader på kroppen
På trods af sin milde smag har det at spise appelsintaler en positiv effekt på kroppen:
- i kampen mod infektionssygdomme;
- ved fjernelse af toksiner, takket være sammensætningen af enzymer;
- for at forbedre funktionen af mave-tarmkanalen, genoprette fordøjelsesprocessen;
- samtidig med at kolesteroltallet og risikoen for blodpropper reduceres.
Falske fordobler
Taleren har ingen giftige modstykker; den kan kun forveksles med spiselige og betinget spiselige varianter:
- Ræven er ægte hvormed appelsintaleren har fælles frugtdatoer og vækststeder. De karakteristiske træk ved "originalen" er dens kødfulde og sprøde konsistens. Den ægte kantarel har også en mindre mættet farve på pladerne og benene.
- Falsk rød ræv, som kan kendes på sine udtalte skæl og mørkere farve i den centrale del af huen.
Indsamlingsregler
Der er flere hovedregler for indsamling af svampe. Ved at følge anbefalingerne kan du undgå uønskede konsekvenser:
- Du bør ikke samle svampe i nærheden af motorveje, militære træningspladser eller kemiske fabrikker.
- Kun unge prøver bør indsamles, da voksne svampe er i stand til at akkumulere farlige toksiner.
- Det er nødvendigt at skære frugtlegemerne af i midten af stilken og derefter dække myceliet med fyrrenåle.
- Inden høsten er det vigtigt at sikre sig, at ingen af svampene ormer.
- Det anbefales ikke at opbevare frugtlegemer i køleskabet i mere end 24 timer.
- Umiddelbart efter plukning skal svampene koges. Ellers kan de ved stuetemperatur hurtigt forringes.
Sådan laver du appelsintalere
På det kulinariske område bruges kun hætterne af unge appelsintalere: Svampens stilke er uegnede til mad på grund af deres tætte struktur. Hættene renses først for snavs, vaskes grundigt og koges i 25-30 minutter. Bagefter kan de stuves, steges eller bruges som ingrediens til suppe.
Der er også kendte opskrifter på syltning og saltning af appelsintalere. Der er ingen grund til at gennembløde svampene: bare rens dem for snavs, skyl under rindende vand og kog i saltet kogende vand. Forberedte frugtlegemer kan tilberedes i henhold til den valgte opskrift.
Konklusion
Orange talker findes i nåletræer og blandede skove. Som en svamp uden en tydelig smag eller lugt har den ikke høj gastronomisk popularitet, men den kan have en gavnlig effekt på kroppens systemer. Før madlavning skal produktet koges.
