Indhold
Govorushka-pokalen er en af sorterne i rækkefølgen af svampe af Shlyapkov-slægten, udbredt i Den Russiske Føderation. Blandt listen over talere er der spiselige arter såvel som deres uspiselige analoger. Det samlede antal overstiger 250 varer. For korrekt at bestemme kategorien af svampe, bør du omhyggeligt læse beskrivelsen og billedet af hvert navn på taleren.
Hvor vokser bægertalere?
Det bedste sted til distribution af bægertaleren anses for at være en nåleskov eller en blandet skov. Blandt nåletræer foretrækkes gran- og fyrrefrugtlegemer til bosættelse, og blandt løvtræer - birk. Du kan også finde bægersorten i skovbryn og enge. De vigtigste voksende regioner er Kaukasus, den europæiske del af Den Russiske Føderation, Fjernøsten, Vestsibirien. Svampe vokser på affald eller træ, især rådnende træ. Enkeltprøver er sjældne; arten vokser i grupper. Den første samling af frugtlegemer begynder i juli og fortsætter indtil november.Toppe udbytter forekommer i august og september.
Sådan ser pokaltalere ud
Det er vigtigt for svampeplukkere at kende beskrivelsen af bægertalerens udseende.
Denne type svampe har mange sorter, der er uegnede til konsum. Derfor skal du kun samle spiselige.
Pokaltaleren har:
- Skålformet hat. Nogle gange ligner det en dyb tragt. Kaskettens diameter er 4-8 cm Kaskettens kanter er ujævne og buede. Overfladen ændrer sig alt efter vejret. Når den er tør, er hætten silkeagtig, når den er våd, får den en gråbrun farve og svulmer op af fugt. Denne kvalitet kaldes hygrofani.
- Pladerne er malet grålige og ser meget lettere ud end hætten. Pladerne, der falder ned langs stilken, er sparsomme og vokser sammen ved hætten.
- En tynd stilk, med en diameter på ikke over 0,5-1,2 cm.Indvendigt er svampestilken hul, med en pubescent base, hvor den udvider sig, og den har også broer. Længden varierer fra 4 cm til 7 cm.
- Frugtlegemets frugtkød er brunlig-grå eller råhvidt, vandet med aroma af bitre mandler.
- Modne sporer er hvide og ligner pulver. Dimensioner – 7x4 mikron.
Billeder hjælper med at huske udseendet af pokaltaleren bedst.
Er det muligt at spise goblet talkers?
Svampen betragtes som betinget spiselig, men den forbruges kun efter varmebehandling. Først skal den høstede afgrøde koges i 20 minutter og derefter koges. Den unge svamp bruges i alle traditionelle retter. Den syltes, saltes og spises kogt.
Men svampe er fremragende supper og saucer. Kaskettene giver deres delikate aroma til retterne.
Smag kvaliteter af Govorushka bæger svampen
Svampen har en delikat smag og en let frugtagtig lugt. Til retter, tag kasketten af unge pokaltalere. Gamle eksemplarer mister allerede deres aroma. Benene bliver ikke spist, de er fuldstændig smagløse. Du skal vide, at massen af svampe under madlavning reduceres til det halve.
Fordele og skader på kroppen
Svampe er gavnlige for den menneskelige krop. Pokaltaleren er ingen undtagelse. Den største fordel er kombinationen af plante- og animalsk protein, aminosyrer, vitaminer, fibre og mineraler i ét produkt. Indtagelse af sorten har en beroligende effekt på fordøjelseskanalen og forhindrer kræftmanifestationer.
Det lave kalorieindhold i svampe gør, at de kan indgå i kosten. Færdigretter renser kroppen godt, fjerner salte og toksiner og normaliserer kolesterolniveauet. Med hensyn til deres sammensætning erstatter svampe animalsk protein, derfor betragtes de som en uundværlig skål i vegetarernes kost.
Ud over ernæringsmæssige fordele har bægeret medicinske egenskaber. Svampen bruges i traditionelle medicinopskrifter som en komponent i salver, ekstrakter og afkog. Sammensætningerne anvendes til behandling af sår, luftvejssygdomme og urolithiasis.
Den spiselige taler er harmløs. Den eneste kontraindikation for brug er allergiske reaktioner på svampen. Du skal også passe på ikke at give bægerfade til ældre eller børn. Svampe absorberer trods alt meget stærkt skadelige stoffer i miljøet.
Falske fordobler
Det er meget svært at skelne spiselige sorter fra uspiselige uden erfaring. Mange giftige repræsentanter har stort set ingen visuelle forskelle. Erfarne svampeplukkere råder til at være opmærksomme på farve og lugt.
Giftige prøver normalt:
- plader og sporer er lyserøde;
- der er en behagelig og melet lugt;
- ingen cirkler på hatten.
Sådanne tegn kan dog ikke hjælpe helt med at adskille spiselige arter fra giftige.
De vigtigste typer talere, der bør undgås:
- Bleg farvet. Dette er en uspiselig svamp. Unge repræsentanter har en flad hætte, men ældre har allerede en modificeret hætte - tragtformet med buede kanter. Frugtkødet er gråt med en vandig konsistens. Benet er pubertært, udvidet i bunden. Den lugter ikke; hvis svampen tørres, begynder den at afgive en rådden lugt. Vokser i birke- eller egelunde, samt blandede skove. En anden forskel, hvorved en blegfarvet taler kan identificeres, er dens enkelte placering. Arten vokser ikke i grupper.
- Omvendt. Denne sort har en kasket med en diameter på 4 cm til 8 cm. Når svampen vokser, bliver den tragtformet og bred. Til at begynde med er hætten gul-rød-brun eller murstenslignende, for derefter at falme. Pladerne er lysegule, løber ned ad stilken. Benet er tyndt, buet og stift. Frugtkødet har en sur lugt. Vokser i grupper på strøelse eller fyrrestrøelse. Den højeste vækst finder sted i august-oktober. Mere tydeligt om den omvendte taler:
- Voks. Svampen har andre navne - bladelskende, grålig. Farven på hætten er hvid eller let grålig. Diameteren på en voksen svamp er op til 8 cm. Hos unge er huen klokkeformet, hos gamle er den tragtformet med en kant langs kanterne. Benene er fortykket i bunden, formen ligner en cylinder. Højde op til 5 cm, diameter op til 1 cm. Den giftige svamp har en behagelig aroma og god smag, som kræver særlig omhu fra svampeplukkere.
Indsamlingsregler
Hovedreglen for indsamling er erfaring.Govorushka kan ikke klassificeres som en populær svamp. Denne gruppe har mange doubler, der er farlige at indtage. Det er også svært at skelne arter i skoven, oftest er forskellene allerede synlige derhjemme. Derfor bør begyndere ikke samle bægertaleren på egen hånd uden en erfaren svampeplukker.
Brug
Du kan tilføje stegte, kogte, syltede, tørrede talere til retter. De giver en behagelig aroma og en let bitter smag på grund af tilstedeværelsen af et specifikt enzym.
Konklusion
Govorushka bæger er en meget velsmagende mør svamp. Viden og omsorg vil give dig mulighed for at høste en god høst og derefter tilberede smagfulde, nærende retter selv for nybegyndere amatører.
