Indhold
Hygrophorus russula eller russula (Hygrophorus russula) er en lamellær basidiomycetesvamp, en repræsentant for slægten Hygrophorus af Hygrophoraceae-familien. Den fik sit specifikke navn på grund af dens eksterne lighed med russula.
Også kendt blandt svampeplukkere som kirsebærblomst, højst sandsynligt på grund af dens farve.
Hvordan ser hygrophorus russula ud?
En kødfuld, stor svamp af mørk pink eller lilla farve. Huen er stærk, stor, omkring 5-15 cm i diameter. Overfladen er fibrøs, ofte dækket af radiale revner. Hos unge prøver er hættens form konveks, med alderen bliver den liggende, nogle gange med en tuberkel og fortykkelse i midten. Dens kanter er lidt gemt mod benet.Overfladen af hætten er glat og klistret. Dens farve er ujævn i alle svampe.
Benet er ret langt - 5-12 cm, cirka 1-4 cm tykt. Det er aldrig hult. Formen er cylindrisk, generelt tilspidset nedad. Benet i bunden udvider sig ret sjældent. Dens overflade er glat, tør, og der er let pubescens i den øvre del.
Farven på benet kan være pink eller lilla; dette er en af de vigtigste egenskaber, der adskiller arten fra en simpel russula
Frugtkødet er hvidt, ret tæt. Når den kommer i kontakt med luft, skifter den farve og bliver mørkerød. Hymenophorens plader er hyppige og falder ned på stilken. Farverne er hvide, bliver rødlige eller lilla, efterhånden som de vokser. Sporerne er ægformede, mellemstore. Sporepulver er hvidt.
Hvor vokser hygrophorus russula?
Vokser i bjergrige eller bakkede områder. Foretrækker bredbladet og blandet beplantning. Danner mykorrhiza med eg og bøg. Elsker jord dækket med mos.
Er det muligt at spise hygrophorus russula?
Hygrophorus russula er en spiselig svamp, 4 kategorier af næringsværdi. Det er praktisk talt smagløst og har en svag, pulveragtig lugt.
Falske fordobler
Svampens modstykke er den rødmende hygrophorus. Også en spiselig art, som kan kendetegnes ved følgende egenskaber:
- mindre hættestørrelser;
- længere ben;
- kuppelformet hætte;
- bitter smag;
- tilstedeværelsen af slim og lilla skæl på hætten.
Dobbelten har en mere bitter smag, selvom den også hører til kategorien spiselige svampe og er helt sikker
Indsamlingsregler
Russula hygrophorus vokser i små grupper i en gunstig periode for den. Frugttiden er august-oktober. Nogle gange fortsætter svampeplukning, indtil den første sne falder.
Brug
Svampen har ikke nogen særlig gastronomisk værdi. Det kan koges, steges, tørres, syltes. Ofte bruges disse svampe til at tilberede saucer, tilbehør og supper. På grund af sin ikke særlig lyse smag konserveres hygrophorus russula oftest sammen med andre svampe.
Konklusion
Hygrophorus russula er en værdifuld, nærende og sund svamp. Den findes ikke ret ofte i skove, men den kan sagtens dyrkes hjemme, i din have. Svampen har en behagelig smag. Med hensyn til smag anses den for at være den bedste blandt alle medlemmer af familien. Det kan indtages frisk, samt forberedes til vinteren på forskellige måder.
