Indhold
Burroughs' boletus er medlem af Boletaceae-familien og en nær slægtning til porcini-svampen. Artens ejendommelighed er, at den kan nå gigantiske størrelser, men sjældent ormespises. Vokser i små grupper og hele familier. Det officielle navn er Boletus barrowsii.
Hvordan ser Burroughs boletus ud?
Burrows boletus har en klassisk frugtlegemeform
Den øverste del er stor og når en diameter på 6-25 cm.. Hattens form hos unge eksemplarer er konveks og rund, men efterhånden som den modnes, bliver den flad. Dens overflade forbliver tør selv ved høj luftfugtighed. Farven på huen varierer fra lys til gulbrun eller grå.
Frugtkødet har en tæt konsistens med en stærk svampelugt. Når den skæres, er den hvid i farven og ændrer sig ikke ved kontakt med luft; mælkeagtig juice skiller sig ikke ud i pausen.
Stænglen på Burroughs' boletus er kølleformet, hvilket betyder, at den bliver tykkere i bunden. Dens højde kan nå 10-25 cm, og dens bredde - 2-4 cm. I bunden er overfladen af benet malet i en hvidlig farvetone, og tættere på hætten dominerer en brunlig farve. Der er et let mesh-mønster oven på hovedtonen. Dens struktur er tæt, langsgående fibrøs, uden hulrum.
Denne art har en rørformet hymenophor, som kan være fastgjort til den nederste del eller komprimeret nær den. Dens tykkelse er 2-3 cm afhængig af svampens alder. I starten er rørene hvide i farven, men bliver efterfølgende mørkere og får en gulgrøn farve. Sporerne i Burroughs' boletus er olivenbrune og spindelformede. Deres størrelse er 12-17 x 4,5-6 mikron.
Hvor vokser Burroughs' boletus?
Denne art findes i Canada og USA. Det er endnu ikke blevet opdaget i europæiske lande og Rusland.
Kan du spise Burroughs boletus?
Denne art er spiselig. Det kan indtages både frisk og forarbejdet.
Indsamling og klargøring bør udføres for både unge og voksne prøver, mens smagskvaliteterne ikke ændres gennem hele vækstperioden.
Smag kvaliteter af svamp
Med hensyn til dens smagsegenskaber er Burroughs boletus ringere end porcini-svampen og tilhører den anden kategori. Frugtkødet er kendetegnet ved en rig svampearoma og en sødlig behagelig smag.
Falske fordobler
Udseendemæssigt ligner Burroughs boletus mange af dens slægtninge, hvoraf nogle er giftige. Derfor bør du, for at kunne genkende doubler, blive fortrolig med deres karakteristiske forskelle.
Lignende typer:
- Boletus er smuk. Denne svamp anses for uspiselig på grund af dens bitterhed. Vokser i europæiske lande, foretrækker blandede skove og nåletræer. Den glatte tørhætte har en konveks form med bølgede kanter. Dens farve er lysegrå eller beige med en brun farvetone, dens diameter er 10-15 cm.. Kødet er lyst i farven, men bliver blåligt, når det skæres. Benets længde når 10-15 cm. Den nederste del har flere nuancer: øverst er den citron, og tættere på bunden bliver den rødbrun. Det officielle navn er Caloboletus calopus.
Når du bliver ældre, kan den røde nuance af benet gå tabt.
- Satanisk svamp. Et giftigt modstykke, der er almindeligt i europæiske lande, Kaukasus og Fjernøsten. Findes i løvfældende beplantninger nær avnbøg, eg, kastanje og bøg. Frugtperioden er juni-september. Diameteren af den øverste del kan nå 30 cm.. Huens skygge varierer fra lys gul til grønlig-oliven med lyserøde striber. Frugtkødet ved pausen har en ubehagelig lugt og bliver ved kontakt med luft først lyserødt og bliver derefter blåt. Det tøndeformede ben er 7-15 cm højt, overfladen er malet i gul-røde nuancer og dækket af mesh. Det officielle navn er Rubroboletus satanas.
Den ubehagelige lugt af rådnende løg vises kun i voksne prøver
Indsamlingsregler
Væksten af Burroughs' boletusmycelium begynder i det tidlige forår og fortsætter indtil sent efterår. Frugtperioden begynder i juni og varer til slutningen af august.
Brug
Før du indtager denne svamp, er det nødvendigt at udføre en foreløbig forberedelse. Den består af grundig skylning, samt fjernelse af vedhæftende blade og jord.Herefter anbefales det at lægge svampene i blød i koldt saltet vand i 20 minutter og derefter skylle.
Du kan tilberede forskellige retter baseret på Burroughs boletus, uden at kødet bliver mørkere som følge af varmebehandling.
Denne svamp kan være:
- koge;
- stege;
- gryderet;
- tør;
- marinere;
- bevare;
- spise frisk.
Konklusion
Burroughs' boletus anses også for at være en værdifuld art, på trods af at den smagsmæssigt er lidt ringere end porcini-svampen.
Det er dog ikke mange, der elsker stille jagt, der kan finde den i skoven, da den har et ret lille udbredelsesområde. Derfor er det ikke alle, der kan sætte pris på frugtens kvalitet.
