Indhold
Fechtners boletus (boletus eller Fechtners boletus, lat. - Butyriboletus fechtneri) er en spiselig svamp med tæt, kødfuld frugtkød. Den findes i løvfældende og blandede skove i Kaukasus og Fjernøsten. Den har ikke en stærk smag eller tydelig lugt, men er absolut sikker.
Boletus er en af de mest almindelige og hyppigst forekommende svampe.
Hvordan ser Fechtners boletus ud?
Svampen tilhører den rørformede gruppe, det vil sige, at bagsiden af hætten ligner en fint porøs svamp med rig gul farve. Hos voksne eksemplarer er sporepletter af en oliven eller rusten nuance tydeligt synlige. Der er ingen rester af sengetæppet.
Hættens diameter kan nå 30 cm
Den øverste del er glat, bliver let krøllet med tiden. Ved høj luftfugtighed bliver den dækket af et slimlag.I tørt vejr er den mat og behagelig at røre ved.
Hattens diameter er fra 5 til 16 cm. Hos unge svampe er den rund i form. Efterhånden som den vokser, bliver den halvkugleformet, pudeformet og derefter fladere. Farve: skinnende sølvgrå eller lysebrun.
Længden af sporerørene i Fechtners boletus er 1,5–2,5 cm
Kødet er hvidt, tæt og bliver hurtigt blåt, når det skæres eller knækkes.
Stænglen er knoldet, tøndeformet eller afrundet. Med tiden bliver den aflang cylindrisk med en let fortykkelse nedad. Den når en højde på 12-14 cm, i volumen - fra 4 til 6 cm. Den har en bleggul, grå eller let brunlig farve, som nogle gange får et netmønster. I bunden kan den have en rødbrun, brun, okker farve. Når den skæres, er den hvid eller mælkeagtig. Nogle gange er røde årer mærkbare.
Hvor vokser Fechtners boletus?
Svampen er ikke udbredt i Den Russiske Føderation. Oftere fundet i Kaukasus eller Fjernøsten. Elsker varmt, mildt klima og hyppig nedbør.
Fechtners boleth foretrækker den kalkholdige jord i løv- eller blandede skove. Den kan findes i nærheden af ege, lind eller bøge. Store koncentrationer forekommer i solrige enge, skovbryn og nær forladte skovstier.
Chancen for at finde et mycelium af Fechtners boletus er højere i gamle tætte skove, som er mindst 20 år gamle
Boletus vokser enkeltvis eller i grupper på 3-5 stykker. Store mycelier er ekstremt sjældne.
Er det muligt at spise Fechtners svampe?
Fechtners boletus tilhører kategorien af spiselige svampe. Den er velegnet til indtagelse rå, kogt eller stegt. Kan tilsættes til forskellige retter, dåse (saltet, syltet), tørret, frosset.
Falske fordobler
Fechtners sygdom i sig selv er sikker, men uerfarne svampeplukkere har en stor chance for at forveksle den med en af de betinget spiselige og endda giftige arter.
Boletus rod. Uspiselig, men heller ikke giftig. Frugtkødet er meget bittert og absolut uegnet til madlavning. Udseendemæssigt minder den meget om Fechtners boletus. Den har en lignende halvkonveks form, en knoldstilk og et gult sporebærende lag. Du kan skelne dem ved farven på hætten: den er lysere med en grønlig, blålig eller grå nuance rundt om kanterne.
Når der trykkes på, vises en blå plet på hætten
Halvhvid champignon (gul boletus). De tilhører kategorien betinget spiselige. Det kan indtages kogt, stegt eller syltet. Frugtkødet har en tydelig lugt af jod, som sløves ved varmebehandling. Den adskiller sig fra Fechtners boletus i dens lysere farve og fraværet af et maskemønster på stilken.
Ved pausen ændrer pulp af den gule boletus ikke farve
Galdesvamp. Meget lig Fechtners boletus, den er giftig. Hatten er glat, mat, gråbrun i farven. Benet er tykt, cylindrisk, gulbrun i farven, men uden et karakteristisk maskemønster. Det rørformede lag er hvidt eller gråt. Smagen er bitter og ubehagelig.
Selv efter varmebehandling forbliver frugtkødet uudholdeligt bittert
Indsamlingsregler
Fechtners boletus er en beskyttet svamp og er meget sjælden.Du kan finde den i sommer-efterårsperioden (juli-september) i områder med et varmt, fugtigt klima.
Brug
Fechtners sygdom er klassificeret som kategori III. Den har ikke en udtalt svampesmag eller aroma, men er ret nærende. Det sammenlignes ofte med en porcini-svamp.
Som regel er der ingen vanskeligheder med rensning. Nedfaldne blade klæber ikke til den glatte hætte, og det porøse rørformede lag vaskes let under rindende vand.
Ormesvampe kan forårsage helminthinfektion
For at tilberede syltet Fechtner boletus er enhver opskrift, der indeholder en tilstrækkelig mængde aromatiske krydderier, egnet.
Ud over konservering tåler frugterne godt at fryse eller tørre. De kan bruges rå til at lave salater.
Konklusion
Fechtners boletus er en sjælden beskyttet svamp med en interessant farve. Den er spiselig, men har ingen tydelig smag eller aroma. Du bør ikke samle det uden særligt behov og specifikt indføre det i din kost.
