Indhold
Medusomyces Gisevi, eller kombucha, er en symbiose af gærsvamp og eddikesyrebakterier. Drikken opnået med dens hjælp, kaldet kombucha, er tættest på kvass, kun ikke brød, men te. Det er ikke svært at forberede, men det virkelig vandmandelignende stof skal passes og holdes rent. At skylle kombucha er meget simpelt, men mange mennesker ved ikke, hvordan man gør det korrekt. Som et resultat bliver medusomyceten syg, og kombuchaen bliver sundhedsfarlig.
Skal jeg skylle min kombucha?
Vask af kombucha er det vigtigste trin i plejen. En sød opløsning, drukket eller indeholdende små teblade, er en fremragende yngleplads for alle mikroorganismer, inklusive patogener. Hvis hygiejneprocedurer ikke udføres, vil de formere sig i svampens krop, drikken og på karrets vægge. Kombucha bliver skadelig, medusomyceten bliver syg.
Hvis stoffet ikke vaskes regelmæssigt med vand, vil dets overflade blive plettet og begynde at forringes. Dette bør ikke tillades, da drikken vil ophøre med at være nyttig længe før ydre tegn på fordærv vises.
Sådan skylles kombucha
Det anbefales ofte at vaske medusomyceten under rindende vand. Men det kommer fra en hane, hvilket ikke er særlig brugbart. Dette kan lade sig gøre, men det er meget uønsket. Den korrekte metode er lidt mere arbejdskrævende, men den giver dig mulighed for at bevare mikroorganismernes sundhed og få en velsmagende og faktisk sund drink.
Hvor ofte skal du skylle din kombucha?
Ikke alle ved, hvor ofte man skal skylle kombucha. Til hygiejneprocedurer er et interval på 2-3 uger for langt. Hvis alt andet er gjort korrekt, kan medusomyceten i løbet af denne tid ikke have tid til at blive syg nok til, at ydre tegn opstår, og drikken bliver sundhedsfarlig. Men "arbejdet" bliver værre, og kombuchaen vil miste nogle af sine helbredende egenskaber.
Du skal vaske din kombucha ofte – helst efter hver servering. Nogle hævder endda, at om sommeren skal dette gøres hver 3. eller 4. dag, om vinteren - halvt så ofte. Men du kan ikke fjerne stoffet fra glasset, mens du tilbereder kombucha, og drikken tager længere tid at tilberede.
Men der er en vis logik i dette - om sommeren er temperaturen højere, og mikroorganismer er mere aktive end om vinteren. Det tager mindre tid at forberede en drink, derfor udføres vask oftere.
Hvilket vand skal man skylle kombucha med?
Det er yderst uønsket at vaske medusamycetes under rindende vand:
- det omfatter klor, som er designet til at ødelægge mikroorganismer, hvis mængde i væsken ikke kan kontrolleres;
- indeholder mange andre uønskede urenheder, der kan skade mikroorganismer;
- under trykket af en strøm fra en vandhane kan det sarte stof nemt komme til skade.
Kombucha vaskes med kildevand eller kogt vand, forkølet til stuetemperatur.Uanset om det er varmt eller koldt, begynder dets celler at dø.
Det anbefales at vaske kombuchaen efter tilberedning af hver portion kombucha.
Sådan vaskes kombucha korrekt
Ved første øjekast kan metoden til korrekt skylning af kombucha virke arbejdskrævende. Men alt er meget enkelt, for at sikre dette er det nok at udføre hygiejneprocedurer én gang.
Rækkefølge:
- Kog og afkøl vand til stuetemperatur.
- Dræn kombuchaen, efterlad lidt væske i beholderen.
- Ryst forsigtigt svampen i en bred, dyb skål eller lav gryde fyldt med kogt vand.Vigtig! Du kan ikke trække, gribe fat i det med dine negle, skubbe til det med en ske eller andre genstande eller skade det gelatinøse stof på nogen måde.
- Skyl grundigt på alle sider. Hvis flere plader allerede er vokset, skal du være særlig opmærksom på mellemrummet mellem dem. Du skal handle forsigtigt med lette masserende bevægelser og ikke rive lagene fra hinanden.
- Hæld vandet fra skålen, skyl det, og fyld det med en ny portion væske.
- Skyl medusomyceten igen.
- Vend tilbage til velkendte omgivelser.
En video om, hvordan man vasker kombucha og tilbereder drinken korrekt, vil være nyttig selv for dem, der tror, de ved alt om kombucha:
Sådan rengøres Kombucha-krukker
Krukkerne skal vaskes samtidig med medusomyceten. Fjern eventuelt slim og anden plak fra væggene med sodavand. Skyl derefter grundigt, så der ikke engang er et spor af natriumcarbonat tilbage. Skold glasset med kogende vand og lad det køle af.
Hvordan man ikke vasker kombucha
Det ser ud til, at det er nemt at vaske vandmændene.Men af en eller anden grund, på grund af uagtsomhed, uopmærksomhed eller uvidenhed, laver folk fejl under proceduren. Mange af dem gentages ret ofte.
Ved vask må du ikke:
- Brug varmt eller isvand. I værste fald vil medusomyceten dø, i bedste fald vil den være syg i lang tid. En fejl i temperaturforhold vil under alle omstændigheder ikke passere uden et spor.
- Vask stoffet i snavset vand eller tallerkener. Dette er ikke en hygiejnisk procedure, men en bevidst skade på ens eget helbred. Alle forurenende stoffer i det søde medium vil nedbrydes under fermentering, og patogene mikroorganismer vil formere sig. Det er bedre ikke engang at tænke på, hvilken slags drink du får.
- Du kan ikke vaske det sjældent eller forsømme proceduren helt, ellers bliver den syg og dør. Men før det vil drikken blive fra en helbredende og tonic til en farlig for kroppen.
- Brugen af rengøringsmidler til behandling af medusomycetes vil føre til dens hurtige død. Konsekvenserne vil være lidt mindre deprimerende, hvis du bruger dem til at rense krukker.
- Skyl stoffet omhyggeligt og kun med hænderne. Du kan ikke bruge improviserede midler, især børster eller svampe. Det er forbudt at ridse den med søm, tvangsrive pladerne fra hinanden, trække, rive, knuse, vride.
Geléstoffet skal håndteres med forsigtighed
Konklusion
Det er ikke svært at skylle kombucha, men det skal gøres ofte og omhyggeligt. Hvis du ikke har tid eller lyst til at passe ordentligt på det, er det bedre at lave kompot eller købe noget i butikken. For at opnå en velsmagende, sund drik skal medusomyceten holdes ren.
