Indhold
Slægten Mynte, som omfatter markmynte eller engmynte, har omkring to dusin uafhængige arter og omtrent det samme antal hybrider. På grund af deres tydelige, behagelige aroma bruges mange af disse planter som krydderier. Udvalget af deres anvendelser er dog ikke begrænset til madlavning. På grund af dets mange gavnlige egenskaber er mange typer mynte, herunder engmynte, meget udbredt i folkemedicin såvel som i kosmetologi.
Beskrivelse af markmynte
Markmynte eller engmynte (billedet nedenfor) er en flerårig urteagtig plante af Lamiaceae- eller Lamiaceae-familien.
Her er dens vigtigste egenskaber:
- Rod. Træagtig, krybende, overfladisk, med en lille flig af utilsigtede rødder.
- Stilk. Udstrakt, forgrenet, lige.Den er normalt lysegrøn, nogle gange rødlig i farven. Helt dækket af små nedadvendte hår, så det ser fløjlsagtigt ud. Stængelen på en voksen plante er normalt 0,5-1 m.
- Blade. Oval-aflang eller æg-aflang, med en skarp spids og en ujævn takket kant. Lysegrøn, med kort bladstilk og tydeligt læsbare årer, op til 7 cm lang og op til 3,5 cm bred.På bladene i den øverste del af planten kan bladstilken være helt fraværende.
- Blomster. Lille, lilla, nogle gange med en lyserød farvetone, bæger 2-4 mm, klokkeformet. Blomsterne er samlet i blomsterstande på pubescent stilk.
Engmynte (billedet nedenfor) begynder at blomstre i juni og fortsætter indtil oktober.
I stedet for blomsterstandene, fra august til oktober, modnes coenobia - fraktioneret nøddeformede frugter.
Hvor vokser engmynte?
Vildmarksmynte har et stort udbredelsesområde, der dækker den europæiske del af Rusland samt det vestlige og østlige Sibirien. Denne plante findes i Europa, Kaukasus og også i Central- og Vestasien. De vigtigste vækststeder er flodsletter af floder, enge, kystzoner af søer, damme og kanaler. Findes i vådområder.
Brugen af mynte i madlavningen
Den kulinariske brug af markmynte skyldes dens stærke specifikke aroma, samt den forfriskende effekt, der opstår i munden efter brug. I madlavningen bruges både frisk mynte og tørrede krydderurter, enten alene eller blandet med andre krydderier.
Hvad er duften af engmynte?
Feltmynte har en udtalt aroma på grund af den store mængde æteriske olier, der er inkluderet i dens sammensætning.Det indeholder følgende aromatiske stoffer:
- Menthol.
- Citral.
- Karvon.
Aromaen af markmynte er en subtil duft af friskhed og grønt, den er behagelig og diskret.
Hvor kan du tilføje markmynte?
Der er mange opskrifter på forskellige retter, der indeholder mynte i en eller anden form. Oftest bruges det til følgende kulinariske formål:
- Som krydderi ved tilberedning af forskellige fiske- og kødretter.
- Friske krydderurter bruges til at dekorere portioner.
- Som en af ingredienserne i frugt- eller grøntsagssalat.
- Til tilberedning af læskedrikke.
- Til hjemmekonserves af bær og frugter, nogle gange grøntsager eller svampe.
- Ved tilberedning af kompotter, mousser, geléer eller frugtdrikke.
- Som ingrediens i vinfremstilling, såvel som til dekoration af alkoholholdige cocktails.
Medicinske egenskaber af feltmynte
Pebermyntete er ikke kun en velsmagende drik med en fremragende aroma. Stofferne i planten har mange gavnlige egenskaber. Fotos og beskrivelser af mynte, såvel som metoder til dens fremstilling, kan findes i mange bøger om traditionel medicin.
Anvendelse af engmynte
Oftest bruges et afkog eller infusion af markmynte til medicinske formål; friske urter bruges sjældnere. I parfumeri- og kosmetikindustrien bruges et ekstrakt fra æterisk mynteolie – mentol –. Det bruges til at fremstille medicin og hygiejneprodukter.
I folkemedicinen
Siden oldtiden har folk bemærket, at mynteafkog har en beroligende effekt. I folkemedicin bruges det til følgende formål:
- Lindring af nervøs spænding, som beroligende, afslappende og hypnotisk.
- Mynteafkog er et antiseptisk middel; det kan bruges til at vaske sår og lave lotioner.
- Markmynte brygges til inhalation ved behandling af forkølelse.
- Afkoget kan bruges som et middel til at sænke blodtrykket og også som smertestillende.
- Mynte bruges også som et koleretisk middel til leversygdomme.
- Et afkog af mynte normaliserer funktionen af mave-tarmkanalen.
- En mynteblomst, hvis den tygges og påføres tyggegummiet, vil lindre en øm tand.
I kosmetologi
De antiseptiske egenskaber ved mynteafkog er meget udbredt i kosmetologi. Dette er et fremragende hygiejneprodukt. Et afkog af denne urt bruges som mundskyllemiddel for at forbedre den generelle tilstand af tandkødet og lindre betændelse. De tørrer ansigtets hud med det for at rense og behandle acne. Skylning af dit hår med mynteinfusion normaliserer dets tilstand, forbedrer dets udseende og reducerer skrøbelighed.
I farmakologi
Menthol, indeholdt i markmynte, er inkluderet i mange lægemidler, for eksempel en dråbe Zelenin, Validol, Valocordin osv. Koncentrationen af dette stof i den grønne del af planten kan nå 2%.
Med hensyn til denne indikator er markmynte langt fra en rekordholder; i pebermynte eller menthol er indholdet af dette stof endnu højere.
Begrænsninger og kontraindikationer
På trods af de mange medicinske egenskaber ved mynte har det også kontraindikationer, så det anbefales ikke til visse kategorier af mennesker.Den beroligende og afslappende virkning af denne plante påvirker negativt mandlig libido, reducerer lysten og svækker styrken. En alvorlig kontraindikation for brugen af mynte er lavt blodtryk. Et fald i tonen i venøse kar, som opstår ved brug af en infusion eller afkog, fører til en forværring af en anden sygdom - åreknuder.
Engmynte er på trods af alle dets gavnlige egenskaber kontraindiceret til kvinder i den reproduktive alder, der lider af infertilitet eller har problemer med at blive gravid. Det anbefales heller ikke at bruge det, hvis du er overdreven døsighed. Små børn bør tage afkog af engmynte med forsigtighed, og under 3 år er det bedre at undgå dets brug helt.
Landingsregler
Det er ret nemt at plante mynte i din have. For at gøre dette skal du købe frø eller grave en del af en vild plante op. Ethvert godt oplyst sted med løs, åndbar jord er velegnet til dyrkning. For at forhindre planten i at sprede sig rundt i haven og blive til ukrudt, skal dens rødder forhindres i at sprede sig. For at gøre dette skal et bund af markmynte indhegnet, for eksempel med jernstrimler, grave dem til en dybde på 15-20 cm. Du kan bruge gamle potter, spande eller andre beholdere til at dyrke denne plante, grave dem ned i jorden på samme niveau som sengen.
Du kan plante eller formere markmynte i din havegrund på følgende måder:
- Frø. De kan samles i september-oktober fra falmede myntebuske i naturen. Om foråret kan de spire derhjemme, og når vejret bliver varmt, kan de plantes i åben jord.
- Stiklinger. For at gøre dette skal du skære toppen af det unge skud af i en højde på 10-12 cm og placere det i vand.Efter cirka 2 uger vil stiklingerne danne deres eget rodsystem. Når rødderne bliver 2-3 cm, plantes de i bede.
- Rodstiklinger. De klatrende, stærke rødder af markmynte indeholder et stort antal sovende knopper. Rodstiklinger 10-12 cm lange med flere sovende knopper høstes i sensommeren eller det tidlige efterår. Til vinteren kan de plantes i potter, og når vejret bliver varmt, kan de transplanteres i bede.
- Opdeling af busken. I naturen kan en myntebusk graves helt op og transplanteres til stedet, men i dette tilfælde vil det være svært at bestemme dens alder. Med hvert efterfølgende år forringes kvaliteten af mynte, greens bliver grovere. Derfor er det bedre at opdele busken i flere dele, så hver division indeholder både rødder og skud af planten.
Egenskaber ved dyrkning
Den første gang efter plantning skal buskene vandes regelmæssigt, men efter rodning skal hyppigheden af vanding reduceres, og dette problem skal udelukkende styres af vejret. Overskydende fugt er mere tilbøjelige til at skade planter. Jorden skal regelmæssigt ryddes for ukrudt og løsnes til en lav dybde for ikke at beskadige krybende overfladerødder. Markmynte kræver ikke gødning, men en lille mængde gødning vil ikke skade. Om foråret og sommeren kan du bruge komplekse mineralsammensætninger og fra organisk materiale - gylle.
Markmynte er en flerårig plante med god frostbestandighed, så inden vinteren tages der ikke særlige forholdsregler for at dække den. Det vil være nok at skære buskene i en højde på 8-10 cm og dække dem med faldne blade.
Skadedyr og sygdomme
Den største fare for markmynte er repræsenteret af svampesygdomme, der udvikler sig under forhold med skarpe temperatursvingninger og høj luftfugtighed. For at undgå dette anbefaler gartnere at fuldføre alle høstaktiviteter, før den kolde morgendug begynder at falde. Her er de mest almindelige sygdomme i denne plante:
- Meldug. En hvid sporebelægning vises på bladene, som hurtigt bliver sorte. Planten rådner og dør.
- Rust. Identificeret ved de rødbrune sporepuder, der modnes på undersiden af bladene. De berørte dele af planten visner. Årsagen til rust er ofte et overskud af kvælstofholdig gødning, samt en stor mængde frisk organisk stof tilført.
- Verticillium visne. Forårsaget af jordsvampe. Den berørte plante begynder at tørre ud og dø fra toppen på grund af svampen, der trænger ind gennem rodsystemet.
- Septoria. Det vises i form af afrundede mørke pletter på bladene, som vokser og fører til råd af hele planten.
For at forhindre forekomsten af svampesygdomme anbefales det at pløje området dybt før plantning af mynte og også behandle det med en 1% opløsning af Bordeaux-blanding.
Mynteplantninger kan være udsat for skadedyrsinvasion. Her er de vigtigste.
- Trådorm. Larve af en klikbille, der lever i jorden. Trådormen ligner en sej hvid larve med et brunt hoved. Når insektet bevæger sig i jorden, spiser det planternes rødder.
- Medvedka. Et ret stort insekt, der lever i jorden og lever af planterødder.
- Bladlus. Et mikroskopisk insekt, der lever af plantesaft. Store kolonier af bladlus kan dræbe plantninger.
- Pebermynteloppe. En bille, der lever af blade og unge skud fra en plante.
- Cikader. Små sugende insekter, der lever af saft.
Det er ikke tilrådeligt at bruge kemikalier til at bekæmpe skadedyr. Som sidste udvej kan dette gøres, men kun ved store insektbestande og senest 1 måned før paneret høst. Det er meget sikrere at bruge folkemedicin - infusioner af hvidløg, celandine eller varm peber.
Hvornår og hvordan man samler markmynte
Før blomstringen når koncentrationen af aromatiske stoffer i mynteblade et maksimum. Dette er det optimale tidspunkt for høst. I mange regioner falder denne tid omkring midten af juli. Markmynte kan høstes enten i hele buske, skære og binde dem i bundter eller i individuelle blade.
En video om høst af mynte kan ses på nedenstående link:
Sådan tørrer du feltmynte korrekt
Høstede plantematerialer til tørring bør lægges ud i et tørt rum med god luftudveksling. Dette kan være loftet i et hus eller en terrasse, en baldakin eller et lysthus. Samtidig bør bladene ikke udsættes for direkte solstråler, i så fald bliver de sorte og bliver uegnede til konsum.
De afskårne blade lægges ud i et tyndt lag på plader af krydsfiner eller pap. Det er nødvendigt med jævne mellemrum at kontrollere deres fugtighed; hvis lagtykkelsen er betydelig, er det nødvendigt at røre det op for at forhindre sammenklumpning, ellers er der stor risiko for udvikling af skimmelsvamp.
Tørrede blade af markmynte knækker let af stilken og har en karakteristisk raslende lyd.For at forhindre planten i at miste sin unikke aroma, bør den opbevares i en lukket glasbeholder med tæt formalede propper. Du kan også bruge ler- eller keramiske fade med sikre låg. Under sådanne forhold mister tørret markmynte ikke sine egenskaber i op til seks måneder.
Konklusion
Markmynte findes ret ofte i naturen, så få gartnere dyrker den kunstigt. Men hvis det er nødvendigt, er dette ret nemt at gøre. Markmynte er uhøjtidelig og vokser godt selv med minimal pleje. Det skal dog huskes, at buskene vokser meget over tid og indfanger flere og flere nye territorier, så uden ordentlig pleje kan markmynte blive et rigtigt ukrudt.
