Basilikum: hvordan man spiser, hvad er nyttigt, kontraindikationer

Afrika betragtes som hjemlandet for almindelig basilikum. Men dens virkelige oprindelse er ukendt, da basilikum begyndte at blive spist flere århundreder f.Kr. Der er en version om, at den blev bragt til Europa af Alexander den Stores soldater. Peber var endnu ikke kendt i de dage. Men duftende basilikum, blandet med andre urter, erstattede med succes det manglende krydderi.

Hvordan ser basilikum ud?

Slægten af basilikum omfatter mere end én art, men i samtale betyder de normalt kun sød basilikum. Dette er det vigtigste krydderi, der bruges i mad. Meget sjældnere nævnes violet (lilla), rød eller grøn aromatisk basilikum, selvom de også bruges i madlavning eller til at dekorere retter.

Duftende basilikum har andre navne:

almindelig;
have;
kamfer.

Denne type plante fik det sidste præfiks for sit høje indhold af æteriske olier, herunder kamfer.

Beskrivelse

Almindelig basilikum har et forgrenet rodsystem placeret meget tæt på overfladen. En 4-sidet stilk 50-70 cm høj, med mange blade, som bruges i madlavningen. Blade med korte bladstilke, aflange-ovale. Der er sparsomme tænder på kanterne. Hele planten, inklusive blade, stilk og bæger, er dækket af hår. Blomster kan være hvide eller lyserøde. Nogle gange lilla. De vokser fra akserne på de apikale blade. De mørkebrune frugtnødder er meget små: vægten af 1000 frø er 0,5-0,8 g. De forbliver levedygtige i 4-5 år.

Hvad er regan

Etymologien af ordet "basilikum" er ikke kendt med sikkerhed. Andre populære navne for denne plante:

duftende kornblomster;
raikhon;
rean;
regan;
Reyhan.

Det første navn er logisk set fra en russisktalende forbrugers synspunkt, men de resterende ord kom tydeligvis fra andre sprog. Der er således ingen forskel på basilikum og regan.

Vigtig! Af alle typer regan er kun få typer basilikum spiselige.

Forskellen mellem grøn og lilla basilikum

Grøn basilikum adskiller sig fra lilla basilikum ved, at førstnævnte foretrækkes til mad i europæiske lande. I CIS er den lilla version mere populær. Nogle mennesker tror, at lilla basilikum har en stærkere smag og lugt. Andre gartnere har den stik modsatte mening.

Vanen med at tillægge supermedicinske egenskaber til en usædvanlig farve har ført til, at lilla basilikum også bliver opfundet med noget, den aldrig har haft. Situationen er omtrent den samme som ved morgengry af udseendet af kyllingeæg med brune skaller.På det tidspunkt troede man, at sådanne æg var sundere end hvide. Så begyndte moden at falde.

Situationen ligner den lilla basilikumplante: der er fordele, men skaden kan være meget større. I Europa behandles enhver basilikum med forsigtighed, og den lilla sort dyrkes kun til Rusland. Denne holdning hos europæere til krydderiet er berettiget: planten er i stand til at akkumulere kviksølv. Og den lilla version akkumulerer sin maksimale mængde, selv når den dyrkes i samme bed som den grønne.

Forskelle mellem rød og grøn basilikum

Den røde sort findes ikke i naturen. Så ved at tage sig frihed med navnene på blomster, kalder de plantens violette/lilla sort. Mens planten er ung, er dens blade grønne i farven. De får farve med alderen. Om lilla basilikum er rød eller lilla afhænger derfor udelukkende af dens alder.

Hvad er forskellen mellem oregano og basilikum

Det fashionable udenlandske navn "oregano" gemmer på... oregano. Begge planter har kun én ting til fælles: de bruges som krydderier.

Oregano	Basilikum
Familien Lamiaceae
Slægten Origanum	Slægten Ocimum
Kun stauder	Både flerårige og etårige planter er til stede
Ikke særlig almindelig som haveafgrøde	Dyrk som haveafgrøde
De bruges næsten aldrig friske, bortset fra afkog.	Bruges ofte frisk i salater
Kan modstå frost ned til -15 grader	Sydlige varmeelskende planter, der ikke kan tåle frost
De helbredende egenskaber er officielt anerkendt af medicin	Helbredende egenskaber findes kun i folkemedicin og reklamebeskrivelser

Medicinske egenskaber og kontraindikationer af grøn basilikum

Officiel medicin ved intet om de medicinske egenskaber af enhver plantesort. Derfor kan vi kun tale om brugen af denne plante i folkeopskrifter. I folkemedicinen bruges denne ret ætsende og grimt smagende urt nærmest som et vidundermiddel.

Vigtig! Ethvert krydderi i store mængder er giftigt.

Det er det, der forklarer den specifikke og skarpe smag og lugt af krydderierne. I evolutionsprocessen har krydrede planter udviklet denne metode til beskyttelse mod at blive spist af dyr. Men et specielt "dyr" dukkede op, kaldte disse planter krydderier og begyndte aktivt at spise dem. Og endda brugt til behandling.

Sygdomme, som infusionen bruges til:

pyelitis;
colitis;
kighoste;
gastritis;
neurose;
bronkial astma;
tarm- og leverkolik;
flatulens;
lavt blodtryk;
mangel på appetit;
nyrebetændelse;
blærebetændelse;
kold;
løbende næse;
angina;
stomatitis;
feber.

Listen over sygdomme, som infusionen af denne plante "kurerer" alene viser, at den i bedste fald har en placebo-effekt. I værste fald vil sygdommen gå ind i et kronisk stadium. Afkoget bruges udvortes som bedøvelsesmiddel mod tandpine og mundbetændelse, og bruges også som lotion til svære at hele sår.

Vigtig! Selv simpelt vand kan udføre sidstnævnte funktion, som vil forhindre udledningen i at tørre ud og tillade pus at flyde frit fra såret.

I alle ovenstående tilfælde vil det højst sandsynligt være skadeligt at prøve at blive behandlet med basilikum. På grund af det høje kviksølvindhold kan kroppens reaktion ved indtagelse af urten være forgiftning. Der er reelle kontraindikationer, som selv traditionel medicin genkender.

Basilikum juice

Der er ingen skade fra basilikumjuice, men fordelene er omtrent de samme som fra plantainblad. I folkemedicinen fremstilles lotioner af plantens saft til eksem og svære at hele sår. Det bruges også til betændelse i mellemøret.

Hvornår skal man ikke spise basilikum

Ligesom peber irriterer basilikum i store mængder forskellige organer. Det bør ikke bruges til følgende sygdomme:

iskæmi;
tromboflebitis;
myokardieinfarkt;
forhøjet blodtryk;
diabetes mellitus

Med sådanne kontraindikationer er basilikum ikke en ubrugelig og giftig urt. En stor mængde æteriske olier kan virkelig hjælpe med at fjerne symptomerne på sygdommen.

Fordele ved basilikum

På trods af al tvivl om planten som et vidundermiddel mod alle sygdomme, eksisterer fordelene ved basilikum for menneskekroppen virkelig. Aromatisk olie bruges oftest, selvom en frisk plante også kan bruges til bade. Basilikumolie toner og blødgør huden. Derfor bruges det ofte i skønhedssaloner til at forberede aromatiske bade.

Kamferolie, også indeholdt i planten, bruges som en generel tonic til at støtte centralnervesystemet i tilfælde af dårlig cirkulation og vejrtrækningsbesvær.

Vigtig! Når de er tørret, fordamper en betydelig mængde aromatiske olier.

Nyttige egenskaber af basilikum og kontraindikationer for kvinder

Den friske plante indeholder en stor mængde vitaminer, som skulle have en positiv effekt på kvindekroppen. Traditionel medicin mener også, at denne plante øger udskillelsen af modermælk.

Men officiel medicin er overbevist om, at ikke kun gravide kvinder, men også kvinder i den fødedygtige alder generelt ikke bør spise fødevarer med højt kviksølvindhold.Sådanne produkter omfatter ikke kun langlivede tunfisk, men også basilikum. Men at ligge i et bad med et par dråber olie er gavnligt for enhver kvinde.

Nyttige egenskaber af basilikum og kontraindikationer for mænd

Ud fra de rent maskuline egenskabers synspunkt er basilikum en ubrugelig urt. Det er ikke et afrodisiakum. I andre tilfælde kan det tages for ovennævnte sygdomme. De mænd, der lider af hypertension, bør ikke indtage basilikum.

Sådan spiser du grøn basilikum

Når du spiser urter, skal du huske, at dette er et krydderi, ikke en spiselig haveafgrøde. På grund af det høje kviksølvindhold i planten skal kroppen vænnes til gradvist at indtage denne plante. En voksen skal starte med 1 ark. Børn får et halvt ark. Den maksimale engangsdosis af denne plante er 3 blade for en voksen. De hakkes fint i salater eller andre retter. I kombination med rosmarin kan du få en pebret duft, og basilikum med krydret giver retten en skarpere smag. Men du kan ikke overforbruge krydderier.

Krydderi

Tørret basilikum er et almindeligt krydderi til forskellige retter. Bruges ofte i sæt af specielle blandinger til forskellige retter. Men tør basilikum mister en betydelig del af sine aromatiske olier og mærkes næsten ikke i retten.

Salat

Til denne ret tilsættes finthakkede friske basilikumblade. De vil fremhæve smagen af salaten og give den krydret. Men det er vigtigt ikke at overdrive med dette krydderi.

Te

Basilikum te kan være af 2 typer: almindelig te med et krydderblad eller en drink lavet udelukkende af urten. I sidstnævnte tilfælde kaldes den varme drik et afkog.

En varm drik varmer dig godt op efter frosten udenfor, men skal du lave sommersaft, ændrer opskriften sig lidt. For bedre at slukke tørsten, tilsæt citron til afkoget eller teen. Drikken afkøles og drikkes.

Basilikum til vægttab

Hverken den friske plante eller det tørrede krydderi bruges til vægttab. Befolkningen i Thailand mener, at en drink lavet af basilikumfrø har gavnlige egenskaber og fremmer vægttab. At tilberede drinken er enkel. Hvis en plante i haven af en eller anden grund har blomstret, og dens blade ikke længere kan bruges som krydderi, vil situationen blive rettet af frøene.

De samles direkte fra blomsterstandene. Efter at blomsterstandene har mistet farve og sorte frø bliver synlige indeni, skæres blomsterstilkene helt af og tørres indendørs. Hvis du efterlader frøene i haven, vil en væsentlig del af dem gå tabt.

Basilikum frø drik

Oftest bruges citronbasilikumfrø til disse formål. Til et glas drink skal du bruge 1 tsk. frø De er fyldt med koldt vand. Der er en opfattelse af, at kulsyreholdig limonade er bedre, men mens frøene svulmer, vil en betydelig del af kuldioxiden fordampe, og kulsyreholdig limonade vil stadig ikke virke.

Frøene infunderes i 30 minutter. Nødderne er dækket af en beskyttende hinde, som i løbet af denne tid bliver geléagtig. Citron og is tilsættes drikken. Du kan tilføje honning, men det er efter smag.

Om det er muligt at tabe sig med sådan en drink er et kontroversielt spørgsmål. Kun én ting kan med sikkerhed fastslås: Hvis du spiser morgenmad med en drink lavet af basilikumfrø, arbejder hårdt fysisk arbejde hele dagen og har en håndfuld ris til middag om aftenen, så er vægttab garanteret.

Basilikum i kosmetologi til ansigtet

Det høje indhold af æteriske olier gør basilikum til et meget effektivt middel til at forbedre ansigtets hud.Et afkog af bladene er godt til at lindre betændelse i ansigtshuden. En maske lavet af frisk knuste blade gør huden hvid. Basilikum renser også huden godt fra acne, bumser og hudorme.

Vigtig! For ikke så længe siden blev blyhvidt brugt til at blege hud, hvilket førte til alvorlig forgiftning og endda død.

Sådan dyrkes grøn basilikum

Sød basilikum dyrkes ofte som grøntsagsafgrøde. Dette er en uhøjtidelig plante. Den vokser godt både i vindueskarme og i åben jord. Selvom græsset på grund af plantningen i de nordlige regioner ikke vokser til en stor busk, forbliver omkring 20 cm høj.

Frø plantes til frøplanter i marts. Det er bedre at placere dem i individuelle beholdere, da planten er øm og ikke tåler plukning særlig godt.

De plantes i åben jord, når nattemperaturen overstiger + 10 °C. Du kan plante dem i drivhuset tidligere.

Vigtig! Basilikum plantet ved siden af tomater afviser skadedyr fra tomater.

Jorden til plantning skal være frugtbar. Men så består pleje af planten i forsigtigt at fjerne ukrudtsplante og vanding.

Hvordan grøn basilikum blomstrer

Planten blomstrer i juni-august. Hovedparten af blomsterne vises i juli. Fra de apikale blades akser kaster planten blomsterstilke ud, hvorpå der udvikles tolæbede blomster. Blomstens nederste blad er bøjet tilbage og længere end de andre. De resterende 4 er smeltet sammen for at danne overlæben. Kronen er rørformet.

Blomster samles i 6-10 stykker i hvirvler af uregelmæssig form. Som et resultat sidder blomster på flere "gulve" på stilken. Denne form for blomstring gør det meget nemt at samle frø til drikke eller videre såning. Der er ingen grund til at samle frøene; det er nok at skære hele stilken af og derefter ryste nødderne ud på en ren let klud under passende forhold.

Konklusion

Basilikum kan og bør spises. Det er kun vigtigt at observere målingen, så den giver smag til maden og ikke bliver til gift.

Hvad er fordelene ved basilikum for menneskekroppen?