Indhold
Lilla basilikum adskiller sig kun fra sine grønne modstykker i farve. Fordelene og skaderne ved lilla basilikum er næsten de samme som andre typer bordplanter af denne slægt. Det er usandsynligt, at denne sort er en separat art af basilikumslægten. Det er meget mere sandsynligt, at dette er en farvemutation af almindelig sød basilikum. Nogle gartnere er endda af den opfattelse, at den almindelige art skifter farve fra grøn til lilla, når den bliver ældre.
Denne udtalelse er helt klart forkert, da grøn duftende basilikum endda blomstrer, mens den bevarer sin farve. Men lilla er virkelig grøn i de tidlige stadier og får først derefter farve. Farveændringen kan være reguleret af det samme muterede gen, som får kviksølvindholdet i lilla basilikum til at blive forhøjet.
Hvad er fordelene ved lilla basilikum for kroppen?
På et tidspunkt, hvor det var nødvendigt at helbrede med det, der voksede i den nærmeste skov og stole på Gud, blev basilikum kaldt den kongelige urt, og man mente, at den gav store fordele og ingen skade. Der er ingen oplysninger om tidspunktet, hvor den lilla sort af basilikum dukkede op.Normalt, når de nævner fordelene ved denne urt, taler de primært om dens grønne udseende.
Faktisk adskiller de gavnlige egenskaber og kontraindikationer af lilla basilikum sig lidt fra dem af den grønne sort. Men forskelle eksisterer stadig. Desuden har lilla basilikum både sundhedsmæssige fordele og skader i nogle tilfælde i større mængder end grøn basilikum. Skaden ligger i det øgede kviksølvindhold sammenlignet med en almindelig plante. Fordelen ligger i det øgede indhold af plantepigment fra anthocyaningruppen. Ellers er fordelene ved alle sorter de samme:
- anæstesi;
- desinfektion;
- tonic effekt.
Hvad er anthocyaniner
Anthocyaniner er plantepigmenter, der bestemmer farven på blomster. Takket være anthocyaniner kan blomster være:
- lyserød;
- rød;
- Brun;
- blå;
- lilla.
Da farven afhænger af cellens pH, kan blomster af samme planteart være forskellige afhængigt af jordens surhedsgrad. På sur jord vil blomsterne være røde, på neutral jord vil de være blåviolette, på basisk jord vil de være gulgrønne.
Nogle planter, herunder lilla basilikum, indeholder også anthocyaniner i deres stængler og blade. I dette tilfælde afhænger intensiteten af løvfarve også direkte af belysningens intensitet: jo mere lys, jo mere mættet farve.
Således afhænger farven på lilla basilikum af 4 faktorer:
- mængden af anthocyaniner i planten;
- jordens surhed;
- lysniveau
- sorter.
Følgelig kan fordelene falde eller stige, men der er ingen data om skade. Måske forbliver skaden på samme niveau overalt.
Fordele ved anthocyaniner
Disse pigmenter reducerer inflammatoriske processer i tarmene med overforbrug af fedt og kulhydrater. Forbedrer tarmbarrierefunktioner. Ifølge disse indikatorer er fordelene ved den lilla sort af græs derfor større end fordelene ved den grønne sort.
Hvad er fordelene ved lilla basilikum for kvinder?
De gavnlige egenskaber ved lilla basilikum til kvinder inkluderer først og fremmest et godt humør på grund af troen på plantens mirakuløse kraft. En glad kvinde med skinnende øjne er smuk i alle aldre.
Men de reelle fordele kan ikke nægtes. Lilla basilikum indeholder stoffer, der er nødvendige for at opretholde glat hud:
- 1-1,5% æteriske olier i luftdelen;
- 6% tanniner;
- 12-20% olie i frø;
- vitamin P;
- kamfer;
- provitamin A;
- vitamin C;
- Saloniner.
Æterisk olie har en kompleks struktur. Det omfatter:
- eugenol (70%);
- kamfer;
- linalool;
- cineol;
- ocimene
Mange af disse æteriske olier bruges enten i parfume eller i smertestillende midler.
Det er bedst at nære huden med vitaminer og andre gavnlige stoffer "indefra" ved at tilføje friske krydderier til maden.
Når den påføres eksternt, desinficerer basilikum huden og eliminerer mindre betændelser og acne. For at gøre dette skal du tørre huden hver morgen med en vatpind dyppet i basilikumafkog. Efter 30 minutter, vask med rent vand.
Det menes også, at basilikum, herunder lilla basilikum, forbedrer strømmen af modermælk. Men ingen har foretaget seriøs forskning i denne sag.
Men skaden fra kviksølv er klart fastslået. Men dyrker du græs på miljøvenlig jord, bliver skaden minimal.
Fordele ved lilla basilikum til mænd
I øst betragtes basilikum som et afrodisiakum.Og lilla er især æret som "den stærkeste." Faktisk producerer ikke en enkelt sort nogen speciel effekt. Men på grund af den store mængde gavnlige stoffer stimulerer lilla basilikum centralnervesystemet og forbedrer det generelle velvære. I sådanne tilfælde er alt andet vedhæftet automatisk.
Hvorfor er lilla basilikum skadelig?
Fordelene ved den øgede mængde af anthocyaniner i lilla basilikum er diskuteret i detaljer ovenfor. Men fordelene ved denne plante afbalanceres af skaden fra det høje indhold af et andet stof.
Enhver sort af basilikum indeholder kviksølv. Men lilla er rekordholderen blandt sine brødre. Kviksølv forårsager irritation og betændelse i tarmene. Således er de mulige fordele ved højt anthocyaninindhold ophævet af den maksimale mængde kviksølv i lilla basilikum.
Basilikum er kontraindiceret til sygdomme forbundet med det kardiovaskulære system:
- forhøjet blodtryk;
- iskæmi;
- tromboflebitis;
- myokardieinfarkt.
Plantesorter med et højt indhold af anthocyanin kan gøre blodet tykkere. Hvis der er forstyrrelser i processen med hæmatopoiesis eller øget blodkoagulation, er det bedre at undgå alle typer basilikum.
Hvor bruges lilla basilikum?
Hovedformålet med friske grene er at dekorere retter. Grønne og lilla grene danner, når de er korrekt udvalgt og lagt, meget smukke farvekombinationer. Der er flere lilla varianter med forskellige aromaer og bladfarver. Du kan vælge dem, du bedst kan lide.
Anthocyanin sorter
Sorter med et højt indhold af plantepigmenter. Planternes blade har forskellige nuancer.Hvis du ser på et foto af lilla basilikumsorter, vil du se, at farven på bladene varierer fra grøn med røde årer til næsten sort. Ud over farve adskiller disse sorter af rød basilikum sig i smag og aroma. For hver enkelt ret kan du vælge den ideelle variant:
- Ararat: grøntsager på dåse, salater, marinader.
- Jerevan: supper, grøntsagsretter, fisk, kød. Ser godt ud på et dekorativt blomsterbed.
- Mørk opal: i tør og frisk form bruges de til at tilberede eddike, krydderier og aromatiske olier.
- Osmin: salater og marinader.
- Rød rubin: universel anvendelse.
Der er også farvede varianter i urtens pebervarianter.
Om vinteren kan planten bruges i tør form som krydderi og til at tilberede afkog. Men for at gøre dette skal du være i stand til at tørre det ordentligt, så bladene ikke mister deres farve og gavnlige egenskaber.
Sådan bevarer du lilla basilikum til vinteren
Høsten høstes i blomstringshøjden og er påkrævet i tørt vejr. Buske skæres langs bladlinjen. Da det er en urt, selvom det nogle gange ligner en busk, vil basilikum inden efteråret nå at vokse ud igen, og den kan skæres igen. Ved at slå græsset under blomstringen kan du få den maksimale mængde næringsstoffer. Klipningsmomentet bestemmes af farven på frøene i første ordens børster. Farven på frøene skal være brune.
De resulterende råmaterialer tørres i skyggen under en baldakin. Det er vigtigt, at tørreområdet er godt ventileret. Du kan tørre dem ved at binde dem i bundter og hænge dem på sejlgarn eller lægge dem ud på en ren overflade.
Solens stråler forårsager betydelig skade ved tørring af råvarer.De vil især påvirke bevarelsen af farve, der vil forsvinde under solen. Når den tørres korrekt og opbevares i en lufttæt beholder, væk fra luft og vand, bevarer basilikum sin lugt og farve indtil næste høst.
En anden opbevaringsmetode er dybfrysning. I dette tilfælde kan du få maksimale fordele uden stor indsats. Næsten alle næringsstoffer er bevaret i frosne fødevarer. Men vandet, der er tilbage i friske grene, ødelægger bladceller og forårsager uoprettelig skade. Når du bruger frosne krydderurter, skal du kun optø nok til at blive brugt ad gangen. Du kan ikke fryse basilikum en anden gang.
Den tredje mulighed er at male urterne i en kødhakker og tilsætte salt. Andre produkter tilsættes hvis det ønskes: hvidløg, citronsaft mv. Når du opbevarer et sådant præparat i køleskabet i en forsteriliseret beholder, holder basilikum til næste høst, men dens farve kan ændre sig.
Konklusion
Fordelene og skaderne ved lilla basilikum balancerer generelt hinanden, og dens dekorative udseende udvider anvendelsesområdet. Hvis lilla basilikum gør mere skade end gavn, kan du ikke spise det, men dekorere et blomsterbed eller vindueskarm i dit hjem med det. Men fordelene ved denne aromatiske urt vil være de samme: krydderiet kan frastøde insekter.
