Indhold
Kartofler er det vigtigste fødevareprodukt for russiske indbyggere. Der er mere end tusind sorter tilpasset til dyrkning i både varmt og koldt klima. For at sikre at kartofler ikke går ud af din kost hele året rundt, er det vigtigt at opbevare dem korrekt. Hvis du skaber passende opbevaringsforhold for kartofler, mister de ikke deres smag i 8-10 måneder.
Denne artikel vil tale om hvordan organisere kartoffel opbevaring korrekt og hvilke regler der skal følges.
Hvornår skal man høste kartofler til vinteropbevaring
I processen med at dyrke kartoffelknolde bruger mange gartnere den unge afgrøde til daglig madlavning. Du kan dog ikke samle unge kartofler til vinteropbevaring, da de simpelthen fordærves før tid. Kun godt modne kartoffelknolde egner sig til vinteropbevaring. For at rodafgrøden kan bevares indtil den nye høst, bør der træffes nogle foranstaltninger:
- En høst egnet til opbevaring begynder at dannes, når de nederste blade af den grønne masse af kartofler tørrer ud. Fra den dag, hvor de nederste blade visner, indtil knoldene er helt modne, går der 3-4 uger.Denne periode er nok til, at toppen dør af, og rødderne bliver mættet med stivelse og andre næringsstoffer, der giver kartoflerne deres smag. Smagen og duften af knolde afhænger af kartoffeltypen.
- For at gøre det nemmere at grave modne rodfrugter op, skal du samle og brænde toppene 1-2 uger før høst. I løbet af denne tid vil knoldene endelig modnes, skrællen hærder og der dannes tørre øjne.
- Det er bedst at grave kartofler op i tørt, solrigt vejr. Så knoldene vil tørre i solen, det vil være lettere at sortere dem og tørre dem i skyggen. Derudover vil du i tørt vejr kunne høste uden at ler klæber til knoldene, hvilket resulterer i, at kartoflernes holdbarhed øges.
- I varme og tørre områder foregår fuldstændig modning af knolde i jorden. I koldere egne af landet graves kartofler op alt efter vejr og lufttemperatur.
- Som regel graves tidlige sorter op i midten af juli - begyndelsen af august. Mellemstore varianter - fra 10. august til slutningen af måneden. Og sene sorter lægges på lager i første halvdel af september.
Hvis dette ikke gøres, vil knoldene få fugt, hvilket reducerer deres holdbarhed. Omvendt kan kartoflerne i tørre somre miste for meget fugt, hvilket får dem til at blive for bløde.
Hvis du ikke dyrker kartofler, men køber dem og opbevarer dem om vinteren, er det bedre at købe en rodsort. Det er værd at bemærke, at gul Kartoffelsorter opbevarer bedre. Hvis du beslutter dig for at købe flere sorter kartofler, skal hver sort opbevares i en separat beholder.
Klargøring af kartofler og lokaler
Før du placerer kartofler på deres opbevaringssted, skal du forberede knoldene.Korrekt tilberedte kartofler opbevares længere og bevarer deres smag indtil næste høst.
Så rodfrugter skal gennemgå flere stadier af forarbejdning:
- Sortering, hvor beskadigede knolde udvælges.
- Rensning af jord og resterende vegetation.
- Tørring.
- Desinfektion. Desinfektion kan ske med frisklæsket kalk. Andelen bliver som følger: 2,5 kg kalk tilsættes 10 liter vand.
- Desinficering.
Før du tilføjer kartofler til kælderen, skal du forberede det. Hvor effektiv kartoffellagring vil være afhænger af dette. Så du skal udføre følgende manipulationer:
- Undersøg lokalerne for at opdage skader på gulv og vægge.
- Udførelse af desinfektion.
- Er der skader, skal det repareres.
- Reparation af udstyr for at sikre korrekt ventilation og temperatur.
Korrekt forberedelse af rodafgrøder og rummet, hvor de skal opbevares, vil sikre ideel opbevaring af kartofler indtil næste høst. Det er vigtigt at undgå situationer, der fremkalder råd eller spiring af rodafgrøder i opbevaring.
Temperatur
For at forhindre, at kartoffellagring ender i fiasko, skal du bestemme, hvad temperaturen i kælderen/kælderen skal være. Så forskellige sorter kræver forskellige temperaturforhold:
- Tidlige sorter opbevares ved en temperatur på 1,4-2,5ºС.
- Mid-tidlige sorter opbevares bedst ved en temperatur på 3-4ºС.
- Sen- og mid-sen sorter kan opbevares ved højere temperaturer - 5-6ºС.
Kartoflerne skal stå i dette rum i 2 uger. Efter denne tid skal smagen af rodafgrøden genoprettes.
Hvor er det bedste sted at opbevare kartofler?
Hvor opbevarer folk kartofler? Det hele afhænger af, hvor en person bor, så metoderne til opbevaring af kartofler vil være anderledes. Hvis du bor i den private sektor, vil dine kartofler højst sandsynligt blive opbevaret i kælderen. Bor du i lejlighed, kan du opbevare kartofler enten i kælderen eller på altanen. Lad os overveje hver opbevaringsmetode separat.
Først og fremmest er det værd at tale om stationære opbevaringsområder til kartofler. I sådanne rum er det muligt at regulere klimatiske forhold for at sikre optimale opbevaringsforhold. Så der er 3 typer kartoffelopbevaring:
- Jord.
- Halv forsænket.
- Fuldt forsænket.
Fuldt forsænkede kældre betragtes som de mest praktiske. De bevarer den nødvendige kølighed om foråret, mens sådanne lagerfaciliteter om vinteren ikke fryser. Hvis det er muligt at organisere opbevaring af kartofler i en underjordisk kælder, så giver dette dig en næsten 100% garanti for rodafgrødens sikkerhed indtil næste høst.
Hvis du tager højde for grundvandsniveauet, når du bygger en kælder, vil en kælder i jorden være det mest effektive rum til opbevaring af rodafgrøder. Bunden af lageranlægget bør være 2 m over grundvandet.
Grube til opbevaring af rodfrugter
Hvis du ikke har en kælder, vil teknologien til opbevaring af kartofler naturligvis adskille sig fra den, der er beskrevet ovenfor. En mulighed er at opbevare kartofler i et hul, der er specielt forberedt til dette. Det kan graves i haven eller i et udhus.Et hul under et skur eller i et skur er en bedre mulighed for opbevaring af kartofler end i haven. På denne måde kan du hurtigt skabe de nødvendige betingelser for opbevaring af kartofler.
Inden du begynder at grave et hul, vil det være godt at bestemme, hvilken type jord du skal arbejde med, da denne faktor er vigtig at tage højde for, når du graver. Så grubeforberedelsesprocessen består af følgende trin:
- Grave et hul 1,5 m dybt og 2 m i diameter.
- Klargøring af riller til grundvandsafledning.
- Dækning af vægge og bund med halm.
For at kartoflerne kan ligge i hullet indtil slutningen af foråret, skal du vide, hvordan du korrekt opbevarer rodafgrøden i denne opbevaring. Du skal hælde kartofler i det forberedte hul, der ikke når toppen med 40-50 cm. Det resterende rum er fyldt med halm og derefter dækket med jord. Denne lagringsmetode kaldes bulk.
Det er dog ikke alle kartofler, der kan opbevares på denne måde. Før du beslutter dig for, om du vil opbevare kartofler på denne måde, skal du derfor sikre dig, at du har dyrket eller købt den passende sort.
Kælderopbevaring
Kældre kan være under jorden, semi-begravet eller over jorden. Det hele afhænger af grundvandsniveauet. En kælder bygget af beton eller røde mursten er velegnet til opbevaring af kartofler.
Ventilation bør udføres, så temperaturen i kælderen holdes i området 2–6ºС, og den relative luftfugtighed varierer mellem 80–90 %. For at gøre dette er to rør installeret i kælderen - tilførsel og udstødning.
Altan opbevaring
Hvis du bor i en lejlighed, så har du sandsynligvis ikke en kælder.Du kan have en kælder, men hvis der ikke er ordentlige forhold til opbevaring af rodfrugter, så kan den eneste opbevaring være en altan eller loggia. Da temperaturen i dette rum er under nul om vinteren, vil det ikke være muligt at opbevare kartofler i en simpel pose eller kasse.
Nogle hjemmehåndværkere greb til et lille trick og isolerede simpelthen almindelige kasser med polystyrenskum og forede dem med klapper indeni. Nogle installerede et udstødningsrør i kassen og organiserede opvarmning i form af en blå pære med en effekt på 40 watt. Denne opbevaring til kartofler har en anstændig ydeevne.
Hvis du ikke er i stand til at gøre opbevaringskasser selv, så kan du købe en husholdnings termocontainer Balkonkælder. Det er en dobbelt taske, som er lavet af teltdug, isoleret med slidstærk polstringspolyester og udstyret med elvarme. En sådan termisk beholder sikrer sikkerheden for grøntsager på balkonen selv ved –40ºС, da den altid holder en temperatur inden for +1+7ºС. Desuden fungerer beholderen automatisk.
Resultater
Så ved at opbevare kartofler under passende forhold kan du forsyne dit liv med lækre retter fra denne grøntsag. Denne artikel beskrev hovedtyperne af kartoffelopbevaring og gav også tips om behandling af grøntsagerne før opbevaring. Vælg en af mulighederne, og lad der altid være kartofler i dit hjem!
En anden måde at opbevare kartofler derhjemme er dækket i videoen:
