Indhold
For mange er kartofler en basisfødevare vinteren igennem. Denne grøntsag indtager også en førende plads i verden i fødevaresektoren. Der er mere end tusind af dens sorter. Dette forklares med, at kartofler er tilpasset forskellige klimatiske forhold. En ting er dog at dyrke kartofler, at opbevare dem korrekt, så grøntsagerne ikke visner eller fordærves i løbet af vinteren, er en helt anden sag. Af denne grund er det vigtigt at vide, hvordan man forbereder kartofler korrekt, før de opbevares. Denne artikel vil overveje råd fra mange sommerboere, der har stor erfaring på dette område. Helt sikkert en måde kartoffel opbevaring vil variere i forskellige regioner i landet. Men vi vil se på de grundlæggende tips, der specifikt vedrører det forberedende arbejde.
Forberedelse til opbevaring
Processen med at tilberede kartofler begynder fra det øjeblik, de høstes. Umiddelbart efter rengøring skal du gøre følgende:
- Lad kartoflerne ligge i solen i flere timer. Dette er nødvendigt for at tørre det. Dette er vigtigt, fordi ultraviolette stråler dræber et stort antal svampe- og bakterieinfektioner.
- Ryst derefter forsigtigt knoldene af den eksisterende jord. Derefter sorteres de efter størrelse. For eksempel stor til at spise.Den mellemste fraktion er velegnet til fremtidig reproduktion, og den lille fraktion er velegnet til fodring af kæledyr (hvis der er nogle på gården).
- Hvis du finder syge kartofler, skal du stille dem til side separat. Især hvis grøntsagen er ramt af senbrand, svamp, kræft eller andre lignende sygdomme, så skal den destrueres.
- I næste fase behandles alle sorterede kartofler med en svampedræbende forbindelse, for eksempel bactofit, phytosporin eller et andet biologisk produkt. Herefter tørres grøntsagerne i skyggen.
- Efter tørring lægges kartoflerne i en opbevaringsbeholder.
Skal jeg vaske kartofler før opbevaring?
Blandt gartnere er der forskellige meninger om, hvorvidt det er nødvendigt at vaske kartofler, når de forbereder dem til vinteren. For eksempel hævder nogle, at forberedelse af kartofler til opbevaring bør udelukke denne proces, da grøntsagerne vil rådne meget hurtigt. På den anden side hævder andre, at vask vil hjælpe kartoflerne til at opbevare bedre om vinteren. Og alle har deres egne argumenter.
Det er dog vigtigt at forstå én sandhed her. Det er ligegyldigt, om kartoflerne er vasket eller ej, når du forbereder dem til vinteren, er det vigtigt at sikre, at de er helt tørre. Det er i en tør tilstand, at det vil blive opbevaret i meget lang tid. Desuden er kvaliteten af dens konservering direkte påvirket af opbevaringstemperaturen. For eksempel er en temperatur på højst 5 grader Celsius tilladt. Rummet skal også være mørkt med en luftfugtighed på op til 91%. Derudover skal der organiseres ventilation af rummet eller stedet, hvor kartoflerne skal opbevares om vinteren.Desuden fordærves grøntsagerne meget hurtigt, hvis dens lag overstiger en meter. Og med alt dette er det slet ikke ligegyldigt, om du har vasket det på forhånd eller ej. Hvis du omhyggeligt forbereder det valgte opbevaringssted til vinteren, vil alt være fint.
Så lad os se på de positive aspekter af vaskede kartofler:
- Når du forbereder dig til vinteren, kan du straks vurdere kvaliteten af knoldene. Når skrællen er ren, er alle eksisterende defekter synlige på den. Som et resultat på forberedelsesstadiet kartofler til vinteren du vil straks luge ud i alt, hvad der er forkælet.
- Hvis forberedelse til vinteren udføres til salg, vil en sådan grøntsag have en meget bedre præsentation. Derudover er det meget mere behageligt at arbejde med sådanne produkter.
- Efter vinteren vil rengøring af en kælder eller andet opbevaringsområde være meget hurtigere.
For objektivitetens skyld, lad os fremhæve ulemperne ved denne idé:
- Hvis du ikke tørrer kartoflerne godt selv på forberedelsesstadiet, kan de hurtigt blive fordærvet.
- Processen med at forberede kartofler til vinteren vil være meget længere. Du skal muligvis involvere hele familien i dette arbejde.
- Der skal meget vand til, især hvis man har en god høst.
- Der skal være nok tørreplads.
- Det er tilrådeligt, at vejret er solrigt, så alt tørrer hurtigt.
Opbevaringsforhold
En vigtig rolle spilles af forberedelsen ikke af selve grøntsagerne, men af det sted, hvor den skal opbevares hele vinteren, og du kan også tilføje efteråret. Derfor bør udvælgelsen og klargøringen af lokaler behandles ansvarligt.Som allerede nævnt er den foretrukne temperatur op til 5°C, og nærmere bestemt fra +2°C til +4°C. Dette er den temperatur, der vil sikre absolut tryghed for produktet. Med det spirer kartofler ikke og fryser ikke. Hvis området ikke er omhyggeligt forberedt til vinteren, og temperaturen falder, kan dette føre til processen med dannelse af stivelse til sukker. Hvis temperaturen stiger, fremkalder det udseendet af rødder.
Bunden af lageret skal være dækket af sand eller andet materiale, der absorberer fugt. Bunden må ikke dækkes med følgende materialer:
- Glat skifer.
- Gulvbræt.
- Linoleum.
- Cement og så videre.
Alt dette kan provokere dannelsen af skimmelsvamp og svampe. Når du forbereder et værelse til vinteren, skal du også sørge for, at der ikke vil være ultraviolette stråler i det i lang tid. Desuden anbefales tilstedeværelsen af kunstigt lys i lang tid ikke.
Så opbevaringen skal være:
- Isoleret fra indtrængen af forskellige skadedyr, såsom snegle, mus og rotter.
- Det er nødvendigt at behandle for svampe- og bakterieinfektioner.
Opbevaringsmetode
Det er lige så vigtigt at omhyggeligt forberede opbevaringsfaciliteten til opbevaring af kartofler om vinteren. Det er godt, hvis du har forberedt en kælder, kælder, køkkenhave grube, underjordisk eller anden opbevaring. De skal have hylder, og paller kan placeres på gulvet for at placere madbeholdere.
Hvis du bor i en by i en lejlighed, bliver processen med at forberede kartofler til vinteren mere kompliceret. Opbevaring i net eller poser er ikke den bedste løsning. Af denne grund er det nødvendigt at forberede en speciel opbevaringsfacilitet til vinteren. Du kan lave en speciel kasse på balkonen. Men her er det vigtigt at tænke det hele grundigt igennem.Når alt kommer til alt, vil selv velforberedte kartofler til vinteren (forarbejdede, tørrede osv.) ødelægge, hvis du ikke har forberedt det valgte sted. Først og fremmest skal kassen have god ventilation. Det er nødvendigt at skabe betingelser for at opretholde tilstrækkelig temperatur.
Hvad skal opbevares i
Forberedelse af kartofler til vinter omfatter også forberedelse af beholdere til opbevaring af dem. Et stort antal sommerboere opbevarer det i trækasser. Den eneste betingelse er, at plankerne i den ikke er slået helt ned, og at der er mellemrum mellem dem. Dette vil sikre en god luftcirkulation. Kapaciteten af sådanne beholdere kan være op til 12 kg. Denne vægt er nok, da hvis der er mere, vil det være svært at flytte kasserne.
I det forberedte lager skal installationen af kasser også udføres korrekt. For eksempel skal der mellem væggene og selve kassen være et tomt rum på mindst 300 mm. Så afstanden fra gulvet er op til 200 mm, fra loftet op til 600 mm. Hvis kasser monteres side om side, skal der også være et interval mellem dem, mindst 150 mm.
Der er også en anden mulighed, for eksempel at opbevare den i en metaltønde, hvori der er boret små huller til luftudskiftning.
Forberedelsesfejl
Så som du kan se, er processen med at forberede kartofler til vinteren kompleks. Det er nødvendigt at forberede ikke kun selve produktet, men også rummet, hvor det vil blive opbevaret hele vinteren. Det er klart, at ingen ønsker at begå fejl, der vil ødelægge alle dine anstrengelser. Af denne grund vil vi nu se på fejl, der skal undgås.
Der er således en række anbefalinger, der går ud på at tørre knoldene efter gravning ved en temperatur på +15°C i et mørkt og godt ventileret rum. Herefter går grøntsagen ned i kælderen og bringes til en temperatur på +5°C. Det er vigtigt at forstå, hvad der er galt med dette.
Så mange sommerboere, der følger dette råd, tørrer kartofler i skyggen, på verandaen, under en baldakin i lang tid. Alt dette giver dog ikke det ønskede resultat; desuden kan det være negativt. Det diffuse lys fra solens stråler vil konstant trænge ind i produktet. På grund af dette kan det begynde at blive grønt og akkumulere solanin. Solanin betyder en stærk gift, der er giftig i små doser. Det er meget nemt at bestemme dens tilstedeværelse. Hvis en kartoffel er bitter, betyder det, at den indeholder solanin, og det er sundhedsfarligt.
Af denne grund er det bedst at tørre kartofler i totalt mørke og væk fra direkte sollys. I betragtning af alt dette opstår der en konklusion: giver det mening at tage alle disse handlinger, hvis de opgravede kartofler straks kan tørres i marken og derefter sendes til et forberedt sted til opbevaring om vinteren? Så der kræves minimale arbejdsomkostninger.
Konklusion
Så her har vi set på alle funktionerne i, hvordan man forbereder kartofler godt til opbevaring om vinteren, samt hvordan man korrekt forbereder opbevaringsstedet. Selvfølgelig kender du andre måder og tips i denne sag. Du kan endda være uenig i noget. Og dette er ikke overraskende, fordi metoden til forberedelse til opbevaring om vinteren kan variere afhængigt af den region, hvor du bor. Du kan dele dine erfaringer og observationer i denne sag ved at efterlade kommentarer i slutningen af denne artikel.Måske vil din forberedelsesmetode være mere effektiv, og vores læsere kan bruge den. Vi inviterer dig også til at se en interessant video om, hvordan forberedelsesprocessen udføres.
