Indhold
- 1 Hvilke vitaminer er indeholdt i surkål
- 2 Gavnlige egenskaber af surkål for den menneskelige krop
- 2.1 Styrker immuniteten
- 2.2 Fordelene ved surkål til vægttab
- 2.3 Forbedrer nervesystemets funktion
- 2.4 Kræftforebyggelse
- 2.5 Styrker det kardiovaskulære system
- 2.6 Styrker knoglerne
- 2.7 Fordele ved surkål for leveren
- 2.8 Fordele for hud og øjne
- 2.9 Fordelene ved surkål for maven
- 2.10 Er surkål godt for tarmene?
- 3 Er det muligt at få surkål, hvis man har diabetes?
- 4 Er det muligt at få surkål under amning?
- 5 Er det muligt at få surkål under graviditeten?
- 6 Hvilken kål er sundere: frisk eller syltet?
- 7 Til hvilke sygdomme bør du ikke spise surkål?
- 8 Konklusion
Sauerkraut er en almindelig snack, som mange husmødre laver. Desuden har hver deres egen opskrift på dets tilberedning, der er gået i arv mellem generationer. For at surkål skal være sprød, aromatisk og med en behagelig surhed, er det nødvendigt nøje at følge stadierne af dets gæring og yderligere opbevaring. Denne ret er dog værdsat ikke kun for sine høje smagsegenskaber. Fordelene ved surkål til behandling og forebyggelse af forskellige sygdomme er kendt.
Sauerkraut er en kilde til gavnlige komponenter for sundheden i efterår-vinterperioden.
Hvilke vitaminer er indeholdt i surkål
Dette produkt er kendetegnet ved en rig kemisk sammensætning.Det værdsættes primært for sin høje koncentration af vitamin C. 200 g af snacken indeholder halvdelen af en persons daglige behov for denne komponent. Picklesalt er overlegen i forhold til citroner med hensyn til indhold af ascorbinsyre. Fordelen ved surkål ligger også i tilstedeværelsen af vitamin B6. Men det er netop dette, der fremmer en bedre proteinoptagelse. Derfor anbefales syltet salt at indtages med kød.
Snacksen indeholder også vitamin A. Denne komponent gavner den menneskelige krop, fordi den er en kraftig antioxidant, som hjælper med at bremse aldringsprocessen. Vitamin A bidrager også til den normale funktion af det endokrine, fordøjelses- og åndedrætssystem. Det er involveret i fedtstofskiftet, knoglevævsdannelse og redoxprocesser.
Pickle indeholder også vitamin E. Denne komponent er afgørende for det reproduktive system. Dens fordel ligger også i, at den påvirker blodkoagulationen, forhindrer dannelsen af blodpropper og kolesterolplaques og øger blodkarrenes elasticitet.
Pickle indeholder også vitamin PP. Denne komponent er ansvarlig for vævsvækst og er også involveret i processen med at omdanne fedt og sukker til energi. Fordelen ved vitamin PP er, at det forbedrer hjertemusklens funktion og hjælper med at rense kroppen for toksiner.
Sauerkraut indeholder også vitamin K. Dens funktion er at transportere calcium gennem hele kroppen, hvilket hjælper med at normalisere blodets størkning. Det forhindrer udvikling af osteoporose, galdegangobstruktion og indre blødninger.
Den kemiske sammensætning af pickles omfatter også vitamin D. Fordelen ved denne komponent er, at den fremmer den fulde udvikling af knoglevæv og forhindrer rakitis.D-vitamin forbedrer også skjoldbruskkirtlens funktion og forhindrer dannelsen af kræftceller. Grundstoffet øger optagelsen af fosfor og kalium.
Ud over vitaminer indeholder surkål også mikroelementer - natrium, kobber, kalium, jern, fosfor, jod, calcium, magnesium, zink, krom. Derfor er dets fordele for menneskers sundhed uvurderlige.
Gavnlige egenskaber af surkål for den menneskelige krop
Dette produkt er meget udbredt, ikke kun i madlavning, men også i medicin. Det er blevet bemærket, at picklesalt har antibakterielle, genoprettende, antiinflammatoriske, smertestillende og anti-kræftfremkaldende virkninger, når de bruges korrekt. Desuden har surkål forebyggende og medicinske egenskaber. Det forhindrer udviklingen af komplikationer og hjælper med at slippe af med ubehagelige symptomer.
Snacks øger modstanden mod stress
De gavnlige egenskaber ved surkål til mænd er, at det har en gavnlig effekt på prostatakirtlen og forbedrer erektil funktion. Og produktets saltlage hjælper med at eliminere de ubehagelige symptomer på tømmermænd.
Snacksen er også sund for kvinder. Det forbedrer strukturen af negle og hår, og hjælper også med smertefulde menstruationer og lindre ubehagelige symptomer i overgangsalderen. Desuden kan surkål indtages selv om natten i moderate mængder.
Styrker immuniteten
Pickle anses for at være det bedste produkt til at styrke immunforsvaret. Det skyldes det høje indhold af vitamin C. Ascorbinsyre reducerer trods alt kroppens modtagelighed for virus og bakterier.Dette sker på grund af produktionen af fagocytter - specielle celler, der ødelægger skadelige mikroorganismer, der kommer ind i blodet.
Fordelene ved surkål til vægttab
Ernæringseksperter bemærker fordelene ved denne snack til vægttab. Det skyldes det lave indhold af fedt, kulhydrater og proteiner samt en øget koncentration af organiske syrer. Men det er dem, der udviser høj biologisk aktivitet og fremskynder metaboliske processer i kroppen.
Folinsyre, som er til stede i produktet, hjælper med at normalisere vægten, selv når andre metoder til at tabe sig ikke giver det ønskede resultat. Når først det kommer ind i cellerne, accelererer det forbrændingen af fedt.
Kalorieindholdet i 100 g snack er 23 kcal
Forbedrer nervesystemets funktion
De helbredende egenskaber af surkål strækker sig også til det menneskelige nervesystem. Dette opnås på grund af produktets høje indhold af B-vitaminer, da de er ansvarlige for overførslen af nerveimpulser fra hjernen til de perifere processer.
Regelmæssig indtagelse af surkål i moderate mængder kan eliminere træthed, irritabilitet, normalisere den psyko-emotionelle tilstand og forbedre søvnen.
Kræftforebyggelse
Rasnosol er et fermenteringsprodukt, under fremstillingen af hvilket nye kemiske komponenter dannes - isothiocyanater. De er unikke ved, at de udviser anti-cancer aktivitet, hvilket er blevet bevist af traditionel medicin. Disse stoffer forhindrer celledegeneration og ødelægger kræftfremkaldende stoffer.
Sauerkraut hjælper med at forhindre udvikling af kræft i tarmene, mælkekirtlerne og lungerne, når det indtages 2-3 gange om ugen.
Styrker det kardiovaskulære system
Produktets fordele for det kardiovaskulære system er også blevet bevist. Når alt kommer til alt fremmer det opløsningen af kolesterolplaques, normaliserer processen med hæmatopoiesis, og dette reducerer sandsynligheden for at udvikle et hjerteanfald eller slagtilfælde. Fordelen ved snacken er, at den hjælper med at fjerne galdesyrer fra kroppen. Og dette hjælper med at forhindre åreforkalkning og koronar hjertesygdom.
Styrker knoglerne
Produktets gavnlige egenskaber omfatter også knoglevæv, da surkål øger dens tæthed. Dette skyldes det høje indhold af D-vitamin og calcium i produktet. Derfor forhindrer snacken udviklingen af osteoporose.
En anden fordel ved surkål er, at den bekæmper betændelse takket være de antioxidanter, den indeholder. Dette hjælper med at eliminere ømhed i led og muskler.
Fordele ved surkål for leveren
Sauerkraut fjerner affald og giftstoffer fra kroppen. Takket være dette gavner det leveren og forbedrer dens funktion. Og saltlagen, der dannes under fremstillingen af produktet, hjælper med at fjerne encellede helminths - Giardia - fra orglet. For at gøre dette skal du drikke det en halv time før hvert måltid.
Ved leversygdomme anbefales det at drikke en sundhedscocktail. For at forberede det skal du blande surkål med tomatsaft i lige store mængder. Drik drikken tre gange om dagen i tre måneder.
Fordele for hud og øjne
Sauerkraut indeholder vitamin A i store mængder. Dette reducerer risikoen for at udvikle grå stær og forhindrer makuladegeneration. Produktets fordele for huden er også bevist. Det forbedrer celleregenerering, øger epidermal turgor og forhindrer dannelsen af rynker. Regelmæssig indtagelse af snacks hjælper med at slippe af med acne og eksem. Produktet fremskynder helingen af sår, forbrændinger og sår, hvis du regelmæssigt vasker dem med saltlage.
Sauerkraut øger kollagenproduktionen, som giver en foryngende effekt
Fordelene ved surkål for maven
Under gæringsprocessen dannes der fermenterede mælkebakterier i produktet, som, når de kommer ind i maven med kål, undertrykker aktiviteten af skadelig mikroflora og forbedrer fordøjelsesfunktionen.
Er surkål godt for tarmene?
Produktets høje fiberindhold hjælper med at forbedre tarmens funktion. Og mælkesyre hæmmer udviklingen af skadelige mikroorganismer og normaliserer mikrofloraen. Dette hjælper med at forhindre mad i at rådne og oppustet.
En anden fordel ved surkål for tarmene er, at det lindrer betændelse. Derudover forbedrer det peristaltikken og giver en mild afføringseffekt.
Fordelene ved surkål er også blevet bevist for gastritis i perioder med remission. Men i dette tilfælde bør produktet ikke indtages på tom mave, men snarere kombineres med kogte kartofler og korn.
Er det muligt at få surkål, hvis man har diabetes?
Snacksen indeholder hverken glukose eller sukker. Derfor kan det spises selv med en sygdom som diabetes.Desuden er mælkesyre og enzymer frigivet under fermenteringsprocessen nødvendige for at normalisere bugspytkirtlens funktion, hvilket er fordelen ved surkål. Men når funktionen af det endokrine system er forstyrret, er dets normale funktion ekstremt vigtigt.
Er det muligt at få surkål under amning?
Indtagelse af pickles under amning er muligt, men underlagt visse regler. Det kan trods alt ikke siges, at dette produkt er fuldstændig harmløst for fordøjelsessystemet hos en nyfødt. Det kan forårsage gasdannelse og kolik.
Ammende mødre kan først begynde at spise surkål i sin rene form, når barnet er seks måneder gammelt. Dette produkt skal introduceres i kosten gradvist, begyndende med en lille dosis. Herefter skal du spore barnets krops reaktion på det. Hvis der opstår udslæt eller oppustethed, bør du stoppe med at bruge det i et stykke tid. Og hvis babyens krop accepterer det nye produkt normalt, kan du øge normen.
Er det muligt at få surkål under graviditeten?
Snacksen er en af de fødevarer, der kan indtages under graviditeten, hvis der ikke er kontraindikationer. Men kun retten tilberedt derhjemme er acceptabel.
I svangerskabsperioden er syltet salt en kilde til vitaminer og mineraler, som er så nødvendige for den fulde udvikling af babyen og den vordende mors sundhed. Sauerkraut hjælper med at bekæmpe flatulens og forbedrer beskyttende egenskaber mod vira, infektioner og bakterier.
Snacks kan spises på forskellige stadier af graviditeten
Saltlage hjælper med at klare toksikose; du skal drikke det om morgenen. Det er også et glimrende middel mod hæmorider, som ofte generer gravide.Det høje indhold af kalium i surkål kommer også vordende mødre til gode. Når alt kommer til alt normaliserer denne komponent nyrefunktionen, fjerner vand fra kroppen og forhindrer derved hævelse.
Hvilken kål er sundere: frisk eller syltet?
Der er en opfattelse af, at friske grøntsager er meget sundere end dem, der er blevet forarbejdet. Men i tilfælde af surkål er dette ikke sandt. Forretten er trods alt hvidkål overlegen i mange aspekter. Ud over det faktum, at produktets smag forbedres under gæringen, øges dets gavnlige egenskaber.
Blandt dem:
- fiber bliver løsere, hvilket øger fordøjeligheden af gavnlige komponenter;
- koncentrationen af organiske syrer stiger;
- mængden af C-vitamin stiger.
Til hvilke sygdomme bør du ikke spise surkål?
På trods af fordelene ved lagesalt kan det i nogle tilfælde være sundhedsskadeligt. Derfor skal du på forhånd gøre dig bekendt med eksisterende kontraindikationer.
Du bør ikke spise surkål, hvis:
- gastritis med høj surhedsgrad under en eksacerbation;
- gastroduodenitis;
- pancreatitis;
- akut form for sår;
- Nyresvigt;
- urolithiasis.
Konklusion
Fordelene ved surkål for menneskers sundhed er betydelige. Det kombinerer trods alt unikke egenskaber, hvilket reducerer sandsynligheden for at udvikle mange sygdomme. Det er dog værd at forstå, at fordelene kommer fra syltesalt, som opnås uden brug af eddike. Kun i dette tilfælde vil det indeholde den maksimale mængde vitaminer, mineraler, organiske syrer og gavnlige bakterier.
