Indhold
- 1 Hvilke rødbeder er sundere: rå eller kogt?
- 2 Sammensætning og næringsværdi af kogte rødbeder
- 3 Fordelene ved kogte rødbeder for menneskekroppen
- 4 Funktioner ved at tage kogte rødbeder
- 5 Hvor længe kan kogte rødbeder holde sig i køleskabet?
- 6 Begrænsninger og kontraindikationer for at tage kogte rødbeder
- 7 Konklusion
Rødbeder er en af de sundeste grøntsager. Den indeholder en enorm mængde næringsstoffer og vitaminer. Kogte rødbeder er ikke mindre gavnlige for den menneskelige krop end rå. Men der er også forskelle, blandt andet hvad angår kalorieindhold. Dette er vigtigt at overveje, når du laver en diæt og inddrager kogte rodfrugter i din daglige kost.
Hvilke rødbeder er sundere: rå eller kogt?
Ved varmebehandling ændres rodfrugtens sammensætning lidt, så det er umuligt at sige entydigt, hvilken grøntsag der er sundere, rå eller kogt. Men ernæringseksperter siger, at kogte grøntsager lettere optages af kroppen. Rå roer indeholder stoffer, der kan svække og give fordøjelsesproblemer.Under madlavningen kan nogle vitaminer forsvinde, men også nogle frugtsyrer, som kan irritere slimhinden i fordøjelseskanalen, forsvinder også. Derfor optager kroppen det kogte produkt bedre.
Sammensætning og næringsværdi af kogte rødbeder
Fordelene ved kogte rødbeder for kroppen skyldes dens kemiske sammensætning. Per 100 gram produkt er der:
- proteiner - 1,7 g;
- fedt - 0,2 g;
- kulhydrater - 7,6 g;
- vand - 87 g;
- mættede fedtsyrer - 0,03 g;
- mono og disaccharider - 8 g;
- 2 g kostfibre;
- aske - 1 g;
- beta-caroten - 0,02 g.
Derudover indeholder den kogte rodfrugt vitamin A, gruppe B, C, nikotinsyre, folinsyre samt talrige mikro- og makroelementer. Disse er calcium, kalium, magnesium, fosfor, jern, natrium, mangan, kobber, zink, selen.
Kalorieindhold i kogte rødbeder
Kogte rødbeder har et kalorieindhold pr. 100 g produkt i området 43-50 kcal. Det nøjagtige tal afhænger direkte af typen af rodafgrøde. Råvaren har lavere kalorieindhold, men tallene afviger lidt.
Glykæmisk indeks for kogte rødbeder
Det glykæmiske indeks for en kogt grøntsag er 65. Dette er en ret høj indikator, og derfor bør den kogte rodfrugt indtages forsigtigt af dem, der har diabetes. Produktet kan øge blodsukkeret. Men dette er kun tilfældet, hvis du indtager det i store mængder.
Fordelene ved kogte rødbeder for menneskekroppen
Kogte rodfrugter giver store fordele for kroppen. Først og fremmest styrker det blodkarrene, renser blodet og fjerner skadeligt kolesterol fra kroppen. Rødbeder hjælper også med at øge hæmoglobin og renser leveren. Derudover hjælper kogte rodfrugter:
- øge immuniteten og modstå virale og infektionssygdomme;
- lindre stress og rydde op i nervesystemet;
- slippe af med ødem og forhindre tab af væske i kroppen;
- rense tarmene;
- etablere metaboliske processer i kroppen.
Ernæringseksperter anbefaler også at indtage rodfrugten for at tabe sig. Der findes endda specielle rødbedediæter, der giver dig mulighed for at tabe dig op til fem kg på en uge.
For mænd
Kogte rødbeder er især nyttige til det stærke køn. Denne rodfrugt hjælper med at forhindre prostata adenom. Derudover er der undersøgelser, der bekræfter, at regelmæssig indtagelse af rodfrugten hjælper med at forynge den seksuelle funktion og endda behandler seksuelle lidelser.
For kvinder
Kvinder har først og fremmest gavn af at tage rodfrugten under menstruationen. Denne grøntsag giver dig mulighed for at genoprette blodtab og også øge hæmoglobin. Dette gælder især for kvinder, der oplever øget blodtab i menstruationsperioden.
Separat er det værd at nævne fordelene ved grøntsager for dem, der ønsker at tabe sig. Dette er en fremragende diætmulighed, især da rødbeder kan modvirke ønsket om at spise slik og kan kontrollere appetitten. Den bedste mulighed for at tabe sig ville være at forberede og indtage en smoothie fra rodfrugter.
Fordelene ved kogte rødbeder under graviditeten
Fordelene ved kogte rodfrugter til gravide er meget store. Rodfrugten er simpelthen nødvendig for gravide kvinder af følgende grunde:
- grøntsagen vil ikke tillade dig at få overvægt, hvilket kan bidrage til vanskelig fødsel;
- vil perfekt lindre anæmi;
- lindrer forstoppelse;
- hjælper med at bekæmpe humørsvingninger, der er typiske for gravide kvinder;
- Folinsyre hjælper med at forhindre udviklingsdefekter hos barnet.
Er kogte rødbeder okay for ammende mødre?
Nu er der en del debat mellem eksperter, men i de fleste tilfælde er kogte roer forbudt under diegivning. Dette skyldes det faktum, at barnet kan udvikle en allergisk reaktion, samt problemer med afføring.
I hvilken alder kan man give kogte rødbeder til børn?
Børnelæger anbefaler ikke at inkludere rodfrugter i børns menuer før 7-8 måneder, og nogle gange op til et år. Den eneste undtagelse er børn med tendens til forstoppelse. I dette tilfælde kan du introducere rodfrugten i din kost fra 5-6 måneders alderen. Den første fodring skal være meget lille, hvorefter doseringen gradvist kan øges.
For ældre mennesker
Kogte rodfrugter er nyttige for ældre mennesker, men du bør omhyggeligt læse kontraindikationerne og konsultere en læge. Først og fremmest er fordelen, at rodfrugten naturligt sænker blodtrykket. Derfor er rødbedesalater nyttige til hypertensive patienter. Men det er vigtigt, at der ikke er problemer med nyrerne, da rodfrugten bidrager til forværring af urolithiasis samt dannelsen af nyresten. Også i store mængder kan rødbeder give tarmforstyrrelser, så hvis du er tilbøjelig til at få diarré, bør du tage grøntsagen mere forsigtigt.
Blandt de positive egenskaber for en ældre person: forbedrer blodkvaliteten, giver energi, fjerner affald og toksiner fra kroppen.
Funktioner ved at tage kogte rødbeder
Kogte rødbeder, deres fordele og skader på kroppen kan variere afhængigt af indtagets egenskaber. Du kan spise rodfrugten med forskellige ingredienser, som hver især har sin egen effekt på produktets egenskaber.Og også brugen af grøntsagerne afhænger af tilstedeværelsen af kroniske sygdomme og af det ønskede resultat. For eksempel med en rødbedediæt anbefales det at tilføje olivenolie til salater, hvilket med succes reducerer produktets glykæmiske indeks.
Rødbeder skal vælges og tilberedes korrekt. Disse skal være små frugter, bordeaux i farven. Afhængigt af størrelsen skal du koge rodfrugten i 40-70 minutter. Det er bedre at kontrollere produktets beredskab med en kniv eller gaffel. Til en diæt er det bedre at bruge rødbeder uden dressing med mayonnaise eller creme fraiche. Den bedste kombination til vægttab er rødbeder og fedtfattig kefir.
Til mave-tarmsygdomme
For gastritis og andre problemer med mave-tarmkanalen skal grøntsagerne indtages omhyggeligt og kun i kogt form. Rå rodfrugter vil forårsage alvorlig irritation. Ved madlavning skal følgende regler overholdes:
- kog rodfrugten i dens skind;
- saltning af grøntsagerne anbefales ikke;
- Du kan erstatte tilberedningsprocessen med en bageproces.
Der er så mange opskrifter, der anses for at være optimale til gastritis og andre gastrointestinale patologier:
- Tag rodfrugten, kog efter alle regler, skræl derefter og skær i små tern. Tilføj forskallede svesker der, krydr det hele med fedtfattig creme fraiche.
- Kog flere grøntsager (kartofler, rødbeder, gulerødder). Skræl og riv dem alle, du kan hakke dem fint, hvis det ønskes. Og riv også osten i fadet og krydr det hele med olie, gerne olivenolie.
- Du kan også koge rødbedesuppe. Dette er en suppe baseret på kogte rodfrugter, også med tilsætning af urter, kogte gulerødder, og også med tilsætning af grønne løg og agurker.
Suppen laves kold, med kefir eller kvass.
Ved korrekt indtagelse af kogte grøntsager aktiveres maven, mave-tarmkanalen renses, kolesterol fjernes, tarmene renses, og toksiner fjernes. Men eksperter understreger, at i den akutte fase af gastritis og sår bør selv kogte rødbeder indtages i minimale mængder.
Fordelene og skaderne ved kogte rødbeder for leveren
At rense leveren med kogte rødbeder derhjemme er hurtigt, billigt og bekvemt. Fordelen ved grøntsagerne i dette tilfælde er, at den er i stand til at normalisere lipidmetabolismen og fjerne alle toksiner, hvilket i høj grad vil lette leverens arbejde og lindre organet. Grøntsagen indeholder beatin, som forbedrer leverens ydeevne betydeligt.
Men der er forhold, hvor det er forbudt at tage rødbeder i store mængder, meget mindre udføre manipulationer for at rense leveren. Disse er urolithiasis, forværring af gastritis, diabetes mellitus, kronisk diarré. Under alle omstændigheder anbefales det først at konsultere en specialist.
Der er flere enkle, men meget effektive opskrifter til rensning af leveren:
- Kog og riv rodfrugten. Rul den resulterende masse til kugler på størrelse med en valnød. Spis en bold før måltider i to uger.
- Rødbedesuppe puré. Kog rodfrugten med tilsætning af gulerødder, kartofler og løg. Kværn alle grøntsager til puré med en blender og spis i tre dage, 200 gram hver 2-3 time.
- Du kan simpelthen spise rødbedesalater ved at sætte dig på en passende diæt, men i dette tilfælde anbefales det at udelukke de fleste fødevarer, herunder slik, bagværk, fed mad, forarbejdet og fedt kød og alt stegt.
Eksperter anbefaler kraftigt at udføre en leverrensning efter tarmafgiftningsproceduren, da effektiviteten vil være meget højere.
Fordelene ved kogte rødbeder med hvidløg
Tilsætning af hvidløg gør grøntsagerne meget velsmagende og tilføjer fordele til den. Der har været fans af denne brug af roer over hele verden siden oldtiden.
Rodfrugter med tilsætning af hvidløg er gavnlige for følgende egenskaber:
- tilstedeværelsen af æterisk olie vil hjælpe med at slippe af med forkølelse og styrke immunsystemet;
- det er et fremragende anti-infektionsmiddel;
- fiber vil rense kroppen og forbedre tarmens motilitet;
- begge produkter har en positiv effekt på blodkar og hjerteaktivitet;
- Både rødbeder og hvidløg indeholder niacin og mange B-vitaminer.
Som et resultat kan kombinationen af to produkter, der er gavnlige for kroppen, kun have en positiv indvirkning på funktionen af alle organer og systemer.
Er det muligt at spise kogte rødbeder hver dag?
Kogte rødbeder er gavnlige for næsten alle. Men om du kan spise det hver dag afhænger af mange faktorer. Først og fremmest afhænger det af alder. Meget små børn under et år bør gives selv kogte roer i minimale mængder og kun efter samråd med en børnelæge. Ældre mennesker med visse sygdomme anbefales heller ikke at lade sig rive med af denne grøntsag.
En sund voksen kan spise rødbeder hver dag. Du bør ikke lade dig rive med, hvis der er kontraindikationer og eksacerbationer af kroniske gastrointestinale patologier. Det skal også tages i betragtning, at hvis du har en svag tarm, kan det at tage rødbeder dagligt føre til diarré.
Hvor længe kan kogte rødbeder holde sig i køleskabet?
Hvis rodfrugten er forrenset, kan den opbevares i køleskabet i tre dage.Men det er vigtigt at forstå, at jo hurtigere du bruger det, jo mere gavnlige stoffer vil din krop modtage.
Det anbefales at bruge den uskrællede rodfrugt inden for fire dage. Ellers vil det ikke være så nyttigt. Hvis en grøntsag er kogt i store mængder, og du ikke kan bruge den med det samme, er det bedre blot at rive den og fryse den i lufttætte beholdere i portioner. Så øges holdbarheden til to måneder.
Begrænsninger og kontraindikationer for at tage kogte rødbeder
For nogle tilstande og patologier anbefales det ikke at spise kogte rødbeder. Sådanne begrænsninger omfatter:
- kronisk diarré;
- konstant lavt blodtryk;
- diabetes;
- forværring af gastrointestinale patologier med høj surhedsgrad;
- osteoporose;
- urolithiasis sygdom;
- Allergisk reaktion;
- ammeperiode.
For eksempel kan du spise rødbeder mod gastritis, men kun indtil der opstår en forværring og surhedsgraden stiger.
Konklusion
Kogte rødbeder er gavnlige for den menneskelige krop - dette er et bevist faktum. Men som ethvert produkt skal det indtages i de rigtige retter og med måde. Så vil du være i stand til at rense din lever, tabe dig og bringe dit blodtryk tilbage til det normale.
