Indhold
Sød, sprød, syrlig og krydret - alt dette er kendetegnene ved en grøntsag, der har været ekstremt populær i Rusland siden Kievan Rus tid. Det handler trods alt om retter tilberedt af kål, at ordsproget "Det er ikke en skam at servere det, og det er ikke en skam at spise det."
Kål er en absolut universel grøntsag, som er uundværlig både i den daglige menu og til at tilberede utallige feriesyltelag. Desuden kan det faktisk helbrede så komplekse sygdomme som mavesår og gastritis. Siden oldtiden har dyrkningen af kål i Rusland været ledsaget af mange ritualer, især kvinder, piger og piger fik lov til at så og plante denne grøntsag. Der var en tro på, at hvis repræsentanter for den mandlige del af befolkningen deltog i at så kål, ville det ikke bære frugt. Selvfølgelig er mange af disse skikke og traditioner allerede forældede, men nogle af dem kan stadig bruges, for eksempel skilte og særlige dage i forbindelse med såning og plantning af kålfrøplanter.
Og i dag bruger gartnere ofte månekalenderen til at vælge de dage, der er bedst egnede til at så denne mest nyttige grøntsag. Alt dette vil blive diskuteret i denne artikel. Men først skal du stifte bekendtskab med dens vigtigste egenskaber.
Forskellige typer kål og deres egenskaber
Først og fremmest skal det bemærkes, at der er en del varianter af kål.
rødkål
Med hensyn til vækstbetingelser minder den meget om sin hvidkålsslægtning, men har en meget mindre udbredelse. Selvom den takket være dens unikke egenskaber fortjener at blive placeret i haven. Den indeholder meget mere caroten og cyanidin, som regulerer aktiviteten af hjertet og blodkarrene og er kraftige antioxidanter. Den lider mindre af tørke end hvidkål, men stiller øgede krav til jordens frugtbarhed. Det laver meget velsmagende pickles og marinerede præparater.
Savoy kål
Den er den mest tørkebestandige og samtidig frostbestandige af alle typer kål. Den er kendetegnet ved blærede, bølgede blade og et ret løst kålhoved. Mere krævende når det kommer til fodring, selv sammenlignet med hvidkål. Men mindre end andre arter er udsat for sygdomme og skadedyr.
Den har flere sorter: tidlige og sene sorter skelnes baseret på modningstid. Denne kål kan ikke gæres, men den bruges aktivt til at forberede anden og første retter såvel som i salater. Især nyttig for børn og ældre.
rosenkål
En plante med et meget originalt udseende, når mange små kålhoveder dannes på en ret tynd og lang cylindrisk stilk i bladenes aksler. Denne art er ret modstandsdygtig over for lave temperaturer og tåler let frost ned til -7°C.
Vækstsæsonen kan sammenlignes med gennemsnitlige sorter af kål, det vil sige, at den sås på omtrent samme tid. Kålhoveder bruges ofte til konservering og frysning.
Blomkål
Denne type kål, der er original i udseende, spiser modificerede blomsterstande, der kan nå betydelige størrelser - fra 10 til 25 cm. Rodsystemet er overfladisk og ikke så veludviklet som hos andre arter. Denne sort har de højeste krav til vækstbetingelser. Den er meget mere termofil end de andre og er den mest krævende af jordens frugtbarhed. Den er især kræsen med hensyn til lysforhold i frøplanteperioden - den vokser bedst under gennemsnitlige dagslystimer.
Broccoli
Den kaldes også asparges, selvom den snarere er en nær slægtning til blomkål. Kulturen er kendetegnet ved dens høje evne til at remontere - det vil sige, efter at have afskåret den apikale blomsterstand, vises yderligere små hoveder i akserne på de nederste blade. Dette øger dens produktivitet. Broccoli er meget mere modstandsdygtig over for kulde end farvet broccoli, tåler frost ned til -7°C, er ikke så krævende for jordens frugtbarhed, men er mere følsom over for mangel på fugt.Den er endnu mere ung end den farvede, så den dyrkes ofte flere gange pr. sæson, også uden frøplanter.
Kohlrabi kål
En af de hurtigst modnende kåltyper, den modner ofte 2 måneder efter såning. På trods af dyrkningens generelle uhøjtidelighed er den ret følsom over for lave temperaturer. Indeholder den største mængde C-vitamin og andre elementer blandt alle varianter. Den kan sås til begyndelsen af juli og dyrkes uden frøplanter.
Beregning af tidspunkt for såning af frø til frøplanter
Selv blandt de mange sorter af hvidkål er der tre grupper, der adskiller sig i deres egenskaber:
- Tidlig
- Gennemsnit
- Sent.
Tidlige sorter (vækstsæson fra 70 til 110 dage) er kendetegnet ved deres lille størrelse, løse hoveder, deres udbytte er lavt - men de kan spises allerede i juni.
Mellemstore sorter (vækstsæson 111-145 dage) er normalt ideelle til syltning og gæring og selvfølgelig til indtagelse om sommeren.
Sene sorter (dyrkningssæson på 146 dage eller mere) opbevares bedst og er derfor egnet til vinterforbrug. Disse sorter gør også godt surkål. Disse er normalt de mest produktive sorter.
Variation af kål | Vækstsæson (dage) | Alder på frøplanter på tidspunktet for plantning (dage) |
|---|---|---|
Tidlig kål | 70-110 | 45-60 |
Mellem kål | 111-145 | 35-45 |
Sen kål | Mere end 146 | 30-35 |
Savoy | 108-142 | 35-45 |
Bruxelles | 120-150 | 45-50 |
Farvet | 100-150 | 40-45 |
Broccoli | 65-80 | 35-45 |
Kålrabi | 60-70 | 30-35 |
Som det kan ses af tabellen ovenfor, kan alderen på senere kålsorter, når de plantes, være halvt så gamle som tidligere.Derfor, hvis du planter frøplanter i jorden på nogenlunde samme tid, er det klart, at for tidlige sorter hvornår kan man så kål for frøplanter vil være meget anderledes.
Plantning af kålfrøplanter i jorden Det accepteres, når jorden allerede er tilstrækkelig moden, så planterne hurtigt begynder at vokse umiddelbart efter plantning. Den gennemsnitlige lufttemperatur overstiger normalt +10°C-+12°C. I forskellige regioner i Rusland kan disse udtryk naturligvis variere meget. I den midterste zone gøres dette normalt i løbet af maj, nogle gange fra slutningen af april, hvis foråret er tidligt og varmt.
Men hvis du har mulighed for at beskytte planterne med dækmateriale, så kan du plante det på et tidligere tidspunkt.
Derfor er følgende datoer optimale til at så frø af forskellige typer kål i midterzonen.
For de sydlige regioner af Rusland vil alle frister derfor blive flyttet en måned til halvanden måned tidligere end angivet i tabellen. For regionerne i Ural og Sibirien kan fristerne tværtimod blive flyttet flere uger senere. Ved at bruge alle ovenstående data er det nemt at lave din egen såkalender for forskellige kåltyper til 2023.
Brug af månekalenderen
For mere præcist at bestemme de dage, hvor du kan så kål til frøplanter, er det tilrådeligt at bruge månekalenderen. Der er trods alt dage, hvor såning af kål eller andre afgrøder simpelthen er kontraindiceret, og efter at have sået i disse perioder, kan du stå helt uden høst. For at undgå at det sker, skal du finde ud af, hvornår du kan så kål efter månekalenderen.
Faktum er, at månen har fire hovedfaser:
- Nymåne (varer tre dage);
- Voksende måne (varer fra slutningen af nymånen til fuldmånen);
- Fuldmåne (varer tre dage);
- Aftagende måne (varer fra slutningen af fuldmånen til nymånen).
Perioden for nymånen, såvel som fuldmånen, dækker en dag før og efter den mest specifikke dato angivet på kalenderen.
Det skal forstås godt, at perioderne med nymåne og fuldmåne er fuldstændig uegnede til såning, genplantning og generelt enhver handling med planter. I disse øjeblikke ser alle levende ting ud til at fryse og forberede sig på en periodeskift.
Det anbefales strengt ikke at planlægge noget arbejde med planter på disse seks dage i hver måned. Disse dage er de vigtigste, og du kan altid finde dem i enhver månekalender for 2023.
Det blev også bemærket, at under den voksende måne er det meget godt at arbejde med alle planter, hvis frugter vokser over jordens overflade. Og omvendt, for alt arbejde med rodfrugter, der vokser i jorden, er tidspunktet for den aftagende måne perfekt. Ud fra dette kan vi konkludere, at det er tilrådeligt at plante kålfrøplanter og plante dem i jorden under den voksende måne.
Der er også såkaldte dage, hvor månen passerer gennem forskellige stjernetegn.Her er det tilrådeligt kun at huske, at de dage, hvor månen er i Løvens, Vandmandens, Skyttens, Vædderens og Tvillingernes tegn, betragtes som uproduktive. I disse dage bliver der normalt ikke sået kål til frøplanter i henhold til månekalenderen.
Alle andre dage egner sig mere eller mindre til såning af kål.
Folketegn og helligdage
Kål er sådan en elsket afgrøde, at de slaviske folk længe har udviklet forskellige tegn, der giver dem mulighed for at bestemme, hvornår de skal plante kål.
Den første sådan ferie er Arina (Irina) - en børnehave, som fejres den 29. april (i henhold til den gamle stil, den 16. april). Denne ferie er dedikeret til Thessalonikis tre søstre - martyrerne Agapia, Khione og Irina. På denne dag var det sædvanligt at plante kålfrøplanter, samt så frø i jorden under læ.
Det er interessant, at der i folkekalenderen er en anden børnehave Irina. Denne dag, der fejres den 18. maj (5. maj, gammel stil), kaldes Irina Kålpigen. Det fejres til ære for Irina den Store og har fået sit navn fra det faktum, at det fra den dag af i Rus' var sædvane at plante kålfrøplanter i åben jord.
Der er en anden ferie forbundet med såning af grøntsager i almindelighed, og kål i særdeleshed. Den 16. maj fejres Martha Børnehavens fest. Dagen anses for at være gunstig til plantning af mange grøntsager, både frø og frøplanter.
Tidspunktet for såning og plantning af kål har længe været forbundet med vækst og blomstring af vilde urter og træer. Og disse observationer kan meget vel hjælpe moderne gartnere, da vilde planter har tilpasset sig godt vejrforholdene og ofte ved meget bedre end folk, hvilken tilstand jorden er i, og om den er klar til at tage imod frøplanter.
Nedenfor er nogle grundlæggende tips, der kan hjælpe dig med at navigere, når du planter frøplanter:
- Hvis bladene på birketræet når størrelsen af en lille mønt, kan du plante frøplanter af hvidkålssorter.
- Hvis påskelilerne har blomstret, er det tid til at plante tidlige frøplanter og blomkål i åben jord.
- Hvis irisene har blomstret, kan du plante rosenkålsfrøplanter i jorden.
Hvis du bruger alle ovenstående oplysninger, viser det sig, at der ikke er mange dage tilbage til såning og plantning af kål. Men ved at følge alle disse tips og være sikker på at overholde alle de grundlæggende agronomiske krav, kan du være sikker på, at kålhovederne bliver store, tætte, saftige og velsmagende.
