Mandelmælk

På butikshylderne kan du ofte finde cocktails lavet af mandelmælk med chokolade-, vanilje- eller jordbærfyld. Mandelmælk er dog ikke bare en lækker dessert, men også nærende. Mandelmælk er meget udbredt til fremstilling af kosmetiske og medicinske præparater, i madlavning, under slankekure og amning. Det er ikke nødvendigt at købe et butikskøbt produkt; at forberede det derhjemme vil ikke være svært.

Gavnlige egenskaber ved mandelmælk

De færreste ved, at mandelsaft, som er kendt som mandelmælk på grund af dens farve, der ligner mælk, er en naturlig erstatning for komælk. Fordelen ved mandelmælk er, at mandelmælk i modsætning til animalske produkter ikke indeholder laktose, hvilket giver allergi hos mange mennesker. På grund af dette kan de ikke tage mælk, som indeholder stoffer, der er nødvendige for at opretholde visse processer i kroppen.

Brugen af ​​mandelmælk er meget udbredt i medicin og kosmetologi. Mælk indeholder:

• proteiner - 18,6 g;
• kulhydrater - 13 g;
• fedtstoffer - 53,7 g;
• vitaminer E, D, B, A;
• calcium;
• fosfor;
• magnesium;
• mangan;
• zink;
• kobber;
• svovl.

I modsætning til komælk, som indeholder 62 kcal pr. 100 g, eller gedemælk, som indeholder 69 kcal pr. 100 g, er mandelmælk ikke særlig kalorierig. 100 ml mandelmælk indeholder 51 kcal, hvoraf de fleste er naturlige fedtstoffer og kulhydrater. Det er derfor, det gives til børn, der lider af dårlig vægtøgning i spædbarnsalderen eller på et tidspunkt, hvor den ammende mor ikke er i stand til at ernære sig selv. På grund af det øgede naturlige fedtindhold gives mandelmælk også til børn og gravide kvinder, der lider af forstoppelse.

På grund af fraværet af animalsk fedt i produktet, betragtes mandelmælk som diæt og bruges til vægttab og til at reducere kolesterol i blodet. På grund af tilstedeværelsen af ​​fosfor og calcium er mandelsaft i stand til at genoprette beskadigede knogler og styrke dem i perioden med senil osteoporose og barndommens rakitis.

ingredienser

For at købe nøddemælk behøver du ikke gå i butikken, hvor mælken vil indeholde farvestoffer, konserveringsmidler og andre ukendte ingredienser, der irriterer maven og er skadelige for gravide, børn og ældre. Alt du behøver for at lave mandelmælk derhjemme er selve nødderne og drikkevand.

Det færdige produkt i sig selv har ikke en rig smag. Mandelmælk er ret usmageligt, så fabriksproducenter tilføjer smagsstoffer til det, så mødre er mere villige til at købe det til deres børn. Du kan tilberede grød med naturlig mandelmælk, tilføje det til kaffe og cocktails. Men for at drikke det til sundhedsformål er det tilladt at blande det med tilsætningsstoffer som:

• kanel;
• ingefær;
• vanilje;
• kakao;
• honning;
• sukker;
• gurkemeje;
• kardemomme;
• peber;
• muskatnød;
• kaffe;
• frugtsirup.

Når du vælger yderligere ingredienser, bør du overveje deres kompatibilitet. Du kan eksperimentere med bær og frugt pisket i en blender, fortyndet med nøddesaft.

Sådan tilberedes mælk

At tilberede mandelmælk derhjemme vil det tage 4 til 8 timer. Hele hemmeligheden er at blødgøre nødderne, som indeholder den ønskede ingrediens, og tage den ud. Opskriften er enkel:

1. Forbered først nødderne selv. De skal være rå, ikke stegte.
2. For at møtrikken kan blive bøjelig til slibning, skal den blødgøres. For at gøre dette skal du blande nødder med vand 1:3, det vil sige 1 kop nødder til 3 kopper vand. Hæld nødderne i en dyb beholder og lad dem trække natten over eller i mindst 4 timer.
3. Når nødden svulmer og bliver blød, drænes vandet og begynder at piske produktet med en blender, indtil det er glat. Jo længere du slår nødden, jo mindre frugtkød bliver der tilbage.
4. De piskede nødder skal sis gennem ostelærred.
5. Bland den resulterende masse med drikkevand i forholdet 1:3 eller 1:4 og tilsæt smagsstoffer efter ønske.

Den resterende pulp fra nødden kan bruges til kosmetiske formål, for eksempel til at tørre ansigtet af. Produktet fugter huden ved at tilføre sunde fedtstoffer, der beskytter epitelet mod udtørring. Småkager bages også af frugtkødet.

Anvendelse af mandelmælk

Mandelmælk er et multifunktionelt produkt, hvorfra en række kulinariske retter tilberedes, ligesom almindelig mælk.Dens fordel er, at malede mandler ikke har deres egen smag, så de ændrer ikke smagen af ​​hovedingredienserne. Der laves også forskellige retter af den resterende frugtkød.

Mandelmælk er populær i kosmetik, hud- og hårplejeprodukter. I officiel og folkemedicin er mandelmælk også efterspurgt. Mandelolie bruges til at lave midler mod hoste, migræne og anæmi.

I madlavning

Mandelmælk i sig selv bruges som erstatning for almindelig mælk. Den tilsættes dejen, grød og grøntsager koges på den, smoothies og cocktails piskes op. Mandelsaft er en fremragende tilføjelse til desserter. Og fryser du den ned i isterningbakker, kan ternene tilsættes kaffen. Det er værd at overveje to enkle opskrifter med mælk.

Chokoladepålæg med hasselnødder

Retten serverer 4 portioner og tager 25 minutter at tilberede. En portion inkluderer 867 kcal.

Ingredienser:

• 300 g mørk chokolade i barer eller konfekture;
• 150 g hasselnødder;
• 80 g smør;
• 100 ml komælk;
• 100 ml mandelmælk.

Madlavningsmetode:

1. Skil de fortørrede hasselnødder fra skallerne og pisk med en blender til et pulver.
2. Bland begge typer mælk, smør og chokolade brudt i stykker, pisk det hele til det er glat.
3. Tilsæt hasselnødder, rør rundt.

Pastaen er klar, den kan smøres på brød eller tilsættes som fyld til kager, småkager og croissanter. Opbevares i en krukke i køleskabet. Du kan bruge valnødder i stedet for hasselnødder.

Tyk hindbærsmoothie

Opskriften beskriver tilberedningen af ​​en portion, det vil sige et glas smoothie. Denne nærende dessertdrik er diætisk og velegnet til at drikke om morgenen. Den indeholder 1043 kcal.Den består hovedsageligt af kulhydrater af vegetabilsk oprindelse.

Ingredienser:

• 75 g friske eller frosne hindbær;
• 1 banan;
• 50 g mandelmælk;
• 1 tsk flydende honning;
• en halv teskefuld citronsaft.

Madlavningsmetode:

1. Pres hindbærrene gennem en sigte og stil dem til side.
2. Skær bananen i skiver og lad den stå i fryseren i 20 minutter.
3. Bland alle ingredienser i en skål og pisk med en blender, indtil det er glat.

Brug drikken afkølet, men ikke frossen. Du kan dekorere en lyserød smoothie med et mynteblad eller en hel hindbær. Hvis drikken virker for sød, kan du tilføje mere citronsaft eller lime.

I folkemedicinen

Mandelmælk bruges ikke i folkemedicin; opskrifter tilberedes kun af hele nødden. Men hvis der er en vis mængde af dette vitaminrige produkt i sin rå form, så kan en del af det bruges til at lave mælk af mandler, og den anden del kan bruges til at lave medicin.

Hvor kan man bruge mandler:

1. Rå bitre mandler nedbryder alkohol. Hvis du skal holde dig ædru i et selskab, der drikker alkohol, så skal du sluge 5 stykker kerner, hvilket vil mindske virkningen af ​​forgiftning.
2. Lider du af takykardi og ikke har appetit, kan du spise en sukkerterning dyppet i nøddeolie. For at gøre dette skal du knuse det, så det begynder at frigive en olieagtig væske, og tilsæt sukker der.
3. For forstoppelse anbefales det at spise mandler på grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde vegetabilsk fedt i dem. Til samme formål indtager ammende mødre nøddeprodukter, hvis barnet lider af forstoppelse.

Kernerne renser leveren godt.Hvis gulsot er diagnosticeret, bør du spise 5-8 stykker 2 gange om dagen i tre dage for at fremme hurtig restitution.

I kosmetologi

Mandelmælk bruges også til topisk brug. Produktet virker fugtgivende og blødgørende på huden. Mælk bruges som tonic til krop og hovedbund. Sammensætningen fungerer også som en af ​​ingredienserne, når man laver hjemmelavede sæber og cremer. Den resterende pulp bruges til at lave ansigtsmasker, og hvis du tilføjer malet valnøddeskal til sammensætningen, får du en naturlig kropsskrub, der polerer det øverste lag af huden.

1. For at forberede en hårmaske skal du rive mandler, indtil det bliver til grød, og bland derefter med mælk, indtil det bliver creme fraiche. En gang hver anden dag, påfør masken i hovedbunden i 30 minutter, pak den ind i cellofan og toppe den med et håndklæde. Denne opskrift er designet til at helbrede hårsækkene, der er ansvarlige for hårvækst.
2. I middelalderen opdagede den armenske healer Amirdovlat Amasiatsi, at hvis du blander malede bitre mandler med rødvin og gnider dit hoved med dette produkt, kan du slippe af med skæl.
3. Bitter mandelrod bruges til at lave et middel, der bleger hud, fregner, solbruner og blå mærker.

Mandelskaller kan være nyttige som ingrediens i en ansigtsrensetinktur. For at gøre dette skal du blande 2 spiseskefulde skaller med 3 kopper kogende vand og lade stå i 4 timer. Tør dit ansigt med filtreret infusion.

Kalorieindhold

Næringsværdien af ​​mandelmælk omfatter kun 51 kcal pr. 100 g juice med vand. Dens navn mælk er kun baseret på dens lighed med et naturligt animalsk produkt. Men i bund og grund er det nøddesaft med vand og kan ikke erstatte mælk.Du kan justere dets koncentration ved at fortynde produktet med vand 1:2, 1:3 eller 1:4, øge kalorieindholdet og næringsværdien samt konsistensen svarende til ægte mælk.

Den tilberedte blanding betragtes som et let diætprodukt, der er egnet som hovedingrediens i retter tilladt i vægttabsperioden. En person kan ikke spise meget, men han skal tage næringsstoffer fra et sted for ikke at have problemer med tænder og hår. I dette tilfælde er en grøntsagserstatning med lavt kalorieindhold den bedste mulighed.

Kontraindikationer

Som ethvert andet produkt har mandelmælk kontraindikationer og bivirkninger. Det bør ikke tages af personer, der lider af nøddeallergi og allergisk dermatitis. Det skal også huskes på, at overdreven indtagelse af nødder påvirker vægtøgningen. Mennesker med tendens til fedme bør spise mandler og deres mælk med forsigtighed i små doser.

Personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme, kan opleve bivirkninger ved at indtage mandler på grund af den æteriske olie, der er indeholdt i produktet. Hvis en person har en sådan diagnose, så er kernerne selv til kosmetiske formål kontraindiceret for ham.

Frugten af ​​mandeltræet stimulerer nervesystemet. Derfor bør du ikke spise det om natten for at undgå problemer med søvnen. Det gælder også personer, der lider af neuralgi og hovedpine. Det daglige indtag af kerner bør ikke overstige 20 stykker.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Mandelmælk er kendetegnet ved sin stabilitet under opbevaring. Den kan opbevares ude af køleskabet i op til to uger ved stuetemperatur. Det skyldes, at mandelproduktet ikke indeholder biologisk aktive bakterier, der fremkalder gæring og findes i almindelig mælk. I køleskabet ved temperaturer over nul (fra 0 til 20 grader) holder mandelmælk i 12 måneder.

Det er bedre at opbevare blandingen i glasbeholdere end i plastik. Men hvis der ikke er andet end en plastikflaske, før du hælder mælk i den, skal den vaskes og tørres godt.

Konklusion

Den mangfoldige anvendelse af et produkt som mandelmælk gør nøddekerner til et efterspurgt produkt inden for forskellige anvendelsesområder. Du behøver ikke at være videnskabsmand eller læge for at finde brugen af ​​denne naturgave i hjemmekosmetologi og madlavning.

Anbefalede indlæg

Mandler: fordelene og skaderne ved nødder

Påføring af valnøddeskaller og skræller

Brændte mandler: fordele og skader

Grønne valnødder med honning: påføring

Sådan vasker du dine hænder for valnødder

Manchurisk nød: hvad skal man gøre med den

Hjerteformet nød: vokser i Moskva-regionen

Sådan vælger du en moden avocado i supermarkedet

Sådan opbevarer du avocado derhjemme