Indhold
Poplar row, eller poppel, er en betinget spiselig svamp med høj næringsværdi. Det er nødvendigt at gennembløde og koge flodsletter, så bitterhed og skadelige stoffer fjernes fra dem. Først efter foreløbig varmebehandling kan sådanne svampe bruges til at tilberede retter og præparater. Du skal koge rækkerne under hensyntagen til flere grundlæggende regler.
Sådan tilberedes Podtopolniki-svampe
For at koge flodsletter korrekt skal du først forberede indsamlede eller købte prøver. Urensede rækker kan ikke tilberedes, da der kan være skadelige stoffer på deres overflade. Derudover kan de uden indledende forberedelse blive meget bitre.
Udseende af podtopolnik svampe
Inden poppel koges, skal de lægges i blød. For at gøre dette placeres udvalgte prøver i en beholder med vand. Iblødsætning varer 2-3 dage. Vandet skal skiftes hver 8-10 timer. Efter iblødsætning af rækkerne i væske, vaskes de grundigt og får lov til at dræne. Derefter koges de i en passende beholder.
Niveauer:
- Panden fyldes 2/3 med vand.
- Stil beholderen på komfuret og bring det i kog.
- Når vandet koger tilsættes salt (1 ske pr. 1 liter væske).
- Flodsletterne placeres i kogende vand.
- Hvis poppel koges til efterfølgende tilberedning, anbefales det at tilsætte 1/4 skefuld citronsyre.
Varmebehandlingens varighed afhænger af, hvilken ret de kogte svampe er beregnet til. Du kan også tilføje forskellige krydderier til en beholder med en poppelrække: laurbærblad, nelliker, sorte peberkorn.
Når poplerne er kogt, skal de fjernes fra det varme vand. Den nemmeste måde er at dræne dem i et dørslag og lade dem dryppe af. Ellers bliver rækkerne kogt og mister deres integrerede struktur.
Hvor længe skal man koge Podtopolniki-svampe
Tidsmæssigt bør flodsletterne højst koges i 30 minutter. Ellers vil de sandsynligvis blive overkogte og miste deres smag og næringsværdi. Under madlavning er det nødvendigt at tage højde for temperaturregimet. Væsken må ikke koge intenst. Du skal koge det ved svag varme, gerne uden låg.
Hvor længe skal du koge poppelsvampe, indtil de er møre?
Det tager 20 minutter at koge podtopolniki, indtil den er mør. Typisk bruges kogte svampe til fyld, salater og andre retter, der kræver en spiseklar ingrediens.
Madlavningsvejledning:
- Popler skal koges i saltet vand;
- de skal omrøres med jævne mellemrum;
- hvis subtopolniks er forberedt til brug i andre retter, skal de hakkes i stykker af den nødvendige størrelse før madlavning;
- Efter tilberedning skal du sikre dig, at svampene har mistet deres bitre smag.
De færdige flodsletter lægges i et dørslag og efterlades til afløb. For at fremskynde afkølingen kan de vaskes med vand.
Hvor længe skal man koge flodsletter før stegning
Der er en misforståelse om, at varmebehandling af svampe i kogende vand før stegning ikke er nødvendig. Denne regel gælder kun for spiselige arter. I tilfælde af flodsletter kan muligheden for giftige stoffer, der kan skade helbredet og ødelægge smagen, ikke udelukkes. Derfor skal poppelrækken allerede inden varmebehandling i stegepande koges.
Til 1 kg poppelrække skal du bruge:
- vand - omkring 2 l;
- salt - 2 spsk. l.;
- laurbærblad - 2-3 stk.;
- nelliker – 3-4 knopper.
Podtopolnik svampe før varmebehandling
De sorterede, gennemblødte og rensede prøver skal placeres i en gryde med kogende vand og salt. Det er tilstrækkeligt at tilberede flodsletterne i 10-15 minutter ved lav varme, før der steges videre. Det er vigtigt, at poplerne dræner godt, og at der ikke bliver overskydende væske tilbage på dem. Ellers ender det i en opvarmet stegepande og undertopolnikerne vil ikke stege, men stuve.
Hvor meget skal man tilberede flodsletter til vinteren
Poppelrækker bruges oftest til at forberede emner. Du kan bruge dem til at tilberede en række forskellige snacks, salater og suppebaser. For at flodsletter skal bevares i lang tid, er kompetent foreløbig forberedelse nødvendig, hvilket helt sikkert inkluderer kogning.
Sådan tilberedes poppel til forberedelser:
- Forudblødte poppelrækker lægges i kogende saltet vand.
- Kog ved lav varme i 5 minutter.
- Derefter fjernes beholderen fra komfuret, og vandet tappes ud.
- Fyld gryden med popler med nyt vand og bring det i kog.
- Hold ved lav varme i 10 minutter, tilsæt 2 spsk eddike og 1/4 tsk. Citronsyre.
Denne proces er noget anderledes end de foregående, så du kan læse instruktionerne om, hvordan man laver flodsletter trin for trin, og billedet til det.
Hvor længe skal man koge poppelrække til suppe
Det er umuligt at forberede første kurser fra rå flodsletter. Selvom de lægges i blød i 3-4 dage, kan der ikke udelukkes risiko for, at der forbliver mikroorganismer, der er skadelige for mennesker, i dem. Derfor koges popper i forvejen og tilsættes derefter suppen.
Forberedelse af rækkesvampe til suppe
Madlavningsmetode:
- Læg de rensede og gennemblødte rækker i en gryde med kogende vand.
- Salt væsken og tilsæt krydderier.
- Kog i 5-10 minutter.
Svampene skal forblive faste. De bliver færdige, når de tilbereder suppen. Før du tilføjer dem til den første ret, anbefales det at smage flere kopier for at sikre, at der ikke er bitterhed.
Nyttige tips
Der er flere hemmeligheder, der gør det lettere at forberede rækker og andre typer svampe. Derfor bør de tages i betragtning af alle, der ønsker at lave lækre retter fra flodsletter.
Anbefalinger:
- Hvis rækkerne udsender en ubehagelig lugt under madlavningen, anbefales det at placere et helt, skrællet løg i gryden;
- hvis løget er blevet mørkt, indikerer dette, at svampene er stærkt forurenede, og det er bedre at skylle dem igen;
- hvis der findes ormeprøver, skal de efter hovedopblødningen anbringes i vand med rigeligt salt;
- Før madlavning anbefales det at placere de udblødte svampe i køleskabet, så de ikke begynder at rådne;
- Unge prøver bør vælges til retter;
- hvis du støder på en gammel flodslette, fjernes dens stilk, og kun hætten er forberedt;
- den porøse struktur af poppel er i stand til at absorbere lugte, så du bør ikke tilføje krydderier med en stærk smag;
- Til langtidsopbevaring anbefales det at fryse de opblødte rækker og derefter koge de optøede.
At lave poppelrækker korrekt er ikke svært, hvis du følger opskriften og tager højde for de præsenterede anbefalinger. Du kan også gøre dig bekendt med metoden til at forberede svampe visuelt. Sådanne tips vil helt sikkert være til gavn for erfarne og uerfarne kokke.
Konklusion
Det er nødvendigt at tilberede oversvømmelsesvampe, da disse svampe betragtes som betinget spiselige. Retter lavet af rå poppel kan fordærve på grund af den udtalte bitre smag. Varigheden af tilberedning af svampe varierer afhængigt af den efterfølgende tilberedningsmetode. Varmebehandlingen varer mindst 10 minutter, hvorefter flodsletterne kan steges, tilsættes supper eller forberedelser til vinteren.
