Kaviar fra Podtopolnik-svampe: de lækreste opskrifter til vinteren, vilkår og opbevaringsbetingelser

Kaviar fra subtopolniks til vinteren er en fremragende og tilfredsstillende forberedelse. Til madlavning bruges svampe kaldet poppelrække. En pikant smagende og smukt udseende godbid vil være et rigtigt fund for enhver husmor i den kolde årstid. Det er kun vigtigt at følge opskriften på at forberede sådan kaviar og korrekt forberede dens hovedkomponent - undertoppolniki.

Forberedelse til fremstilling af champignonkaviar fra subtopolniks

Før de vigtigste kulinariske operationer påbegyndes, skal de indsamlede poppelrækker behandles grundigt. Det er nok at skylle små flodsletter med varmt vand, mens større skal renses: Fjern den ru hud fra hætten og skrab pladen af.Lad den tilberedte ingrediens trække i flere dage. Skyl samtidig flodsletterne jævnligt, og fyld beholderen med svampe med rent, let saltet vand.

Normalt, for at forberede kaviar, skal hovedingrediensen koges på forhånd. For at gøre dette koges rækkerne i mindst 45 minutter ved lav varme.

Opskrifter på kaviar fra Podtopolnik

Den nemmeste måde at tilberede en svampegodbid, som kræver et minimum af ingredienser:

• roning - 1 kg;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• nelliker - 3 stk.;
• pebernødder - 3 stk.;
• salt.

Podtopolnik champignon kaviar

Madlavningstrin:

1. Afkøl solsikkerne kogt i ½ time, kværn i en blender eller gennem en kødhakker.
2. Hak de skrællede grøntsager, svits i en stegepande med olie i 5 minutter, og lav en puré.
3. Kombiner de tilberedte pastablandinger, tilsæt de resterende ingredienser og salt.
4. Kog kaviaren i 1/3 time, læg den i steriliserede krukker og forsegl. Opbevares køligt, for eksempel i køleskab eller kælder.

Signaturopskrift på kaviar fra Podtopolnik

For at lave virkelig velsmagende rækker af grøntsager til vinteren, skal du bare bruge en gennemprøvet opskrift til deres tilberedning. Resultatet er pikant med et strejf af krydret og rig smag.

Ingredienser:

• undertopolniks - 2 kg;
• hvidløg - 5 fed;
• sennep - 1 spsk. l.;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• eddike - 5 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• citronsyre - 2 g;
• peber;
• salt.

Tilberedning af rækkesvampe

Stadier af arbejdet:

1. Kog flodsletterne i saltet vand med tilsætning af citronsyre i mindst 40 minutter.
2. Dræn i et dørslag og lad afkøle.
3. Kværn grøntsagerne i en foodprocessor og steg i 5 minutter ved middel varme, indtil de er bløde.
4. Kom svampene i en blender, purér dem og kom dem i gryden med grøntsagerne.
5. Tilsæt salt, krydderier, hakket hvidløg og sennep, bland. Lad det simre indtil al væsken er fordampet.
6. Læg varm kaviar i forberedte beholdere, rul op og lad den køle af under et tæppe i 2 dage.

Sådan tilberedes kaviar fra poptopolniks i en langsom komfur

En fremragende mulighed for svampefyldning, tilberedt efter en forenklet opskrift.

Ingredienser:

• undertopolniks - 3 kg;
• gulerødder - 9 stk.;
• hvidløg - 9 fed;
• løg - 12 stk.;
• eddike - 6 spsk. l.;
• salt - 3 tsk;
• solsikkeolie - 200 ml;
• jord peber.

Høst kaviar fra subtopolniks til vinteren

Madlavningstrin:

1. Mal de forberedte gennemblødte og kogte flodsletter i en kødhakker.
2. Riv gulerødderne og hak løget i tern.
3. Tænd for multikogeren i "Bagning", tilsæt olie, og lad grøntsagerne simre i 30 minutter.
4. Kværn grøntsager gennem en kødhakker.
5. Placer den grødede blanding af svampe og stegning i en multikoger, kog på samme tilstand i yderligere ½ time. Under processen tilsættes den resterende olie, salt og krydderier.
6. Når tiden er gået, tilsæt eddike, rør rundt, lad det simre i yderligere 5 minutter, og overfør derefter godbidderne i krukker.

Det anbefales at opbevare kaviar i køleskabet under et nylonlåg, eller rulle det sammen og sende det til kælderen.

Podtopolnik champignon kaviar til vinteren med tomater

For en rigere smag af præparatet er det bedre at bruge ikke selve rækkerne, men at "fortynde" dem med smør eller kantareller.

Ingredienser:

• diverse svampe - 1,5 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• mellemstore gulerødder - 2 stk.;
• løg - 1 stk.;
• krydderier;
• salt.

Kaviar fra boletus og podtopolnik

Stadier af arbejdet:

1. Forbered og kog flodsletterne, og kog alle andre skovprodukter i saltet vand i 30-40 minutter.
2. Hak med en kniv eller i en kødhakker, steg ved svag varme i 15 minutter.
3. Slib grøntsagerne: tomater - i tern, løg - i halve ringe, gulerødder - på et rivejern.
4. Kom ingredienserne i en stegepande, tilsæt olie, sauter i 10 minutter.
5. Tilsæt poppelbund, krydderier og salt.
6. Rør rundt, lad det simre i 5 minutter, og kom derefter den stadig varme kaviar i glas.
7. Steriliser i varmt vand i 30 minutter.

Opbevares på et køligt, mørkt sted i højst 4 måneder.

Sådan laver du champignonkaviar fra poptopolniks med løg og hvidløg

Det rigt smagende præparat er især populært blandt mænd som en velsmagende snack.

Ingredienser:

• kogte subtopolniks - 3 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• løg - 1 kg;
• tomatjuice - 120 ml;
• hvidløg - 10 fed;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• salt.

Krydret kaviar fra poptopolnik med hvidløg og løg

Madlavningstrin:

1. Skræl flodsletterne, læg dem i blød i flere dage og kog dem derefter i saltet vand i 1 time. Når det er afkølet, kværnes det gennem en kødhakker.
2. Steg de hakkede grøntsager til de er gyldenbrune. Vi kombinerer løg- og gulerodsstegningen med svampebunden og tomatpureen. Rør rundt, tilsæt salt, lad det simre i ½ time.
3. Til sidst tilsættes revet hvidløg, dæk med låg og kog indtil færdigt.
4. Overfør kaviaren i rene glas, læg beholderne i en dyb gryde med kogende vand, og steriliser i 1 time ved svag varme.

Sådan tilberedes poppelrækkekaviar med zucchini

For at gøre smagen af ​​popler mere mør og saftig er det nok at forberede en vinterpræparat med en vegetabilsk base. Som et resultat viser retten sig at være let og egnet selv til en fastelavnsmenu.

Ingredienser:

• flodsletter - 1 kg;
• zucchini - 500 g;
• tomatpure - 3 spsk. l.;
• vegetabilsk olie (raffineret) - 160 ml;
• eddike - 2 spsk. l.;
• løg - 250 g;
• laurbærblad - 3 stk.;
• gulerødder - 300 g;
• salt;
• allehånde - 8 ærter.

Række champignon kaviar med grøntsager

Stadier af arbejdet:

1. Overfør de kogte og afkølede flodsletter i en blenderskål.
2. Tilsæt her zucchinien, skrællet og frøet, skåret i tern.
3. Purér ingredienserne, indtil de er glatte.
4. Hak løg og gulerødder og steg til de er gyldne. Kombiner med svampebund og tomatpure. Rør, sæt i brand, lad det simre i ½ time.
5. Salt, tilsæt krydderier og eddike.

Du kan bruge den til mad med det samme eller overføre den til krukker, lukke med nylonlåg og stille den på køl.

Opskrift på champignonkaviar fra subtopolniks til vinteren med citronsaft

For at gøre en velkendt ret særlig interessant, kan du bruge opskriften på den lækreste svampekaviar fra subtopolniks med en citrusnote. Denne tilberedning holder sig godt hele vinteren og passer godt til en grøntsagsskål.

Ingredienser:

• flodsletter - 1 kg;
• citronsaft - 2 spsk. l.;
• løg - 2 stk.;
• eddike essens - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 160 ml;
• gulerødder - 2 stk.;
• tomater - 3 stk.;
• salt - 2 tsk;
• greens - en flok;
• stødt peber - 1 tsk;
• hvidløg - 4 fed.

Række kaviar med citronsaft

Stadier af arbejdet:

1. Hæld de kogte flodsletter med citronsaft, lad det brygge, og steg på en pande, indtil de er gyldenbrune.
2. Sautér hakkede grøntsager i forskellige stegepander.Tilsæt samtidig hvidløg til løgene i slutningen af ​​stegningen, og tomatpulp til gulerødderne.
3. Før de afkølede flodsletter gennem en kødhakker, kombiner med stuvede grøntsager og tilsæt salt.
4. Lad det simre ved svag varme i en time, og tilsæt derefter essensen.

Anbring i en beholder af passende størrelse, rul sammen og flyt til et køligt sted for yderligere opbevaring.

Opskrift på forberedelse af kaviar fra poptopolniks til vinteren med varm peber

Den mandlige del af befolkningen foretrækker "varme" retter. Det er godt, at champignonkaviar kan tilberedes krydret, hvilket slet ikke ødelægger dens smag. For at lave en godbid skal du forberede:

• undertopolniks - 3 kg;
• varm peber - 3 stk.;
• hvidløg - hoved;
• olie - 55 ml;
• salt - 1 tsk;
• koriander - en knivspids;
• grønt.

Kaviar fra rækker og peberfrugter

Stadier af arbejdet:

1. Kog flodsletterne, lad afkøle, skær i stykker.
2. Hak den varme peber og hvidløg i små stykker.
3. Bland ingredienserne sammen og steg på en pande i 15 minutter. Tilsæt derefter krydderier og bland.
4. Kværn den færdige bund til en kødhakker, kom den i glas, og sæt den i køleskabet.

Det er bedre at opbevare kaviar under nylonbetræk. På grund af den store mængde skarphed vil den bevare sin friskhed i lang tid.

Opskrift på kaviar fra Podtopolnik svampe til vinteren med auberginer

En meget tilfredsstillende og velsmagende version af den sædvanlige svampetilberedning. Velegnet som snack i den kolde årstid eller som supplement til ethvert tilbehør.

Ingredienser:

• poppel rækker - 1 kg;
• auberginer - 2,5 kg;
• rødløg - 350 g;
• tomatpure - 2,5 spsk. l.;
• gulerødder - 350 g;
• hvidløg - 5 fed;
• peberfrugt - 350 g;
• tomater - 250 g;
• salt - 2 spsk. l.;
• olie - 100 ml;
• krydderier (efter smag) - 50 g.

Svampekaviar med auberginer

Madlavningstrin:

1. Skær auberginerne i skiver op til 1 cm tykke, tilsæt salt og lad dem stå i 20 minutter. Vask grøntsagerne, fjern enhver bitterhed fra dem.
2. Steg ingrediensen, indtil den er gyldenbrun.
3. I en separat stegepande skal du simre den kogte podtopolniki med løg, hakket i halve ringe.
4. Kombiner svampe- og auberginebunden, tilsæt hakket peber og revne gulerødder, bland. Lad det simre ved svag varme i ¼ time.
5. Tilsæt hakkede tomater, hvidløg og tomatpure.
6. Smag retten til med krydderier og tilsæt salt efter smag.
7. Steg i yderligere 20 minutter, og purér derefter blandingen i en blender.
8. Når kaviaren er afkølet lidt, overføres den til rene beholdere, rulles op og stilles et mørkt sted.

Vilkår og betingelser for opbevaring

For at bevare den tilberedte skål fra flodsletter anbefales det at bruge flere metoder:

• flyt til et spisekammer eller kælder - flere måneder;
• sæt i køleskabet - 1-2 uger;
• stilles i fryseren i mindst et år.

Konklusion

Podtopolnik kaviar til vinteren er en fremragende forberedelse egnet til enhver fest. På grund af det høje proteinindhold i svampe er retten mættende nok til at kræve lidt indtagelse. Korrekt tilsætning af subtopolniks med grøntsager, krydderier og aromatiske ingredienser vil hjælpe med at gøre snacken velsmagende og ønskværdig. Det er kun vigtigt at finde “din” opskrift.

Anbefalede indlæg

Hvor vokser safransvampe, hvornår man skal samle dem og hvordan man finder dem

Gylden gul russula: beskrivelse og foto

Ognevka (skællet) el: foto og beskrivelse

Træleucopholiote (træsølvfisk): foto og beskrivelse

Stereum rynket: foto og beskrivelse

Telephora børste: foto og beskrivelse

Ukrudt eller beskidt række (Lepista sordida): foto og beskrivelse af svampen

Phellodon tomentosa (Hedgehog tomentosa): foto og beskrivelse

Træsvinghjul: beskrivelse og foto