Indhold
Lærk boletus er en rørformet svamp, der har flere navne: Lærk boletin, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. Arten er klassificeret i den tredje gruppe med hensyn til næringsværdi. Frugtlegemer med en svag lugt og uudtrykt smag er velegnede til enhver forarbejdningsmetode.
Sådan ser lærkemossvampe ud
Lærkemosflue danner den monotypiske slægt Psiloboletinus (Psiloboletin) og er dens eneste repræsentant.
Mosefluen fik sit specifikke navn fra sin vækstmetode. Den findes kun i nærheden af lærk i fyrreskove eller blandede skove, som omfatter nåletræer. Det blev opført i den biologiske opslagsbog i 1938 af mykolog Rolf Singer. Ekstern beskrivelse af typen:
- Den øverste del af frugtlegemet er afrundet med meget konkave kanter; efterhånden som den modnes, bliver hætten liggende og når en gennemsnitlig diameter på 15 cm, men der er også større eksemplarer.
- Overfladen er fløjlsagtig, tør, hættens kanter hos voksne repræsentanter er glatte eller bølgede, let konkave.
- Farven er mørkegrå eller brun, ofte ensartet, med muligvis en lille okker plet i midten.
- Hymenoforen er rørformet, fint lamelformet langs kanten. Porerne er store, med tykke vægge, faldende ned på stilken, visuelt opfattet som tykke plader.
- Farven på det sporebærende lag i unge frugtlegemer er hvid eller lys beige, bliver gul med alderen.
- Frugtkødet er let, tykt, tæt, med en svag svampelugt og svag smag. Når den kasseres, bliver den blå.
- Benet er af middel tykkelse, dets længde er 6-10 cm, overfladen er fløjlsagtig, lys på toppen og mørk nær myceliet. Den kan være flad eller let fortykket i bunden eller i den midterste del.
- Lærkemosfluen mangler en ring på stilken og et dæksel.
Hvor vokser lærkemossvampe?
Mosflue kan kun findes under lærk; den vokser oftere enkeltvis, sjældnere i 2-3 kopier. Udbredelsesområde: Ural, Fjernøsten, Østsibirien. Arten er ikke særlig populær her. Det vokser rigeligt på Sakhalin, samles i massevis, og produktet er meget brugt til vinterhøst. Frugttiden er slutningen af august. Varigheden af indsamling afhænger af mængden af nedbør, varer inden for 2-3 uger, vokser kun i Rusland.
Er det muligt at spise lærkesvampe?
Universal at bruge, kræver ikke speciel behandling.Produktet vaskes for at fjerne snavs, tørre fragmenter af blade og græs, og er velegnet til stegning uden forudgående kogning. Lærkemos bruges til salater, supper og champignonkaviar. Forberedt til vinteren i syltet eller tørret form.
Falske fordobler
Arter, der ligner lærkemosfluen, omfatter den tynde mos.
Unge svampe ligner hinanden meget. Voksne eksemplarer kan skelnes på det sporebærende lag: i grisens tilfælde er det lamelformet, men med bølgede kanter. Udadtil ligner rørformet, forskellen er kun mærkbar ved omhyggelig undersøgelse. Når den oxideres, bliver saften fra den dobbelte brun snarere end blå. Arten indeholder lektiner i sin kemiske sammensætning - giftige forbindelser, der bevares under varmebehandling.
Den giftige tvilling vokser i alle typer skove, slår sig ofte ned på stammer, findes sjældent enkeltvis og danner hovedsageligt kolonier.
En anden dobbeltgænger, den blålige gyrodon eller undertræ, vokser i symbiose med elletræer. Dette er artens vigtigste kendetegn.
Den rørformede svamp er kendetegnet ved høj næringsværdi. De beskadigede områder bliver blålige og bliver derefter mørkere til brune. Girodon er en sjælden svamp, der er beskyttet ved lov i nogle europæiske lande.
En anden repræsentant for svamperiget kan kaldes en dobbelt: Kozlyak tilhører slægten Maslenok, karakteriseret ved en lav ernæringsmæssig vurdering.
Det anses for at være betinget spiseligt og inkluderet i den sidste (IV) kategori. Frugtlegemets farve er lysere end lærkemosen. Frugtkødet er gult i farven, når det kasseres bliver det lyserødt, derefter rødt. Danner mykorrhiza med fyr.
Indsamlingsregler
Hovedbetingelsen er ikke at plukke svampe i et miljøforurenet område. Vækstområder nær industrivirksomheder, motorveje, tankstationer og lossepladser tages ikke i betragtning.
Der tages kun unge prøver; fra overmodne lærkemossvampe bliver hymenoforerne gelélignende og adskilt fra hætten, det nedbrydende protein giver svampen en ubehagelig lugt, sådanne frugtlegemer opsamles ikke på grund af deres dårlige præsentation, samt udseende af toksiner i deres sammensætning, hvilket kan forårsage alvorlig forgiftning.
Brug
Lærkesvinghjul har ikke en stærk smag eller lugt, men er ganske velegnet til alle former for forarbejdning. Frugtlegemerne kan straks bruges til madlavning. Gennem laboratorieundersøgelser er det blevet bevist, at lærkesvinghjul udskiller et enzym, der har en trombolytisk effekt. I folkemedicinen bruges tørrede svampe eller afkog til at fortynde blodet og forhindre dannelsen af blodpropper.
Konklusion
Lærkemos er den eneste repræsentant for slægten Psiloboletin, som kun distribueres i Rusland (hovedsageligt Vestsibirien og Ural). En svamp med lav næringsværdi, spiselig, brugt i alle former for forarbejdning. Den vokser kun under lærk.
