Indhold
Røget række, røget-grå lyophyllum, grå eller røget-grå lyophyllum er en betinget spiselig art af Lyophyllaceae-familien. I mykologi er det kendt under de latinske navne Lyophyllum fumosum eller Clitocybe fumosa. Frugt er rigeligt om efteråret. Det vigtigste udbredelsesområde er tørre nåleskove.
Hvordan ser røggrå lyophyllums ud?
Repræsentanten vokser i en tæt flok; på grund af vegetationsmetoden er svampens form ret varieret. De centrale eksemplarer har ofte deforme frugtlegemer. Farven er lys ask eller røggrå med en brun nuance.
Udseendebeskrivelsen er som følger:
- Hætten på unge lyophyllums er konveks, pudeformet og vokser op til 8 cm i diameter.Modne svampe har en liggende, flad form med ujævne, bølgede, konkave kanter og sjældne langsgående revner. Formen er asymmetrisk, den centrale del har en afrundet fordybning.
- Overfladen er tør med små og store buler og lavninger. I begyndelsen af væksten er den dækket af små, dårligt fæstnede flager. Efter nedbør smuldrer de, den beskyttende film bliver mat og glat.
- Det nederste lag er dannet af tynde, godt fikserede plader, hvide i unge svampe, med en grå nuance i modne. Arrangementet er sparsomt med en tydelig grænse nær stilken.
- Pulpen er tæt, tyk, for det meste hvid, grå nær den beskyttende film. Frugt krop med en let nøddeagtig lugt og sød og syrlig smag.
Røggrå lyophyllum vokser meget tæt, så stilkens form kan være lige eller buet i enhver retning. Mulig sammensmeltning af de nederste dele af to tilstødende svampe. I prøver uden kompression er formen cylindrisk, tilspidset opad. Dem, der er placeret i midten, er sammensmeltede og flade. Overfladen har en lys hvid belægning, strukturen er hul, grovfibret med langsgående striber, længde - 10-12 cm, ret tyk. Farve - fra beige til mørkegrå. I en gruppe kan farven på svampe afvige.
Hvor vokser røggrå lyophyllums?
En hyppigt stødt art, dens udbredelse dækker:
- Fjernøsten;
- Ural;
- Sibirien;
- Centrale regioner til Nordkaukasus.
Røggrå lyophyllums vokser overalt i Rusland, hvor nåletræer og blandede skove forekommer. Mycorrhizae dannes hovedsageligt med fyrretræer, sjældnere med ege.
Arten er placeret på tørre områder, nåletræer eller mospuder i form af talrige klumper. En gruppe kan have op til 20 frugtlegemer. Sjældent fundet alene.Frugtperioden er lang; høsten begynder i slutningen af juli efter kraftig nedbør. De sidste svampe findes i mildt klima i slutningen af oktober.
Er det muligt at spise røgfyldte grå lyophyllums?
Kødet af voksne eksemplarer er noget hårdt, især stilken. Det har en sur smag, en behagelig, let lugt. Røggrå lyophyllums har ikke høj næringsværdi med hensyn til kemisk sammensætning og smag. Der er ingen giftige forbindelser i frugtlegemet. Fordelen ved arten er dens rigelige kompakte frugtsætning, så lyophyllum blev inkluderet i den betinget spiselige fjerde gruppe.
Falske fordobler
Udadtil er det umuligt at skelne røggrå lyophyllum fra snoet række. Oprindeligt blev svampe klassificeret som én art, derefter blev de adskilt.
Dobbeltens frugtlegemer er mindre, konkretionerne er ikke så tætte og talrige. Arten er udbredt i løvskove, danner mykorrhiza med birk og befinder sig på tørre skovområders løvstrøelse. Hættens farve har brune nuancer og en skællende central del. Arter fra samme fødevarekategori.
Den sammensmeltede række er større i størrelse, cremet, næsten hvid i farven.
Med hensyn til ernæring, frugtkødsstruktur og vækstmetode er arterne de samme. Den sammenvoksede række er forbundet med løvskove; den vokser i symbiose med birk og sjældnere med asp. Der er ingen syre i smagen, der er praktisk talt ingen lugt. Ifølge svampeplukkere er frugtkroppen frisk selv efter forarbejdning. Lyophyllum intergrown er klassificeret som en betinget spiselig fjerde kategori.
Lyophyllum shimeji vokser i nåletræer på dårlig jord og tørre områder. Danner et par klynger, frugtlegemerne er større, stilken er tykkere.
Farven på kasketten er domineret af brune toner. Efterårsfrugt.
Indsamlingsregler
Røggrå lyophyllums samles de samme steder; hvert år vokser myceliet, udbyttet bliver højere. Tag ikke overmodne prøver, der er beskadiget af insekter. Svampe nær spildevandsrensningsanlæg, bylossepladser, motorveje og fabrikker er uegnede til mad. Frugtlegemer absorberer og ophober skadelige stoffer fra jorden og luften. Kan forårsage forgiftning.
Brug
Den røgede række bruges først til madlavning efter kogning. Varmebehandling gør produktet blødere og fjerner den sure smag. Duften forstærkes kun, mens den koger. Frugtkroppe steges, stuves med grøntsager og kød, og der tilberedes suppe. Brugt til vintertilberedning skæres produktet i stykker og fryses. Svampe er lækre, når de er saltede og syltede. De bruges sjældent til tørring, arbejdsemnerne er for hårde.
Konklusion
Røggrå lyophyllum er klassificeret i den fjerde kategori med hensyn til næringsværdi; den vokser i tætte, talrige klumper fra sensommeren til midten af efteråret. Fordelt i tempererede og varme klimaer, i blandede skove og nåleskove. Oftere er det i symbiose med fyrretræ. Lægger sig i åbne tørre områder, mos eller fyrrestrøelse.
