Indhold
Koralsvampen er trods sit navn på ingen måde relateret til havbløddyr. Det eneste, de har til fælles, er deres form; begge vokser i ejendommelige kolonier, der vagt minder om et forgrenet træ. Der er ret mange svampe, der ligner koraller i form, og nogle af dem kan findes i skove i Rusland.
Træk af korallignende svampe
Hovedtræk ved koralsvampe er strukturen af frugtlegemerne. Deres form ligner ikke den traditionelle; de har ikke en klart defineret hætte og stilk, som findes i almindelige repræsentanter for svamperiget. I stedet producerer svampen flere vækster i forskellige former og farver, hvilket giver den et korallignende udseende.
Koralsvampe er et ægte mirakel af naturen
Hvor vokser koralsvampe?
Mange koralformede svampe er saprofytter og snylter dødt organisk materiale. De vokser ofte på væltede træer, grene, stubbe og nedfaldne blade. Koralsvampe er fordelt over hele verden. Forskellige arter af dem kan findes i den sibiriske taiga og Fjernøsten, i skovene i den europæiske del af Rusland, ved foden af Kaukasus og på øerne i Stillehavet.
Typer af koralsvampe
Der er ret mange svampe, der ligner koraller i udseende. De findes på alle kontinenter og i næsten alle klimazoner. Nedenfor er korte anmeldelser og billeder af de mest berømte koralformede svampe.
Koral pindsvin
Koralpindsvinet er en ret sjælden svamp, der hovedsageligt findes i de sydlige regioner af Rusland, Kaukasus, det sydlige Ural, det sydlige Sibirien og Fjernøsten. Den vokser i løvskove fra slutningen af august til begyndelsen af oktober, og vokser normalt på stubbe og væltede træer og foretrækker asp eller birk. I den specialiserede litteratur har den et andet navn - Hericium coralliformes.
Den vokser i form af en busk af talrige hvide skarpe skud, der minder stærkt om ægte koraller. Dens rygsøjler er ret skrøbelige og skøre. I et ungt eksemplar er processerne hvide; med alderen begynder de at blive gule og får derefter en brun farvetone. Hvis du trykker på frugtlegemet af det koralformede pindsvin med din finger, bliver kødet på dette sted rødt. Svampen har en udtalt behagelig aroma og er velegnet til konsum.
En beskrivelse af denne interessante koralformede svamp kan ses i videoen:
Ramaria gul
Ramariagul findes oftest i Kaukasus, men enkelte eksemplarer kan nogle gange findes i andre områder, for eksempel i Centraleuropa. Oftest vokser kolonier af disse koralformede svampe i store grupper i nåletræer og blandede skove på et kuld af mos eller nedfaldne blade.
Frugtlegemet har tykke kødfulde stængler, hvorfra talrige gullige horn stikker ud. Når der trykkes på, bliver kødet rødt. Ramariagul kan spises. Men hvis adskillige små gule sporer falder af frugtlegemet og efterlader karakteristiske pletter, betragtes en sådan prøve som overmoden. Duften af ramariagul er behagelig og minder om duften af afklippet græs.
Ramaria er hård
Denne koralformede svamp har flere synonyme navne:
- Ramaria er lige.
- Hornet er lige.
Det kan findes på hele den nordlige halvkugle, fra Nordamerika til Fjernøsten. Oftest vokser den i nåleskove og blandede skove med en overvægt af fyr og gran, snylter på dødt ved og rådne stubbe.
Svampen har en stor frugtkrop med adskillige grene, der vokser opad, næsten parallelt med hinanden. Desuden overstiger deres højde ikke 5-6 cm Farven på frugtlegemet har forskellige farver, fra gul til mørk brunlig, nogle gange med en lilla eller violet nuance. Ved mekanisk beskadigelse bliver kødet bordeauxrødt.Rogatik straight er ikke giftig, har en behagelig aroma, men spises ikke på grund af sin skarpe bitre smag.
Ramaria er smuk
Ramaria smuk (Romatica smuk) findes hovedsageligt i løvskove på den nordlige halvkugle. Kolonien af disse koralformede svampe ligner en kort busk, op til 0,2 m høj. Ung ramaria er smukt farvet lyserød, senere bliver frugtlegemets tætte kødfulde ben hvidt, og de talrige skud bliver rosagule øverst og gulhvide forneden.
Svampens kød bliver rødt ved pausen. Den har ikke nogen tydelig lugt, og den smager bittert. Denne art spises ikke, da den forårsager tarmforstyrrelser med alle tegn på forgiftning: smerter og kramper i maven, kvalme, opkastning, diarré. Samtidig er der ikke registreret dødsfald efter at have spist smuk ramaria.
Tremella fuciformes
På grund af sit meget originale udseende har Tremella fuciformes en masse synonyme navne:
- Rysten er hvide eller fusiforme.
- Is (sne, sølv) champignon.
- Sne (sølv) øre.
- Vandmandsvamp.
I Rusland blev denne korallignende art kun fundet i Primorsky-territoriet. Dens hovedhabitat er subtroperne og troperne. Under naturlige forhold findes Tremella fuciformis i Asien, Mellemamerika og Stillehavsøerne. Oftest vokser den på faldne rådne stammer af løvtræer.
På trods af det geléagtige udseende er svampens konsistens ret tæt. Frugtkroppen er let hvidlig, næsten gennemsigtig. Dimensioner overstiger ikke 8 cm i bredden og 3-4 cm i højden. Tremella fucus er spiselig; det anbefales at koge det i 7-10 minutter før spisning.I dette tilfælde øges volumenet af frugtlegemet cirka 4 gange. Frugtkødet er smagløst og har stort set ingen aroma.
Clavulina rugosa
Clavulina rugosa findes ret sjældent under naturlige forhold, hovedsageligt på tempererede breddegrader. Foretrækker nåleskove. Findes normalt om efteråret, i september-oktober.
Frugtlegemerne af Clavulina rugosa er ujævne, let forgrenede, hvide eller cremefarvede skud langstrakte opad og vokser fra en enkelt base, der er mørkere i farven. Frugtkødet er næsten lugtfrit og smagløst. Denne svamp er spiselig; efter foreløbig kogning i 10-15 minutter kan den spises.
Feoclavulina gran
Theoclavulina gran kaldes også gran eller granhornet, eller gran eller gran ramaria. Findes i mange tempererede områder. Vokser under nåletræer, på faldne nåle.
Kolonien danner talrige, godt forgrenede skud, der minder stærkt om koraller. Farven på frugtlegemerne har forskellige nuancer af grøn og gul, oliven og okker. Ved tryk bliver frugtkødet mørkere og bliver grønblåt. Granhornet dufter som fugtig jord, og dens kød er sødmefuldt med en bitter eftersmag. I forskellige kilder er svampen angivet som uspiselig (på grund af den meget bitre eftersmag) eller betinget spiselig, hvilket kræver foreløbig kogning.
Rogatik drueformet
Rogatik vinstokke har også et andet navn - ramaria vin. Den vokser i blandede eller nåleskove og er ret sjælden.Svampen er en meget forgrenet koralformet frugtkrop med mange tykke skud. Kan nå 15 cm i højden og samme størrelse i diameter. Frugtkroppen er hvid, med alderen begynder spidserne af skuddene at blive okker, rosa eller brune.
Frugtkødet er hvidt, skørt, vandet og har en behagelig smag og aroma. I en ung alder kan cattailen spises.
Clavulina kam
I speciallitteratur kan denne hvide korallignende svamp findes under navnet clavulina coralliformes eller kamhornsvamp. Den kan findes i sensommeren eller det tidlige efterår i løv-, nåleskove eller blandede tempererede skove. Der vokser den som regel på nedfaldne blade og nåle samt på mosser i nærheden af birk, som den ofte danner mykorrhiza med.
Frugtlegemerne af clavulina kam ligner buske op til 10 cm høje med spidse grene og flade kamme. I bunden af svampen kan du nogle gange skelne en tyk, lav stilk. Ung clavulina kam er helt hvid, med alderen får den en gullig eller cremet farve. Denne art spises ikke på grund af dens bitre smag, selvom den i nogle kilder er klassificeret som betinget spiselig.
Sparassis krøllet
Denne koralformede svamp har mange andre navne: krøllet træ, svampekål, svinekål, harekål. Dens ben er placeret dybt i jorden, over overfladen er der kun en omfattende krøllet gullig voksagtig "hætte", bestående af mange flade forgrenede bølgede kamme. Massen af den overjordiske del af svampen kan nå flere kilo.
Denne koralformede svamp kan oftest findes under fyrretræer; den danner mykorrhiza med rødderne af disse træer. Pulpen af krøllet sparassis har en god smag og aroma. Du kan spise denne svamp; den er ret spiselig og ret velsmagende, men på grund af dens struktur tager det lang tid at vaske den og rense den for affald, der sidder fast mellem kammuslingerne. Det er tilrådeligt at bruge unge prøver til kulinariske formål, da der med alderen opstår en mærkbar bitterhed i smagen.
Kalocera klæbemiddel
Frugtlegemerne af denne koralformede svamp er tynde enkeltskud op til 5-6 cm lange, spidse eller gaflede i enden. Kalocera-klæberen vokser fra midt på sommeren til det sene efterår på gammelt råddent nåletræ. Spirerne er lyse gule, vokslignende, med en klæbrig overflade. Frugtkødet har ingen tydelig farve eller lugt, er skørt og gelatinøsagtigt.
Der er ingen information om spiseligheden af klæbende calocera, så det anses for uspiselig, så at sige, som standard.
Xylaria hypoxylon
I hverdagen kaldes xylaria hypoxylon ofte hjortegevir på grund af ligheden i form, og i engelsktalende lande - brændt væge, da svampen har en karakteristisk askefarve. Frugtlegemerne er fladtrykte og har flere bøjede eller snoede grene. Et karakteristisk træk ved denne koralformede svamp er dens sorte fløjlsbløde farve, men på grund af de mange hvide sporer ser frugtlegemet asket ud eller tilstrøet med mel.
Denne koralformede svamp vokser fra sensommeren til frost i løvfældende, sjældnere nåletræer, og foretrækker råddent træ. Frugtkroppene er tørre og ret hårde, så de bliver ikke spist.
Rogatik hornformet
Hornurtens frugtlegemer ligner lyse gule kviste, der stikker op af jorden, nogle gange med orange spidser. Denne svamp vokser ofte på råddent træ, kuld af nedfaldne grene og blade og rådne stubbe. Den kan findes fra sensommeren til midt på efteråret i blandede skove.
Kødet af denne koralformede svamp er skørt og har ingen tydelig farve eller lugt. I forskellige kilder er den majsformede hornede plante angivet som betinget spiselig eller uspiselig. Under alle omstændigheder har den ingen næringsværdi og er mere interessant som et visuelt objekt.
Bleg brun clavaria
De lysebrune clavariers frugtlegemer ligner spirerne af en fantastisk plante. De har meget smukke farver, fra blålig til ametyst og lilla. Svampens frugtlegeme består af mange grene op til 15 cm lange, der vokser fra en massiv base. Clavaria lysebrun findes fra midten af sommeren til og med september, hovedsageligt i nåleskove med inklusion af eg.
I mange lande er denne type svampe klassificeret som særligt beskyttet. Den bliver ikke spist.
Kan du spise koralsvampe?
Blandt de mange koralformede svampe er der både spiselige og uspiselige og endda giftige. De fleste af dem har ikke væsentlig næringsværdi, med undtagelse af nogle, der har en god smag og aroma. Visse typer koralsvampe dyrkes endda kunstigt og bruges ikke kun til madlavning, men også til medicinske formål.
Fordelene og skaderne ved koralsvampe
Som enhver skovsvampe indeholder mange spiselige koralarter mange stoffer, der er gavnlige for menneskers sundhed.Det er mange forskellige typer aminosyrer, vitamin A, B, D, E, mikroelementer. Der er typer koralsvampe, der udelukkende dyrkes til medicinske formål. Dette er Tremella fucus, eller snesvamp, der bruges i traditionel orientalsk medicin.
Det bruges til behandling af følgende sygdomme:
- Tuberkulose.
- Alzheimers sygdom.
- Forhøjet blodtryk.
- Gynækologiske sygdomme.
Tremella fuciformis er blevet dyrket kunstigt i Kina i over 100 år.
At spise koralsvampe kan dog også have negative konsekvenser. Det anbefales ikke for kvinder at bruge dem under graviditet og amning, og børn under 3 år er også en kontraindikation. Glem ikke, at svampe er en ret tung mad, og ikke hver mave kan klare dem. Derfor kan deres brug nogle gange forårsage tarmlidelser. Der er også individuel intolerance over for svampe, som er et træk ved en bestemt organisme.
Konklusion
Efter at have opdaget en koralsvamp i skoven, er det ikke altid værd at skære den af. I naturen ser sådanne arter meget attraktive ud, mens næringsværdien af mange af dem er meget tvivlsom. Glem ikke, at nogle koralsvampe er beskyttede genstande, og det er forbudt at indsamle dem. Derfor er det bedre at tage et smukt fotografi og begrænse dig til dette og bruge andre typer til kulinariske formål.
