Indhold
Melanoleuca (melanoleuca, melanoleuca) er en lidet undersøgt art af spiselige svampe, repræsenteret af mere end 50 sorter. Dens navn kommer fra det antikke græske "melano" - "sort" og "leukos" - "hvid".Traditionelt er arten klassificeret som medlem af Ordinaceae-familien, men nyere DNA-undersøgelser har afsløret deres forhold til Plyuteeves og Amanitovs. Melanoleuca kortbenet er en let genkendelig svamp. Det har ydre karakteristika, der gør det umuligt at forveksle det med noget andet.
Hvordan ser kortbenede melanoleucaer ud?
En kompakt, mellemstor lamelsvamp, der vagt minder om russula. Frugtlegemet har et karakteristisk misforhold mellem hætten og stilken. Hætten er 4-12 cm i diameter, konveks i unge eksemplarer, senere vandret spredt med en karakteristisk tuberkel i midten og en bølget kant. Huden er glat, tør, mat. Dens farve kan være anderledes: gråbrun, hasselbrun, snavset gul, ofte med en olivenfarve; i varme, tørre somre falmer den og bliver lysegrå eller bleggul. Hymenophoren er repræsenteret af hyppige, vedhængende, sandbrune plader, der falder ned langs stilken. Hætteringen mangler. Stænglen er kort (3-6 cm), rund, knoldet i bunden, langsgående fibrøs, af samme farve som hætten. Frugtkødet er blødt, mørt, brunligt, i stilken er det mørkere og mere sejt.
Hvor vokser kortbenede melanoleucaer?
Melanoleuca kortbenet findes på alle kontinenter, men foretrækker områder med tempereret klima. Vokser i sparsomme skove, marker, haver, byparker, enge og skovbryn. Melanoleuca kortbenet findes også i græsset nær stier og veje.
Er det muligt at spise kortbenet melanoleuca?
Arten er en spiselig svamp i kategori 4, har en middelmådig smag og en mindeværdig melet duft. Der er ingen giftige repræsentanter blandt de mange varianter. Sikker for menneskers sundhed.
Falske fordobler
Svampen kan forveksles med andre repræsentanter for arten. De er malet i beslægtede toner og udsender en karakteristisk melet aroma. Den største forskel er størrelsen på benet. Almindelige "dobler" af Melanoleuca brevis er præsenteret nedenfor.
Melanoleuca sort og hvid (Melanoleuca melaleuca)
Melanoleuca sort og hvid har en mørkebrun eller rødbrun hætte, rødlige eller okkerfarvede plader. Vokser på råddent buske og væltede træer. Den løse frugtkød har en sødlig smag.
Melanoleuca grammopodia
Frugtkroppen har en gråbrun eller rødlig glat hætte og en tæt, hvidlig stilk med brune langsgående fibrøse striber. Kødet er hvidt eller gråligt, brunligt i modne eksemplarer.
Melanoleuca strictipes
Svampehætten er glat, hvidlig eller cremet, mørkere i midten. Pladerne er hvidlige, benet er tæt, hvidt. Den vokser hovedsageligt i højere højder, i bjergene.
Melanoleuca verrucipes
Svampen har en kødfuld, hvidlig-gullig hætte og en cylindrisk stilk af samme farve, dækket af vorter. Benets bund er noget fortykket.
Indsamlingsregler
Frugtlegemerne modnes fra forsommeren til september. Den korte stilk af svampen "sidder" usikkert i jorden, så det vil ikke være svært at fjerne den derfra.
Ved indsamling af melanoleuca skal følgende grundlæggende regler følges:
- Det er tilrådeligt at gå i skoven for at plukke svampe tidligt om morgenen, før duggen er tørret;
- varme nætter efter kraftig regn er det bedste vejr til en god svampehøst;
- der er ingen grund til at indsamle rådne, overmodne, visne prøver, der er beskadiget mekanisk eller af insekter, da de allerede er begyndt at frigive toksiner;
- den bedste beholder til at samle svampe er flettede kurve, der giver fri adgang til luft; plastikposer er absolut ikke egnede;
- Det er tilrådeligt at skære den kortbenede melanoleuca med en kniv, men du kan også forsigtigt trække den ud, let dreje og svinge den fra side til side.
Selvom dette er en ikke-giftig svamp, bør du ikke prøve den rå.
Brug
Melanoleuca kortbenet har en middelmådig smag og lav næringsværdi. Det tilberedes på forskellige måder - kogt, stuvet, stegt, saltet, syltet. Svampen skal ikke udblødes før tilberedning, da den ikke indeholder giftstoffer eller bitter mælkeagtig juice.
Konklusion
Melanoleuca kortbenet er ualmindeligt og vokser enkeltvis eller i små grupper. Ligesom andre repræsentanter for denne art hører den til de spiselige svampe i den lavere kategori. En ægte elsker af stille jagt vil sætte pris på den sødlige melagtige smag.
