Indhold
Mange mennesker nyder "stille jagt" i sommer-efterårsperioden. Det store udvalg af svampe overrasker dig med den røde paraplysvamp (Hønsegård). Det er alt sammen på grund af den paraplyformede form og den rødlige farve, der ser ud til at advare om fare, som dukker op, når du trykker hårdt eller skærer hætten eller benet over.
Kyllingegårdens kød bliver rødt, når det beskadiges
Hvor vokser den rødmende paraply?
De foretrukne steder for hønsegårdsvampen er åbne skovlysninger. De kan kaldes ret lyselskende. De findes ofte i åbne områder med enge, lysninger og beplantninger. Levestedet er meget stort.Den rødmende paraply kan findes på næsten alle klodens kontinenter, måske med undtagelse af det barske, iskolde Antarktis. Jordens sammensætning er vigtig for ham. Der skal være nok humus i jorden.
En rødmende paraply er nemme penge for en erfaren svampeplukker. Ifølge billedet og beskrivelserne af hønsehussvampen vokser den i grupper, og en hel del dertil, hvilket gør opgaven med at samle meget lettere.
Paraply blushing vokser i åbne områder
Hvordan ser et svampehus ud?
Blandt folket har den rødmende paraply vundet sin popularitet som en "kyllingegård"-svamp. Dette skyldes den usædvanlige form af den unge frugtkrop. Ifølge beskrivelserne og billederne ligner den røde paraplysvamp, der bare stiger lidt fra jorden, meget om et æg med en revnet skal. Derudover minder smagen af denne svamp ifølge mange gourmeter meget om kyllingekød.
Navnet "rød paraplysvamp" siger meget. Med sit udseende følger den omridset af en paraply, der åbner sig i regnvejr, forsigtigt og forsigtigt omslutter dens ben og beskytter den mod dårligt vejr.
Forskellen mellem en rødmende paraply:
- Diameteren på hætten er i gennemsnit fra 10 til 20 cm, overfladen er skællende, farven er grå, bliver glat til beige, farven mørkere mod midten og bliver brunlig-brun.
- Strukturen af papirmassen er løs. Hætten er sart, benet er fibrøst. Frugtkødet er oprindeligt hvidt, bliver rødt, når det beskadiges, og har ingen tydelig lugt.
- Indersiden har hvide eller let cremefarvede tallerkener.
- Et andet karakteristisk træk ved hønsegårdsvampe er de såkaldte ringe på stilken, der minder lidt om slangeskind.
- Sporerne er hvide, ovale, glatte.
- Benets længde er fra 10 til 30 cm, tykkelsen, i nogle eksemplarer, når 5 cm Farven er beige eller let brunlig. Der er en fortykkelse ved bunden.
Hættens diameter kan nå tyve centimeter
Hønsehussvamp - spiselig eller ej
Den shaggy paraplysvamp (rødmende) tiltrækker med sit eksotiske udseende og betragtes som en af de lækreste svampe; den tilhører den betinget spiselige gruppe. Udseendet er heller ikke ringere end smagsegenskaberne. På trods af sin lille popularitet blandt svampeplukkere (på grund af dens lighed med farlige slægtninge), er hønsegården en ære i mange husmødres køkkener. Grundlæggende er kun hætterne på den rødmende paraply forberedt. Benene er lidt hårde, og jeg bruger dem sjældent i madlavningen.
Men stadig, sammen med de positive egenskaber og anmeldelser, udgør paraplysvampen også en vis trussel mod mennesker med en følsom fordøjelseskanal. Mikroelementer, der er en del af frugtkødet, kan forårsage forstyrrelser i fordøjelsessystemet, hvis de indtages råt eller underkogt.
En rødmende paraply anses for spiselig
Falsk fordobling af den rødmende paraply
Hovedårsagen til en så lav popularitet af den rødmende paraply anses for at være dens lighed med meget farlige og giftige svampe. De vigtigste er: kamparaply, kastanjelepiota, Morgans paraply.
Lepiota kastanje
Oftest forveksles den røde paraplysvamp (Macrolepiotarhacodes) med giftige fluesvampe og paddehatte.Selv erfarne svampeplukkere laver fejl.
Først og fremmest skal du være opmærksom på:
- form og tykkelse af benet;
- skygge og mønster på hætten;
- maling af den indre overflade af hætten;
- tekstur og aflastning på benet.
Også ikke mindst på listen over farlige doubler er de såkaldte falske paraplyer. Arten tilhører samme familie, og det er ofte svært at skelne et giftigt eksemplar fra en spiselig slægtning.
En af de farligste på denne liste er kamparaplyen. Hos unge eksemplarer er hætten formet som en lille klokke, efterhånden som den vokser, bliver den som en kuppel med en diameter på 12 til 15 cm. Dens overflade er rødbrun eller mørkebrun, dækket af orange eller lysegule spidse skæl. Benet er cylindrisk, lavt, tyndt. Hos unge svampe er den brede hindring tydeligt synlig, den er hvid eller lyserød i farven, men efterhånden som den modnes, forsvinder den hurtigt. I modsætning til dens spiselige modstykke har den en ubehagelig lugt.
Kam paraply
Morgans paraply
På baggrund af al denne rigdom af arter og klasser er det vigtigste ikke at blive forvirret og forvirret på det mest nødvendige tidspunkt for at identificere "venner blandt fremmede."
Regler for indsamling af et hønsehus
Sæsonen for indsamling af rødmende paraplyer er ikke forskellig fra andre, da den falder sammen med frugterne af de fleste arter og klasser af svampefamilier. Denne svamp dukker op i skove i slutningen af sommeren og findes oftest i september. Dette anses for at være den første indsamlingsbølge.
Den anden bølge af frugtning er oktober måned. Den spiselige hønsegård har en typisk let aroma selv direkte på afhentningstidspunktet.Erfarne svampeplukkere ved, at du kan finde svampelysninger ikke kun i skoven, men også i lysninger, beplantninger og åbne græsarealer.
Rødme på skæringsstedet er et karakteristisk træk ved den rødmende paraply, som hjælper svampeplukkeren direkte under høsten med ikke at forveksle den med andre slægtninge af denne art.
Sådan tilberedes hønsehussvampe
Moder natur giver en enorm mængde fordele og kræver til gengæld kun omhyggelig behandling. Hver region er rig på forskellige typer retter, som i husmødres dygtige hænder bliver til udsøgte retter, individuelle kulinariske mesterværker. Svampe har altid indtaget en vigtig plads ved festbordet. Og ikke forgæves, for med al deres tilgængelighed og popularitet indeholder de en masse vitamin A og B, mikroelementer og gavnlige egenskaber, der har en gavnlig effekt på kroppen.
Du kan tilberede hønsehussvampe på forskellige måder.
Der er flere generelle forberedelsesregler, der også gælder for rødmende paraplyer:
- ren fra skovsnavs;
- skyl under rindende vand;
- tør, salt, kog.
Nå, så er det en lyst – stegt, kogt, stuvet, marineret, i dej, med eller uden sauce. Der er mange opskrifter til at tilberede hønsehussvampe. Samtidig stræber hver husmor efter at tilføje sin egen smag til retten.
Der er mange opskrifter til madlavning af svampe
Konklusion
Den røde paraplysvamp er et ret nemt bytte. Det vokser jo i store grupper. Og selvom mange mennesker kender til dens spiselighed, bekymrer ligheden med giftige arter selv erfarne svampeplukkere.
